Collectie: Al onze Japanse producten
Nadat meer dan twee jaar zijn verstreken om ze zorgvuldig af te werpen, biedt Irasshai u een selectie van meer dan 1000 producten, geïmporteerd uit Japan en wiens drie kwartaal voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse supermarktproducten om uw keuken te verbeteren! En als u niet weet waar u moet beginnen, schrijven we regelmatig Recepten voor alle smaken en alle niveaus Om u ideeën te geven.
-
Glutenvrije gomashio sesam aperitiefstokjes ⋅ Nogi ⋅ 40g
• Zoute stokjes met sesam en zout.• Glutenvrij, geschikt voor strikte diëten.• Licht en gezond tussendoortje.Zoute snacks in de vorm van stokjes met sesam en zout,...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 122.50 € / per kgBoek The Great Manual of Japanese Cuisine ⋅ Marabout
100 Japanse recepten tussen traditie en moderniteit Dit boek biedt niet alleen basistechnieken om essentiële elementen onder de knie te krijgen, zoals sushirijst, de bereiding van...
Normale prijs 35.00 €Aanbiedingsprijs 35.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perCafé Drip Ginza van 3 zakjes ⋅ Cafe Pico ⋅ 30G
⋅ Handige drip voor op reis⋅ Snelle alternatief voor de V60⋅ Koffieblend uit Ethiopië en Guatemala met chocoladeachtige tonen⋅ Individuele verpakking⋅ Te zetten met kokend waterEen...
Normale prijs 9.80 €Aanbiedingsprijs 9.80 € Normale prijsEenheidsprijs 326.67 € / per kgDubbele muurkom 330 ml ⋅ kinto
⋅ Isoleert warmte dankzij de dubbele wand⋅ Perfect voor zowel warme als koude dranken⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ Vaatwasmachinebestendig.De dubbele wand houdt de vloeistof op temperatuur...
Normale prijs 19.00 €Aanbiedingsprijs 19.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perKnapperige maïskernelsnacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 25g
•Lichte en ultra-krokante textuur.•Natuurlijk zoete smaak•Perfect als tussendoortje of borrelhapjeSnacks van gevriesdroogde maïskorrels, vervolgens gekruid. Het vriesdroogproces, direct na de oogst uitgevoerd, zorgt ervoor dat de...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 180.00 € / per kgGyokuro kakurei thee in bulk ⋅ ippodo thee ⋅ 80g
⋅ Hoogwaardige Gyokuro-thee⋅ Frisse en umami-geur⋅ Met de hand geplukt⋅ Smaak tussen matcha en sencha in⋅ Toont prachtig de complexiteit van Japanse groene theeDe groene gyokuro...
Normale prijs 39.90 €Aanbiedingsprijs 39.90 € Normale prijsEenheidsprijs 498.75 € / per kgSaké Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15,2% ⋅ 300ml
•Een futsushu saké uit de regio Shinshu•Dagelijkse saké, halfzoet en zonder bitterheid.•Perfect warm of koud, past bij sushi, tempura of rijst.•Betaalbaar en veelzijdig, ideaal om de...
Normale prijs 7.60 €Aanbiedingsprijs 7.60 € Normale prijsEenheidsprijs 25.33 € / per lAbrikozenlikeur Okumusahi no Nigori anzushu ⋅ 12,5% ⋅ 500ml
⋅ Abrikozenlikeur⋅ Dikke en fluweelachtige textuur⋅ 6 maanden gemacereerd in alcohol⋅ Te genieten gekoeld, in cocktails met gedroogd fruit of pure chocoladeDeze Nigori anzushu wordt gekenmerkt...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs 76.00 € / per lVerre moyen 280ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Stapelbaar glas 280 ml⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen stapelbaar glas met een eenvoudig en strak design, versterkt met ionen, waardoor het zeer stevig is.Geschikt voor...
Normale prijs 12.00 €Aanbiedingsprijs 12.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGepofte rijstwafel wortel ⋅ Takami seika ⋅ 11g
⋅ Gemaakt van gepofte rijst⋅ Zachte en lichtzoete smaak⋅ Knapperige en lichte textuur⋅ Ideaal als tussendoortje of garnering voor dessertsEen populaire lekkernij in Japan, gemaakt van...
Normale prijs 1.70 €Aanbiedingsprijs 1.70 € Normale prijsEenheidsprijs / per
NIEUWIGHEDEN
Saké junmai Fukukomachi Karakuchi ⋅ 15% ⋅ 300ml
• Heerlijk warm of koud.• Ideaal bij vlees, gefrituurde gerechten, okonomiyaki.Een junmai saké met een frisse, levendige en droge smaak, gemaakt van Menkoina rijst en gefermenteerd...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 29.33 € / per lOboro kombu zeewier met azijn ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g
⋅ Ambachtelijke productie⋅ Lichte textuur en umami-azijnachtige smaak⋅ Perfect om sauzen, soepen en bouillons te verdikken⋅ Kan ook over noedels, rijst of een salade worden gestrooid⋅...
Normale prijs 10.50 €Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijsEenheidsprijs 210.00 € / per kgCrackers ster van gepofte rijst ⋅ Echigo Seika ⋅ 80g
⋅ Stervormige koekjes⋅ Gemaakt met rijst uit Niigata⋅ Zoete smaak⋅ Zout⋅ Knapperige en lichte textuur⋅ Ideaal als tussendoortjeStervormige koekjes met een lichte en knapperige textuur, verrijkt...
Normale prijs 6.50 €Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijsEenheidsprijs 81.25 € / per kgWitte Ibuki Square Cup met groene details Ø 110 mm ⋅ Touga
⋅ Veelzijdige kom⋅ Ideaal voor sauzen en tsukemono⋅ Geschikt voor magnetron⋅ en vaatwasserPerfect om saus of tsukemono in te doen.Geschikt voor gebruik in de magnetron.Vaatwasmachinebestendig. Wist...
Normale prijs 13.90 €Aanbiedingsprijs 13.90 € Normale prijsEenheidsprijs / perGedroogde zwarte kikurage-paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g
⋅ Zachte en knapperige textuur tegelijk⋅ Gekweekt in het zuiden van Kyushu⋅ Houtachtige umamismaak⋅ Ideaal om yakisoba, ramen, nabe en salades mee te verrijkenOok bekend als...
Normale prijs 9.00 €Aanbiedingsprijs 9.00 € Normale prijsEenheidsprijs 225.00 € / per kgRijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
• Kant-en-klare mix• Garandeert zachte sushirijst,• Voor marinades, pickles, ingelegde gember, salades of vinaigrettes.• Aanbevolen dosering: 60 ml voor 3 kopjes warme rijst.Een veelzijdige dressing op...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs 19.00 € / per lWitte miso verrijkt met koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
• Zachte smaak en van nature umami • Ideaal voor miso-soepen, sauzen, bouillons en marinades.• Verandert elk gerecht in een authentieke Japanse ervaring.Een witte miso verrijkt...
Normale prijs 14.70 €Aanbiedingsprijs 14.70 € Normale prijsEenheidsprijs 29.40 € / per kgPittige saus in de stijl van groene yuzukosho ⋅ Ohyama Foods ⋅ 100g
• Fruitige mix van yuzu en pittige togarashi-peper.• Perfect bij vlees, gegrild eten, gefrituurde kip,• Te combineren met sesamolie voor een gyozasaus.• Voegt frisheid en umami...
Normale prijs 8.00 €Aanbiedingsprijs 8.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGrijze en witte Karatsu keramische kom 240x205mm ⋅ Minnano Souko
⋅ Keramische kom⋅ Keramische kom⋅ Ideaal voor theeceremonies⋅ Niet geschikt voor de vaatwasser⋅ ServiesEen keramische kom in Karatsu-yaki stijl, afkomstig uit de stad Karatsu in de...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perZwarte suiker uit Okinawa in korrels ⋅ Kota Shoten ⋅ 300g
⋅ Gemaakt van suikerriet⋅ Geproduceerd in de regio Okinawa⋅ Rijk aan mineralen⋅ Korrelige textuur⋅ Perfect voor warme dranken en gebakZwarte suiker uit Okinawa in korrels, gemaakt...
Normale prijs 5.15 €Aanbiedingsprijs 5.15 € Normale prijsEenheidsprijs 17.17 € / per kgAnthraciet bento box 600ml ⋅ Ippinsha
⋅ Inhoud 600 ml⋅ Afdichting en elastiek voor een goede sluiting⋅ Verwijderbare en aanpasbare compartimenten⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen eenvoudige en praktische bento-box met een...
Normale prijs 24.00 €Aanbiedingsprijs 24.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perPure junmai rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•Zacht en rond profiel, met een uitgebalanceerde zuurgraad.•Ideaal voor vinaigrettes, marinades, tsukemono en dagelijkse keukenEen junmai rijstazijn, uitsluitend gemaakt van rijst geteeld in Kyushu en de...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs 19.00 € / per lFles voor koude infusie 1.2l ⋅ Hario
⋅ Ideaal voor het bereiden van thee, koffie, infusies⋅ Ontworpen voor koude infusie⋅ Geïntegreerd filter⋅ VaatwasmachinebestendigIdeaal om gemakkelijk je zelfgemaakte ijsthee te bereiden, stelt deze fles...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs / per
ZOMERSELECTIE
Vriesdoos L ⋅ 174 x 134 x 68mm ⋅ Akao
⋅ Aluminium doos⋅ Snelle ontdooiing op kamertemperatuur⋅ Economisch en herbruikbaar⋅ Perfect voor dagelijks gebruikGemaakt van hoogwaardig aluminium, lichtgewicht, duurzaam en betaalbaar. Deze doos is ontworpen voor...
Normale prijs 25.00 €Aanbiedingsprijs 25.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perSaké Kisaki Blanc 50 Junmai Daiginjo Genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml
⋅ Gourmande geur, natuurlijk zoet en zuur⋅ Polijsting van 50%⋅ Uitstekend alternatief voor witte wijn⋅ Perfect bij vis en zeevruchten⋅ Heerlijk zowel koud als warm te...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs 52.78 € / per lTheefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life
• Duurzaam roestvrij staal• Gemakkelijk schoon te maken• Ideaal voor alle soorten thee en infusiesEen theefilter ontworpen voor dagelijks gebruik dankzij zijn praktische en robuuste structuur....
Normale prijs 5.40 €Aanbiedingsprijs 5.40 € Normale prijsEenheidsprijs / perMengsel van 5 granen voor rijst in groot formaat ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg
Dit mengsel van granen voor rijst brengt kleuren en smaak naast een gevoel van verzadiging omdat het rijk is aan vezels. Voeg het gewoon toe aan...
Normale prijs 160.00 €Aanbiedingsprijs 160.00 € Normale prijsEenheidsprijs 10.67 € / per kgBoek Ramenkommen. 50 recepten met dampende noedels ⋅ First
Heerlijke noedelkommen geïnspireerd door manga! 50 recepten voor kommen met soba- en ramennoedels, eenvoudig te maken, snel dankzij instantnoedels, smakelijk en geïnspireerd op de manga-wereld: ramen...
Normale prijs 11.95 €Aanbiedingsprijs 11.95 € Normale prijsEenheidsprijs / perKaki bento doos 600ml ⋅ Ippinsha
⋅ Inhoud 600 ml⋅ Afdichting en elastiek voor een goede sluiting⋅ Verwijderbare en aanpasbare compartimenten⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen eenvoudige en praktische bento-box met een...
Normale prijs 24.00 €Aanbiedingsprijs 24.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGlas gestoomd ⋅ Hario
⋅ Bereid in een handomdraai lichte en smaakvolle gestoomde gerechten!⋅ Perfect om te variëren: groenten, vis of dumplings⋅ Speciaal ontworpen voor de magnetronDeze glazen stoomkoker is...
Normale prijs 26.00 €Aanbiedingsprijs 26.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perBlikje Horoyoi perzik ⋅ Suntory ⋅ 350ml
Normale prijs 5.55 €Aanbiedingsprijs 5.55 € Normale prijsEenheidsprijs / perKyusu Black Teapot 300ml ⋅ Kinto
⋅ Ideaal voor een theeceremonie⋅ Porseleinmaker sinds 400 jaar⋅ Geïntegreerd filter⋅ Geschikt voor vaatwasser en magnetronEen traditionele Japanse theepot met een modern design, vervaardigd in het...
Normale prijs 50.00 €Aanbiedingsprijs 50.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perKleine komon sakura plaat Ø 108 mm ⋅ kihara
⋅ Compact formaat: 108 mm⋅ Geïnspireerd door de kunst en cultuur van het oude Japan⋅ Ideaal als cadeau⋅ Magnetronbestendig⋅ VaatwasmachinebestendigEen klein bordje versierd met een motief...
Normale prijs 8.90 €Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijsEenheidsprijs / perMiyazaki Kinmiya Shochu van suikerriet ⋅ 25% ⋅ 720ml
⋅ Shochu op basis van suikerriet⋅ Ideaal om frisse en smaakvolle cocktails te maken⋅ Combineert goed met sashimi, tempura of groentesalades⋅ Perfect voor liefhebbers van Japanse...
Normale prijs 28.00 €Aanbiedingsprijs 28.00 € Normale prijsEenheidsprijs 38.89 € / per lMagazine Tempura special editie 2024 ⋅ Tempura ⋅ Tempura
Eten Tonkatsu, Ramen, Onigiri, Karaage, Kaiseki, Wagyu, zonder de onverslaanbare sushi te vergeten ... de Japanse keuken is meer dan ooit verankerd in het culinaire landschap...
Normale prijs 19.00 €Aanbiedingsprijs 19.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perSaké Taiten Shiragiku Junmai Daiginjo ⋅ 16,9% ⋅ 720ml
⋅ Saké gerijpt bij lage temperatuur gedurende 1 jaar⋅ Fruitige tonen⋅ Rijstvariëteit Omachi⋅ Polijsting op 50%⋅ Saké bekroond met een gouden medaille op de Kura Master...
Normale prijs 46.00 €Aanbiedingsprijs 46.00 € Normale prijsEenheidsprijs 63.89 € / per lZwarte en blauwe geëmailleerde theepot 320ml ⋅ Touga
⋅ Ingebouwd filter⋅ Comfortabele grip⋅ Perfect om thee te zetten en te serveren⋅ Ideaal voor een theeceremonie⋅ HandgemaaktEen Kyusu theepot van geglazuurd keramiek in blauwe kleur,...
Normale prijs 29.00 €Aanbiedingsprijs 29.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGroot glas 390ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Stapelbaar glas 390 ml⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen stapelbaar glas met een eenvoudig en strak design, versterkt met ionen, waardoor het zeer stevig is.Geschikt voor...
Normale prijs 12.50 €Aanbiedingsprijs 12.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perKoala no march vanille koekjes ⋅ Lotte ⋅ 37g
Normale prijs 3.80 €Aanbiedingsprijs 3.80 € Normale prijsEenheidsprijs / perKop voor latte koffie Cast ⋅ 430ml ⋅ Kinto
⋅ Speciaal ontworpen mok voor latte en koffie⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasser⋅ VaatwasmachinebestendigEen glazen mok die comfortabel in de hand ligt, perfect voor latte en...
Normale prijs 11.90 €Aanbiedingsprijs 11.90 € Normale prijsEenheidsprijs / perPilon voor witte houten mortel 143ø ⋅ touga
⋅ Houten stamper, perfect om specerijen en zaden te vermalen⋅ Comfortabele grip dankzij het ergonomische ontwerp⋅ Ideale aanvulling op de Japanse suribachi vijzelDeze houten stamper is...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perKleine dubbele wandglas 290 ml ⋅ Kinto
⋅ Isoleert warmte dankzij de dubbele wand⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigDe dubbele wand houdt de vloeistof op temperatuur zonder dat deze naar de buitenkant wordt overgedragen,...
Normale prijs 18.80 €Aanbiedingsprijs 18.80 € Normale prijsEenheidsprijs / perKuromitsu zwarte suikersiroop in gember ⋅ Okinawa gembersiroop ⋅ 120 ml
⋅ Ambachtelijke gembersiroop met Okinawa zwarte suiker⋅ Intense en pittige smaak⋅ Ideaal voor sauzen, marinades of dranken⋅ Al 15 jaar gebruikt in restaurants van de archipelEen...
Normale prijs 14.90 €Aanbiedingsprijs 14.90 € Normale prijsEenheidsprijs 124.17 € / per lPlum drinkazijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml
⋅ Appelciderazijn met pruimensmaak⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor de maaltijd⋅ Kan ook gebruikt...
Normale prijs 13.40 €Aanbiedingsprijs 13.40 € Normale prijsEenheidsprijs 67.00 € / per lVermillon Red Maekake -schort ⋅ Alles
⋅ Traditioneel Japans schort⋅ Mooi cadeau voor kookliefhebbers⋅ Om om de taille te knopen⋅ Rode kleurDe Maekake is een traditioneel schort dat al meer dan 200...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perShio koji met zwarte knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g
• Kruidenmix met shio koji en zwarte knoflook uit Kagoshima• Zwarte knoflook verkregen door langzame warme rijping: zachte textuur, milde en zoete smaak.• Rijk aan antioxidanten•...
Normale prijs 8.90 €Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijsEenheidsprijs 89.00 € / per kgHonmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 1L
•Siroopachtige textuur, zachte en umami smaak.•Onmisbaar voor Japanse zoetzure smaken.•Perfect om vlees te glaceren, stomen of groenten en vis te kruiden.Deze Japanse keukenassortiment is gemaakt van...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 15.50 € / per lLichte geroosterde sesamolie in kan ⋅ Maruhon ⋅ 1,4 kg
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe zonder de gerechten te veranderen⋅ Een essentieel...
Normale prijs 37.50 €Aanbiedingsprijs 37.50 € Normale prijsEenheidsprijs 26.79 € / per kgConservation Jar ⋅ Hario
⋅ Robuust borosilicaatglas, ontworpen om lang mee te gaan⋅ Luchtdichte sluiting⋅ Minimalistische stijl die uw keuken verfraait⋅ Geen verandering in smaak of geurGemaakt van hoogwaardig borosilicaatglas,...
Normale prijs 17.50 €Aanbiedingsprijs 17.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perSencha-thee voor koude infusie 10 zakjes ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50g
⋅ Ontworpen voor koude infusie⋅ Verpakking met 10 zakjes⋅ Verpakking versierd met geluksbrengersmotieven⋅ Ideaal als cadeauEen sencha uit Kagoshima, speciaal ontworpen voor koude infusie. Koude infusie...
Normale prijs 11.60 €Aanbiedingsprijs 11.60 € Normale prijsEenheidsprijs 232.00 € / per kgGlutenvrije zwarte peper aperitiefstokjes ⋅ Nogi ⋅ 40g
• Zoute stokjes met zwarte peper.• Glutenvrij, geschikt voor strikte diëten.• Licht en gezond tussendoortje.Zoute snacks in de vorm van stokjes met zwarte peper, gemaakt van...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 122.50 € / per kgMatcha maekake maekake
⋅ Traditioneel Japans schort⋅ Mooi cadeau voor kookliefhebbers⋅ Om om de taille te knopen⋅ Groene kleurDe Maekake is een traditioneel schort dat al meer dan 200...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGeroosterde hojicha thee 10 zakjes ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20g
⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Bevat 10 zakjes⋅ Verpakking versierd met geluksbrengersmotieven⋅ Perfect als cadeauEen geroosterde hojicha-thee met een zachte, geroosterde smaak en een subtiele zoetheid...
Normale prijs 11.60 €Aanbiedingsprijs 11.60 € Normale prijsEenheidsprijs 580.00 € / per kgBoek Gyozas. 50 recepten van Japanse dumplings ⋅ First
Deze typische Japanse ravioli kent vele variaties... Gefrituurd, gestoomd of in soep, vegetarisch of niet, traditioneel of origineel, leer zelf je Japanse ravioli maken. Makkelijker dan...
Normale prijs 12.95 €Aanbiedingsprijs 12.95 € Normale prijsEenheidsprijs / perSaké Maru ⋅ Hakutsuru ⋅ 13,5% ⋅ 500ml
• Koji-methode in 4 stappen voor een intense umami.• Kan puur worden gedronken• Versterkt sukiyaki, nabe, vlees en vis.Een Japanse saké, uitsluitend gemaakt van Japanse ingrediënten....
Normale prijs 9.45 €Aanbiedingsprijs 9.45 € Normale prijsEenheidsprijs 18.90 € / per lHouder voor matcha-chasen-naoshi garde blauw & goud ⋅ Touga
⋅ Essentieel voor alle liefhebbers van het matcharitueel⋅ Behoudt de vorm van de chasen-klopper en verlengt de levensduur⋅ Ambachtelijke vervaardigingDeze houder voor de matcha-klopper (Chasen-naoshi) is...
Normale prijs 32.00 €Aanbiedingsprijs 32.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perKonatsu Citrus Marmalade ⋅ Okababayashi Farm ⋅ 200G
⋅ Originele marmelade van konatsu⋅ citrusvrucht afkomstig uit Kochi⋅ 100% natuurlijk, zonder toevoegingen of kleurstoffen⋅ Ideaal op brood, yoghurt of als begeleider van dessertsMet zorg bereid...
Normale prijs 9.20 €Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijsEenheidsprijs 46.00 € / per kgWhisky Nikka Days ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Blend van Nikka Coffey Grain en Miyagikyo⋅ Rookachtige, fruitige en honingachtige tonen⋅ Perfect on the rocks of met tonic⋅ Ideaal voor zowel liefhebbers als kenners⋅...
Normale prijs 42.00 €Aanbiedingsprijs 42.00 € Normale prijsEenheidsprijs 60.00 € / per lMatcha-kom sogime gestreept wit Ø 97 mm ⋅ Touga
⋅ Matcha-kom van keramiek⋅ Ideaal om matcha te bereiden en te genieten⋅ Kan ook gebruikt worden voor voorgerechten of dessertsEen matcha-kom van keramiek met een witte...
Normale prijs 26.00 €Aanbiedingsprijs 26.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perPichet à Saké White Ceramic Service 108 × 90mm ⋅ Touga
⋅ Koepel in de vorm van een pruimenbloesem⋅ Niet geschikt voor de magnetron.⋅ Niet geschikt voor de vaatwasser.Deze witte keramische kan is ideaal om saké te...
Normale prijs 20.00 €Aanbiedingsprijs 20.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perMatcha Boek ⋅ Het Strand
Meer dan alleen een smakelijk voedingsmiddel is groene matcha-thee een ware bron van voordelen: het stimuleert de concentratie, versterkt het immuunsysteem, verbetert de kwaliteit van huid...
Normale prijs 22.00 €Aanbiedingsprijs 22.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perShio koji met knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g
• Rijke en natuurlijke aroma’s die vlees, vis en groenten versterken.• Ideaal voor marinades, sauzen en roerbakgerechten.• Kan dienen als basis voor vinaigrettes: gemengd met olijfolie...
Normale prijs 10.65 €Aanbiedingsprijs 10.65 € Normale prijsEenheidsprijs 71.00 € / per kgMengsel voor rijst van glutineuze gerst en gevaar bessen ⋅ Ecobito ⋅ 240G
⋅ Gemaakt in Kyushu⋅ Te mengen met je rijstkom⋅ Rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten⋅ Kleine ambachtelijke producentEen mengsel van gerst en perillabessen, geteeld in de prefectuur...
Normale prijs 19.50 €Aanbiedingsprijs 19.50 € Normale prijsEenheidsprijs 81.25 € / per kgRijke bruine miso ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
• Zachte, diepe en umami-rijke smaak• Ideaal voor soepen, bouillons, marinades of dressings.• Geeft vlees een malse en sappige textuur• Bevat 150% koji vergeleken met een...
Normale prijs 14.70 €Aanbiedingsprijs 14.70 € Normale prijsEenheidsprijs 29.40 € / per kgCeladon Blue Square Cup Ø 112 mm ⋅ Touga
⋅ Ideaal om sauzen of tsukemono te presenteren⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Geschikt voor magnetron⋅ Geschikt voor vaatwasserPerfect om saus of tsukemono in te doen.Compatibel met magnetron.Geschikt voor...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perWitte kom ishimekohiri Ø 170 mm ⋅ touga
• Strak en elegant ontwerp• Geschikt voor magnetron en vaatwasser.• Perfect voor dagelijks gebruik: rijst, soepen, Japanse gerechten.Een witte kom, perfect voor dagelijks gebruik.Geschikt voor magnetron.Vaatwasmachinebestendig.
Normale prijs 30.00 €Aanbiedingsprijs 30.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perZwart -witte kom Ø 130 mm ⋅ touga
Deze kom vult uw servies harmonieus aan. Met een diepe zwarte kleur is hij perfect voor rijst, soepen of dagelijkse gerechten.Geschikt voor de magnetron.Niet geschikt voor...
Normale prijs 18.00 €Aanbiedingsprijs 18.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGroenteschaaf met opvangschaal ⋅ Pearl life
⋅ Rasp je groenten fijn zonder kracht te zetten⋅ Ingebouwde schotel om je werkblad schoon te houden⋅ Ideaal voor daikon, komkommers of wortels⋅ Prettige gripDeze daikonrasp...
Normale prijs 15.80 €Aanbiedingsprijs 15.80 € Normale prijsEenheidsprijs / perGeraspte gemberrestaurant ⋅ yuki shokuhin ⋅ 900G
Oroshi shoga, geraspte gemberpasta met een frisse en pittige smaak, ideaal om roerbakgerechten, marinades, soepen, bouillons, sauzen op smaak te brengen of om sashimi en tofu...
Normale prijs 15.00 €Aanbiedingsprijs 15.00 € Normale prijsEenheidsprijs 16.67 € / per kgKlein glas 155ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Stapelbaar glas 155 ml⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen stapelbaar glas met een eenvoudig en strak design, versterkt met ionen, waardoor het zeer stevig is.Geschikt voor...
Normale prijs 11.60 €Aanbiedingsprijs 11.60 € Normale prijsEenheidsprijs / perTheekom met tuit zwarte horizon 815 ml ⋅ ha '
⋅ Ideaal voor matcha⋅ Handige schenktuit voor het serveren⋅ Gemaakt in Hasami (prefectuur Nagasaki)⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigKies voor gemak en elegantie met onze theekom met...
Normale prijs 40.00 €Aanbiedingsprijs 40.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perWitte griesmeel suiker ⋅ mitsui seito ⋅ 400g
⋅ Geraffineerde rietsuiker⋅ Ideaal voor uw gebak en dranken⋅ Zonder additieven of conserveermiddelen⋅ Ultra⋅ fijne textuurPoedersuiker is perfect voor koken en bakken. Gemaakt van geraffineerde rietsuiker,...
Normale prijs 5.65 €Aanbiedingsprijs 5.65 € Normale prijsEenheidsprijs 14.13 € / per kgSchaaltje chrysantenbloem matgrijs (10x2cm) ⋅ Touga
⋅ Klein keramisch bord⋅ Ideaal voor smaakmakers, fruit en hapjes⋅ Zachte en natuurlijke textuur⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserDit keramische bord met delicate chrysantenvormen combineert eenvoud...
Normale prijs 5.30 €Aanbiedingsprijs 5.30 € Normale prijsEenheidsprijs / perWhisky Nikka Coffey Grain ⋅ 45% ⋅ 700ml
⋅ Gemaakt met Coffey-alambiek⋅ Noten van rijp fruit, rum, banaan en karamel⋅ Perfect puur of in een cocktail⋅ Geproduceerd door Nikka, referentie in Japanse whiskyGemaakt met...
Normale prijs 64.00 €Aanbiedingsprijs 64.00 € Normale prijsEenheidsprijs 91.43 € / per lMatcha-bamboe chasen garde met 60 takken ⋅ Touga
⋅ Koepel in de vorm van een pruimenbloesem⋅ Niet geschikt voor de magnetron.⋅ Niet geschikt voor de vaatwasser.Onmisbaar voor de traditionele bereiding van matcha, zorgt deze...
Normale prijs 29.70 €Aanbiedingsprijs 29.70 € Normale prijsEenheidsprijs / perSaké Tsukinami-no-Nami Futsushu ⋅ 15% ⋅ 720ml
• Droge en levendige aroma’s, ontwikkeld• Combineert met vlees, vis, soepen, stoofschotelsEen Futsushu saké met droge en levendige aroma’s, ontwikkeld op verzoek van het station van...
Normale prijs 23.00 €Aanbiedingsprijs 23.00 € Normale prijsEenheidsprijs 31.94 € / per lFuroshiki met blauwe patronen iRASSHAi ⋅ iRASSHAi
⋅ Traditionele inpakdoek⋅ Milieuvriendelijk alternatief voor cadeaupapier⋅ Gemaakt in Frankrijk⋅ Afmeting: 75 cm x 75 cmSpeciaal ontworpen door iRASSHAi, is de furoshiki een doek die wordt...
Normale prijs 18.00 €Aanbiedingsprijs 18.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perHon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14,5% ⋅ 600ml
• Bereid volgens de traditie• Ronde en delicate smaak• Creëer verfijnde teriyakisausen.Een traditionele hon mirin met een ronde en licht zoete smaak. Het wordt gemaakt van...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 25.83 € / per lBuono Kettle voor V60 ⋅ Hario
⋅ Zwanenhalsuitloop ideaal voor slow coffee-liefhebbers⋅ Beheers je schenking met precisie⋅ Elegant, robuust en ontworpen voor duurzaamheid⋅ Het iconische filterkoffieproduct van HarioDe Hario Buono Kettle waterkoker...
Normale prijs 60.00 €Aanbiedingsprijs 60.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perThermos isothermisch zwart 500ml ⋅ Kinto
⋅ Optimale bewaring⋅ Inhoud: 500 ml⋅ Vaatwasmachinebestendig⋅ Niet compatibel met inductie⋅ Niet geschikt voor magnetronDeze witte thermosfles van zwart ml is perfect om je dranken warm...
Normale prijs 38.00 €Aanbiedingsprijs 38.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perGlutenvrije kabocha-koekjes ⋅ Nogi ⋅ 40g
•Lichte, gezonde en glutenvrije snack•Stevige textuur: de zachtheid en umami van rijst.•Een eenvoudige en smaakvolle snack voor elk moment van de dag.•Kabocha smaakEen knapperige koek gemaakt...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 112.50 € / per kgGlazen fles HATASODA Blikje Meloen Druif Smaak ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml
• Fruitige drank met zachte en geurige tonen• Iconische drank uit Japan• Een zachte en bruisende frisdrankEen Japanse frisdrank met een authentieke meloensmaak, gekenmerkt door zijn...
Normale prijs 4.20 €Aanbiedingsprijs 4.20 € Normale prijsEenheidsprijs 14.00 € / per lUmeshu pruimenlikeur met fruit ⋅ 14,3% ⋅ 180g
• Gemaakt met de beste Japanse pruimen,• Diepe en natuurlijke smaak.• Dikke textuur• Te genieten puur, in een cocktail of op vanille-ijs.Een umeshu pruimenlikeur met een...
Normale prijs 7.80 €Aanbiedingsprijs 7.80 € Normale prijsEenheidsprijs 43.33 € / per kgGlutenvrije kinako-koekjes ⋅ Nogi ⋅ 40g
•Lichte, gezonde en glutenvrije snack•Stevige textuur: de zoetheid en umami van rijst.•Een eenvoudige en smaakvolle snack voor elk moment van de dag.•Kinako smaakEen knapperige koek gemaakt...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 112.50 € / per kgSanshopeper in mini zakje ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 2,4g
⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Heerlijk bij vis⋅ Perfect als vervanging voor citroen⋅ Te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten⋅ Verpakt in individuele zakjes om...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 3,291.67 € / per kgWitte nuribu -kom Ø 110 mm ⋅ touga
⋅ Perfect om rijst of miso-soep te serveren⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Geschikt voor de magnetronDit kleine, gebroken witte kommetje is ideaal om rijst te serveren en brengt...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perOranje strooilepel ⋅ Marna
⋅ Snelle en schone opname⋅ Zichtbare maatverdeling⋅ Stevig en gemakkelijk schoon te makenEen strooilepel, ontworpen om het werk in de keuken te vergemakkelijken, is een handig...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perSaké Kaga no Tsuki Mikazuki honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml
•Veelzijdige saké, heerlijk op kamertemperatuur of verwarmd.•Pure rijstsmaak•Bekroond met de Grand Gold Award (National Hot Sake Contest 2018).Met zijn diepe en heldere smaak is de saké...
Normale prijs 19.95 €Aanbiedingsprijs 19.95 € Normale prijsEenheidsprijs 27.71 € / per lNuribu grijze kom Ø 120 mm ⋅ touga
⋅ Grijs gevlekt kommetje, elegant en praktisch⋅ Ideaal om rijst, misosoep of kleine porties te serveren⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserDe gevlekte glazuur met...
Normale prijs 9.80 €Aanbiedingsprijs 9.80 € Normale prijsEenheidsprijs / perKom Aojugusa wit en blauw Ø 127mm ⋅ Touga
Een klein veelzijdig kommetje met een blauw gestreept patroon, perfect voor rijst, saus, tsukemono of saké.Veelzijdig en elegant, passen de choko-kommetjes bij al je culinaire wensen....
Normale prijs 23.00 €Aanbiedingsprijs 23.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perAardbeien-yuzu jam ⋅ La chambre ⋅ 200g
• Verfijnde combinatie van aardbei en yuzu• Gemaakt van seizoensfruit• Zonder stukjes, ideaal voor een gladde en gelijkmatige smaakbeleving.Een fruitige jam op basis van aardbei en...
Normale prijs 13.50 €Aanbiedingsprijs 13.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perSakéset Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360ml
• Bevat twee Junmai Ginjo sakés uit Okayama:• Een saké gemaakt met Takashima Omachi rijst, met umami- en houtachtige tonen.• De andere gemaakt met Yamada Nishiki...
Normale prijs 21.90 €Aanbiedingsprijs 21.90 € Normale prijsEenheidsprijs 60.83 € / per lBoek Gids Parijs Japan ⋅ Het onmisbare
Kleine ramenrestaurants, sushi die je aan de bar kunt proeven zoals in Tokio, chef-koks rechtstreeks uit het Land van de Rijzende Zon, winkels waar je matcha,...
Normale prijs 14.90 €Aanbiedingsprijs 14.90 € Normale prijsEenheidsprijs / perMatcha-likeur ⋅ 20% ⋅ 500ml
⋅ Matcha-likeur die bitterheid en zoetheid combineert⋅ Gemaakt met matcha uit Shizuoka⋅ Theebladeren zorgvuldig in de schaduw geteeld⋅ Ideaal voor cocktails of latte⋅ Te genieten gekoeldEen...
Normale prijs 31.00 €Aanbiedingsprijs 31.00 € Normale prijsEenheidsprijs 62.00 € / per lPichet in Saké Service Aizuki Ø 80mm ⋅ Touga
Voeg een vleugje elegantie toe aan uw maaltijden met deze wit-blauwe kan, perfect om melk, saké of andere dranken te serveren. Het ontwerp combineert een zachte...
Normale prijs 22.00 €Aanbiedingsprijs 22.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perWitte matte chrysantbloem schaaltje Ø100mm ⋅ Touga
⋅ Klein keramisch bordje⋅ Ideaal voor smaakmakers, fruit en hapjes⋅ Zachte en natuurlijke textuur⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen wit schaaltje in de vorm van een...
Normale prijs 5.30 €Aanbiedingsprijs 5.30 € Normale prijsEenheidsprijs / perGrote fles saké voor koken ⋅ Hinode
De keuken wordt gebruikt als kookwijn. Het brengt Umami naar gerechten en neutraliseert geuren, waardoor het een ingrediënt bij uitstek is om vlees of vis te...
Normale prijs 185.00 €Aanbiedingsprijs 185.00 € Normale prijsEenheidsprijs 9.25 € / per lSaké Dassai 23 Junmai Daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
⋅ Premium junmai daiginjo saké⋅ Polijstgraad 77%⋅ Gemaakt van Yamada⋅ Nishiki rijst⋅ Complex aromaprofiel met fruitige tonen⋅ Perfect als afsluiter van de maaltijd!Deze Junmai Daiginjo Dassai...
Normale prijs 90.00 €Aanbiedingsprijs 90.00 € Normale prijsEenheidsprijs 125.00 € / per lRode rijst Konotori ⋅ Hideko Nose x Moko Sekken ⋅ 300g
⋅ Rijstteelt volgens de Konotori-methode ter bescherming van de kraanvogels⋅ JAS-label (het Japanse equivalent van biologisch)⋅ Rijk aan vezels en voedingsstoffen⋅ Klein ambachtelijk bedrijf⋅ Ideaal om...
Normale prijs 11.50 €Aanbiedingsprijs 11.50 € Normale prijsEenheidsprijs 38.33 € / per kgLichtblauw bloempotje Ø113mm ⋅ Touga
⋅ Ideaal om sauzen, tsukemono en andere smaakmakers te serveren⋅ Perfect om een tafel te verfraaien dankzij de chrysantenvorm⋅ Kan ook gebruikt worden om desserts en...
Normale prijs 19.50 €Aanbiedingsprijs 19.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perLoad more
Japans koken met onze nieuwste recepten
Meer informatie over Japanse kruideniersproducten
Wat zijn de basisingrediënten in de Japanse keuken?
De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder meer:
- Rijst (Gohan) : Het centrale element van de meeste Japanse maaltijden.
- Soja : Gebruikt in de vorm van sojasaus, miso, Of tofu.
- Algen (Nori, Kombu, Wakame) : Essentieel in soepen en sushi.
- Dashi : Een basisbouillon gemaakt van kombu (algen) en gedroogde boniet.
- Mirin : Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt voor de keuken.
- Rijstazijn : Onmisbaar om sushi -rijst en marinades op smaak te brengen.
- Wasabi : Een kruidige kruiderij, vaak geserveerd met sushi.
Wat is het verschil tussen de mirin en de keuken?
DE mirin en de Sakewake worden allebei gebruikt om te koken, maar ze verschillen vooral door hun suiker- en alcoholgehalte. De mirin is een zoete, zoete en kleine alcoholische rijstwijn, gebruikt om zachtheid en glans aan de gerechten toe te voegen. De keuken is droger, met een hoger alcoholgehalte, en wordt gebruikt om gerechten af te bakken en de geuren van vis of vlees te neutraliseren.
Wat zijn de meest voorkomende Japanse noedelsypen?
De meest voorkomende Japanse soorten Japanse noedels zijn:
- Ramen : Tarwe -noedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
- Udon : Dikke tarwe -noedels, geserveerd in soep of gebakken, vaak in een lichte bouillon.
- Soba : Fijne boekweitnoedels, hete soep of kou met een begeleidingssaus.
- Sommen : Zeer fijne tarwe -noedels, over het algemeen koud geserveerd in de zomer.
Hoe gebruik ik dashi in mijn recepten?
DE Dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, gebruikt om soepen te bereiden, zoals Miso soep, sauzen en sudderde gerechten. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals in deOden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdunnen eenvoudig de dashi (in korrels, vloeistof of zelfgemaakt) met water en neem deze vervolgens in uw recepten op.
Wat is het verschil tussen witte miso en rode miso?
DE Miso Blanc (Shiro Miso) en de Miso Rouge (aka miso) onderscheiden zich door hun kleur, hun smaak en hun duur van gisting:
- Witte miso : Zoeter, enigszins zoet, met kortere gisting, vaak gebruikt voor lichte schalen zoals soepen.
- Rode miso : Sterker van smaak, zout en met langere gisting, gebruikt in meer robuuste gerechten zoals rijke miso -soepen of marinades.
Hoe kies ik het juiste type rijstazijn?
Om het recht te kiezen rijstazijn, houd rekening met:
- Witte rijstazijn : Zacht en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressing.
- Gekruide rijstazijn : Al zoet en zout, klaar voor gebruik voor sushi -rijst.
- Bruine rijstazijn : Intenser in smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of meer complexe marinades.
Wat zijn de typische begeleidingen van sushi?
Typische sushi -begeleidingen zijn onder meer:
- Wasabi : Pittige pasta gemaakt van Wasabi -wortel, direct toegevoegd op de sushi of gemengd met de sojasaus.
- Gemarineerde gember (gari) : Fijne gemarineerde gemberplakken, verbruikt tussen de beten om het gehemelte op te frissen.
- Sojasaus : Wordt gebruikt om de sushi enigszins te weken voordat u deze eet.
- Schoorsteen : Peril Leaf, soms geserveerd met sushi om een kruidachtige toon toe te voegen.
Wat zijn de basisprincipes van de Japanse keuken?
De basisprincipes van de Japanse keuken zijn gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals de sojasaus, De miso, De mirin, De rijstazijn en de Dashi. Voedsel koken is vaak eenvoudig en benadrukt de zuiverheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Huidige technieken zijn onder meer stoomkooking, hek, lichte frituren (tempura) en de bereiding van ruwe gerechten zoals de sushi En sashimis.
Hoe een evenwichtige bento voor te bereiden?
A bento evenwichtig omvat:
- Eiwit : Vis, vlees, tofu of ei.
- Rijst : Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesam- of furikake -zaden (kruiden voor rijst).
- Groenten : Crus, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli, wortelen).
- Fruit : Stukken vers fruit om de maaltijd af te maken.
- Begeleiding : Zoals Tamagoyaki (Japanse omelet), rijstbollen (onigiri) of kleine salades.
Wat zijn de voordelen van de Japanse keuken?
De Japanse gastronomie wordt erkend voor zijn vele gezondheidsvoordelen vanwege zijn verse ingrediënten, zijn gezonde kooktechnieken en de voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachting ter wereld, en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten!
Traditioneel volgden ze een uitgebalanceerd dieet, rijk aan groenten, vissen, algen, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet is slecht in verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorisch, terwijl ze worden gevuld met essentiële voedingsstoffen en antioxidanten, wat helpt om oxidatieve stress te bestrijden, de spijsvertering vergemakkelijken die cellulaire veroudering voorkomen.
De Japanners hebben een hoge consumptie van vette vis, wat een uitstekende bron is van omega-3, gunstig voor de gezondheid van het hart en de hersenen.
De basis van veel Japanse gerechten is rijst, een gezonde energiebron, slecht aan verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.
Japanse borden worden vaak gegarneerd met verse groenten, rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels, die de spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Er zijn ook algen zoals Nori, Kombu en Wakame zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral jodium, vitamines en essentiële mineralen.
Ook zijn soja -gebaseerde producten zoals tofu, miso en tempeh een uitstekende bron van groente -eiwitten, vezels en antioxidanten.
Bovendien consumeren Japans gefermenteerde voedingsmiddelen zoals Miso en Nattō, die gunstig zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten.
Japanse kooktechnieken hebben ook hun rol te spelen! Bijvoorbeeld het hek (yakitori) en stoomkooking (nimono), behouden de smaak en voedingswaarde van voedsel.
Opgemerkt moet worden dat de Japanse gerechten variëren afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, zodat specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren, afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse gastronomie echter gezien en erkend voor zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.
Wat is umami?
Umami is een van de vijf basissmaken die menselijke smaakpapillen kunnen detecteren, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term "umami" is van Japanse afkomst en wordt ongeveer vertaald in "smakelijk" of "lekker". Deze smaak heeft een duidelijke smaakkwaliteit en wordt vaak beschreven als een gevoel van "rijk", "diep" of "smakelijk" in de mond.
Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedsel dat rijk is aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als een neurotransmitter in het menselijk brein. Voedsel rijk aan umami omvat:
Monosodisch glutamaat (MSG): een voedseladditief dat gewoonlijk wordt gebruikt om de Umami -smaak in veel gerechten te verbeteren.
Soja -gebaseerde producten: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.
Gefermenteerd voedsel: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort, Kimchi en gistingsproducten zoals Worcestershire -saus.
Het vlees gooide langzaam gekookt: net als het rosbief, het effiloche varkensvlees en andere gestimuleerde gerechten die in de loop van de tijd Umami -smaken ontwikkelen.
Paddestoelen: zoals Shiitake -champignons en varkensfungi, die van nature glutaminezuur bevatten.
Tomaten: in het bijzonder rijpe tomaat, die rijk is aan glutaminezuur en wordt gezien als een pijler van Umami -smaak in de Italiaanse keuken bijvoorbeeld.
Umami heeft een uniek vermogen om smaken in gerechten te verbeteren en in evenwicht te brengen, met name door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire voorbereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Deze smaak werd in de 20e eeuw erkend als een afzonderlijke smaak en wordt nu wereldwijd algemeen geaccepteerd als een essentieel element van het menselijke smaakpalet.

























































































































































































































































