Notes de recette
Astuces :
Pour une version végétarienne : Remplacez le bœuf par des protéines végétales comme du seitan ou des champignons supplémentaires.
Accompagnement traditionnel : Le sukiyaki est souvent accompagné de riz cuit et d’un œuf cru, mais cela peut être adapté selon les préférences.
Varier les légumes : N’hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des poireaux, des épinards, ou des shiitake supplémentaires.
Le sukiyaki est traditionnellement préparé dans un nabe, une sorte de marmite ou de faitout japonais spécialement conçu pour les fondues et les plats mijotés. Un nabe est idéal car il permet de cuire tous les ingrédients directement à table, créant ainsi une expérience conviviale et interactive où chacun peut ajouter et cuire ses ingrédients dans le bouillon chaud à son rythme.
Cependant, si vous n'avez pas de nabe, vous pouvez également utiliser une grande poêle ou une cocotte à fond épais. L'essentiel est d'avoir un récipient suffisamment large pour contenir tous les ingrédients et permettre une cuisson uniforme.
Dans un nabe, le bouillon est généralement versé au début et les ingrédients (bœuf, légumes, tofu) sont ajoutés progressivement. Cela permet à chaque aliment de s’imprégner des saveurs du bouillon et de cuire à la perfection.
