Riz rouge yuyake-mochi ⋅ Nanohana ⋅ 100g
赤米
Marque : Nanohana
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Naturellement rouge, le riz gluant Yuyake-mochi se distingue par sa forte teneur en fibres, en tanins et en antioxydants, surpassant celle du riz complet ordinaire. Il est également riche en minéraux, notamment en magnésium. Les Japonais l'utilisent souvent pour préparer le sekihan, un plat à base de riz et de haricots rouges azuki. Sa couleur en fait parfois un choix pour le riz à saké. Ils le consomment généralement mélangé à du riz blanc dans un ratio de 1/3, ce qui enrichit le mélange en saveur, texture et couleur. Il peut aussi être utilisé en salade, en riz sauté ou dans des desserts. Ce riz rouge est cultivé dans la préfecture de Toyama, réputée pour la qualité de son riz. Les plaines de cette région sont irriguées par la fonte des neiges du mont Hida, également connu sous le nom des "Alpes du Nord". Grâce à ses terres fertiles et riches en nutriments, cette région est particulièrement favorable à la culture du riz.
SKU:1000834
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Idées de recettes japonaises à faire à la maison :
Mille crêpes au matcha ☁️
Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚
Carbonara Udon 🍜
Soupe miso 🍲
Dengaku aubergine 🍆
Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲
Nos astuces
Faites cuire ce riz avec un bouillon de légumes et des brocolis pour réaliser un risotto colorés.
Riz rouge 100% (Toyama, Japon)
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
Pour 100g Energie : 342kcal Protéines : 7.3g Lipides : 2.9g Glucides : 69g Sucre : 1.1g
Ajoutez 2 CS de ce riz à votre riz blanc et cuisez le en suivant les instructions habituelles.
Fondée en 1996 à Toyama, l'entreprise Green Power Nanohana se distingue par sa forte implication dans l'agriculture locale. Avec une équipe jeune, l'entreprise se concentre sur la production de riz, légumes et produits dérivés, tout en favorisant l'exportation, notamment vers l'Europe. Elle s'engage dans la diversification des cultures et l'optimisation des coûts de production, tout en répondant aux besoins du marché local avec des produits innovants, comme le riz transformé et les aliments à base de riz.
