Collezione: Alghe giapponesi
Il Giappone è un paese rivolto verso il mare e si avverte sul piatto! Con il pesce, le alghe sono al centro della cucina giapponese e portano grande ricchezza ai piatti grazie alle molte varietà commestibili esistenti. Si trovano la maggior parte delle volte essiccati o tostati, sotto forma di foglie o strisce. Oltre ad essere molto gustosi, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e iodio e promuovono la salute cardiovascolare.
-
Insalata con 3 paillettes - marinoë - 35g
Miscela di alghe disidratate di alta qualità che portano un sapore marino unico ai tuoi preparati culinari. Questo prodotto è ideale per gli amanti della cucina...
Prezzo di listino 5.00 €Prezzo scontato 5.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Agar -agar in bar - industria di kitahara - 12g
Questo agar-agar premium non è sbiancato, proviene da un meticoloso processo di produzione che consente di preservare tutte le proprietà nutrizionali delle alghe.L'agar-agar è un'alga rossa...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 375.00 € per kg -
Alghe kombu leave aceto per papillote - okui kaiseido - 50g
Queste foglie di aceto di kombu possono essere utilizzate per aggiungere un tocco di sapore umami a un'ampia varietà di piatti come zuppe, stufati e piatti...
Prezzo di listino 14.50 €Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 290.00 € per kg
Le nostre ricette di alghe preferite
-
Ricetta di insalata di alghe Wakamé
Vedere la ricetta
-
Ricetta di waffle salata in wakame
Vedere la ricetta
-
Ricetta di cetriolo e alghe
Vedere la ricetta
Ulteriori informazioni sulle alghe
Quali sono i diversi tipi di alghe usate nella cucina giapponese?
Il principale Tipi giapponesi di alghe Utilizzati in cucina sono:
- Nori : Utilizzato per avvolgere i Makis e Onigiri.
- Wakamé : Spesso aggiunto alle zuppe, specialmente nella zuppa di miso.
- Kombu : Ingrediente chiave per la preparazione del brodo Dashi.
- Hijiki : Alghe nere usate nelle insalate o come accompagnamento.
- Aramé : Un'altra alga nera, spesso usata nei piatti a fuoco lento.
Quali sono i benefici per la salute della salute?
IL alghe sono ricchi minerali Come il calcio, il magnesio e lo iodio, essenziali per la salute della tiroide. Contengono anche Vitamine A, C, E e K, così come antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni. Inoltre, le alghe sono una buona fonte di fibre e avere proprietà antinfiammatorio.
Qual è la differenza tra nori e wakame?
IL nori è un'alga fine e secca, spesso usate per avvolgere sushi e maki, mentre il Wakamé è un'alga più spessa, spesso usata in zuppe, come la zuppa di miso. Il nori ha una consistenza più croccante e un sapore leggermente salato, mentre il wakamé è più morbido e ha un sapore marino dolce.
Come usare le alghe kombu in cucina?
IL Kombu viene utilizzato principalmente per preparare il Dashi, un brodo di base per molte zuppe giapponesi. Può anche essere tagliato in strisce sottili e aggiunto agli stufati o usato per fare tsukudani, una specie di condimento dolce e salato. Per preparare il dashi, il kombu è generalmente infuso in acqua calda, quindi rimosso prima di bollire.
Quali sono le alghe più adatte per fare Makis?
IL nori è l'alga più comunemente usata da fare Makis. È essiccato e premuto in foglie sottili, ideale per avvolgere il riso e gli altri ingredienti di maki e sushi. Il nori si distingue per la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente salato.
Come reidratare le alghe secche?
Per Reidrate alghe secche, Mettili in una ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti, fino a quando non trovano la loro consistenza originale. Alcune alghe, come Kombu, possono essere aggiunte direttamente a un brodo caldo per reidratarle mentre infondono il sapore. Una volta reidratate, le alghe devono essere drenate prima dell'uso.
Quali sono le ricette di alghe più popolari?
IL ricette popolare Le alghe includono:
- Zuppa di miso : Spesso preparato con Wakame.
- Insalata Wakamé : Abbellito con vinaigrette di sesamo.
- Onigiri : Gnocchi di riso avvolti in nori.
- Dashi : Brodo a base di kombu.
- Hijiki no nimono : Piatto a fuoco lento Hijiki con carote e tofu.
