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Nouilles Soba du shinshû - Shinshu Togakushi Soba - 220g

Shinshû Togakushi soba

1001181

Les nouilles soba de Shinshu Togakushi sont une spécialité de la région de Nagano au Japon. Ces nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin de haute qualité, qui est mélangée à de l'eau pure des montagnes de Togakushi pour créer une texture ferme, légèrement croquante et un goût délicieux. Les nouilles soba sont souvent accompagnées d'une sauce tsuyu, un bouillon de dashi (bouillon de poisson) agrémenté de sauce soja et de mirin. La sauce tsuyu est versée sur les nouilles soba cuites, accompagnées de divers ingrédients tels que des oignons verts hachés, des feuilles de nori (algue séchée) et des tempuras de légumes ou de crevettes. Les nouilles soba de Shinshu Togakushi sont riches en saveurs et ont une texture agréable. C'est un plat sain et nutritif qui est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner rapide ou pour un dîner léger.
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Nos astuces

L'eau de cuisson "sobayu" est très nutritive (fibre, potassium, antioxydant, vitamine B,..), vous pouvez la boire ou en verser sur les restes de nouilles en fin de repas avec un peu d'épices shichimi.

Farine de blé 52% (Japon), farine de sarrasin 43%, sel, protéine de blé.
Allergènes : Blé))

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré

pour 100g Energie : 347kcal Protéines : 11.5g Lipides : 2.5g Glucides : 69.6g sel : 1.9g

Pour 1 personne : plongez 100g de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 5min30 en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...). Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût. Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.

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