Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi

Dopo averli selezionati con cura, iRASSHAi vi propone una selezione di oltre 1000 prodotti importati dal Giappone. Scoprite prodotti autentici della gastronomia giapponese per esaltare la vostra cucina! E se non sapete da dove cominciare, redigiamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli per darvi qualche idea. 

Tutti i nostri prodotti giapponesi

1308 prodotti

  • Infuso di grano saraceno sobacha 10 bustine ⋅ Naraya ⋅ 80g

    ⋅ Ricco aroma di grano saraceno⋅ Infuso senza teina né caffeina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da preparare caldo o freddo⋅ Pratico formato in bustine pronte all’usoUn infuso...

    Prezzo abituale 8.90 €
    Prezzo promozionale 8.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 111.25 €  da  kg
  • Sakè da cucina 100% riso ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

    ⋅ Saké da cucina di alta qualità⋅ Per aggiungere umami alle vostre marinate⋅ Perfetto per sfumare i vostri piatti⋅ Pratico brick da 900 ml⋅ Un ingrediente...

    Prezzo abituale 11.50 €
    Prezzo promozionale 11.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 12.78 €  da  l
  • Tè matcha cerimoniale di prima raccolta Wakaba ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    ⋅ Edizione limitata⋅ Raccolta delle foglie giovani di maggio⋅ Gusto equilibrato e delicato⋅ Profumo fresco e vegetale⋅ Consistenza cremosa, perfetto nel latte o da solo con...

    Prezzo abituale 28.75 €
    Prezzo promozionale 28.75 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 958.33 €  da  kg
  • Ramen premium tirati a mano ⋅ Ibonoito ⋅ 240g

    ⋅ Cottura rapida⋅ Tagliatelle di grano premium della prefettura di Hyogo⋅ Stese a mano secondo una tecnica tradizionale risalente a 600 anni fa⋅ Ideali per il...

    Prezzo abituale 6.80 €
    Prezzo promozionale 6.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 28.33 €  da  kg
  • Olio di sesamo delicato ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g

    ⋅ Olio di sesamo chiaro e leggero⋅ Semi di sesamo spremuti a freddo⋅ Piacevole profumo di sesamo e nocciola⋅ Iconico marchio giapponese⋅ Ottimo per condire i...

    Prezzo abituale 8.60 €
    Prezzo promozionale 8.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 61.43 €  da  kg
  • KitKat alla fragola ⋅ KitKat ⋅ 125g

    ⋅ Consistenza leggera e croccante⋅ Cioccolato delicatamente aromatizzato alla fragola⋅ Perfetto connubio tra cioccolato e fragolaIl KitKat alla fragola è una deliziosa variante del famoso cioccolato...

    Prezzo abituale 7.90 €
    Prezzo promozionale 7.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 63.20 €  da  kg
  • Bacchette da cucina in legno di cipresso ⋅ TOOL de INTERNATIONAL

    ⋅ Bacchette in cipresso progettate appositamente per cucinare⋅ Alternativa pratica ed elegante alle bacchette classiche⋅ Non adatte al microonde né alla lavastoviglieQueste bacchette in legno di...

    Prezzo abituale 11.50 €
    Prezzo promozionale 11.50 € Prezzo abituale
  • Salsa di soia in grani ⋅ Naogen ⋅ 20ml

    ⋅ Una salsa di soia originale in granuli⋅ Comoda da trasportare⋅ Ottima alternativa al sale per qualsiasi tipo di piatto⋅ Perfetta su verdure e carni alla...

    Prezzo abituale 7.60 €
    Prezzo promozionale 7.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 380.00 €  da  l
  • Infuso di grano saraceno sobacha sfuso ⋅ Naraya ⋅ 360g

    ⋅ Ricco aroma di grano saraceno⋅ Infuso senza teina né caffeina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da preparare caldo o freddo⋅ Può anche essere spolverato sull’insalataUn infuso di...

    Prezzo abituale 18.70 €
    Prezzo promozionale 18.70 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 51.94 €  da  kg
  • Mochi rotondo da cuocere ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 360g

    ⋅ 100% riso⋅ Ottimo in uno zenzai o in un oden⋅ Senza glutine⋅ Si può cucinare in padella o lessare⋅ Forma rotonda⋅ Confezionati singolarmenteMochi rotondi ottenuti...

    Prezzo abituale 7.60 €
    Prezzo promozionale 7.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 21.11 €  da  kg
  • Oi Ocha tè verde ⋅ Itoen ⋅ 600ml

    ⋅ Prodotto con foglie di tè verde accuratamente selezionate⋅ Una bevanda sana e dissetante⋅ Perfetto per accompagnare i pasti o per dare un tocco di originalità...

    Prezzo abituale 4.30 €
    Prezzo promozionale 4.30 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 7.17 €  da  l
  • Misto disidratato per zuppa di miso ⋅ Uonoya ⋅ 15g

    ⋅ Miscela di alghe wakame, tofu essiccato umami e cipollotto⋅ Conferisce sapore e consistenza autentici alle vostre zuppe di miso⋅ Facile da preparare⋅ Perfetta per una...

    Prezzo abituale 2.50 €
    Prezzo promozionale 2.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 166.67 €  da  kg
  • Alghe nori grigliate e salate ⋅ Wataya ⋅ 12g

    ⋅ Alghe essiccate al sole⋅ Ricche di minerali⋅ Consistenza croccante⋅ Sapore di mare e umami⋅ Perfette per preparare un bento, sushi o makiQuesta alga viene raccolta...

    Prezzo abituale 7.90 €
    Prezzo promozionale 7.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 658.33 €  da  kg
  • Curry piccante ai funghi ⋅ Ohsawa ⋅ 210g

    ⋅ Curry piccante, preparato con funghi e verdure tenere⋅ Ingredienti naturali, senza conservanti⋅ Pronto in pochi minuti⋅ Perfetto con riso, pane o pasta per un pasto...

    Prezzo abituale 5.50 €
    Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 26.19 €  da  kg
  • Tè matcha da cerimonia Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    ⋅ Matcha di Uji⋅ Ideale per il matcha usucha (leggero) e koicha (denso)⋅ Macinato con macina a pietra⋅ Profumo floreale e umami⋅ Matcha di prima raccolta...

    Prezzo abituale 38.00 €
    Prezzo promozionale 38.00 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 1,266.67 €  da  kg
  • Wafer a forma di pesce Pukupuku tai alla fragola ⋅ Meito ⋅ 16g

    ⋅ Ripieno alla fragola goloso e cremoso⋅ Impasto leggero e croccante⋅ Ideale per una pausa dolceCialde ricche di calcio dalla consistenza leggera e croccante. Il ripieno...

    Prezzo abituale 1.60 €
    Prezzo promozionale 1.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 100.00 €  da  kg
  • Sale al mandarino estivo natsumikan ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 25ml

    ⋅ Sale artigianale aromatizzato al natsumikan, un mandarino giapponese⋅ Per insaporire i vostri piatti con originalità⋅ Rinfrescante aroma di agrumi⋅ Si abbina perfettamente a verdure, pesce,...

    Prezzo abituale 4.60 €
    Prezzo promozionale 4.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 184.00 €  da  l
  • Dashi di alga kombu vegan in polvere ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

    ⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ In brodo, zuppa o come condimento⋅ Sapore ricco e umami a base di alga kombu⋅ Ricca di antiossidanti⋅ Per...

    Prezzo abituale 5.50 €
    Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 91.67 €  da  kg
  • Condimento furikake all'alga nori e all'uovo ⋅ Futaba ⋅ 60g

    ⋅ Furikake alle alghe e all'uovo⋅ Molto versatile, da aggiungere a qualsiasi tipo di piatto⋅ Delizioso come condimento su una ciotola di riso, su un uovo...

    Prezzo abituale 7.50 €
    Prezzo promozionale 7.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 125.00 €  da  kg
  • Miscela di miso nero e rosso Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

    ⋅ Produzione artigianale⋅ Invecchiato 2 anni in botti di cipresso⋅ Consistenza cremosa⋅ Sapore ricco e umami⋅ Perfetto per insaporire le salseUna miscela di miso di pura...

    Prezzo abituale 8.50 €
    Prezzo promozionale 8.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 18.89 €  da  kg
  • Pompelmo giapponese bankan candito ⋅ ZEN-NOH International ⋅ 20g

    ⋅ Realizzato con bankan di Ehime⋅ Delizioso come spuntino⋅ Ideale per arricchire un cocktail⋅ Perfetto per decorare torte e dolci⋅ Sapore dolce e aciduloIl kawachi bankan...

    Prezzo abituale 4.00 €
    Prezzo promozionale 4.00 € Prezzo abituale 4.05 €
    Prezzo unitario 200.00 €  da  kg
  • Tè hojicha tostato di Miyazaki 18 bustine ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 90g

    ⋅ Hojicha di Miyazaki⋅ 18 bustine facili da preparare⋅ Basso contenuto di teina⋅ Gusto ricco e tostato che ricorda la nocciola e il cacao⋅ Ideale dopo...

    Prezzo abituale 8.80 €
    Prezzo promozionale 8.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 97.78 €  da  kg
  • Filamenti di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    ⋅ Proveniente da pesca certificata eco⋅ responsabile⋅ Prodotto da artigiani giapponesi⋅ Prodotto in Bretagna⋅ Su riso, in un poke⋅ bowl, su una pizza o in una...

    Prezzo abituale 8.90 €
    Prezzo promozionale 8.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 445.00 €  da  kg
  • Tè sencha al matcha Mabushi sfuso ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    ⋅ Miscela di sencha e matcha⋅ Infuso dal colore smeraldo⋅ Sapore fresco e molto umami⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Confezione in alluminio per preservarne la freschezzaQuesto tè...

    Prezzo abituale 13.50 €
    Prezzo promozionale 13.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 135.00 €  da  kg
  • Infuso di foglie di nespolo giapponese Biwacha 7 bustine ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 14g

    ⋅ Profumo leggermente fruttato, con note legnose⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Leggera nota amara, senza astringenza⋅ Non contiene né teina né caffeina⋅ Si gusta caldo o freddoProdotto...

    Prezzo abituale 7.70 €
    Prezzo promozionale 7.70 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 550.00 €  da  kg
  • Set di 5 paia di bacchette nere ⋅ Kawai

    ⋅ Set di 5 bacchette nere⋅ Impugnatura facile e comoda⋅ Adatte al microonde⋅ Lavabili in lavastoviglieQueste bacchette nere sono progettate per garantire una presa facile e...

    Prezzo abituale 5.90 €
    Prezzo promozionale 5.90 € Prezzo abituale
  • Tè matcha da cerimonia Tonosama ⋅ Senchasou ⋅ 30g

    •Matcha di qualità superiore, fresco e ricco di umami.•Ideale per infusi, latte e pasticceria.Un tè verde in polvere matcha di alta qualità dal gusto fresco e...

    Prezzo abituale 25.00 €
    Prezzo promozionale 25.00 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 833.33 €  da  kg
  • Set di 5 paia di bacchette blu ⋅ Kawai

    ⋅ Set di 5 bastoncini blu⋅ Impugnatura facile e comoda⋅ Adatti al microonde⋅ Lavabili in lavastoviglieQueste bacchette blu sono progettate per garantire una presa facile e...

    Prezzo abituale 5.90 €
    Prezzo promozionale 5.90 € Prezzo abituale
  • Tè sencha Sakura Osui sfuso ⋅ Uomo Asakichi Shoten ⋅ 50g

    ⋅ Delicato sencha ricco di cumarina⋅ Profumo naturale che ricorda i fiori di ciliegio (sakura)⋅ Prodotto in piccole quantità!⋅ Da ri⋅ Da infondere più volte, sia...

    Prezzo abituale 12.50 €
    Prezzo promozionale 12.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 250.00 €  da  kg
  • Succo d'arancia con polpa ⋅ Sangaria ⋅ 280g

    ⋅ A base di succo d’arancia appena spremuto e acqua minerale naturale⋅ Bevanda con polpa⋅ Ideale ben fresca in una giornata estivaUna bevanda gassata a base...

    Prezzo abituale 2.00 €
    Prezzo promozionale 2.00 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 7.14 €  da  kg
  • Snack al gusto ramen Baby-Star ⋅ Oyatsu ⋅ 68g

    ⋅ Stuzzichini a forma di ramen⋅ Ideali come en⋅ o come stuzzichino⋅ Consistenza croccante e gusto intenso di polloUno snack più grande, dalla consistenza croccante e...

    Prezzo abituale 5.40 €
    Prezzo promozionale 5.40 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 79.41 €  da  kg
  • Tè genmaicha al matcha 10 bustine ⋅ Kamitsujien ⋅ 30g

    ⋅ Miscela di genmaicha e matcha⋅ 10 bustine facili da preparare⋅ Certificato biologico dal marchio JAS⋅ Note vegetali esaltate dal riso tostato⋅ Da infondere più volte!Questo...

    Prezzo abituale 12.95 €
    Prezzo promozionale 12.95 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 431.67 €  da  kg
  • Salsa di soia delicata a ridotto contenuto di sale ⋅ Choko Shoyu ⋅ 300ml

    ⋅ Salsa di soia leggera a basso contenuto di sale⋅ Invecchiata due anni⋅ Complessità aromatica⋅ Consistenza densa⋅ Perfetta con il sashimi o le verdureQuesta salsa di...

    Prezzo abituale 6.35 €
    Prezzo promozionale 6.35 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 21.17 €  da  l
  • Bacchette da cucina in bambù ⋅ Miyabitake

    ⋅ Bacchette più grandi⋅ Non adatte al microonde.⋅ Non lavabili in lavastoviglie.Bacchette più grandi di quelle usate per mangiare, ideali per mescolare un impasto.Non adatte al...

    Prezzo abituale 5.50 €
    Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abituale
  • Pasta yokan di fagioli rossi ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Dolce tradizionale giapponese⋅ Sapore ricco e dolce⋅ Perfetto per una cerimonia del tè⋅ Si abbina meravigliosamente a un tè verde o a un matcha⋅ Porzione...

    Prezzo abituale 2.50 €
    Prezzo promozionale 2.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 71.43 €  da  kg
  • Soba istantanei con salsa yakitori ⋅ Nissin ⋅ 89g

    ⋅ Formato pratico da portare con sé⋅ Gusto dolce⋅ salato grazie alla salsa yakitori⋅ Cottura rapida in 3 min⋅ Stile⋅ wokUna versione degli yakisoba istantanei, un...

    Prezzo abituale 2.90 €
    Prezzo promozionale 2.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 32.58 €  da  kg
  • Cracker di riso senbei senza glutine ⋅ Sakata Beika ⋅ 61.6g

    ⋅ Cracker di riso giapponesi croccanti e leggeri⋅ A base di riso⋅ Senza glutine⋅ Conditi con sale⋅ Ideali da gustare⋅ o con il tèI senbei sono...

    Prezzo abituale 5.80 €
    Prezzo promozionale 5.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 93.55 €  da  kg
  • Pocky al matcha intenso 2 bustine ⋅ Pocky ⋅ 45g

    ⋅ Lo snack imperdibile del Giappone⋅ Bastoncini Pocky croccanti⋅ Intenso sapore di matchaI famosi Pocky in una versione ricoperta da un delizioso cioccolato bianco al tè...

    Prezzo abituale 4.50 €
    Prezzo promozionale 4.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 100.00 €  da  kg
  • Curry vegetariano delicato ⋅ Ohsawa ⋅ 210g

    ⋅ Curry cremoso e delicato, ricco di verdure⋅ Sapore equilibrato con note leggermente dolci e speziate⋅ Ideale per chi ama i curry poco piccanti ma saporiti⋅...

    Prezzo abituale 5.35 €
    Prezzo promozionale 5.35 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 25.48 €  da  kg
  • Gomma da masticare Sonomanma Cola ⋅ Coris ⋅ 14g

    ⋅ 3 chewing⋅ gomme dalla consistenza morbida⋅ Contiene una chewing⋅ gomma dal gusto acidulo⋅ Ideale per i bambini!Tre gomme da masticare al gusto di cola dalla...

    Prezzo abituale 1.30 €
    Prezzo promozionale 1.30 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 92.86 €  da  kg
  • Dashi al Katsuobushi 8 bustine ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g

    ⋅ Un ingrediente indispensabile della cucina giapponese⋅ Perfetto per marinate, zuppe e brodi⋅ Gusto ricco di umami grazie agli shiitake e alle alghe kombu⋅ 8 bustine...

    Prezzo abituale 8.80 €
    Prezzo promozionale 8.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 220.00 €  da  kg
  • Miso nero ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g

    ⋅ Senza glutine⋅ Ricco di sapore e proteine⋅ In salse, zuppe e brodi⋅ Affinato in botti di cedro⋅ Produzione artigianaleUn miso senza additivi e senza glutine,...

    Prezzo abituale 8.80 €
    Prezzo promozionale 8.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 29.33 €  da  kg
  • Fagioli rossi azuki bolliti ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    ⋅ Fagioli azuki di Hokkaidō, rinomati per la loro qualità⋅ Sapore delicato e dolce, con una consistenza che si scioglie in bocca⋅ Perfetti per i dolci...

    Prezzo abituale 4.75 €
    Prezzo promozionale 4.75 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 19.00 €  da  kg
  • Brodo per udon vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml

    ⋅ Senza glutine⋅ Concentrato 7 volte⋅ Per preparare salse tsuyu, nabe o dashi⋅ Sapore ricco, salato e profondamente umami⋅ Perfetto per insaporire i vostri piattiUn brodo...

    Prezzo abituale 6.40 €
    Prezzo promozionale 6.40 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 35.56 €  da  l
  • Pasta di peperoncino yuzu kosho rosso ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g

    ⋅ Sapore fresco e piccante⋅ Perfetto con la carne alla griglia⋅ Ideale per insaporire una salsa o una marinata⋅ Prodotto con yuzu e peperoncino di KyushuCondimento...

    Prezzo abituale 5.50 €
    Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 110.00 €  da  kg
  • Condimento furikake alla prugna e allo shiso rosso yukari ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 25g

    ⋅ Prodotto con sesamo giapponese⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Perfetto su un'insalata, un onigiri o un bento⋅ Facile da usareUna miscela dal gusto fresco, acidulo e...

    Prezzo abituale 4.10 €
    Prezzo promozionale 4.10 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 164.00 €  da  kg
  • Vinaigrette al sesamo ⋅ Hikari shokuhin ⋅ 225ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ A base di sesamo, per un tocco tostato⋅ Può essere utilizzata come salsa di accompagnamento⋅ Aroma leggermente dolce e acidulo⋅ Deliziosa con...

    Prezzo abituale 8.60 €
    Prezzo promozionale 8.60 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 38.22 €  da  l
  • Farina per tempura ⋅ Fuganeseifun ⋅ 500g

    ⋅ Miscela di farina per tempura croccanti⋅ Ideale per friggere gamberetti, patate dolci, zucchine, pollo ecc.⋅ Preparazione facile e veloceUna farina per tempura giapponese utilizzata per...

    Prezzo abituale 6.35 €
    Prezzo promozionale 6.35 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 12.70 €  da  kg
  • Preparato a base di miele di tiglio e yuzu ⋅ De la rosée ⋅ 185g

    ⋅ Miele di tiglio aromatizzato allo yuzu⋅ Edizione limitata⋅ Sapore fresco e agrumato⋅ Ideale per insaporire dessert, yogurt o tisane⋅ Perfetto da spalmare o da mescolareQuesto...

    Prezzo abituale 13.90 €
    Prezzo promozionale 13.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 75.14 €  da  kg
  • Semi di sesamo allo yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g

    ⋅ Semi di sesamo aromatizzati allo yuzu⋅ Condimento ideale e goloso per ogni tipo di piatto⋅ Semi versatili, adatti sia ai piatti dolci che a quelli...

    Prezzo abituale 12.30 €
    Prezzo promozionale 12.30 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 102.50 €  da  kg
  • Caramelle alla prugna koume ⋅ Lotte ⋅ 60g

    ⋅ Un classico giapponese⋅ Un gusto acidulo e fruttato⋅ Facili da condividere grazie alle confezioni monodoseQueste caramelle dalla consistenza fondente offrono una combinazione unica di dolcezza...

    Prezzo abituale 3.90 €
    Prezzo promozionale 3.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 65.00 €  da  kg
  • Pastiglie per la gola al tè verde ⋅ Senjaku ⋅ 80g

    ⋅ Realizzato con matcha di Uji, a Kyoto⋅ Gusto fresco con note dolci e leggermente amare⋅ Allevia il mal di gola⋅ Neutralizza l'acidità in bocca e...

    Prezzo abituale 4.20 €
    Prezzo promozionale 4.20 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 52.50 €  da  kg
  • Alga nori per onigiri 24 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 42g

    ⋅ Formato ideale per preparare gli onigiri⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente iodato⋅ Può essere aggiunto anche alle insalate o ai piatti a base di pasta⋅...

    Prezzo abituale 8.20 €
    Prezzo promozionale 8.20 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 195.24 €  da  kg
  • Cracker di riso alla prugna ume e shiso yukari ⋅ Minoya Arare ⋅ 60g

    ⋅ Palline di riso soffiato aromatizzate alla prugna ume e allo shiso⋅ Snack ideale per gli amanti dei sapori autentici⋅ Consistenza croccante⋅ Formato pratico da portare...

    Prezzo abituale 3.70 €
    Prezzo promozionale 3.70 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 61.67 €  da  kg
  • Tè sencha di Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 100g

    ⋅ Il tè preferito dai giapponesi⋅ Buono sia caldo che freddo⋅ Un gusto fresco e florealeQuesto tè sencha è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a...

    Prezzo abituale 17.55 €
    Prezzo promozionale 17.55 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 175.50 €  da  kg
  • Saké Kuromatsu Senjo junmai Dry ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Profilo netto e distinto, perfetto per accompagnare il pesce crudo o un piatto di oden⋅ Secco e rotondo, con un tocco di sottobosco e un...

    Prezzo abituale 21.00 €
    Prezzo promozionale 21.00 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 29.17 €  da  l
  • Salsa di soia tamari intensa senza glutine ⋅ Nakasada Shoten ⋅ 200ml

    ⋅ Senza glutine⋅ Fermentata per 3 anni in botti di cedro⋅ Umami intenso⋅ Da utilizzare nelle marinate per caramellare⋅ Qualche goccia per sostituire il sale in...

    Prezzo abituale 9.80 €
    Prezzo promozionale 9.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 49.00 €  da  l
  • Assortimento di caramelle gommose alla frutta (fragola, uva, muscat) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

    ⋅ Caramelle morbide con cuore fondente⋅ 3 gusti: fragola, uva e moscato⋅ Realizzate con estratti naturali⋅ Molto apprezzate in GiapponeAssortimento di caramelle gommose ai gusti fragola,...

    Prezzo abituale 4.70 €
    Prezzo promozionale 4.70 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 46.08 €  da  kg
  • Tè nero allo yuzu 15 bustine ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 30g

    ⋅ 15 bustine facili da infondere⋅ Tè nero di Miyazaki aromatizzato allo yuzu⋅ Profumo di agrumi freschi, yuzu e leggere note legnose⋅ Infusione delicata e rinfrescante⋅...

    Prezzo abituale 15.80 €
    Prezzo promozionale 15.80 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 526.67 €  da  kg
  • Aceto per sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

    ⋅ Ideale per sushi, temaki e chirashi⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Acidità moderata, profumo delicato e leggermente dolce⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o...

    Prezzo abituale 6.10 €
    Prezzo promozionale 6.10 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 16.94 €  da  l
  • Prugne umeboshi allo shiso yukari ⋅ Ume Hikari ⋅ 280g

    ⋅ Prugne dal gusto fruttato e acidulo⋅ Raccolte a mano⋅ Esaltano il sapore di riso, pesce e verdurePrugne dal gusto fruttato e acidulo. Le prugne vengono...

    Prezzo abituale 13.90 €
    Prezzo promozionale 13.90 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 49.64 €  da  kg
  • Farina di riso glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 180g

    ⋅ Farina di riso senza glutine⋅ Perfetta per preparare i mochi o altri dolci giapponesi⋅ Consistenza liscia ed elastica⋅ La farina di riso più utilizzata dai...

    Prezzo abituale 4.85 €
    Prezzo promozionale 4.85 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 26.94 €  da  kg
  • Pasta yokan di fagioli bianchi al sesamo ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Pasta di fagioli bianchi al sesamo nero⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore ricco e dolce⋅ Da gustare così com’è o con un tèUna pasta...

    Prezzo abituale 2.50 €
    Prezzo promozionale 2.50 € Prezzo abituale
    Prezzo unitario 71.43 €  da  kg
  • Pasta di senape karashi stile giapponese ⋅ House foods ⋅ 42g

    ⋅ Più piccante della senape francese⋅ Da diluire in salse e brodi⋅ Ideale per accompagnare carne e pesce alla griglia⋅ Ottima alternativa alla senape tradizionaleQuesta senape...

    Prezzo abituale 3.60 €
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    Prezzo unitario 85.71 €  da  kg
  • Saké Awayuki junmai frizzante ⋅ 5.5% ⋅ 300ml

    ⋅ Saké frizzante rinfrescante⋅ Profilo morbido, con note naturalmente fruttate⋅ Ideale da solo, ben fresco, o in cocktail⋅ Da abbinare a formaggi, piatti cremosi e dessert...

    Prezzo abituale 13.00 €
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    Prezzo unitario 43.33 €  da  l
  • Cracker di riso senbei alla salsa di soia ⋅ Sakata Beika ⋅ 110g

    ⋅ Cracker di riso croccanti ricoperti di salsa di soia⋅ Sapore salato e umami⋅ Senza glutine⋅ Consistenza fine e croccante⋅ Ideali da condividereI senbei sono cracker...

    Prezzo abituale 7.50 €
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    Prezzo unitario 68.18 €  da  kg
  • Semi di sesamo dorato tostati ⋅ Manten ⋅ 60g

    ⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Si utilizza sia in preparazioni salate che dolci⋅ Da spargere sulle insalate, nelle zuppe, sulle grigliate⋅ Conferisce colore e...

    Prezzo abituale 4.50 €
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    Prezzo unitario 56.25 €  da  kg
  • Alga kombu disidratata in striscioline ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20g

    ⋅ Perfetta per insaporire piatti, zuppe e brodi⋅ Può⋅ essere utilizzata per preparare un brodo dashi⋅ Ricca di minerali⋅ Si consuma in insalata, sul riso o...

    Prezzo abituale 8.70 €
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    Prezzo unitario 435.00 €  da  kg
  • Vinaigrette alla carota e al koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Delicatamente profumato alle carote fermentate⋅ A base di koji, ricca di antiossidanti e prebiotici⋅ Sapore umami, leggermente dolce⋅ Deliziosa nelle insalate o...

    Prezzo abituale 7.30 €
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    Prezzo unitario 50.34 €  da  l
  • Semi di sesamo nero pestati ⋅ Ohsawa ⋅ 70g

    ⋅ Perfetto sia per preparazioni dolci che salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Sapore intenso⋅ Da aggiungere a salse o dolciQuesti semi...

    Prezzo abituale 3.90 €
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    Prezzo unitario 55.71 €  da  kg
  • Confettura di yuzu ⋅ Kitomura ⋅ 155g

    ⋅ Prodotto con yuzu di Kito⋅ Senza pesticidi né additivi⋅ Ideale per preparare lo yuzu cha⋅ Perfetto per preparare basi per crostate o arricchire una vinaigrette⋅...

    Prezzo abituale 7.60 €
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    Prezzo unitario 49.03 €  da  kg
  • Gelatine di konjac al mango e alla pesca 12 bustine ⋅ Orihiro ⋅ 240g

    ⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Sapore dolce e fruttato⋅ Formato pratico⋅ Ottimo da consumare frescoGelatine di konjac al mango e alla pesca. Il...

    Prezzo abituale 5.50 €
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    Prezzo unitario 22.92 €  da  kg
  • Vinaigrette allo yuzu ⋅ Daisho ⋅ 150ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Aromatizzato allo yuzu per un profumo rinfrescante⋅ Leggermente dolce e acidulo⋅ Può essere utilizzato anche nelle marinateQuesta salsa vinaigrette allo yuzu è...

    Prezzo abituale 4.00 €
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    Prezzo unitario 26.67 €  da  l
  • Salsa ponzu all'agrume jabara ⋅ Jabarise Kitayama ⋅ 360ml

    ⋅ Salsa ponzu al jabara⋅ Salsa acidula⋅ Ottima come marinata per carni e verdure⋅ Ottima base per intingere i noodles⋅ Da aggiungere al brodo per conferirgli...

    Prezzo abituale 9.15 €
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    Prezzo unitario 25.42 €  da  l
  • Piccola grattugia in alluminio ⋅ Maekawa Alumi

    ⋅ Ideale per grattugiare wasabi, zenzero o parmigiano⋅ Formato compatto, facile da riporre⋅ Design minimalista, elegante e funzionale⋅ Da lavare a manoIdeale per grattugiare wasabi, zenzero,...

    Prezzo abituale 5.20 €
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  • Salsa per fritture tonkatsu ⋅ Bull-Dog ⋅ 500ml

    ⋅ Salsa emblematica della cucina giapponese⋅ Si abbina al tonkatsu e ad altre fritture⋅ Alternativa al ketchup⋅ Sapore dolce⋅ SalatoQuesta salsa giapponese densa e saporita viene...

    Prezzo abituale 6.90 €
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    Prezzo unitario 13.80 €  da  l
  • Pocky alla crema di fragola ⋅ Pocky ⋅ 33g

    ⋅ Pocky al gusto di fragola⋅ I iconici bastoncini croccanti⋅ Equivalente dei Mikado francesi⋅ Pratico formato da asportoQuesti biscotti Pocky a forma di bastoncini croccanti sono...

    Prezzo abituale 4.50 €
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    Prezzo unitario 136.36 €  da  kg
  • Pasta di wasabi premium di Shizuoka ⋅ Kameya Shokuhin ⋅ 42g

    ⋅ Prodotto con wasabi di Shizuoka⋅ Sapore fresco e piccante⋅ Perfetto per carni alla griglia, sushi e sashimi⋅ Ideale per salse e condimentiUna pasta di wasabi...

    Prezzo abituale 5.70 €
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    Prezzo unitario 135.71 €  da  kg
  • Tagliolini somen tirati a mano ⋅ Tanaka bussan ⋅ 500g

    ⋅ Stese a mano secondo il metodo tradizionale di Shimabara⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Gustose calde nel nyumen⋅ Cottura rapidaTagliatelle d’eccezione, prodotte con farina di grano...

    Prezzo abituale 5.90 €
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    Prezzo unitario 11.80 €  da  kg
  • Pasta yokan di fagioli rossi allo zucchero nero ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Pasta di fagioli rossi aromatizzata con zucchero di canna integrale⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore delicatamente caramellato⋅ Perfetto da accompagnare a un tè o...

    Prezzo abituale 2.50 €
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    Prezzo unitario 71.43 €  da  kg
  • Infuso di soia nera ⋅ Odogaki ⋅ 350ml

    ⋅ Infuso ai fagioli di soia neri di Tanba⋅ Senza caffeina⋅ Sapore tostato⋅ Ricco di fibre, minerali e antiossidanti⋅ Da gustare caldo o freddoUn infuso dal...

    Prezzo abituale 2.60 €
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    Prezzo unitario 7.43 €  da  l
  • Tagliatelle soba di Okuyama ⋅ Naraya ⋅ 200g

    ⋅ Consistenza croccante e sapore intenso⋅ Tagliatelle prodotte nella prefettura di Fukushima⋅ Da consumare sia calde che fredde⋅ Perfette accompagnate da salsa mentsuyu o da tsukemonoTagliatelle...

    Prezzo abituale 5.50 €
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    Prezzo unitario 27.50 €  da  kg
  • Tè kukicha Karigane Tsuru no Ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g

    ⋅ Tè verde a base di foglie e steli⋅ Profumo vegetale e umami⋅ Meno ricco di teina rispetto agli altri tè verdi giapponesi⋅ Si abbina perfettamente...

    Prezzo abituale 8.80 €
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    Prezzo unitario 110.00 €  da  kg
  • Farina di riso glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg

    ⋅ Farina di riso senza glutine⋅ Perfetta per preparare i mochi o altri dolci giapponesi⋅ Consistenza liscia ed elastica⋅ La farina di riso più utilizzata dai...

    Prezzo abituale 11.70 €
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    Prezzo unitario 11.70 €  da  kg
  • Salsa di soia intensa non pastorizzata ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200ml

    ⋅ Salsa di soia premium⋅ Prodotto artigianale⋅ Fermentazione naturale⋅ Ingredienti provenienti da Akita⋅ Profumo intenso e complessoUna salsa di soia premium dal sapore al tempo stesso...

    Prezzo abituale 6.85 €
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    Prezzo unitario 34.25 €  da  l
  • Salsa per spiedini yakitori ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml

    ⋅ Salsa ideale per le vostre marinate⋅ Adatta per lo yakitori⋅ Ottimo gusto umami⋅ Aroma dolce-salato⋅ Può essere utilizzata anche come marinataQuesta salsa è preparata mescolando...

    Prezzo abituale 5.50 €
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    Prezzo unitario 55.00 €  da  l
  • Nori tostati all'olio d'oliva e al sale di Guérande 60 fogli ⋅ Mikuniya ⋅ 230g

    ⋅ Realizzate con alghe del Mare di Ariake,⋅ Le alghe vengono spennellate con olio d'oliva siciliano e poi condite con sale di Guérande⋅ Da gustare da...

    Prezzo abituale 10.80 €
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    Prezzo unitario 46.96 €  da  kg
  • Miscela ai funghi per riso ⋅ Ohsawa ⋅ 140g

    ⋅ Preparato per realizzare il chirashizushi in casa⋅ Sapori umami, salati e leggermente dolci⋅ Da accompagnare con funghi shiitake, tofu, carote e uova di salmone⋅ Da...

    Prezzo abituale 6.00 €
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    Prezzo unitario 42.86 €  da  kg
  • Noodles kishimen senza sale ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    ⋅ Senza sale aggiunto⋅ Ideali saltate in padella, in brodo o con una salsa men⋅ tsuyu⋅ Da gustare calde o fredde⋅ Tagliatelle piatteTagliatelle piatte e larghe,...

    Prezzo abituale 3.30 €
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    Prezzo unitario 13.20 €  da  kg
  • Gomma da masticare Sonomanma Uva ⋅ Coris ⋅ 14g

    ⋅ 3 chewing⋅ gomme dalla consistenza morbida⋅ Contiene una chewing⋅ gomma dal gusto acidulo⋅ Ideale per i bambini!Tre gomme da masticare all’uva dalla consistenza leggera, confezionate...

    Prezzo abituale 1.30 €
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    Prezzo unitario 92.86 €  da  kg
  • Tsukemono di prugna allo shiso yukari ⋅ Mitsuokuya ⋅ 105g

    ⋅ Prugne umeboshi macerate nel sale e abbinate alle foglie di shiso⋅ Sapore salato, acidulo ed erbaceo⋅ Indispensabili per insaporire riso, zuppe e insalateIngrediente fondamentale della...

    Prezzo abituale 8.95 €
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    Prezzo unitario 85.24 €  da  kg
  • Confezione di cracker di riso arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155g

    ⋅ In esclusiva su iRASSHAi!⋅ Assortimento di 4 gusti diversi⋅ Perfetto per ravvivare gli aperitivi⋅ Confezionato in bustine singole per preservarne i saporiAssortimento di diversi tipi...

    Prezzo abituale 9.50 €
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    Prezzo unitario 61.29 €  da  kg
  • Cucchiaio per ramen ⋅ Emro Aziatica

    Prezzo abituale 3.10 €
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  • Vinaigrette al sesamo tostato ⋅ Kewpie ⋅ 1L

    ⋅ Vinaigrette pronta all'uso⋅ A base di sesamo per un aroma tostato⋅ Si abbina alla perfezione a noodles, cetrioli e insalate⋅ Può essere utilizzata anche come...

    Prezzo abituale 14.45 €
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    Prezzo unitario 14.45 €  da  l
  • Yuzu in granuli ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g

    ⋅ Solubile in acqua⋅ Perfetto per condire piatti, salse e condimenti per insalata⋅ Esalta il sapore dei piatti senza alterarne il gusto⋅ Perfetto per preparare bevande...

    Prezzo abituale 5.90 €
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    Prezzo unitario 89.39 €  da  kg
  • Preparato per tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g

    ⋅ Per preparare facilmente i vostri sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Sapore acidulo e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUn...

    Prezzo abituale 3.00 €
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    Prezzo unitario 50.00 €  da  kg
  • Fermento di riso koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

    ⋅ Indispensabile per preparare la salsa di soia, il miso o l’amazake⋅ Condimento naturale⋅ Senza additivi⋅ Perfetto per le marinate⋅ Conferisce alle preparazioni un sapore delicato...

    Prezzo abituale 6.10 €
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    Prezzo unitario 20.33 €  da  kg
  • Gelatine di zucchero tradizionali al naturale con scatola washi ⋅ Midori Seika ⋅ 50g

    ⋅ Gelatine tradizionali diOsaka⋅ Sapore dolce e consistenza fondente⋅ Perfette per una cerimonia del tè in abbinamento al matcha⋅ Produzione artigianale⋅ Scatola in carta washi con...

    Prezzo abituale 8.80 €
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    Prezzo unitario 176.00 €  da  kg
  • Salsa di soia equilibrata ⋅ Yamasa ⋅ 1L

    ⋅ Salsa di soia multiuso⋅ Pratico formato da 1 L⋅ Ottimo equilibrio di umami, aroma ben bilanciato⋅ Alternativa al sale per le vostre preparazioni, salse e...

    Prezzo abituale 8.80 €
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    Prezzo unitario 8.80 €  da  l
  • Aceto di vinacce di sakè invecchiato 3 anni ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Molto versatile⋅ Aceto artigianale invecchiato tre anni⋅ Bella rotondità e complessità⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto⋅ Consistenza leggermente densa, perfetta per glassare gli ingredientiUn...

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    Prezzo unitario 33.45 €  da  l
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Scopri di più sui prodotti di alimentari giapponesi

Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:

  • Riso (gohan): L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
  • Soia: Utilizzata sotto forma di salsa di soia, miso o tofu.
  • Alghe (nori, kombu, wakame): Essenziali nelle zuppe e nel sushi.
  • Dashi: Un brodo di base preparato con kombu (alga) e bonito essiccato.
  • Mirin: Un vino di riso dolce utilizzato in cucina.
  • Aceto di riso: Indispensabile per condire il riso per sushi e le marinate.
  • Wasabi: Un condimento piccante, spesso servito con il sushi.

Il mirin e il saké da cucina vengono entrambi utilizzati per cucinare, ma differiscono principalmente per il contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso dolce, zuccherato e poco alcolico, utilizzato per aggiungere dolcezza e brillantezza ai piatti. Il saké da cucina è più secco, con un contenuto alcolico più elevato, e serve per deglassare i piatti e neutralizzare gli odori di pesce o carne.

I tipi più comuni di noodles giapponesi sono:

  • Ramen: noodles di frumento serviti in un brodo caldo, molto popolari in Giappone.
  • Udon: noodles di frumento spessi, serviti in zuppa o saltati in padella, spesso in un brodo leggero.
  • Soba: noodles sottili di grano saraceno, serviti caldi in zuppa o freddi con una salsa di accompagnamento.
  • Somen: noodles di frumento molto sottili, generalmente serviti freddi in estate.

Il dashi è un brodo di base della cucina giapponese, utilizzato per preparare zuppe, come la zuppa di miso, salse e piatti in umido. Può anche essere utilizzato per cuocere le verdure, come nell'oden, o come base per i piatti di noodles. Per utilizzarlo, basta diluire il dashi (in granuli, liquido o fatto in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle tue ricette.

Il miso bianco (shiro miso) e il miso rosso (aka miso) si distinguono per colore, gusto e durata della fermentazione:

  • Miso bianco: Più delicato, leggermente dolce, con una fermentazione più breve, spesso utilizzato per piatti leggeri come le zuppe.
  • Miso rosso: Più intenso e saporito, salato, con una fermentazione più lunga, utilizzato in piatti più corposi come le zuppe di miso ricche o le marinate.

Per scegliere il giusto aceto di riso, tieni conto di:

  • Aceto di riso bianco: Delicato e versatile, ideale per sushi, marinate e vinaigrette.
  • Aceto di riso condito: Già zuccherato e salato, pronto all'uso per il riso da sushi.
  • Aceto di riso integrale: Dal gusto più intenso, spesso utilizzato per piatti più ricchi o marinate più complesse.

Gli accompagnamenti tipici del sushi includono:

  • Wasabi: Pasta piccante preparata con radice di wasabi, aggiunta direttamente al sushi o mescolata alla salsa di soia.
  • Zenzero marinato (gari): Sottili fette di zenzero marinate, consumate tra un boccone e l’altro per rinfrescare il palato.
  • Salsa di soia: Utilizzata per intingere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
  • Shiso: Foglia di perilla, talvolta servita con il sushi per aggiungere una nota erbacea.

Le basi della cucina giapponese si fondano sull'uso di ingredienti freschi e di condimenti essenziali come la salsa di soia, il miso, il mirin, l'aceto di riso e il dashi. La cottura degli alimenti è spesso semplice e valorizza la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche più comuni includono la cottura al vapore, la grigliatura, la frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come sushi e sashimi.

Un bento equilibrato comprende:

  • Proteine: pesce, carne, tofu o uova.
  • Riso: l’ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o furikake (condimento per il riso).
  • Verdure: crude, marinate (tsukemono) o cotte (come broccoli e carote).
  • Frutta: pezzi di frutta fresca per concludere il pasto.
  • Contorni: come il tamagoyaki (omelette giapponese), le polpette di riso (onigiri) o piccole insalate.

La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute grazie ai suoi ingredienti freschi, alle tecniche di cottura salutari e al suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle aspettative di vita più alte al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, tra cui le loro abitudini alimentari!

Tradizionalmente seguono un'alimentazione equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è povera di grassi saturi e alimenti trasformati. Non è eccessivamente calorica, pur essendo ricca di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitare la digestione e prevenire l'invecchiamento cellulare.

I giapponesi consumano molti pesci grassi, che sono un'ottima fonte di omega-3, benefici per la salute cardiovascolare e cerebrale.

La base di molti piatti giapponesi è il riso, una fonte di energia sana, povera di grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.

I piatti giapponesi sono spesso ricchi di verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che favoriscono la salute digestiva e la vitalità. Comprendono anche alghe come nori, kombu e wakame, ricche di nutrienti, tra cui iodio, vitamine e minerali essenziali.

Inoltre, i prodotti a base di soia, come tofu, miso e tempeh, sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e antiossidanti.

In più, i giapponesi consumano quotidianamente alimenti fermentati come miso e nattō, benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono.

Anche le tecniche di cottura giapponesi svolgono un ruolo importante! Per esempio, la cottura alla griglia (yakitori) e al vapore (nimono) preservano il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti.

Va notato che la cucina giapponese varia in base alle preferenze regionali e individuali, perciò i benefici specifici per la salute possono variare in funzione delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è considerata e riconosciuta per il suo contributo a un'alimentazione sana, equilibrata e nutriente.

L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille gustative umane possono percepire, insieme al dolce, al salato, all'acido e all'amaro. Il termine "umami" è di origine giapponese e si traduce approssimativamente con "saporito" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità gustativa distinta ed è spesso descritto come una sensazione "ricca", "profonda" o "saporita" in bocca.

L'umami è generalmente associato agli alimenti ricchi di acido glutammico, un amminoacido che agisce come neurotrasmettitore nel cervello umano. Tra gli alimenti ricchi di umami vi sono:

Il glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente utilizzato per esaltare il sapore umami in numerosi piatti.

I prodotti a base di soia: come il miso, la salsa di soia e il tofu, ricchi di acido glutammico naturale.

Gli alimenti fermentati: come il parmigiano, il Roquefort, il kimchi e i prodotti della fermentazione come la salsa Worcestershire.

Le carni cotte lentamente: come l'arrosto di manzo, il pulled pork e altri piatti stufati, che sviluppano sapori umami nel tempo.

I funghi: come gli shiitake e i porcini, che contengono naturalmente acido glutammico.

I pomodori: in particolare i pomodori maturi, ricchi di acido glutammico e considerati, per esempio, un pilastro del sapore umami nella cucina italiana.

L'umami ha la capacità unica di esaltare ed equilibrare i sapori dei piatti, soprattutto aggiungendo profondità e complessità alle preparazioni culinarie. Viene spesso utilizzato in combinazione con gli altri sapori di base per creare piatti deliziosamente equilibrati. Questo sapore è stato riconosciuto come distinto nel corso del XX secolo ed è oggi ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della percezione gustativa umana.