Collection: Tous nos produits japonais
Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées.
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Liqueur de pêche nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml
•Élaborée uniquement avec des pêches de qualité.•Texture veloutée et douceur naturelle grâce à la purée de pêche intégrée.•Sans arômes ni colorants artificiels.Une liqueur de pêche à...
Prix habituel 22.00 €Prix promotionnel 22.00 € Prix habituelPrix unitaire 31.43 € / par lNagomi shochu de riz nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml
⋅ A partir de riz et d'eau de source pure⋅ Vieilli 14 ans en fûts de chêne⋅ Arômes de riz, chêne et notes fruitées⋅ A déguster...
Prix habituel 78.00 €Prix promotionnel 78.00 € Prix habituelPrix unitaire 156.00 € / par lBol passoire pour le riz 25x12cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Permet de laver, rincer et égoutter le riz en un seul geste.•Base inclinée et trous d’égouttage pour un drainage facile.•Polyvalent : laver légumes, pâtes ou fruits...
Prix habituel 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSaké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
•Saké Nigori au goût fruité rappelant un ginjo•Polyvalent : à déguster chaud ou froid.•Accompagne carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempuras.•Fabriqué avec du riz Kaebono d'OkayamaUn saké...
Prix habituel 24.15 €Prix promotionnel 24.15 € Prix habituelPrix unitaire 33.54 € / par lKit à sushi ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Prix habituelPrix unitaire / parCouvercle de poele à frite taille M ⋅ Fujita Kinzoku
⋅ Couvercle conçu pour la poêle à frire à manche amovible⋅ Optimise la rétention de chaleur et économiser l'énergie⋅ Manche en hêtre massif⋅ Fabrication artisanaleUn couvercle...
Prix habituel 37.50 €Prix promotionnel 37.50 € Prix habituelPrix unitaire / parCurry plate Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen
L'assiette à curry "Inner Rim" est une création du designer Hiroki Yoshitomi, pensée pour offrir une expérience culinaire aussi pratique qu'élégante. Fabriquée selon la tradition Hasami-yaki...
Prix habituel 34.00 €Prix promotionnel 34.00 € Prix habituelPrix unitaire / parVermicelles de konjac shirataki ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g
Des vermicelles de konjac artisanaux, fabriqués à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, préservant la texture ferme et élastique des...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire / parBonbons au sucre brun d'Okinawa ⋅ Matsuya Seika ⋅ 126g
⋅ Au sucre noir d'Okinawa⋅ Coque croquante et coeur fondant⋅ Pour accompagner un café noir⋅ Cuisson traditionnelle au chaudronCes bonbons japonais célèbrent le kokuto, le sucre...
Prix habituel 3.70 €Prix promotionnel 3.70 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle carrée en bambou Ø 110mm ⋅ Touga
⋅ Parfait pour le service des tempuras⋅ Belle présentation nouilles égouttées type soba⋅ Accessoire utile pour la présentation de vos bentos.⋅ Petite coupelle en bambouParfait pour...
Prix habituel 13.00 €Prix promotionnel 13.00 € Prix habituelPrix unitaire / par
NOUVEAUTÉS
Infusion de feuilles de néflier du Japon Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g
Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans caféine ni théine), est obtenue en suivant un...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 104.00 € / par kgThé vert sencha primeur de Kagoshima shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Le tout premier des shincha japonais⋅ Goût végétal intense, notes douces avec une pointe d’umamiLe thé vert japonais shincha,...
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire / parAlgue umi-budo en saumure d'Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g
Prix habituel 8.95 €Prix promotionnel 8.95 € Prix habituelPrix unitaire / parSaké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
• Saké aux notes de fruits blancs• Fabriqué avec du riz Omachi d'Okayama• Fabriqué sous la surveillance de maîtres brasseurs• Parfait avec sashimis de saumon ou...
Prix habituel 28.85 €Prix promotionnel 28.85 € Prix habituelPrix unitaire 40.07 € / par lVinaigre de riz junmai pur ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml
⋅ Vinaigre de riz traditionnel⋅ Pour votre riz à sushi⋅ Parfum léger et umami⋅ Idéal en marinade et vinaigrette⋅ Acidité équilibréeUn vinaigre japonais traditionnel produit à...
Prix habituel 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Prix habituelPrix unitaire / parBoule de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g
Ces boules de konjac artisanales sont façonnées selon un savoir-faire traditionnel, garantissant une texture à la fois tendre et croquante. Prêtes à l'emploi après un simple...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...
Prix habituel 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Prix habituelPrix unitaire / parShochu d'orge Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml
•Notes délicates et florales.•Se déguste chaud, froid, pur, on the rocks ou allongé.Un shochu traditionnel d’orge au goût délicat et floral fabriqué à Miyazaki selon une...
Prix habituel 19.00 €Prix promotionnel 19.00 € Prix habituelPrix unitaire 26.39 € / par lWhisky Hakushu distiller's reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Notes fruitées de pêche, pamplemousse, céréales grillées et clous de girofle⋅ Parfait en highball, smoky mint ou mountain mist⋅ Produit dans les montagnes...
Prix habituel 150.00 €Prix promotionnel 150.00 € Prix habituelPrix unitaire 214.29 € / par lBonbons au haricot rouge pointe de sel ⋅ Matsuya Seika ⋅ 66g
⋅ Texture fondante, goût doux et umami⋅ Délicatement salé⋅ Fabrication artisanale⋅ Parfait pour accompagner une tasse de genmaichaCes bonbons s’inspirent du shiruko, une soupe sucrée traditionnelle...
Prix habituel 4.00 €Prix promotionnel 4.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé vert yame sencha primeur de Fukuoka shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Mi-Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Goût intense et profond avec une note iodée⋅ Riche en umamiAttention : ce produit est disponible en pré-commande et...
Prix habituel 13.40 €Prix promotionnel 13.40 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz noir asamurasaki gros format ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Recolté par Nanohana dans la préfécture de Toyama, ce riz noir est naturellement coloré et a des propriétés nutritives exceptionnelles. Il se distingue par son goût...
Prix habituel 70.00 €Prix promotionnel 70.00 € Prix habituel 140.00 €Prix unitaire 7.00 € / par kgSucrier en grès Gris émaillé ⋅ Hasami Porcelain
Avec son élégante finition en émail, ce sucrier apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Sa surface émaillée offre non...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire / par
SÉLECTION D'ÉTÉ
Coffret de dégustation Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml
•Trois sakés d’exception : Dassai 23, Dassai 39 et Dassai 45•Explorer la progression aromatique et la complexité des sakés Dassai•Parfait pour offrir •S’initier à l’univers du...
Prix habituel 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Prix habituelPrix unitaire / parDonabe Kakomi blanc ⋅ Kinto
⋅ Céramique japonaise élégante⋅ Cuisson lente et homogène⋅ Idéale pour mijoter soupes et ragoûts⋅ Léger, facile à manipuler et à entretenir⋅ Ne retient ni odeurs ni...
Prix habituel 98.00 €Prix promotionnel 98.00 € Prix habituelPrix unitaire / parPousses de bambou marinées ⋅ Momoya ⋅ 100g
⋅ Prêt à l'emploi⋅ Texture croquante⋅ Saveur umami, légèrement sucrée⋅ Idéal en garniture d'un bol de ramen ou d'une soupe misoLe menma, c'est cette garniture croquante...
Prix habituel 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Prix habituelPrix unitaire / parBouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 26.00 € / par kgVinaigrette pimentée à la sauce soja ⋅ Teraokake ⋅ 150ml
⋅ Assaisonnement à base de sauce soja, de piment et d'huile de sésame⋅ Notes grillées du sésame et chaleur du piment⋅ Pour des salades ou pour...
Prix habituel 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Prix habituelPrix unitaire / parBloc de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 180g
Un bloc de konjac artisanal, fabriqué à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, afin de préserver la texture ferme et...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire / parLivre Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha
La cuisine japonaise, ou washoku, est une culture culinaire d’une richesse rare au monde, née de l’évolution singulière de la gastronomie japonaise au sein de la...
Prix habituel 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSuntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Vodka premium élaborée par Suntory⋅ Distillée à partir de riz blanc japonais⋅ Utilise une eau pure de la région de Kyushu⋅ Idéale pure ou en...
Prix habituel 53.00 €Prix promotionnel 53.00 € Prix habituelPrix unitaire 75.71 € / par lSake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS
Un livre bilingue japonais-anglais dédié au saké, initiant aux bases de cet alcool emblématique ainsi que l'exploration de sa richesse culturelle. Chaque double page présente le...
Prix habituel 28.00 €Prix promotionnel 28.00 € Prix habituelPrix unitaire / parWhisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Note de fruits équilibrée par du caramel et crème brulée⋅ Accompagne parfaitement des olives ou gyozaAssemblage de whiskies de malt et de grain comme...
Prix habituel 94.00 €Prix promotionnel 94.00 € Prix habituelPrix unitaire 134.29 € / par lBol Rond creux Gris émaillé Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain
Découvrez ce joli bol gris émaillé offrant une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos soupe ou bol de riz avec classe....
Prix habituel 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Prix habituelPrix unitaire / parTofu déshydraté 4 pièces ⋅ Misuzu ⋅ 68g
Prix habituel 3.45 €Prix promotionnel 3.45 € Prix habituelPrix unitaire / parPoudre de soja kinako gros format ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g
⋅ Parfaite pour desserts, pâtisseries, plats frits ou boulettes⋅ Sans gluten⋅ Apporte croustillant et onctuosité selon les usages⋅ Source naturelle de fibres et protéines végétalesUtilisée dans...
Prix habituel 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par kgTofu déshydraté en blocs ⋅ Misuzu ⋅ 135g
Prix habituel 5.20 €Prix promotionnel 5.20 € Prix habituelPrix unitaire / parLivre Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions
Outre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui...
Prix habituel 25.90 €Prix promotionnel 25.90 € Prix habituelPrix unitaire / parLong fouet à matcha chasen en bambou 40 branches ⋅ Touga
⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Un fouet pratique et élégant conçu pour préparer le...
Prix habituel 34.70 €Prix promotionnel 34.70 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle Shino orange forme ronde Ø 47mm ⋅ Touga
Une coupelle de couleur orange, parfaite pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Prix habituelPrix unitaire / parCuiseur à riz 2.2L ⋅ Remo
⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...
Prix habituel 84.00 €Prix promotionnel 84.00 € Prix habituelPrix unitaire / parPréparation pour boisson au gingembre et à la cannelle ⋅ Itoku Food ⋅ 64g
• Préparation instantanée aux 5 plantes & épices• A diluer dans de l’eau chaude ou du thé noir• Notes douces et texture onctueuse• 4 sachets individuels...
Prix habituel 3.95 €Prix promotionnel 3.95 € Prix habituelPrix unitaire / parVinaigre à boire à l'agrume amanatsu ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300ml
⋅ Vinaigre de riz complet non filtré ⋅ Notes fruitées, fraiches et acidulées de l'agrume amanatsu ⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!...
Prix habituel 11.90 €Prix promotionnel 11.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSet à sushi noir ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja tamari de riz ⋅ Teraokake ⋅ 300ml
⋅ Sans gluten⋅ Polyvalente, saveur équilibrée⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelleCette sauce soja tamari est préparée à Hiroshima à partir d’ingrédients locaux, sans ajout de blé....
Prix habituel 6.15 €Prix promotionnel 6.15 € Prix habituelPrix unitaire / parAssiette à nouilles bleue spirale ⋅ Touga
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire / parHaricots rouges azuki bouillis ⋅ Imuraya ⋅ 1kg
Des haricots azuki bouillis, fabriqués en utilisant exclusivement des produits provenant de Hokkaido. Les fèves de haricots sont lentement bouillies dans du sel et du sucre...
Prix habituel 9.90 €Prix promotionnel 9.90 € Prix habituelPrix unitaire 9.90 € / par kgAil râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg
L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire 15.00 € / par kgDemi feuilles de nori grillées 100 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Ces algues nori sont spécialement sélectionnées pour leur goût subtil et leur texture délicate. Leur forme est parfaitement adaptée à la réalisation de makis et de...
Prix habituel 42.80 €Prix promotionnel 42.80 € Prix habituelPrix unitaire 285.33 € / par kgThé vert sencha primeur d'Uji shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Début Juin] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Umami présent⋅ Goût équilibré et aromatique avec une pointe d’astringenceAttention : ce produit est disponible en pré-commande et sera...
Prix habituel 15.90 €Prix promotionnel 15.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja équilibrée ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 500g
⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Sauce soja aux 5 céréales⋅ Brassage traditionnel⋅ Idéale pour des mijotés et du poisson grilléCette sauce soja artisanale repose sur...
Prix habituel 5.45 €Prix promotionnel 5.45 € Prix habituelPrix unitaire / parCuillère à soupe en bois Tea tree 15cm ⋅ Touga
•Robuste et élégante, parfaite pour soupes, bouillons et plats chauds.•Set Mashiko en céramique: cuillère + soucoupe• Idéal pour soupes, bouillons ou desserts liquides.•Design moderne noir :...
Prix habituel 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle Shino orange forme en L 112x112 ⋅ Touga
Cette coupelle, avec sa forme en L originale, est un choix parfait pour accompagner vos repas japonaisen y mettant de la sauce, des tsukemono ou d'autres...
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire / parWhisky Hakushu 12 ans ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Produit dans les montagnes de Hakushu dans la préfecture de Yamanashi⋅ Notes herbacées, de fraises et carambole⋅ À boire pur ou en cocktailUn...
Prix habituel 240.00 €Prix promotionnel 240.00 € Prix habituelPrix unitaire 342.86 € / par lSucrier en grès Naturel ⋅ Hasami Porcelain
Avec son élégante finition, ce sucrier en grès naturel apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Le village de Hasami,...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSaké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml
• Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...
Prix habituel 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Prix habituelPrix unitaire 33.33 € / par lShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300ml
•Goût riche et sec, élaboré avec riz Miyama Nishiki et eau pure du mont Kiso Ontake.•Polyvalent : frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant...
Prix habituel 11.40 €Prix promotionnel 11.40 € Prix habituelPrix unitaire 38.00 € / par lMélange de 7 épices shichimi gros format ⋅ Amari ⋅ 1kg
Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats. Il est idéal pour...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 36.00 € / par kgSauce yakiniku à la pomme d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 240g
Prix habituel 11.80 €Prix promotionnel 11.80 € Prix habituelPrix unitaire / parShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml
• Notes douces de riz cuit et fleurs blanches• Accompagne fromages, fritures et desserts• Saké récompenséCe saké nigori honjozo se distingue par ses notes douces délicates...
Prix habituel 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prix habituelPrix unitaire 40.28 € / par lSaké junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml
• Équilibre entre acidité fraîche et douceur aérienne.• Notes de raisins• Idéal frais ou à température ambianteCe saké junmai se distingue par un profil inédit, associant...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 50.00 € / par lCoupelle à sauce dessin Mont fuji blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Petite coupelle blanche...
Prix habituel 10.20 €Prix promotionnel 10.20 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle à sauce dessin poisson blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Motif poisson ou Mont Fuji,•Parfaites pour sauces, condiments ou petites bouchées.•Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de praticité.Petite coupelle blanche décorée d’un motif poisson,...
Prix habituel 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce Tonkatsu Bulldog gros format ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg
Une sauce tonkatsu douce, offrant un excellent rapport qualité-prix, moins salée et moins épicée, avec une grande polyvalence d’utilisation.
Prix habituel 14.00 €Prix promotionnel 14.00 € Prix habituelPrix unitaire 7.78 € / par kgsaké Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720ml
Prix habituel 30.20 €Prix promotionnel 30.20 € Prix habituelPrix unitaire / parFarine de blé yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Un mélange de farine de blé produit à Hokkaido.
Prix habituel 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Prix habituelPrix unitaire 5.60 € / par kgMug Gris émaillé 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × H 89 mm 385 mlProduit artisanal, fabriqué à la main. Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Prix habituelPrix unitaire / parPréparation pour boisson au gingembre ⋅ Itoku Food ⋅ 64g
• Préparation instantanée au gingembre japonais• A diluer dans de l’eau chaude, du thé noir ou du cacao• Notes caramélisées et texture réconfortante• 4 sachets individuels...
Prix habituel 3.95 €Prix promotionnel 3.95 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g
⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessert⋅ Fermeture zip pour limiter l'oxydationCe matcha en poudre est fabriqué...
Prix habituel 70.60 €Prix promotionnel 70.60 € Prix habituelPrix unitaire 141.20 € / par kgSauce soja douce ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L
• Notes douces & umami intense• Parfaite pour un usage quotidien• Idéale en assaisonnement, en dip ou pour des plats mijotésCette sauce soja est typique de...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire / parCola concentré au gingembre façon chaï ⋅ Itoku Food ⋅ 200ml
⋅ Préparation pour un cola maison, façon chaï⋅ À diluer avec de l’eau pétillante ou du lait⋅ Saveur intense et épicée⋅ Sans additif⋅ Aux quatre épices...
Prix habituel 19.80 €Prix promotionnel 19.80 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessert⋅ Fermeture zip pour limiter l'oxydationCe matcha en poudre est fabriqué...
Prix habituel 135.65 €Prix promotionnel 135.65 € Prix habituelPrix unitaire 135.65 € / par kgThé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées...
Prix habituel 130.00 €Prix promotionnel 130.00 € Prix habituelPrix unitaire 130.00 € / par kgHonmirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L
Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein...
Prix habituel 108.00 €Prix promotionnel 108.00 € Prix habituelPrix unitaire 10.80 € / par lWarabi mochi gros format ⋅ Bashodo ⋅ 1kg
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThéière bleue aofuku 360ml ⋅ Touga
•Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Une théière en...
Prix habituel 50.00 €Prix promotionnel 50.00 € Prix habituelPrix unitaire / parInfusion de feuilles de néflier du japon Biwacha 300 sachets ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans théine ni caféine), est obtenue en suivant un...
Prix habituel 110.00 €Prix promotionnel 110.00 € Prix habituelPrix unitaire 183.33 € / par kgWhisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50.5% ⋅ 700ml
⋅ Whisky japonais d'exception, exclusivité en ligne⋅ Cette bouteille est expédiée individuellement via DHL⋅ Les délais sont légèrement plus longs pour assurer une expédition sécurisée⋅ Édition...
Prix habituel 399.00 €Prix promotionnel 399.00 € Prix habituelPrix unitaire / parfécule de pomme de terre Katakuriko ⋅ Minami Tokachi ⋅ 25kg
Fabriquée à partir de pommes de terre de haute qualité cultivées dans la région de Tokachi, Hokkaido, cette fécule est un ingrédient polyvalent, utilisé aussi bien...
Prix habituel 150.00 €Prix promotionnel 150.00 € Prix habituelPrix unitaire 6.00 € / par kgThé matcha d'Uji ⋅ Yamashiro ⋅ 40g
⋅ Parfait pour découvrir le matcha⋅ Matcha très populaire⋅ Légère amertume⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Multifonctions: latte, patisserie, etc ⋅ Nombreux bienfaits...
Prix habituel 18.30 €Prix promotionnel 18.30 € Prix habituelPrix unitaire 457.50 € / par kgMochi fourré au haricot rouge azuki ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g
⋅ Mochi traditionnel⋅ idéal en collation, pour le goûter ou une cérémonie du thé⋅ Texture élastique et fondante⋅ À déguster à tout momentCes mochis aux haricots...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 21.43 € / par kgThé matcha classique Kaede d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Deuxième et troisième récoltes pour une intensité aromatique⋅ Idéal pour les matcha latte⋅ Riche en antioxydants⋅ Nombreux...
Prix habituel 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prix habituelPrix unitaire 290.00 € / par kgHonmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
⋅ Indispensable de la cuisine japonaise⋅ Parfait pour équilibrer et apporter de l'umami⋅ Belle texture veloutée pour vos glaçages, sauces, marinades⋅ Attendrit les viandes et le...
Prix habituel 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Prix habituelPrix unitaire 19.40 € / par lThé matcha cérémonie Asanoka ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ Monovariété Asanoka⋅ Matcha certifié JAS⋅ Riche en antioxydants⋅ Matcha cérémonie⋅ Notes douces, peu d'amertumeUn matcha de grande qualité aux notes douces et umami, provenant de...
Prix habituel 25.00 €Prix promotionnel 25.00 € Prix habituelPrix unitaire 833.33 € / par kgBoisson au yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 160ml
⋅ Boisson sucrée au jus de yuzu⋅ Bouteille en verre⋅ Très rafraichissant⋅ A boire pur, bien frais, ou en base de cocktailUne boisson populaire fabriquée à...
Prix habituel 3.30 €Prix promotionnel 3.30 € Prix habituelPrix unitaire 20.63 € / par lThé matcha classique Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ Matcha de première récolte⋅ Finesse aromatique⋅ Umami profond⋅ Idéal pour découvrir un bon matcha!⋅ Nombreux bienfaits pour la santé⋅ Riche en antioxydantsUn matcha de grande...
Prix habituel 16.60 €Prix promotionnel 16.60 € Prix habituelPrix unitaire 553.33 € / par kgMiso au yuzu ⋅ Yamataka ⋅ 100g
⋅ Avec du poisson ou sur une glace⋅ Goût doux et frais⋅ Format en gourde refermable⋅ Sans gluten⋅ Au yuzuCe miso au yuzu allie la profondeur...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 39.00 € / par kgBouillon dashi de bonite liquide concentré ⋅ Ninben ⋅ 500ml
⋅ Dashi liquide⋅ A la base de nombreux plats japonais⋅ Mélange de bouillon de bonite et de sauce soja⋅ A utiliser dans des soupes, sauces ou...
Prix habituel 7.70 €Prix promotionnel 7.70 € Prix habituelPrix unitaire 15.40 € / par lKitkat au matcha intense ⋅ kitkat ⋅ 125g
• Kit kat matcha avec la douceur du chocolat au lait • Mélange unique • Idéal pour les pauses sucréesCette version du KitKat est très appréciée...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire 63.20 € / par kgThé hojicha torréfié Tenka d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Hojicha d'Uji de Kyoto⋅ Parfum grillé évoquant le chocolat et la noisette⋅ Faible teneur en caféine ou théine⋅ Existe aussi en cannette en aluminiumCet hojicha...
Prix habituel 9.00 €Prix promotionnel 9.00 € Prix habituelPrix unitaire 90.00 € / par kgAssortiment de bonbons gummies aux fruits (fraise, litchi, mangue) ⋅ Kasugai ⋅ 102g
⋅ Assortiment de 3 parfums (fraise, litchi et mangue)⋅ Conditionné dans des emballages individuels⋅ A base de jus de fruit⋅ Gamme emblématique de bonbons lancée en...
Prix habituel 4.70 €Prix promotionnel 4.70 € Prix habituelPrix unitaire 46.08 € / par kgPréparation pour latte au sésame sans sucre ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 100g
⋅ Fine poudre de sésame et de kinako⋅ Sans sucre ajouté⋅ Idéale en dessert ou en latte⋅ Nombreux bienfaits pour la santéUne poudre polyvalente au goût...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire 79.00 € / par kgThé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Parfum umami intense⋅ Idéal pour les pâtisseries et desserts au matcha⋅ Detoxifiant⋅ Nombreux bienfaits pour la santé⋅...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire 200.00 € / par kgKatsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Kohyo ⋅ 25g
⋅ Un indispensable de la cuisine japonaise⋅ Bonite séchée et fermentée au goût umami intense⋅ Texture croquante⋅ Idéal pour les dashi, les okonomiyaki et les takoyaki⋅...
Prix habituel 6.40 €Prix promotionnel 6.40 € Prix habituelPrix unitaire 256.00 € / par kgThé matcha cérémonie ⋅ Anatae ⋅ 30g
⋅ Matcha cérémonie biologique⋅ Anatae, marque française⋅ Mousse onctueuse⋅ Aucune amertume⋅ Nombreux bienfaits pour la santéUn thé vert bio d'excellente qualité. Issu de feuilles de thé...
Prix habituel 44.10 €Prix promotionnel 44.10 € Prix habituelPrix unitaire 1,470.00 € / par kgLimonade façon ramune ⋅ Sangaria ⋅ 250g
⋅ Soda façon ramune au gôut d'orange⋅ Saveur sucrée et rafraîchissante⋅ Parfaite en été⋅ A savourer bien fraîcheUn soda pétillant, parfait pour étancher votre soif lors...
Prix habituel 1.80 €Prix promotionnel 1.80 € Prix habituelPrix unitaire 7.20 € / par kgJus de yuzu ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g
⋅ Vinaigre à base de yuzu frais⋅ Jus obtenu par pressage à froid⋅ Riche en antioxydants & vitamines C⋅ Alternative japonaise au citron⋅ Excellent en vinaigrettes,...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 95.00 € / par kgGelée au matcha d'Uji ⋅ Nakajima Taishodo ⋅ 89g
⋅ Premium⋅ Délicieux frais⋅ Goût frais et sucré⋅ Avec des fruits ou du fromage blanc⋅ Parfait en dessert ou pour un goûterUne friandise à base de...
Prix habituel 2.80 €Prix promotionnel 2.80 € Prix habituelPrix unitaire 31.46 € / par kgThé hojicha double torréfaction intense en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Hojicha d'Uji finement moulu⋅ Idéal en patisserie ou en latte⋅ Parfum riche, grillé, chaud⋅ Goût intense⋅ Peu théinéCet hojicha est élaboré à partir d'un processus...
Prix habituel 10.25 €Prix promotionnel 10.25 € Prix habituelPrix unitaire 102.50 € / par kgPraliné aux amandes et au sésame noir ⋅ Biomomo Hashimoto ⋅ 180g
⋅ Goût riche et caramélisé⋅ Parfait pour incorporer dans des pâtisseries⋅ Fabriqué dans le Gard, en France, par un couple de pâtissiers japonais⋅ Délicieux sur des...
Prix habituel 12.45 €Prix promotionnel 12.45 € Prix habituelPrix unitaire 69.17 € / par kgVoir plus
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Quels sont les ingrédients de base de la cuisine japonaise ?
Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :
- Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
- Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
- Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
- Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
- Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
- Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
- Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.
Quelle est la différence entre le mirin et le saké de cuisine ?
Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.
Quels sont les types de nouilles japonaises les plus courants ?
Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :
- Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
- Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
- Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
- Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.
Comment utiliser le dashi dans mes recettes ?
Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.
Quelle est la différence entre le miso blanc et le miso rouge ?
Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :
- Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
- Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.
Comment choisir le bon type de vinaigre de riz ?
Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :
- Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
- Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
- Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.
Quels sont les accompagnements typiques des sushis ?
Les accompagnements typiques des sushis incluent :
- Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
- Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
- Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
- Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.
Quelles sont les bases de la cuisine japonaise ?
Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.
Comment préparer un bento équilibré ?
Un bento équilibré comprend :
- Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
- Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
- Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
- Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
- Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.
Quels sont les bienfaits de la cuisine japonaise ?
La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires !
Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.
Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.
La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.
Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels.
Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.
De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent.
Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.
Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.
Qu'est ce que l'umami ?
L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.
L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :
Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.
Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.
Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.
Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.
Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.
Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.
L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.


















































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