Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc

Instructions

1. Faites fondre 30g de chocolat blanc et la crème liquide au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Une fois fondue, versez la préparation dans un petit moule à muffin ou un autre petit récipient pour former des petits disques ou boules. Placez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes, afin qu'ils durcissent.

3. Faites fondre les 50g restants de chocolat blanc et le beurre au bain-marie, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Dans un autre bol, battez l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

5. Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez bien. Incorporez la farine, la poudre de matcha et une pincée de sel, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

6. Beurrez et farinez légèrement des ramequins individuels ou des moules à soufflé. Versez une petite quantité de pâte dans chaque ramequin pour recouvrir le fond. Placez un cœur de chocolat blanc durci au centre de chaque ramequin. Recouvrez le cœur avec le reste de la pâte.

7. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les lava cakes pendant 12 à 14 minutes, en vérifiant que les bords sont cuits mais que le centre reste légèrement coulant. Les gâteaux doivent être bien dorés à l'extérieur et légèrement fermes au toucher, mais un peu mous au centre.

8. Démoulez les lava cakes avec précaution. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !