Collection: Tous nos produits japonais
Après les avoir méticuleusement sourcés, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées.
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Nabe blanc 250x215mm ⋅ Touga
⋅ Pour des plats mijotés gourmands à partager⋅ Céramique épaisse: chaleur douce et maintien au chaud⋅ Parfait pour des sukiyaki, shabu⋅ shabu et dîners conviviaux⋅ Ustensile...
Prix habituel 78.00 €Prix promotionnel 78.00 € Prix habituelPrix unitaire / parVinaigre à boire à l'agrume amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml
⋅ Vinaigre de riz complet non filtré ⋅ Notes fruitées, fraiches et acidulées de l'agrume amanatsu ⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!...
Prix habituel 11.90 €Prix promotionnel 11.90 € Prix habituelPrix unitaire / parAssiette à curry oval blanche par Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen
⋅ Forme ovale idéale pour le dressage⋅ Conçue par le designer Takuhiro Shimamoto⋅ Compatible micro-ondes: réchauffez vos plats facilement.⋅ Passe au lave-vaisselleC'est en puisant dans ses...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire / parBloc de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 180g
Un bloc de konjac artisanal, fabriqué à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, afin de préserver la texture ferme et...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire / parPoudre de soja kinako gros format ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g
⋅ Parfaite pour desserts, pâtisseries, plats frits ou boulettes⋅ Sans gluten⋅ Apporte croustillant et onctuosité selon les usages⋅ Source naturelle de fibres et protéines végétalesUtilisée dans...
Prix habituel 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par kgRiz noir asamurasaki gros format ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Recolté par Nanohana dans la préfécture de Toyama, ce riz noir est naturellement coloré et a des propriétés nutritives exceptionnelles. Il se distingue par son goût...
Prix habituel 70.00 €Prix promotionnel 70.00 € Prix habituel 140.00 €Prix unitaire 7.00 € / par kgWarabi mochi au matcha et au kinako ⋅ Bashodo ⋅ 200g
Prix habituel 16.65 €Prix promotionnel 16.65 € Prix habituelPrix unitaire / parKit à sushi ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...
Prix habituel 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Prix habituelPrix unitaire / parInfusion de feuilles de néflier du Japon Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g
Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans caféine ni théine), est obtenue en suivant un...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 104.00 € / par kg
NOUVEAUTÉS
Nagomi shochu de riz nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml
⋅ A partir de riz et d'eau de source pure⋅ Vieilli 14 ans en fûts de chêne⋅ Arômes de riz, chêne et notes fruitées⋅ A déguster...
Prix habituel 78.00 €Prix promotionnel 78.00 € Prix habituelPrix unitaire 156.00 € / par lThé vert yame sencha primeur de Fukuoka shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Mi-Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Goût intense et profond avec une note iodée⋅ Riche en umamiAttention : ce produit est disponible en pré-commande et...
Prix habituel 13.40 €Prix promotionnel 13.40 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle carrée en bambou Ø 110mm ⋅ Touga
⋅ Parfait pour le service des tempuras⋅ Belle présentation nouilles égouttées type soba⋅ Accessoire utile pour la présentation de vos bentos.⋅ Petite coupelle en bambouParfait pour...
Prix habituel 13.00 €Prix promotionnel 13.00 € Prix habituelPrix unitaire / parCurry plate Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen
L'assiette à curry "Inner Rim" est une création du designer Hiroki Yoshitomi, pensée pour offrir une expérience culinaire aussi pratique qu'élégante. Fabriquée selon la tradition Hasami-yaki...
Prix habituel 34.00 €Prix promotionnel 34.00 € Prix habituelPrix unitaire / parRadis daikon mariné Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
Le takuan de la maison Kimura se reconnaît à son acidité franche, celle qu’une fermentation longue produit naturellement, sans vinaigre ajouté. Le radis blanc daikon est...
Prix habituel 9.00 €Prix promotionnel 9.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSaké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
• Saké aux notes de fruits blancs• Fabriqué avec du riz Omachi d'Okayama• Fabriqué sous la surveillance de maîtres brasseurs• Parfait avec sashimis de saumon ou...
Prix habituel 28.85 €Prix promotionnel 28.85 € Prix habituelPrix unitaire 40.07 € / par lCouvercle de poele à frite taille M ⋅ Fujita Kinzoku
⋅ Couvercle conçu pour la poêle à frire à manche amovible⋅ Optimise la rétention de chaleur et économiser l'énergie⋅ Manche en hêtre massif⋅ Fabrication artisanaleUn couvercle...
Prix habituel 37.50 €Prix promotionnel 37.50 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce yakiniku à la pomme d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 240g
⋅ Sauce pour grillades⋅ Accompagnement parfait pour un barbecue⋅ Sauce aigre-douce polyvalente⋅ Pomme et piment de AomoriCette sauce yakiniku est un concentré du terroir de Aomori,...
Prix habituel 11.80 €Prix promotionnel 11.80 € Prix habituelPrix unitaire / par[PRÉ-COMMANDE] COFFRET EAT BOX ONIGIRI ⋅ iRASSHAi
Le triangle à croquer Simple et gourmand, l'onigiri se prépare ici sans difficulté grâce à des moules dédiés, un riz de qualité, un furikake au wasabi...
Prix habituel 54.00 €Prix promotionnel 54.00 € Prix habituelPrix unitaire / parRamen au curry vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 107g
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSnacks de pistaches au wasabi ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Piquant et croquant⋅ Pistache au wasabi⋅ Parfait en apéritif ou en snack⋅ Délicieux avec un saké fruitéUn snack gourmand au goût caractéristique du wasabi, ce...
Prix habituel 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Prix habituelPrix unitaire / parBouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 26.00 € / par kgSaké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 300ml
• Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...
Prix habituel 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Prix habituelPrix unitaire 38.33 € / par l
SÉLECTION D'ÉTÉ
Thé vert sencha primeur d'Uji shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Début Juin] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Umami présent⋅ Goût équilibré et aromatique avec une pointe d’astringenceAttention : ce produit est disponible en pré-commande et sera...
Prix habituel 15.90 €Prix promotionnel 15.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja intense viellie 2 ans ⋅ Okamoto Shoyu ⋅ 500ml
⋅ Deux ans de maturation⋅ Umami intense et profond⋅ Texture épaisse⋅ Parfaite dans les marinades ou en fin de cuissonCette sauce soja est fabriquée en suivant...
Prix habituel 17.70 €Prix promotionnel 17.70 € Prix habituelPrix unitaire / parPréparation pour boisson au gingembre ⋅ Itoku Food ⋅ 64g
• Préparation instantanée au gingembre japonais• A diluer dans de l’eau chaude, du thé noir ou du cacao• Notes caramélisées et texture réconfortante• 4 sachets individuels...
Prix habituel 3.95 €Prix promotionnel 3.95 € Prix habituelPrix unitaire / parMochis rectangulaire à cuisiner ⋅ Maeda ⋅ 350g
⋅ Riz de Ehime⋅ Sans gluten⋅ Forme rectangulaire⋅ A cuire au four, bouilli ou à la poêleCes gâteaux de riz rectangulaires sont faits avec du riz...
Prix habituel 7.40 €Prix promotionnel 7.40 € Prix habituelPrix unitaire / parWarabi mochi au kinako noir ⋅ Bashodo ⋅ 200g
Prix habituel 16.65 €Prix promotionnel 16.65 € Prix habituelPrix unitaire / parCoffret de dégustation Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml
•Trois sakés d’exception : Dassai 23, Dassai 39 et Dassai 45•Explorer la progression aromatique et la complexité des sakés Dassai•Parfait pour offrir •S’initier à l’univers du...
Prix habituel 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Prix habituelPrix unitaire / parCuillère à soupe en bois Tea tree 15cm ⋅ Touga
•Robuste et élégante, parfaite pour soupes, bouillons et plats chauds.•Set Mashiko en céramique: cuillère + soucoupe• Idéal pour soupes, bouillons ou desserts liquides.•Design moderne noir :...
Prix habituel 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Prix habituelPrix unitaire / parSucrier en grès Gris émaillé ⋅ Hasami Porcelain
Avec son élégante finition en émail, ce sucrier apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Sa surface émaillée offre non...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire / parKit pour Onigiri Kumamon ⋅ Tsuho ⋅ 12g
⋅ 8 sachets pour emballer 8 onigiri⋅ Facile à utiliser⋅ Nori de KumamotoEmporter ses onigiri maison en pique-nique ou dans un bento devient un jeu d'enfant....
Prix habituel 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja douce ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 1L
• Notes douces & umami intense• Parfaite pour un usage quotidien• Idéale en assaisonnement, en dip ou pour des plats mijotésCette sauce soja est typique de...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire / parLivre Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha
La cuisine japonaise, ou washoku, est une culture culinaire d’une richesse rare au monde, née de l’évolution singulière de la gastronomie japonaise au sein de la...
Prix habituel 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Prix habituelPrix unitaire / parDonabe Kakomi blanc ⋅ Kinto
⋅ Céramique japonaise élégante⋅ Cuisson lente et homogène⋅ Idéale pour mijoter soupes et ragoûts⋅ Léger, facile à manipuler et à entretenir⋅ Ne retient ni odeurs ni...
Prix habituel 98.00 €Prix promotionnel 98.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSuntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Vodka premium élaborée par Suntory⋅ Distillée à partir de riz blanc japonais⋅ Utilise une eau pure de la région de Kyushu⋅ Idéale pure ou en...
Prix habituel 53.00 €Prix promotionnel 53.00 € Prix habituelPrix unitaire 75.71 € / par lAssiette à nouilles bleue spirale ⋅ Touga
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS
Un livre bilingue japonais-anglais dédié au saké, initiant aux bases de cet alcool emblématique ainsi que l'exploration de sa richesse culturelle. Chaque double page présente le...
Prix habituel 28.00 €Prix promotionnel 28.00 € Prix habituelPrix unitaire / parWhisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Note de fruits équilibrée par du caramel et crème brulée⋅ Accompagne parfaitement des olives ou gyozaAssemblage de whiskies de malt et de grain comme...
Prix habituel 94.00 €Prix promotionnel 94.00 € Prix habituelPrix unitaire 134.29 € / par lCola concentré au gingembre façon chaï ⋅ Itoku Food ⋅ 200ml
⋅ Préparation pour un cola maison, façon chaï⋅ À diluer avec de l’eau pétillante ou du lait⋅ Saveur intense et épicée⋅ Sans additif⋅ Aux quatre épices...
Prix habituel 19.80 €Prix promotionnel 19.80 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz blanc kokonoe koshihikari ⋅ Kanegae ⋅ 2kg
⋅ Un riz à la texture moelleuse⋅ Saveur umami⋅ Parfait au quotidient pour accompagner tout type de plats⋅ Cultivé sur l'île de Kyushu, préfecture de OitaLe...
Prix habituel 36.85 €Prix promotionnel 36.85 € Prix habituelPrix unitaire / parSet à sushi noir ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prix habituelPrix unitaire / parLong fouet à matcha chasen en bambou 40 branches ⋅ Touga
⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Un fouet pratique et élégant conçu pour préparer le...
Prix habituel 34.70 €Prix promotionnel 34.70 € Prix habituelPrix unitaire / parBol Rond creux Gris émaillé Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain
Découvrez ce joli bol gris émaillé offrant une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos soupe ou bol de riz avec classe....
Prix habituel 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Prix habituelPrix unitaire / parMochi à la prune japonaise ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Texture moelleuse⋅ Sachet individuel⋅ À la prune japonaise umeDes mochis à la texture moelleuse, parfumés à la prune japonaise ume. Emballés dans des sachets individuels....
Prix habituel 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Prix habituelPrix unitaire / parAil râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg
L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire 15.00 € / par kgThé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les...
Prix habituel 72.00 €Prix promotionnel 72.00 € Prix habituelPrix unitaire 72.00 € / par kgThé hojicha torréfié en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha. Son goût chaleureux et torréfié rappelle la noisette et le cacao ce qui en fait un substitut idéal...
Prix habituel 105.00 €Prix promotionnel 105.00 € Prix habituelPrix unitaire 105.00 € / par kgCuiseur à riz 2.2L ⋅ Remo
⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...
Prix habituel 84.00 €Prix promotionnel 84.00 € Prix habituelPrix unitaire / parLivre Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions
Outre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui...
Prix habituel 25.90 €Prix promotionnel 25.90 € Prix habituelPrix unitaire / parHaricots rouges azuki bouillis ⋅ Imuraya ⋅ 1kg
Des haricots azuki bouillis, fabriqués en utilisant exclusivement des produits provenant de Hokkaido. Les fèves de haricots sont lentement bouillies dans du sel et du sucre...
Prix habituel 9.90 €Prix promotionnel 9.90 € Prix habituelPrix unitaire 9.90 € / par kgCoupelle Shino orange forme ronde Ø 47mm ⋅ Touga
Une coupelle de couleur orange, parfaite pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Prix habituelPrix unitaire / parShio koji au yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130g
• Prêt à l'emploi, piquant et parfumé• Arômes riches et naturels rehaussant viandes, poissons et légumes.• Idéal pour marinades, sauces et sautés.⋅ Format en gourde refermableLe...
Prix habituel 7.95 €Prix promotionnel 7.95 € Prix habituelPrix unitaire / parSnacks de noix de cajoux au wasabi ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Piquant et croquant⋅ Noix de cajou au wasabi⋅ Parfait en apéritif ou en snack⋅ Délicieux avec une bièreUn snack gourmand au goût caractéristique du wasabi....
Prix habituel 19.80 €Prix promotionnel 19.80 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle à sauce dessin poisson blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Motif poisson ou Mont Fuji,•Parfaites pour sauces, condiments ou petites bouchées.•Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de praticité.Petite coupelle blanche décorée d’un motif poisson,...
Prix habituel 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Prix habituelPrix unitaire / parFurikake à l'ail et à l'huile pimentée ⋅ Nihonkaisui ⋅ 45g
⋅ Assaisonnement à l'ail rôti et huile pimentée ra-yu⋅ Contient de la protéine de soja⋅ Sur un bol de riz, des nouilles ou des légumesCe furikake...
Prix habituel 6.10 €Prix promotionnel 6.10 € Prix habituelPrix unitaire / parMélange de farine de riz pour dango ⋅ Maeda ⋅ 230g
⋅ Mélange de farines de riz blanc et gluant⋅ Sans gluten⋅ Parfait pour préparer des dango ou des mochis⋅ Texture plus fine et élastique que la...
Prix habituel 5.85 €Prix promotionnel 5.85 € Prix habituelPrix unitaire / parSaké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml
• Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...
Prix habituel 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Prix habituelPrix unitaire 33.33 € / par lMélange déshydraté pour soupe miso à l'algue wakame 150g ⋅ Marukome ⋅ 150g
Un mélange de tofu lyophilisé et de wakame séché pratique pour préparer rapidement une soupe miso. Conditionné dans un sac en aluminium refermable, il offre une...
Prix habituel 18.00 €Prix promotionnel 18.00 € Prix habituelPrix unitaire 120.00 € / par kgShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml
• Notes douces de riz cuit et fleurs blanches• Accompagne fromages, fritures et desserts• Saké récompenséCe saké nigori honjozo se distingue par ses notes douces délicates...
Prix habituel 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prix habituelPrix unitaire 40.28 € / par lDemi feuilles de nori grillées 100 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Ces algues nori sont spécialement sélectionnées pour leur goût subtil et leur texture délicate. Leur forme est parfaitement adaptée à la réalisation de makis et de...
Prix habituel 42.80 €Prix promotionnel 42.80 € Prix habituelPrix unitaire 285.33 € / par kgWhisky Hakushu 12 ans ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Produit dans les montagnes de Hakushu dans la préfecture de Yamanashi⋅ Notes herbacées, de fraises et carambole⋅ À boire pur ou en cocktailUn...
Prix habituel 240.00 €Prix promotionnel 240.00 € Prix habituelPrix unitaire 342.86 € / par lCoupelle Shino orange forme en L 112x112 ⋅ Touga
Cette coupelle, avec sa forme en L originale, est un choix parfait pour accompagner vos repas japonaisen y mettant de la sauce, des tsukemono ou d'autres...
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire / parsaké Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720ml
Prix habituel 30.20 €Prix promotionnel 30.20 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz blanc Koshihikari de Niigata Ukiyoe Vagues ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Parfait pour offrir⋅ Portion idéale pour 1 à 2 personnes⋅ Le "roi des riz"⋅ Sans lavage, prêt à cuireCe riz Koshihikari est apprécié pour sa...
Prix habituel 10.40 €Prix promotionnel 10.40 € Prix habituelPrix unitaire / parVinaigre pour sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L
⋅ Parfait pour assaisonner votre riz • Prêt à l'emploi• Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.• Dosage recommandé : 60 ml pour 180g...
Prix habituel 9.95 €Prix promotionnel 9.95 € Prix habituelPrix unitaire / parGelée de sakura ⋅ Uenochu ⋅ 500g
• Gelée transparente contenant de véritables pétale• Goût subtil et délicat• Idéal pour des recettes japonaises authentiques.Ce gelée au sakura est élaborée à partir d’extrait de...
Prix habituel 20.50 €Prix promotionnel 20.50 € Prix habituelPrix unitaire 41.00 € / par kgSucrier en grès Naturel ⋅ Hasami Porcelain
Avec son élégante finition, ce sucrier en grès naturel apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Le village de Hasami,...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire / parSnacks de pistache au matcha ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Amertume légère du matcha⋅ Parfait en snack⋅ Délicieux avec un café ou un thé noirUn snack raffiné qui allie l’arôme intense du matcha à la...
Prix habituel 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Prix habituelPrix unitaire / parCoupelle à sauce dessin Mont fuji blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Petite coupelle blanche...
Prix habituel 10.20 €Prix promotionnel 10.20 € Prix habituelPrix unitaire / parMélange de 7 épices shichimi gros format ⋅ Amari ⋅ 1kg
Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats. Il est idéal pour...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 36.00 € / par kgSaké junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml
• Équilibre entre acidité fraîche et douceur aérienne.• Notes de raisins• Idéal frais ou à température ambianteCe saké junmai se distingue par un profil inédit, associant...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 50.00 € / par lGraines de sésame blanches torréfiées ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg
Les graines de sésame blanches grillées constituent un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Soigneusement grillées, elles rehaussent leur saveur riche et légèrement noisette tout en...
Prix habituel 19.00 €Prix promotionnel 19.00 € Prix habituelPrix unitaire 19.00 € / par kgMiso d'orge avec morceaux ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 100g
⋅ Condiment prêt à l'emploi⋅ Peut s'utiliser en dip de légumes⋅ Parfait pour des grillades⋅ Se marie bien avec des onigiri⋅ Format en gourde refermableCe condiment...
Prix habituel 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce Tonkatsu Bulldog gros format ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg
Une sauce tonkatsu douce, offrant un excellent rapport qualité-prix, moins salée et moins épicée, avec une grande polyvalence d’utilisation.
Prix habituel 14.00 €Prix promotionnel 14.00 € Prix habituelPrix unitaire 7.78 € / par kgFarine de blé yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Un mélange de farine de blé produit à Hokkaido.
Prix habituel 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Prix habituelPrix unitaire 5.60 € / par kgMug Gris émaillé 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × H 89 mm 385 mlProduit artisanal, fabriqué à la main. Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g
⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessertCe matcha en poudre est fabriqué à partir de feuilles de...
Prix habituel 62.00 €Prix promotionnel 62.00 € Prix habituelPrix unitaire 124.00 € / par kgHuile de sésame classique ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame⋅ Fabrication artisanale⋅ Couleur ambrée qui fait ressortir les couleurs des aliments⋅ Ajoute du goût et de...
Prix habituel 26.40 €Prix promotionnel 26.40 € Prix habituelPrix unitaire / parThé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées...
Prix habituel 130.00 €Prix promotionnel 130.00 € Prix habituelPrix unitaire 130.00 € / par kgThé matcha à la fraise - 5 sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Matcha aromatisé au fraise⋅ Se prépare à l'eau chaude ou en lait pour un matcha latte ⋅ 5 doses de 10g ⋅ Se déguste aussi...
Prix habituel 11.00 €Prix promotionnel 11.00 € Prix habituelPrix unitaire / parFarine de riz ⋅ Maeda ⋅ 200g
⋅ Farine de riz sans gluten⋅ Substitut à la farine de blé⋅ Idéale pour épaissir des sauces ou en pâtisserie⋅ Texture lisseCette farine de riz blanc...
Prix habituel 4.65 €Prix promotionnel 4.65 € Prix habituelPrix unitaire / parCuillère à soupe et soucoupe en céramique Mashiko 15cm ⋅ Touga
•Élégant et raffiné•Parfait pour présenter soupes, bouillons ou desserts liquides.•Design traditionnel japonais qui sublime la table.Une élégante cuillère à soupe en céramique Mashiko, idéal pour servir...
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessertCe matcha en poudre est fabriqué à partir de feuilles de...
Prix habituel 119.00 €Prix promotionnel 119.00 € Prix habituelPrix unitaire 119.00 € / par kgRiz blanc Koshihikari de Niigata Ukiyoe Nihonbashi ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Parfait pour offrir⋅ Portion idéale pour 1 à 2 personnes⋅ Le "roi des riz"⋅ Sans lavage, prêt à cuireCe riz Koshihikari est apprécié pour sa...
Prix habituel 10.40 €Prix promotionnel 10.40 € Prix habituelPrix unitaire / parCondiment de miso pour grillade ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50g
⋅ Condiment prêt à l'emploi⋅ Sucré-salé qui caramélise à la cuisson⋅ Idéal pour des grillades ou une poêlée, de viande, poisson ou légumesQuelques cuillères de ce...
Prix habituel 4.40 €Prix promotionnel 4.40 € Prix habituelPrix unitaire / parThéière bleue aofuku 360ml ⋅ Touga
•Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Une théière en...
Prix habituel 50.00 €Prix promotionnel 50.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha au yuzu - 5 sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Matcha aromatisé au yuzu⋅ Se prépare à l'eau chaude ou en lait pour un matcha latte ⋅ 5 doses de 10g ⋅ Se déguste aussi...
Prix habituel 11.00 €Prix promotionnel 11.00 € Prix habituelPrix unitaire / parHuile de sésame noir ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
⋅ Un goût intense⋅ S'utilise en finition, pour parfumer⋅ Apporte du volume aux sauces et vinaigrettes⋅ Fait ressortir le goût des épicesCette huile est issue de...
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Prix habituel 10.40 €Prix promotionnel 10.40 € Prix habituelPrix unitaire / parRiz blanc Koshihikari de Niigata "have a rice day" ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Parfait pour offrir⋅ Portion idéale pour 1 à 2 personnes⋅ Le "roi des riz"⋅ Sans lavage, prêt à cuireCe riz Koshihikari est apprécié pour sa...
Prix habituel 10.40 €Prix promotionnel 10.40 € Prix habituelPrix unitaire / parCola concentré au gingembre ⋅ Itoku Food ⋅ 1L
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Prix habituel 67.25 €Prix promotionnel 67.25 € Prix habituelPrix unitaire / parInfusion de feuilles de néflier du japon Biwacha 300 sachets ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
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Prix habituel 22.00 €Prix promotionnel 22.00 € Prix habituelPrix unitaire / parVoir plusEn savoir plus sur les produits d'épicerie japonais
Quels sont les ingrédients de base de la cuisine japonaise ?
Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :
- Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
- Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
- Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
- Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
- Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
- Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
- Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.
Quelle est la différence entre le mirin et le saké de cuisine ?
Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.
Quels sont les types de nouilles japonaises les plus courants ?
Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :
- Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
- Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
- Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
- Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.
Comment utiliser le dashi dans mes recettes ?
Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.
Quelle est la différence entre le miso blanc et le miso rouge ?
Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :
- Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
- Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.
Comment choisir le bon type de vinaigre de riz ?
Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :
- Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
- Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
- Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.
Quels sont les accompagnements typiques des sushis ?
Les accompagnements typiques des sushis incluent :
- Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
- Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
- Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
- Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.
Quelles sont les bases de la cuisine japonaise ?
Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.
Comment préparer un bento équilibré ?
Un bento équilibré comprend :
- Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
- Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
- Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
- Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
- Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.
Quels sont les bienfaits de la cuisine japonaise ?
La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires !
Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.
Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.
La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.
Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels.
Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.
De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent.
Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.
Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.
Qu'est ce que l'umami ?
L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.
L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :
Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.
Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.
Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.
Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.
Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.
Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.
L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.
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