Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi
Dopo più di due anni di ricerca meticolosa, iRASSHAi vi propone una selezione di oltre 1.000 prodotti importati dal Giappone, tre quarti dei quali venduti per la prima volta in Francia. Scoprite gli autentici prodotti alimentari giapponesi per migliorare la vostra cucina! E se non sapete da dove cominciare, scriviamo regolarmente ricette per tutti i gusti e livelli per darvi delle idee.
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Filamenti di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
⋅ Da pesca eco⋅ responsabile⋅ certificata⋅ Prodotto da artigiani giapponesi⋅ Prodotto in Bretagna⋅ Su riso, poke⋅ bowl, pizza o...
Prezzo normale 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 445.00 € / unità / per kg -
Scatola di cracker di riso arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155g
⋅ Esclusiva iRASSHAi!⋅ Assortimento di 4 gusti diversi⋅ Perfetto per ravvivare gli aperitivi⋅ Confezionato in bustine singole per preservare i saporiAssortimento di diversi tipi...
Prezzo normale 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 61.29 € / unità / per kg -
Vinaigrette allo yuzu ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ Vinaigrette pronta all'uso⋅ Profumata allo yuzu per una fragranza rinfrescante⋅ Leggermente dolce e piccante⋅ Può essere utilizzata anche nelle marinateQuesta vinaigrette allo yuzu...
Prezzo normale 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 23.33 € / unità / per l -
Set di 5 paia di bacchette verdi ⋅ Kawai
⋅ Set di 5 bacchette verdi⋅ Facili e comode da impugnare⋅ Compatibili con il forno a microonde⋅ Lavabili in lavastoviglieQueste bacchette verdi...
Prezzo normale 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Salsa per spiedini yakitori ⋅ Salsa di soia Goto ⋅ 100ml
⋅ Salsa ideale per le vostre marinate⋅ Adatta per gli yakitori⋅ Bella dimensione umami⋅ Sapore dolce e salato⋅ Utilizzabile anche nelle marinateQuesta salsa si prepara unendo...
Prezzo normale 5.45 €Prix promotionnel 5.45 € Prezzo normalePrezzo per unità 54.50 € / unità / per l -
Semi di sesamo in olio di peperoncino Ra-yu ⋅ Manten ⋅ 60g
⋅ Gusto piccante⋅ Per guarnire o condire i piatti⋅ Su tofu o verdure al vapore⋅ Per ravvivare una salsa⋅ Su carne...
Prezzo normale 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 148.33 € / unità / per kg -
Semi di sesamo con yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g
⋅ Semi di sesamo aromatizzati allo yuzu⋅ Il condimento gourmet ideale per qualsiasi piatto⋅ Semi versatili, adatti per dolci e salati⋅ Provateli...
Prezzo normale 12.30 €Prix promotionnel 12.30 € Prezzo normalePrezzo per unità 102.50 € / unità / per kg -
Pasta di prugne ume ⋅ Kinjirushi wasabi ⋅ 250g
⋅ Pasta di umeboshi in tubetto facile da usare⋅ Profumo fruttato, salato e intenso⋅ Perfetto puro, in una marinata o diluito in una salsa o un condimento⋅ Prugne di...
Prezzo normale 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 35.60 € / unità / per kg -
Pasta di fagioli rossi yokan con zucchero nero ⋅ Kaishindo ⋅ 35g
⋅ Pasta di fagioli rossi aromatizzata con zucchero di canna integrale⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore sottilmente caramellato⋅ Perfetto per accompagnare il tè o...
Prezzo normale 2.50 €Prix promotionnel 2.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 71.43 € / unità / per kg -
Infuso di grano saraceno Sobacha 10 bustine di tè ⋅ Naraya ⋅ 80g
⋅ Ricco sapore di grano saraceno⋅ Infuso senza teina né caffeina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da bere caldo o freddo⋅ Comodo formato in bustine pronte all'uso....
Prezzo normale 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 111.25 € / unità / per kg -
Aceto di sansa di sakè ⋅ Aceto di Saga ⋅ 500ml
⋅ Aceto di vinacce di sakè⋅ Per il vostro riso per sushi⋅ Sapore ricco e leggermente dolce⋅ Ideale per marinate e condimenti⋅ Acidità bilanciataQuesto aceto tradizionale viene preparato...
Prezzo normale 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 7.80 € / unità / per l -
Kit per matcha latte ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Perfetto come regalo⋅ Shaker ideale per gli spostamenti⋅ Alta qualità del Matcha Uji Sakura⋅ Contiene libretto di ricetteUn kit contenente uno shaker, un libretto di...
Prezzo normale 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 1,000.00 € / unità / per kg -
Assortimento di gelatine di zucchero tradizionali ⋅ Midori Seika ⋅ 140g
⋅ Gelatine tradizionali di Osaka⋅ Gusto dolce e consistenza che si scioglie in bocca⋅ Oltre 40 disegni diversi con il tema delle 4 stagioni⋅ Perfette per la cerimonia del tè...
Prezzo normale 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 56.43 € / unità / per kg -
Tè oolong tostato sfuso ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 40g
⋅ Oolong parzialmente ossidato⋅ Infuso più volte facilmente⋅ Da preparare con acqua bollente⋅ Basso contenuto di teina⋅ Note tostate e torrefatteIl tè oolong è un tè...
Prezzo normale 12.30 €Prix promotionnel 12.30 € Prezzo normalePrezzo per unità 307.50 € / unità / per kg -
NUOVI PRODOTTI
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Vinaigrette al sesamo tostato ⋅ Kewpie ⋅ 1L
⋅ Vinaigrette pronta per l'uso⋅ A base di sesamo per un sapore arrostito⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli, insalate⋅ Può essere utilizzata...
Prezzo normale 14.45 €Prix promotionnel 14.45 € Prezzo normalePrezzo per unità 14.45 € / unità / per l -
Tè Sencha matcha 10 bustine ⋅ Kamitsujien ⋅ 30g
⋅ Miscela di sencha e matcha⋅ 10 bustine di sencha⋅ Etichetta JAS, cultura biologica giapponese⋅ Sencha di Uji a Kyoto⋅ Profumo fresco e umami⋅ Molti benefici...
Prezzo normale 8.60 €Prix promotionnel 8.60 € Prezzo normalePrezzo per unità 286.67 € / unità / per kg -
Gelatina di konjac al mango e alla pesca 12 bustine ⋅ Orihiro ⋅ 240g
⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto dolce e fruttato⋅ Formato conveniente⋅ Molto gustoso frescoGelatine di konjac al mango e alla pesca....
Prezzo normale 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 22.92 € / unità / per kg -
Liquore di prugne Nihonshu shikomi no umeshu ⋅ 10% ⋅ 720ml
⋅ Liquore di prugne 100% artigianale⋅ Sapore fruttato, dolce e gradevole⋅ Macerato in sakè⋅ Ideale liscio, con ghiaccio o nei cocktail⋅ Perfetto per accompagnare torte...
Prezzo normale 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 40.28 € / unità / per l -
Scatola regalo kraft vuota 33x23x10
Questa scatola regalo rigida in kraft è ideale per mettere in mostra i vostri prodotti e garantire una protezione ottimale. Le sue dimensioni (33 x 23 x 10 cm)...
Prezzo normale 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 112.50 € / unità / per kg -
Preparazione per tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g
⋅ Sottaceti giapponesi facili da fare in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Gusto aspro e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUna preparazione con...
Prezzo normale 3.00 €Prix promotionnel 3.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 50.00 € / unità / per kg -
Preparazione a base di miele di tiglio e yuzu ⋅ Rugiada ⋅ 185g
⋅ Miele di tiglio infuso con yuzu⋅ Edizione limitata⋅ Sapore fresco e limonoso⋅ Ideale per aromatizzare dessert, yogurt o infusi⋅ Perfetto da spalmare o mescolareQuesto...
Prezzo normale 13.90 €Prix promotionnel 13.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 75.14 € / unità / per kg -
Farina di riso glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg
⋅ Farina di riso senza glutine⋅ Perfetta per la preparazione di mochi o altri dolci giapponesi⋅ Consistenza liscia ed elastica⋅ La farina di riso più utilizzata...
Prezzo normale 11.70 €Prix promotionnel 11.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 11.70 € / unità / per kg -
Rux di curry dorato delicato ⋅ S&B ⋅ 198g
⋅ Roux di curry piccante, in barrette⋅ Consistenza cremosa e densa, perfetta per condire⋅ Perfetto con carni e verdure e riso⋅ Ideale anche come condimento per...
Prezzo normale 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 29.80 € / unità / per kg -
Caramella tradizionale di prugna ume ⋅ Pasticceria Eitaro ⋅ 90g
⋅ Prodotto artigianalmente⋅ Gusto dolce e fruttato⋅ Consistenza dura⋅ Confezione con l'effigie del ponte di Nihonbashi⋅ Perfetto per regalareI dolci tradizionali giapponesi fatti di...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 94.44 € / unità / per kg -
Cucchiaio da riso in piedi ⋅ Marna
⋅ Forma studiata per servire il riso con precisione⋅ Manico progettato per stare in piedi⋅ Leggero e confortevole in mano⋅ Pratico per l'uso quotidianoNon c'è bisogno di guardare dove...
Prezzo normale 12.50 €Prix promotionnel 12.50 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Salsa al sesamo ⋅ Youki ⋅ 480ml
Questa vinaigrette al sesamo è prodotta in Giappone secondo tecniche artigianali tradizionali. Il sapore di questa salsa è equilibrato e ricco di sesamo, leggermente dolce...
Prezzo normale 8.40 €Prix promotionnel 8.40 € Prezzo normalePrezzo per unità 17.50 € / unità / per l -
Tè Matcha cerimoniale Haru biologico ⋅ Sayuri&Co ⋅ 30g
⋅ Varietà Okumidori e Saemidori⋅ Matcha biologico, certificato JAS⋅ Consistenza cremosa, polvere finemente macinata⋅ Bella complessità aromatica⋅ Numerosi benefici per la salute, la pelle e...
Prezzo normale 34.90 €Prix promotionnel 34.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 1,163.33 € / unità / per kg -
Semi di sesamo nero schiacciati ⋅ Ohsawa ⋅ 70g
⋅ Perfetto per preparazioni dolci e salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Dal sapore intenso⋅ Da utilizzare in salse o...
Prezzo normale 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 55.71 € / unità / per kg -
Tè sencha di Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 100g
⋅ Il tè preferito del Giappone⋅ Buono sia caldo che freddo⋅ Un gusto fresco e florealeQuesto tè sencha è stato selezionato da iRASSHAi per...
Prezzo normale 19.00 €Prix promotionnel 19.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 190.00 € / unità / per kg -
Snack Baby-Star in stile ramen ⋅ Oyatsu ⋅ 68g
⋅ Torte ramen da aperitivo a forma di spaghetto⋅ Ideale come antipasto o stuzzichino⋅ Consistenza croccante e ricco sapore di polloUno spuntino più ampio,...
Prezzo normale 3.00 €Prix promotionnel 3.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 44.12 € / unità / per kg -
Zuppa istantanea di alghe wakame ⋅ Ohsawa ⋅ 46g
⋅ A base di wakame, un'alga nutriente⋅ Dal forte sapore umami⋅ Veloce da preparare⋅ Da gustare da sola o con verdure, tofu o noodlesUna zuppa a base di wakame, un'alga nutriente...
Prezzo normale 11.95 €Prix promotionnel 11.95 € Prezzo normalePrezzo per unità 26.26 € / unità / per kg -
Frullino per matcha lungo chasen bambù 32 rami ⋅ Anatae
⋅ Chasen a 32 braccia per una schiuma leggera e priva di amaro⋅ Pratico manico lungo⋅ Conserva tutti i sapori del tè⋅ Accessorio essenziale per gli amanti del tè...
Prezzo normale 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Tofu al sesamo nero ⋅ Houmoto ⋅ 100g
⋅ Ideale per preparazioni sia dolci che salate⋅ Profondo sapore di sesamo nero⋅ Da mangiare dolce con sciroppo kuromitsu o miele⋅ Da mangiare salato...
Prezzo normale 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 39.00 € / unità / per kg -
Tagliatelle Somen con sesamo nero ⋅ Colony Entreprise ⋅ 200g
⋅ A base di sesamo nero tostato⋅ Tradizionalmente steso a mano⋅ Veloce da cucinare⋅ Perfetto freddo come insalata⋅ Gustoso caldo in un brodo o...
Prezzo normale 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Prezzo normalePrezzo per unità 27.00 € / unità / per kg -
Alga nori piccante confit Tsukudani ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
⋅ Gusto fresco e saporito⋅ Delizioso nelle tagliatelle, con un po' di olio d'oliva⋅ Per gli antipasti⋅ Da spalmare sui toastUna miscela gustosa e unica di...
Prezzo normale 6.20 €Prix promotionnel 6.20 € Prezzo normalePrezzo per unità 62.00 € / unità / per kg -
Sakè Hideyoshi Hanami Mankai N°2 junmai in lattina ⋅ 14% ⋅ 180 ml
⋅ Sake Junmai⋅ Pratico formato lattina da scoprire⋅ Da bere fresco o riscaldato⋅ Premiato al concorso Kura Master⋅ Disponibile in 3 varianti di confezioneQuesto sake Junmai...
Prezzo normale 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 32.22 € / unità / per l -
Saké Sasara Tsuki junmai ⋅ 10,5% ⋅ 300ml
⋅ Perfetto per scoprire il sake⋅ Aroma delicato ideale per la prima degustazione⋅ Sakè pluripremiato⋅ Profumo fresco e leggero⋅ Formato piccolo e praticoIl Sasara Tsuki Junmai...
Prezzo normale 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 33.33 € / unità / per l -
Condimento vegetale Furikake ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g
⋅ Facile da usare⋅ Ricco di colore e sapore⋅ Contiene una miscela di 5 diverse verdure⋅ Ricco di fibre e nutrienti⋅ Ideale su riso,...
Prezzo normale 5.20 €Prix promotionnel 5.20 € Prezzo normalePrezzo per unità 104.00 € / unità / per kg -
Gelatine di konjac con matcha 6 bustine ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 106g
⋅ Ad alto contenuto di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto fresco e dolce⋅ Formato conveniente⋅ Molto gustoso frescoRealizzato con Konjac di Gunma, questo snack a basso contenuto calorico...
Prezzo normale 3.00 €Prix promotionnel 3.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 28.30 € / unità / per kg -
Tè Gyokuro Furumon di Kyoto Uji sfuso ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Tè Gyokuro di alta gamma⋅ Profumo fine, delicato e umami tra sencha e matcha⋅ Piante di tè coltivate all'ombra per sviluppare l'umami⋅ Ricco di...
Prezzo normale 26.90 €Prix promotionnel 26.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 269.00 € / unità / per kg -
Polvere di sakura ⋅ Kyoto Yamasan ⋅ 40g
⋅ Polvere fine di sakura⋅ Perfetta per i dessert rosati con note floreali⋅ Da aggiungere a un buon latte liscio⋅ Da spolverare su un...
Prezzo normale 17.65 €Prix promotionnel 17.65 € Prezzo normalePrezzo per unità 441.25 € / unità / per kg -
Brodo vegano di kombu dashi 24 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 144g
⋅ Base per molti piatti giapponesi⋅ In brodo, zuppa o come condimento⋅ Sapore ricco e umami ricavato dall'alga kombu⋅ Ricca di antiossidanti⋅ Bustine...
Prezzo normale 34.50 €Prix promotionnel 34.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 239.58 € / unità / per kg -
Yumenishiki di riso integrale ⋅ Yumenishiki ⋅ 1kg
⋅ Varietà derivata dal riso Koshihikari⋅ Coltivato in Italia⋅ Gusto e consistenza quasi identici al riso koshihikari⋅ Ideale per l'uso quotidiano⋅ Buono sia caldo che freddo...
Prezzo normale 10.80 €Prix promotionnel 10.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 10.80 € / unità / per kg -
Tè matcha classico okumiyako ⋅ Satsumaen ⋅ 25g
•Gusto umami rotondo e leggermente amaro•Versatile: infusi, matcha latte, dessert e preparazioni dolci.Una polvere di tè verde matcha dal gusto fresco, che offre un ottimo equilibrio...
Prezzo normale 17.00 €Prix promotionnel 17.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 680.00 € / unità / per kg -
Crema di sesamo bianco tostato ⋅ Manten ⋅ 150g
⋅ Gusto delicato e profondo⋅ Ideale per la cottura al forno o nelle salse⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza cremosa⋅ Alternativa al tahiniQuesta crema è prodotta...
Prezzo normale 7.80 €Prix promotionnel 7.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 52.00 € / unità / per kg -
Alga nori per onigiri 24 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 42g
⋅ Formato ideale per la preparazione degli onigiri⋅ Consistenza croccante e gusto leggermente iodato⋅ Può essere incorporato anche in insalate o piatti di pasta⋅...
Prezzo normale 8.20 €Prix promotionnel 8.20 € Prezzo normalePrezzo per unità 195.24 € / unità / per kg -
Saké Kaori hanayagu junmai ⋅ 12% ⋅ 300ml
⋅ Prodotto con lieviti di vino per ottenere aromi floreali⋅ Perfetto equilibrio tra dolcezza del riso e leggera acidità⋅ Lucido al 70%⋅ Si abbina bene anche con...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 28.33 € / unità / per l -
Caramelle di zucchero nero muscovado di Okinawa ⋅ Pasticceria Eitaro ⋅ 90g
⋅ Prodotto artigianalmente⋅ Gusto dolce ricco e profondo⋅ Consistenza dura ma scioglievole in bocca⋅ Confezione con immagine del ponte di Nihonbashi⋅ Perfetta per i regaliIl prodotto dolciario artigianale...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 94.44 € / unità / per kg -
Tofu compatto ⋅ Morinaga ⋅ 307g
Ottenuto dal latte di soia, il tofu compatto è un'ottima fonte di nutrienti e proteine e rappresenta un'opzione salutare per i vegetariani....
Prezzo normale 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 12.70 € / unità / per kg -
Nori alla griglia con olio d'oliva e sale di Guérande 60 fogli ⋅ Mikuniya ⋅ 230g
⋅ Realizzato con alghe del mare di Ariake,⋅ le alghe vengono spennellate con olio d'oliva siciliano e condite con sale di Guérande⋅ gustate...
Prezzo normale 10.80 €Prix promotionnel 10.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 46.96 € / unità / per kg -
Bevanda di riso fermentato amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L
⋅ Amazake tradizionale naturalmente zuccherato in crema⋅ Eccellente per la salute, ricco di prebiotici e probiotici⋅ Aiuta la digestione⋅ Da bere puro, caldo o freddo, come...
Prezzo normale 8.30 €Prix promotionnel 8.30 € Prezzo normalePrezzo per unità 8.30 € / unità / per l -
Brodo vegano di shiitake dashi 20 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 120g
⋅ Una base per molti piatti giapponesi⋅ In brodo, zuppa o come condimento⋅ Sapore delicato e umami dei funghi shiitake⋅ Ricco di antiossidanti⋅...
Prezzo normale 34.50 €Prix promotionnel 34.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 287.50 € / unità / per kg -
Salsa yakisoba spessa ⋅ Otafuku ⋅ 300g
⋅ Consistenza gradevolmente densa⋅ Perfetto con yakisoba e altri noodles saltati in padella⋅ Sapore dolce e sapido che si sposa bene con la cucina asiatica⋅ Pratica bottiglia per versare direttamente...
Prezzo normale 6.35 €Prix promotionnel 6.35 € Prezzo normalePrezzo per unità 21.17 € / unità / per kg -
Pasta di sesamo bianco ⋅ Industria alimentare Mitake ⋅ 120g
⋅ Gusto ricco e consistenza cremosa⋅ Ideale in pasticceria o nelle salse⋅ Addensa e ammorbidisce le preparazioni⋅ Ricca di mineraliQuesta crema è prodotta...
Prezzo normale 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 45.83 € / unità / per kg -
Roux di curry dorato e piccante ⋅ S&B ⋅ 198g
⋅ Roux di curry piccante, in barrette⋅ Consistenza cremosa e densa, perfetta per condire⋅ Perfetto con carni e verdure e riso⋅ Ideale anche come condimento per...
Prezzo normale 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 29.80 € / unità / per kg -
Infuso di riso nero Genmaicha 10 bustine di tè ⋅ Nanohana ⋅ 50g
⋅ Prodotto con riso Toyama⋅ 10 bustine facili da preparare⋅ Senza teina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da bere caldo o ghiacciato! ⋅ Ideale come regaloScopri un...
Prezzo normale 15.40 €Prix promotionnel 15.40 € Prezzo normalePrezzo per unità 308.00 € / unità / per kg -
Saké Shirakawago sasanigori junmai ginjo nigori ⋅ 15% ⋅ 300ml
⋅ Sake junmai ginjo nigori⋅ Lucidato al 60%⋅ Prodotto con riso Hidahomare⋅ con note lattiche di fermentazione, tipiche del sake leggermente filtrato⋅ Un perfetto accompagnamento per...
Prezzo normale 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 53.33 € / unità / per l -
Preparazione per tsukemono con yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60g
⋅ Miscela di spezie per sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Gusto sapido e salato con yuzu⋅ Ideale per sottaceti di cetrioli, carote e rape⋅ Aggiunge croccantezza e freschezza alle verdureA...
Prezzo normale 4.00 €Prix promotionnel 4.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 66.67 € / unità / per kg -
Crackers con salsa di soia ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 90g
⋅ Crackers alle arachidi⋅ Gusto profondo di salsa di soia⋅ Consistenza croccante⋅ Ideali per l'aperitivo⋅ Perfetti con la birraCrackers avvolti in un sottile strato di...
Prezzo normale 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 64.44 € / unità / per kg -
Tè Matcha in shaker 10 bustine ⋅ Ippodo Tea ⋅ 47g
⋅ Bustine piccole e pratiche da portare ovunque⋅ Bustine idealmente proporzionate per una tazza⋅ Matcha umami e complesso⋅ Numerosi benefici per la saluteConfezioni di Matcha to-go...
Prezzo normale 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 553.19 € / unità / per kg -
Salsa di soia bilanciata ⋅ Yamasa ⋅ 1L
⋅ Salsa di soia multifunzionale⋅ Pratico formato da 1 litro⋅ Bella dimensione umami, sapore equilibrato⋅ Alternativa al sale per le vostre preparazioni, salse, marinate⋅ Accompagna tutti i tipi di piatti salatiSalsa...
Prezzo normale 8.80 €Prix promotionnel 8.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 8.80 € / unità / per l -
Curry di verdure piccanti ⋅ Ohsawa ⋅ 210g
⋅ Curry vegetariano piccante con autentici ortaggi a radice⋅ Consistenza croccante e sapori equilibrati, dolci e piccanti⋅ Semplice e veloce da preparare⋅ Perfetto con riso o noodles...
Prezzo normale 5.35 €Prix promotionnel 5.35 € Prezzo normalePrezzo per unità 25.48 € / unità / per kg -
Bicchiere da sakè piccolo 70ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Bicchiere da 70 ml⋅ Progettato per preservare gli aromi del sake⋅ Compatibile con il forno a microonde⋅ Lavabile in lavastoviglieQuesto bicchiere da sake è stato progettato...
Prezzo normale 4.60 €Prix promotionnel 4.60 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Riso bianco koshihikari di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 5kg
⋅ Il "re dei risi"⋅ Coltivato a Toyama, famosa per il suo riso⋅ Buono sia caldo che freddo⋅ Ideale per l'uso quotidiano Il riso bianco Koshihikari è famoso in tutto il mondo per la sua...
Prezzo normale 74.00 €Prix promotionnel 74.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 14.80 € / unità / per kg -
Salsa tonkatsu per friggere ⋅ Salsa Takahashi ⋅ 300ml
⋅ Salsa densa per marinate⋅ Bella dimensione umami⋅ Perfetto accompagnamento per cibi fritti come i tonkatsu⋅ Confezione in vetro⋅ Senza additiviQuesta salsa densa è prodotta in...
Prezzo normale 6.95 €Prix promotionnel 6.95 € Prezzo normalePrezzo per unità 23.17 € / unità / per l -
Rullo Maki ⋅ Sankido
⋅ Accessorio essenziale per i maki⋅ Ideale anche per i tamagoyaki⋅ Realizzato in bambù naturale⋅ Si consiglia il lavaggio a manoIl rullo Makisu maki...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Filtri individuali per tè 64 pezzi ⋅ Emro Aziatica
⋅ 64 pratici filtri per un'infusione senza sforzo⋅ Fibre naturali non sbiancate ed ecologiche⋅ Ideali per l'uso quotidiano o da portare ovunquePratici e facili da usare, questi 64...
Prezzo normale 6.90 €Prix promotionnel 6.90 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Confit di alga nori tsukudani ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
⋅ Per antipasti⋅ Da spalmare su pane tostato⋅ Ideale come guarnizione, su riso o insalata⋅ Perfetto per salse e condimenti⋅ Con...
Prezzo normale 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 79.00 € / unità / per kg -
Gomme al kiwi ⋅ Kasugai ⋅ 107g
⋅ Consistenza morbida⋅ Gusto ricco e fruttato⋅ Ideale per una pausa dolce⋅ Senza aromi artificialiCaramelle morbide dalla consistenza tenera e dal sapore di kiwi, che offrono...
Prezzo normale 4.70 €Prix promotionnel 4.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 43.93 € / unità / per kg -
Utensili Matcha blu notte ⋅ Emro Aziatica
⋅ Set completo per cerimonia matcha⋅ Ciotola (13 cm di diametro), chasen e supporto per chasen⋅ Materiali di qualità⋅ Ideale come regalo⋅ Kit perfetto...
Prezzo normale 42.00 €Prix promotionnel 42.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Budino di sesamo nero stile warabi mochi ⋅ Houmoto ⋅ 80g
⋅ Pasta tradizionale giapponese⋅ Gusto profondo e dolce⋅ Facile da preparare⋅ Ideale come dessert o spuntino⋅ Si abbina meravigliosamente al tè verdeQuesto dessert giapponese è...
Prezzo normale 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 56.25 € / unità / per kg -
Miscela per mapo dofu dolce ⋅ Ohsawa ⋅ 180g
⋅ Sapore equilibrato di spezie delicate e leggera acidità⋅ Preparare rapidamente l'autentico tofu piccante a casa⋅ Miscela pronta all'uso⋅ Ideale per il mapo dofu o...
Prezzo normale 5.70 €Prix promotionnel 5.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 31.67 € / unità / per kg -
Tè matcha classico Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g
•Prodotto con marchio JAS•Matcha di Shimane•Ideale per latte macchiato.•Ottimo per dessert e pasticceriaUn matcha dalle note fresche e vegetali con un sottile tocco di amaro, prodotto con...
Prezzo normale 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 650.00 € / unità / per kg -
Snack di alga nori grigliata con sale 48 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 124g
⋅ Consistenza croccante e gusto umami e salato⋅ Perfetto come snack⋅ Da incorporare nei piatti come condimento⋅ Ideale per la preparazione di onigiris o...
Prezzo normale 9.20 €Prix promotionnel 9.20 € Prezzo normalePrezzo per unità 74.19 € / unità / per kg -
Miscela di 7 spezie shichimi in bustina ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 35g
⋅ Sono usato nello shokudo! ⋅ Ideale per accompagnare carni o pesci alla griglia⋅ Gusto piccante e acidulo⋅ Prodotto artigianalmente⋅ Disponibile anche in lattinaLa tradizionale miscela di...
Prezzo normale 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prezzo normalePrezzo per unità 160.00 € / unità / per kg -
Saké Kiseki no Osake junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 300ml
⋅ Riso Omachi di Okayama coltivato senza pesticidi o fertilizzanti⋅ Prodotto da Kikuchi Higashi, rinomato mastro birraio⋅ 45% di riso brillato per un sapore delicato e...
Prezzo normale 15.50 €Prix promotionnel 15.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 51.67 € / unità / per l -
Olio di sesamo piccante ra-yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g
⋅ Olio di sesamo al peperoncino piccante⋅ Facile da usare come condimento⋅ Bel colore rosso⋅ dorato⋅ Ricetta segreta del ristorante tradizionale giapponese Pengin Shokudo⋅ Ottimo per...
Prezzo normale 12.65 €Prix promotionnel 12.65 € Prezzo normalePrezzo per unità 126.50 € / unità / per kg -
Miscela di farina e matcha per pancake ⋅ Senchasou ⋅ 300g
⋅ Miscela di farina di grano e matcha⋅ Per preparare pancake al matcha⋅ E anche dorayaki, focaccine e altri dolci⋅ Preparazione rapidaA...
Prezzo normale 8.70 €Prix promotionnel 8.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 29.00 € / unità / per kg -
Miscela shichimi a 7 spezie con sesamo e prugna ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 60g
⋅ Perfetto da spolverare su insalate o noodles⋅ Gusto fresco e profondo⋅ Esalta il sapore del pesce⋅ Ideale per sostituire il sale da cucinaQuesto...
Prezzo normale 13.80 €Prix promotionnel 13.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 230.00 € / unità / per kg -
Ciotola per zuppa di miso, nera ⋅ Maruyama Stainless
⋅ Realizzato in resina resistente per una lunga durata⋅ Mantiene il calore del cibo per un pasto piacevole⋅ Ideale per zuppe di miso, brodi, noodles...
Prezzo normale 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Cucchiaio di ramen ⋅ Emro Aziatica
Prezzo normale 3.10 €Prix promotionnel 3.10 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Dorayaki con anko 5 pezzi ⋅ Marukyo ⋅ 280g
⋅ 5 Dorayaki⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale come spuntino con un buon tè giapponese⋅ Sapore tradizionale con anko (pasta di fagioli rossi)Molto popolare in Giappone, questa pasta giapponese...
Prezzo normale 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 28.21 € / unità / per kg -
Zuppa di funghi miso disidratati 4 porzioni ⋅ Kayanoya ⋅ 35,2g
⋅ Zuppa istantanea di miso con funghi nameko e shiitake⋅ Semplice da preparare⋅ Ideale da sola, come base per il brodo di ramen o per ravvivare zuppe e verdure saltate⋅...
Prezzo normale 11.20 €Prix promotionnel 11.20 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Riso glutinoso integrale Shin taisho mochi di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
⋅ Perfetto per la cottura al forno⋅ Sapore intenso⋅ Ricco di fibre e sostanze nutritive⋅ Coltivato a Toyama⋅ Più denso del riso appiccicoso biancoRiso appiccicoso integrale...
Prezzo normale 15.50 €Prix promotionnel 15.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 15.50 € / unità / per kg -
Griglia per piastra di compensazione S ⋅ 190 x 130 mm ⋅ Akao
⋅ Griglia in alluminio⋅ Perfetta come complemento di una piastra di cottura⋅ Ideale per scolare o raffreddare cibi cotti o frittiUna piastra per disporre le preparazioni...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Routine di curry delicato ⋅ Ohsawa ⋅ 160g
⋅ Pasta di curry delicata e profumata⋅ Perfetta per preparare curry, marinate di carne o verdure grigliate⋅ Immancabile nella cucina giapponeseQuesta pasta di curry...
Prezzo normale 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 59.38 € / unità / per kg -
Semi di sesamo bianco schiacciati ⋅ Ohsawa ⋅ 70g
⋅ Perfetto per preparazioni dolci e salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Dal sapore intenso⋅ Da utilizzare in salse o...
Prezzo normale 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 55.71 € / unità / per kg -
Sciroppo di zucchero nero kuromitsu di Okinawa ⋅ Choshiya ⋅ 250g
⋅ Prodotto con zucchero di canna nero di Okinawa⋅ Ideale in bevande e dessert⋅ Aggiunge un aspetto dolce⋅ sapido agli stufati⋅ Zucchero non raffinato⋅...
Prezzo normale 9.95 €Prix promotionnel 9.95 € Prezzo normalePrezzo per unità 39.80 € / unità / per kg -
Bastoncini di patate Karamucho ⋅ Koikeya ⋅ 34g
⋅ Un imperdibile spuntino giapponese⋅ Croccanti bastoncini di patate gourmet.⋅ Insaporiti con il peperoncino per un gustoso e confortante calcioBastoncini di patate...
Prezzo normale 1.90 €Prix promotionnel 1.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 55.88 € / unità / per kg -
Pocky Intense Matcha 2 bustine ⋅ Pocky ⋅ 45g
⋅ Lo snack giapponese da non perdere⋅ Croccanti bastoncini Pocky⋅ Intenso sapore di matchaI famosi bastoncini Pocky in una versione ricoperta di delizioso cioccolato bianco al tè verde, per un...
Prezzo normale 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 100.00 € / unità / per kg -
Rullo Maki ⋅ Vita da perla
⋅ Realizza con facilità maki ben arrotolati⋅ Bambù naturale, resistente e flessibile⋅ Versatile: tamagoyaki, insalate arrotolate, centrifugati leggeri⋅ Indispensabile per gli amanti della cucina giapponeseIl...
Prezzo normale 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Brodo dashi vegetale vegano 24 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 192g
⋅ Vegan⋅ La base per molti piatti giapponesi⋅ Per sostituire i dadi⋅ Per brodi, zuppe, piatti cotti a fuoco lento⋅ Prodotto da Kayanoya, un'istituzione del dashi...
Prezzo normale 34.50 €Prix promotionnel 34.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 179.69 € / unità / per kg -
Brodo di ramen vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml
⋅ Ideato per la preparazione del ramen⋅ Vegano⋅ 7 volte concentrato⋅ Perfetto per condire i vostri piatti⋅ Ha un sapore ricco, piccante e umamiUn brodo di ramen vegano di prima qualità, concentrato 7 volte...
Prezzo normale 7.40 €Prix promotionnel 7.40 € Prezzo normalePrezzo per unità 41.11 € / unità / per l -
Cerimonia del tè Matcha Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Matcha d'Uji⋅ Ideale per matcha usucha (leggero) e koicha (denso)⋅ Macinato a pietra⋅ Profumo floreale e umami⋅ Matcha primeur a base...
Prezzo normale 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 1,266.67 € / unità / per kg -
Tagliatelle di somen disegnate a mano ⋅ Tanaka bussan ⋅ 500g
⋅ Stesi a mano secondo il metodo tradizionale Shimabara⋅ Perfetti freddi come insalata⋅ Gustosi caldi come nyumen⋅ Veloci da cucinareEccezionali tagliatelle, fatte...
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Onigiri bento picks ⋅ Torune
⋅ Simpatici stecchini per onigiri per ravvivare i vostri bento⋅ Ideali per frutta, verdura cruda, snack o pic⋅ niques⋅ Riutilizzabili⋅ Un accessorio pratico e simpatico per i vostri pasti...
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Mochi rettangolare da cuocere ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 500g
⋅ 100% riso⋅ Da cospargere con kinako⋅ Senza glutine⋅ Forma rettangolare⋅ Cuocere, bollire o friggere⋅ Confezionate singolarmenteQueste tortine di riso rettangolari...
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Salsa Ponzu con 3 agrumi ⋅ Hikari Foods ⋅ 250ml
⋅ Salsa ponzu con marchio JAS (biologico giapponese)⋅ Bella dimensione rinfrescante grazie a yuzu, sudachi e yuko⋅ Perfetto accompagnamento per pesce, carne e verdure⋅ Ideale per intingere gyoza,...
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Scaglie di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
⋅ Da pesca eco⋅ responsabile⋅ certificata⋅ Prodotto da artigiani giapponesi⋅ Prodotto in Bretagna⋅ Perfetto per il dashi⋅ In carpaccio, sashimi o insalata.Scaglie...
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Brodo vegano premium per udon ⋅ Sakuta ⋅ 180ml
⋅ Senza glutine⋅ 7 volte concentrato⋅ Per la preparazione di salse tsuyu, nabe o dashi⋅ Ricco, salato e profondamente umami⋅ Perfetto per condire...
Prezzo normale 6.40 €Prix promotionnel 6.40 € Prezzo normalePrezzo per unità 35.56 € / unità / per l
Cucinare giapponese con le nostre ultime ricette
Per saperne di più sui prodotti alimentari giapponesi
Quali sono gli ingredienti di base della cucina giapponese?
Gli ingredienti di base della cucina giapponese sono :
- Il riso (gohan): Il fulcro della maggior parte dei pasti giapponesi.
- Soia: utilizzata sotto forma di salsa di soia, misoo tofu.
- Alghe (nori, kombu, wakame): Essenziali nelle zuppe e nel sushi.
- Dashi Un brodo di base a base di kombu (alga) e bonito essiccato.
- Mirin Vino di riso dolce usato per cucinare.
- Aceto di riso Indispensabile per condire il riso per sushi e le marinate.
- Wasabi Condimento piccante, spesso servito con il sushi.
Qual è la differenza tra il mirin e il sakè da cucina?
Il mirino e sake da cucina sono entrambi utilizzati per cucinare, ma differiscono principalmente per il loro contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso dolce e delicato, a bassa gradazione alcolica, usato per aggiungere dolcezza e luminosità ai piatti. Il sake da cucina è più secco, con un contenuto alcolico più elevato, e viene utilizzato per deglassare i piatti e neutralizzare l'odore del pesce o della carne.
Quali sono i tipi più comuni di noodle giapponesi?
I tipi più comuni di noodles giapponesi sono :
- Ramen Tagliatelle di grano servite in un brodo caldo, molto popolari in Giappone.
- Udon Tagliatelle di grano spesse, servite in zuppa o saltate in padella, spesso in un brodo leggero.
- Soba Tagliatelle sottili di grano saraceno, servite calde in zuppa o fredde con una salsa.
- Somen Tagliatelle di grano molto sottili, solitamente servite fredde in estate.
Come posso usare il dashi nelle mie ricette?
Il dashi è un brodo di base della cucina giapponese, utilizzato per preparare zuppe come la zuppa di miso, salse e piatti cotti a fuoco lento. Può anche essere utilizzato per cuocere le verdure, come nell'oden, o come base per i piatti di noodle. Per utilizzarlo, è sufficiente diluire il dashi (granulare, liquido o fatto in casa) con acqua, quindi aggiungerlo alle ricette.
Qual è la differenza tra il miso bianco e il miso rosso?
Il miso bianco (shiro miso) e il miso rosso (aka miso ) si differenziano per il colore, il sapore e il tempo di fermentazione:
- Miso bianco Più delicato, leggermente dolce, con un periodo di fermentazione più breve, spesso utilizzato per piatti leggeri come le zuppe.
- Miso rosso Dal sapore più forte, più salato e con un tempo di fermentazione più lungo, si usa in piatti più robusti come zuppe o marinate ricche di miso.
Come scegliere il tipo giusto di aceto di riso?
Per scegliere l'aceto di riso giusto, tenete conto di :
- Aceto di riso bianco: delicato e versatile, ideale per sushi, marinate e condimenti.
- Aceto di riso condito: già zuccherato e salato, pronto per essere utilizzato per il riso per sushi.
- Aceto di riso integrale: sapore più intenso, spesso utilizzato per piatti più ricchi o marinate più complesse.
Quali sono gli accompagnamenti tipici del sushi?
Gli accompagnamenti tipici del sushi includono:
- Wasabi: pasta pungente ricavata dalla radice di wasabi, aggiunta direttamente al sushi o mescolata alla salsa di soia.
- Zenzero marinato (gari): fettine sottili di zenzero marinato, da mangiare tra un boccone e l'altro per rinfrescare il palato.
- Salsa di soia: utilizzata per bagnare leggermente il sushi prima di mangiarlo.
- Shiso: foglia di perilla, talvolta servita con il sushi per aggiungere una nota erbacea.
Quali sono le basi della cucina giapponese?
La cucina giapponese si basa sull'uso di ingredienti freschi e di condimenti essenziali come la salsa di soia, il miso, il mirin, l'aceto di riso e il dashi. I cibi sono spesso cucinati in modo semplice, evidenziando la purezza e il sapore naturale degli ingredienti. Le tecniche più comuni includono la cottura a vapore, la griglia, la frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come il sushi e il sashimi.
Come si prepara un bento equilibrato?
Un bento equilibrato comprende :
- Proteine: pesce, carne, tofu o uova.
- Riso: l'ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o furikake (condimento per il riso).
- Verdure: crude, marinate (tsukemono) o cotte (come broccoli e carote).
- Frutta: pezzi di frutta fresca per concludere il pasto.
- Servire con: Come tamagoyaki (frittata giapponese), gnocchi di riso (onigiri) o piccole insalate.
Quali sono i benefici della cucina giapponese?
La cucina giapponese è rinomata per i suoi numerosi benefici per la salute, grazie agli ingredienti freschi, alle tecniche di cottura sane e all'equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle aspettative di vita più alte al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, tra cui le loro abitudini alimentari!
Tradizionalmente, la loro dieta è equilibrata e ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare riso. La loro dieta è povera di grassi saturi e di alimenti trasformati. La loro dieta non è troppo calorica, ma è ricca di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, favoriscono la digestione e prevengono l'invecchiamento cellulare.
I giapponesi hanno un elevato consumo di pesce grasso, che è un'ottima fonte di omega-3, utile per la salute del cuore e del cervello.
La base di molti piatti giapponesi è il riso, che è una fonte di energia sana, povera di grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.
I piatti giapponesi sono spesso pieni di verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che favoriscono la salute e la vitalità dell'apparato digerente. Anche le alghe come nori, kombu e wakame sono ricche di nutrienti, tra cui iodio, vitamine e minerali essenziali.
Anche i prodotti a base di soia, come il tofu, il miso e il tempeh, sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e antiossidanti.
Inoltre, i giapponesi consumano quotidianamente alimenti fermentati come il miso e il nattō, che sono benefici per la salute dell'apparato digerente grazie ai probiotici che contengono.
Anche le tecniche di cottura giapponesi hanno il loro ruolo! Ad esempio, la griglia (yakitori) e la cottura a vapore (nimono) preservano il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti.
Va notato che la cucina giapponese varia a seconda delle preferenze regionali e individuali, quindi i benefici specifici per la salute possono variare a seconda delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la cucina giapponese è considerata e riconosciuta per il suo contributo a una dieta sana, equilibrata e nutriente.
Che cos'è l'umami?
L'umami è uno dei cinque sapori fondamentali che le papille gustative umane sono in grado di percepire, insieme a dolce, salato, acido e amaro. Il termine "umami" è di origine giapponese e si traduce approssimativamente come "saporito" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità di gusto distinta e viene spesso descritto come una sensazione "ricca", "profonda" o "saporita" in bocca.
L'umami è generalmente associato agli alimenti ricchi di acido glutammico, un aminoacido che agisce come neurotrasmettitore nel cervello umano. Gli alimenti ricchi di umami includono :
Glutammato monosodico (MSG): additivo alimentare comunemente usato per esaltare il sapore umami di molti piatti.
Prodotti a base di soia: come il miso, la salsa di soia e il tofu, ricchi di acido glutammico naturale.
Alimenti fermentati: come il parmigiano, il formaggio Roquefort, il kimchi e i prodotti di fermentazione come la salsa Worcestershire.
Carni a cottura lenta: come il roast beef, il pulled pork e altri piatti a cottura lenta che sviluppano i sapori umami nel tempo.
Funghi: come i funghi shiitake e i funghi porcini, che contengono naturalmente acido glutammico.
Pomodori: Soprattutto i pomodori maturi, ricchi di acido glutammico e considerati un pilastro del sapore umami nella cucina italiana, ad esempio.
L'umami ha la capacità unica di esaltare e bilanciare i sapori nei piatti, in particolare aggiungendo profondità e complessità alle preparazioni culinarie. Viene spesso utilizzato in combinazione con altri aromi di base per creare piatti deliziosamente equilibrati. È stato riconosciuto come un sapore distinto nel 20° secolo ed è ora ampiamente accettato in tutto il mondo come parte essenziale della tavolozza gustativa umana.





































































































































































































































