Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

Tous nos produits japonais

1265 produits

  • Liqueur de pêche nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml

    •Élaborée uniquement avec des pêches de qualité.•Texture veloutée et douceur naturelle grâce à la purée de pêche intégrée.•Sans arômes ni colorants artificiels.Une liqueur de pêche à...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 31.43 €  par  l
  • Nagomi shochu de riz nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml

    ⋅ A partir de riz et d'eau de source pure⋅ Vieilli 14 ans en fûts de chêne⋅ Arômes de riz, chêne et notes fruitées⋅ A déguster...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 156.00 €  par  l
  • Bol passoire pour le riz 25x12cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Permet de laver, rincer et égoutter le riz en un seul geste.•Base inclinée et trous d’égouttage pour un drainage facile.•Polyvalent : laver légumes, pâtes ou fruits...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    •Saké Nigori au goût fruité rappelant un ginjo•Polyvalent : à déguster chaud ou froid.•Accompagne carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempuras.•Fabriqué avec du riz Kaebono d'OkayamaUn saké...

    Prix habituel 24.15 €
    Prix promotionnel 24.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 33.54 €  par  l
  • Kit à sushi ⋅ Tokyo Design Studio

    •Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
  • Couvercle de poele à frite taille M ⋅ Fujita Kinzoku

    ⋅ Couvercle conçu pour la poêle à frire à manche amovible⋅ Optimise la rétention de chaleur et économiser l'énergie⋅ Manche en hêtre massif⋅ Fabrication artisanaleUn couvercle...

    Prix habituel 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Prix habituel
  • Curry plate Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen

    L'assiette à curry "Inner Rim" est une création du designer Hiroki Yoshitomi, pensée pour offrir une expérience culinaire aussi pratique qu'élégante. Fabriquée selon la tradition Hasami-yaki...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Vermicelles de konjac shirataki ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g

    Des vermicelles de konjac artisanaux, fabriqués à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, préservant la texture ferme et élastique des...

    Prix habituel 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
  • Bonbons au sucre brun d'Okinawa ⋅ Matsuya Seika ⋅ 126g

    ⋅ Au sucre noir d'Okinawa⋅ Coque croquante et coeur fondant⋅ Pour accompagner un café noir⋅ Cuisson traditionnelle au chaudronCes bonbons japonais célèbrent le kokuto, le sucre...

    Prix habituel 3.70 €
    Prix promotionnel 3.70 € Prix habituel
  • Coupelle carrée en bambou Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Parfait pour le service des tempuras⋅ Belle présentation nouilles égouttées type soba⋅ Accessoire utile pour la présentation de vos bentos.⋅ Petite coupelle en bambouParfait pour...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
  • Infusion de feuilles de néflier du Japon Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g

    Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans caféine ni théine), est obtenue en suivant un...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 104.00 €  par  kg
  • Thé vert sencha primeur de Kagoshima shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

    ⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Le tout premier des shincha japonais⋅ Goût végétal intense, notes douces avec une pointe d’umamiLe thé vert japonais shincha,...

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
  • Algue umi-budo en saumure d'Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g

    Prix habituel 8.95 €
    Prix promotionnel 8.95 € Prix habituel
  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    • Saké aux notes de fruits blancs• Fabriqué avec du riz Omachi d'Okayama• Fabriqué sous la surveillance de maîtres brasseurs• Parfait avec sashimis de saumon ou...

    Prix habituel 28.85 €
    Prix promotionnel 28.85 € Prix habituel
    Prix unitaire 40.07 €  par  l
  • Vinaigre de riz junmai pur ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

    ⋅ Vinaigre de riz traditionnel⋅ Pour votre riz à sushi⋅ Parfum léger et umami⋅ Idéal en marinade et vinaigrette⋅ Acidité équilibréeUn vinaigre japonais traditionnel produit à...

    Prix habituel 13.50 €
    Prix promotionnel 13.50 € Prix habituel
  • Boule de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g

    Ces boules de konjac artisanales sont façonnées selon un savoir-faire traditionnel, garantissant une texture à la fois tendre et croquante. Prêtes à l'emploi après un simple...

    Prix habituel 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
  • Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg

    ⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
  • Shochu d'orge Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Notes délicates et florales.•Se déguste chaud, froid, pur, on the rocks ou allongé.Un shochu traditionnel d’orge au goût délicat et floral fabriqué à Miyazaki selon une...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.39 €  par  l
  • Whisky Hakushu distiller's reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single malt⋅ Notes fruitées de pêche, pamplemousse, céréales grillées et clous de girofle⋅ Parfait en highball, smoky mint ou mountain mist⋅ Produit dans les montagnes...

    Prix habituel 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Bonbons au haricot rouge pointe de sel ⋅ Matsuya Seika ⋅ 66g

    ⋅ Texture fondante, goût doux et umami⋅ Délicatement salé⋅ Fabrication artisanale⋅ Parfait pour accompagner une tasse de genmaichaCes bonbons s’inspirent du shiruko, une soupe sucrée traditionnelle...

    Prix habituel 4.00 €
    Prix promotionnel 4.00 € Prix habituel
  • Thé vert yame sencha primeur de Fukuoka shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Mi-Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

    ⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Goût intense et profond avec une note iodée⋅ Riche en umamiAttention : ce produit est disponible en pré-commande et...

    Prix habituel 13.40 €
    Prix promotionnel 13.40 € Prix habituel
  • Riz noir asamurasaki gros format ⋅ Nanohana ⋅ 10kg

    Recolté par Nanohana dans la préfécture de Toyama, ce riz noir est naturellement coloré et a des propriétés nutritives exceptionnelles. Il se distingue par son goût...

    Prix habituel 70.00 €
    Prix promotionnel 70.00 € Prix habituel 140.00 €
    Prix unitaire 7.00 €  par  kg
  • Sucrier en grès Gris émaillé ⋅ Hasami Porcelain

    Avec son élégante finition en émail, ce sucrier apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Sa surface émaillée offre non...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Coffret de dégustation Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml

    •Trois sakés d’exception : Dassai 23, Dassai 39 et Dassai 45•Explorer la progression aromatique et la complexité des sakés Dassai•Parfait pour offrir •S’initier à l’univers du...

    Prix habituel 65.00 €
    Prix promotionnel 65.00 € Prix habituel
  • Donabe Kakomi blanc ⋅ Kinto

    ⋅ Céramique japonaise élégante⋅ Cuisson lente et homogène⋅ Idéale pour mijoter soupes et ragoûts⋅ Léger, facile à manipuler et à entretenir⋅ Ne retient ni odeurs ni...

    Prix habituel 98.00 €
    Prix promotionnel 98.00 € Prix habituel
  • Pousses de bambou marinées ⋅ Momoya ⋅ 100g

    ⋅ Prêt à l'emploi⋅ Texture croquante⋅ Saveur umami, légèrement sucrée⋅ Idéal en garniture d'un bol de ramen ou d'une soupe misoLe menma, c'est cette garniture croquante...

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
  • Bouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg

    Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.00 €  par  kg
  • Vinaigrette pimentée à la sauce soja ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

    ⋅ Assaisonnement à base de sauce soja, de piment et d'huile de sésame⋅ Notes grillées du sésame et chaleur du piment⋅ Pour des salades ou pour...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
  • Bloc de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 180g

    Un bloc de konjac artisanal, fabriqué à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, afin de préserver la texture ferme et...

    Prix habituel 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
  • Livre Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    La cuisine japonaise, ou washoku, est une culture culinaire d’une richesse rare au monde, née de l’évolution singulière de la gastronomie japonaise au sein de la...

    Prix habituel 29.90 €
    Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
  • Suntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml

    ⋅ Vodka premium élaborée par Suntory⋅ Distillée à partir de riz blanc japonais⋅ Utilise une eau pure de la région de Kyushu⋅ Idéale pure ou en...

    Prix habituel 53.00 €
    Prix promotionnel 53.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 75.71 €  par  l
  • Sake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS

    Un livre bilingue japonais-anglais dédié au saké, initiant aux bases de cet alcool emblématique ainsi que l'exploration de sa richesse culturelle. Chaque double page présente le...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Whisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Note de fruits équilibrée par du caramel et crème brulée⋅ Accompagne parfaitement des olives ou gyozaAssemblage de whiskies de malt et de grain comme...

    Prix habituel 94.00 €
    Prix promotionnel 94.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 134.29 €  par  l
  • Bol Rond creux Gris émaillé Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez ce joli bol gris émaillé offrant une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos soupe ou bol de riz avec classe....

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Tofu déshydraté 4 pièces ⋅ Misuzu ⋅ 68g

    Prix habituel 3.45 €
    Prix promotionnel 3.45 € Prix habituel
  • Poudre de soja kinako gros format ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g

    ⋅ Parfaite pour desserts, pâtisseries, plats frits ou boulettes⋅ Sans gluten⋅ Apporte croustillant et onctuosité selon les usages⋅ Source naturelle de fibres et protéines végétalesUtilisée dans...

    Prix habituel 7.00 €
    Prix promotionnel 7.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.00 €  par  kg
  • Tofu déshydraté en blocs ⋅ Misuzu ⋅ 135g

    Prix habituel 5.20 €
    Prix promotionnel 5.20 € Prix habituel
  • Livre Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions

    Outre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui...

    Prix habituel 25.90 €
    Prix promotionnel 25.90 € Prix habituel
  • Long fouet à matcha chasen en bambou 40 branches ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Un fouet pratique et élégant conçu pour préparer le...

    Prix habituel 34.70 €
    Prix promotionnel 34.70 € Prix habituel
  • Coupelle Shino orange forme ronde Ø 47mm ⋅ Touga

    Une coupelle de couleur orange, parfaite pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
  • Cuiseur à riz 2.2L ⋅ Remo

    ⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...

    Prix habituel 84.00 €
    Prix promotionnel 84.00 € Prix habituel
  • Préparation pour boisson au gingembre et à la cannelle ⋅ Itoku Food ⋅ 64g

    • Préparation instantanée aux 5 plantes & épices• A diluer dans de l’eau chaude ou du thé noir• Notes douces et texture onctueuse• 4 sachets individuels...

    Prix habituel 3.95 €
    Prix promotionnel 3.95 € Prix habituel
  • Vinaigre à boire à l'agrume amanatsu ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300ml

    ⋅ Vinaigre de riz complet non filtré ⋅ Notes fruitées, fraiches et acidulées de l'agrume amanatsu ⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!...

    Prix habituel 11.90 €
    Prix promotionnel 11.90 € Prix habituel
  • Set à sushi noir ⋅ Tokyo Design Studio

    •Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Sauce soja tamari de riz ⋅ Teraokake ⋅ 300ml

    ⋅ Sans gluten⋅ Polyvalente, saveur équilibrée⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelleCette sauce soja tamari est préparée à Hiroshima à partir d’ingrédients locaux, sans ajout de blé....

    Prix habituel 6.15 €
    Prix promotionnel 6.15 € Prix habituel
  • Assiette à nouilles bleue spirale ⋅ Touga

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Haricots rouges azuki bouillis ⋅ Imuraya ⋅ 1kg

    Des haricots azuki bouillis, fabriqués en utilisant exclusivement des produits provenant de Hokkaido. Les fèves de haricots sont lentement bouillies dans du sel et du sucre...

    Prix habituel 9.90 €
    Prix promotionnel 9.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 9.90 €  par  kg
  • Ail râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg

    L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 15.00 €  par  kg
  • Demi feuilles de nori grillées 100 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 150g

    Ces algues nori sont spécialement sélectionnées pour leur goût subtil et leur texture délicate. Leur forme est parfaitement adaptée à la réalisation de makis et de...

    Prix habituel 42.80 €
    Prix promotionnel 42.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 285.33 €  par  kg
  • Thé vert sencha primeur d'Uji shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Début Juin] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

    ⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Umami présent⋅ Goût équilibré et aromatique avec une pointe d’astringenceAttention : ce produit est disponible en pré-commande et sera...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
  • Sauce soja équilibrée ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 500g

    ⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Sauce soja aux 5 céréales⋅ Brassage traditionnel⋅ Idéale pour des mijotés et du poisson grilléCette sauce soja artisanale repose sur...

    Prix habituel 5.45 €
    Prix promotionnel 5.45 € Prix habituel
  • Cuillère à soupe en bois Tea tree 15cm ⋅ Touga

    •Robuste et élégante, parfaite pour soupes, bouillons et plats chauds.•Set Mashiko en céramique: cuillère + soucoupe• Idéal pour soupes, bouillons ou desserts liquides.•Design moderne noir :...

    Prix habituel 11.50 €
    Prix promotionnel 11.50 € Prix habituel
  • Coupelle Shino orange forme en L 112x112 ⋅ Touga

    Cette coupelle, avec sa forme en L originale, est un choix parfait pour accompagner vos repas japonaisen y mettant de la sauce, des tsukemono ou d'autres...

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
  • Whisky Hakushu 12 ans ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single malt⋅ Produit dans les montagnes de Hakushu dans la préfecture de Yamanashi⋅ Notes herbacées, de fraises et carambole⋅ À boire pur ou en cocktailUn...

    Prix habituel 240.00 €
    Prix promotionnel 240.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 342.86 €  par  l
  • Sucrier en grès Naturel ⋅ Hasami Porcelain

    Avec son élégante finition, ce sucrier en grès naturel apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Le village de Hasami,...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml

    • Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 33.33 €  par  l
  • Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300ml

    •Goût riche et sec, élaboré avec riz Miyama Nishiki et eau pure du mont Kiso Ontake.•Polyvalent : frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant...

    Prix habituel 11.40 €
    Prix promotionnel 11.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.00 €  par  l
  • Mélange de 7 épices shichimi gros format ⋅ Amari ⋅ 1kg

    Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats. Il est idéal pour...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 36.00 €  par  kg
  • Sauce yakiniku à la pomme d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 240g

    Prix habituel 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Prix habituel
  • Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml

    • Notes douces de riz cuit et fleurs blanches• Accompagne fromages, fritures et desserts• Saké récompenséCe saké nigori honjozo se distingue par ses notes douces délicates...

    Prix habituel 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 40.28 €  par  l
  • Saké junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml

    • Équilibre entre acidité fraîche et douceur aérienne.• Notes de raisins• Idéal frais ou à température ambianteCe saké junmai se distingue par un profil inédit, associant...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 50.00 €  par  l
  • Coupelle à sauce dessin Mont fuji blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga

    •Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Petite coupelle blanche...

    Prix habituel 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Prix habituel
  • Coupelle à sauce dessin poisson blanche 8.1x1.7cm ⋅ Touga

    •Motif poisson ou Mont Fuji,•Parfaites pour sauces, condiments ou petites bouchées.•Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de praticité.Petite coupelle blanche décorée d’un motif poisson,...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
  • Sauce Tonkatsu Bulldog gros format ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg

    Une sauce tonkatsu douce, offrant un excellent rapport qualité-prix, moins salée et moins épicée, avec une grande polyvalence d’utilisation.

    Prix habituel 14.00 €
    Prix promotionnel 14.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 7.78 €  par  kg
  • saké Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720ml

    Prix habituel 30.20 €
    Prix promotionnel 30.20 € Prix habituel
  • Farine de blé yumechikara ⋅ ⋅ 25kg

    Un mélange de farine de blé produit à Hokkaido.

    Prix habituel 140.00 €
    Prix promotionnel 140.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 5.60 €  par  kg
  • Mug Gris émaillé 385ml ⋅ Hasami Porcelain

    Ø 85 × H 89 mm 385 mlProduit artisanal, fabriqué à la main. Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.

    Prix habituel 30.00 €
    Prix promotionnel 30.00 € Prix habituel
  • Préparation pour boisson au gingembre ⋅ Itoku Food ⋅ 64g

    • Préparation instantanée au gingembre japonais• A diluer dans de l’eau chaude, du thé noir ou du cacao• Notes caramélisées et texture réconfortante• 4 sachets individuels...

    Prix habituel 3.95 €
    Prix promotionnel 3.95 € Prix habituel
  • Thé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g

    ⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessert⋅ Fermeture zip pour limiter l'oxydationCe matcha en poudre est fabriqué...

    Prix habituel 70.60 €
    Prix promotionnel 70.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 141.20 €  par  kg
  • Sauce soja douce ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

    • Notes douces & umami intense• Parfaite pour un usage quotidien• Idéale en assaisonnement, en dip ou pour des plats mijotésCette sauce soja est typique de...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Cola concentré au gingembre façon chaï ⋅ Itoku Food ⋅ 200ml

    ⋅ Préparation pour un cola maison, façon chaï⋅ À diluer avec de l’eau pétillante ou du lait⋅ Saveur intense et épicée⋅ Sans additif⋅ Aux quatre épices...

    Prix habituel 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Prix habituel
  • Thé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg

    ⋅ Excellent matcha de cuisine⋅ Riche en antioxydants⋅ Amertume maîitrisée, parfaite en latte ou en dessert⋅ Fermeture zip pour limiter l'oxydationCe matcha en poudre est fabriqué...

    Prix habituel 135.65 €
    Prix promotionnel 135.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 135.65 €  par  kg
  • Thé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées...

    Prix habituel 130.00 €
    Prix promotionnel 130.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 130.00 €  par  kg
  • Honmirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

    Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein...

    Prix habituel 108.00 €
    Prix promotionnel 108.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 10.80 €  par  l
  • Warabi mochi gros format ⋅ Bashodo ⋅ 1kg

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Théière bleue aofuku 360ml ⋅ Touga

    •Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Une théière en...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
  • Infusion de feuilles de néflier du japon Biwacha 300 sachets ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g

    Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans théine ni caféine), est obtenue en suivant un...

    Prix habituel 110.00 €
    Prix promotionnel 110.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 183.33 €  par  kg
  • Whisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50.5% ⋅ 700ml

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  • Thé hojicha torréfié Tenka d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    ⋅ Hojicha d'Uji de Kyoto⋅ Parfum grillé évoquant le chocolat et la noisette⋅ Faible teneur en caféine ou théine⋅ Existe aussi en cannette en aluminiumCet hojicha...

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  • Assortiment de bonbons gummies aux fruits (fraise, litchi, mangue) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

    ⋅ Assortiment de 3 parfums (fraise, litchi et mangue)⋅ Conditionné dans des emballages individuels⋅ A base de jus de fruit⋅ Gamme emblématique de bonbons lancée en...

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  • Préparation pour latte au sésame sans sucre ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 100g

    ⋅ Fine poudre de sésame et de kinako⋅ Sans sucre ajouté⋅ Idéale en dessert ou en latte⋅ Nombreux bienfaits pour la santéUne poudre polyvalente au goût...

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  • Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    ⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Parfum umami intense⋅ Idéal pour les pâtisseries et desserts au matcha⋅ Detoxifiant⋅ Nombreux bienfaits pour la santé⋅...

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  • Gelée au matcha d'Uji ⋅ Nakajima Taishodo ⋅ 89g

    ⋅ Premium⋅ Délicieux frais⋅ Goût frais et sucré⋅ Avec des fruits ou du fromage blanc⋅ Parfait en dessert ou pour un goûterUne friandise à base de...

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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.