Colección: Todos nuestros productos japoneses

Después de pasar más de dos años para eliminarlos meticulosamente, IraSshai le ofrece una selección de más de 1000 productos, importados de Japón y cuyos tres cuartos se venden en Francia por primera vez. ¡Descubra auténticos productos de comestibles japoneses para mejorar su cocina! Y si no sabes por dónde empezar, regularmente escribimos Recetas para todos los gustos y todos los niveles Para darte ideas. 

Todos nuestros productos japoneses

1265 productos

  • Crema para untar Matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 220 g

    Una crema para untar de sabor suave y fresco que combina la intensidad vegetal del té verde matcha con el sabor suave y dulce del chocolate...

    Precio habitual 14.50 €
    Precio de oferta 14.50 € Precio habitual
  • Miso blanco de arroz Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750 g

    •Un miso tradicional de la región de Toyama• Sabor redondo y umami equilibrado con notas salinas• Ideal para adobos, caldos, sopas de miso y salsas.• Aporta...

    Precio habitual 15.00 €
    Precio de oferta 15.00 € Precio habitual
    Precio unitario 20.00 €  por  kg
  • Cuenco para matcha esmaltado en azul turquesa, Ø 111 mm ⋅ Touga

    ⋅ Cuenco de cerámica para matcha⋅ Ideal para preparar y degustar matcha⋅ Se puede utilizar para entrantes o postresUn cuenco de matcha de cerámica artesanal, con...

    Precio habitual 24.00 €
    Precio de oferta 24.00 € Precio habitual
  • Pequeña placa de calabaza de Komon Ø 108 mm ⋅ kihara

    Un pequeño plato decorado con un motivo de calabaza, considerado como un soporte afortunado porque albergaría espíritus divinos. La calabaza está asociada con la historia de...

    Precio habitual 8.90 €
    Precio de oferta 8.90 € Precio habitual
  • Whisky Suntory Toki ⋅ 43 % ⋅ 700 ml

    ⋅ Una mezcla de Hakushu, Yamazaki y Chita⋅ Notas tostadas y cítricas⋅ Marida a la perfección con yakitori, sashimi y quesos de pasta duraEste whisky mezclado,...

    Precio habitual 54.00 €
    Precio de oferta 54.00 € Precio habitual
    Precio unitario 77.14 €  por  l
  • Licor de ciruela con té verde Umeshu Ryokucha Nakano ⋅ 12 % ⋅ 720 ml

    ⋅ Mezcla de ciruelas de Wakayama y té verde de Uji⋅ Sabor dulce y ligeramente amargo⋅ Ideal para tomar solo, con hielo o en cóctel⋅ Perfecto...

    Precio habitual 21.00 €
    Precio de oferta 21.00 € Precio habitual
    Precio unitario 29.17 €  por  l
  • Matcha de ceremonia Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30 g

    ⋅ Procedente exclusivamente de la variedad Okumidori⋅ Cultivado en las brumosas alturas de Uji⋅ Sabor suave, delicadamente yodado y vegetal con un sutil toque amargo⋅ Perfecto...

    Precio habitual 48.00 €
    Precio de oferta 48.00 € Precio habitual
    Precio unitario 1,600.00 €  por  kg
  • Vinagre de arroz para sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

    • Notas frescas, suaves y ligeramente ácidas• Perfecto para makis, chirashi y temaki• Listo para usarUn vinagre de arroz para sushi con un sabor fresco y...

    Precio habitual 14.95 €
    Precio de oferta 14.95 € Precio habitual
    Precio unitario 49.83 €  por  l
  • Placa azul de medianoche a rayas Ø 240 mm ⋅ sopha

    ⋅ Plato de porcelana «» ⋅ Disponible en 2 colores⋅ Apto para lavavajillas⋅ VajillaUn plato azul que combina elegancia minimalista y funcionalidad. Diseñado con esmero, aúna...

    Precio habitual 19.50 €
    Precio de oferta 19.50 € Precio habitual
  • Tsukemono de cebolla de rakkyo picado ⋅ esrand alimentos ⋅ 80g

    ⋅ Tsukemono de cebollas finamente picadas⋅ Beneficios para la salud y la digestión⋅ Sabor ácido y dulce⋅ Un delicioso complemento para tus ensaladas⋅ El acompañamiento perfecto...

    Precio habitual 5.40 €
    Precio de oferta 5.40 € Precio habitual
    Precio unitario 67.50 €  por  kg
  • Pimienta sansho en polvo ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12 g

    • Realza sutilmente el sabor del pescado, las parrilladas y las sopas• Notas frescas de cítricos • Polvo fino listo para usarUn polvo de pimienta sansho,...

    Precio habitual 20.70 €
    Precio de oferta 20.70 € Precio habitual
    Precio unitario 1,725.00 €  por  kg
  • Zumo puro de mikan de Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

    • 100 % zumo puro • Calidad premium • Sin azúcares añadidos • Uso versátil: cócteles, batidos o coulisUn zumo puro de mandarina mikan con un...

    Precio habitual 5.90 €
    Precio de oferta 5.90 € Precio habitual
    Precio unitario 32.78 €  por  l
  • Conjunto de 4 tazas blancas Ø 80 mm ⋅ sopha

    ⋅ Cerámica de alta calidad⋅ Ideal para cualquier ocasión⋅ Fabricante reconocido por la durabilidad de sus productosEste juego de 4 tazas blancas está diseñado para ofrecer...

    Precio habitual 39.00 €
    Precio de oferta 39.00 € Precio habitual
  • Matcha de ceremonia «Rêve» ⋅ KURA-GE ⋅ 30 g

    ⋅ Un té matcha de Uji elaborado a partir de una mezcla de las variedades Yabukita y Okumidori⋅ Su sabor es redondo y umami, con notas...

    Precio habitual 48.00 €
    Precio de oferta 48.00 € Precio habitual
    Precio unitario 1,600.00 €  por  kg
  • Sake Junmai Ginjo Fukukomachi ⋅ 15 % ⋅ 300 ml

    ⋅ Cervecería centenaria de Akita con 400 años de tradición y saber hacer⋅⋅ Arroz Yamada Nishiki pulido al 40 %⋅ Aromas exóticos de mango, papaya y...

    Precio habitual 13.80 €
    Precio de oferta 13.80 € Precio habitual
    Precio unitario 46.00 €  por  l
  • Olla arrocera de 1,5 l ⋅ Remo

    ⋅ Recipiente interior extraíble ⋅ Revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza⋅ Función «Cook / Keep Warm» para iniciar la cocción y mantener el calorLa olla arrocera...

    Precio habitual 69.00 €
    Precio de oferta 69.00 € Precio habitual
  • Shiitake en polvo ⋅ Kyunan Service ⋅ 40 g

    ⋅ Sabor intenso y umami⋅ Elaborado en una granja de Kyushu⋅ Para aderezar sopas, quiches y tartas saladas⋅ Setas cultivadas en madera de forma artesanalUn polvo...

    Precio habitual 12.20 €
    Precio de oferta 12.20 € Precio habitual
    Precio unitario 305.00 €  por  kg
  • Unkai Soba Unkai Tan Shochu de trigo sarraceno ⋅ 25 % ⋅ 900 ml

    ⋅ Destilado con agua volcánica de Kyushu⋅ Auténticos aromas de trigo sarraceno⋅ Para degustar solo, con hielo o con agua fría o caliente⋅ Su nombre, «mar...

    Precio habitual 25.00 €
    Precio de oferta 25.00 € Precio habitual
    Precio unitario 27.78 €  por  l
  • Matcha clásico Faune ⋅ KURA-GE ⋅ 30 g

    ⋅ Sabor profundamente umami y vegetal con un amargor equilibrado⋅ Elaborado a partir de una mezcla de las variedades Yabukita y Okumidori⋅ Un matcha de Uji⋅...

    Precio habitual 29.90 €
    Precio de oferta 29.90 € Precio habitual
    Precio unitario 996.67 €  por  kg
  • Té verde Gyokuro, 6 bolsitas ⋅ Ippodo Tea ⋅ 42 g

    ⋅ Té Gyokuro de alta gama⋅ Aroma fresco y umami⋅ Sabor a medio camino entre el matcha y el sencha⋅ Ilustra a la perfección la complejidad...

    Precio habitual 21.00 €
    Precio de oferta 21.00 € Precio habitual
    Precio unitario 500.00 €  por  kg
  • Rábano daikon ahumado y marinado en rodajas (iburigakko) ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150 g

    • Notas amaderadas y ahumadas intensas.• Una firmeza y un crujido incomparables.• Perfecto como acompañamientoEste rábano blanco japonés ahumado, conocido como iburigakko, se elabora siguiendo un...

    Precio habitual 11.10 €
    Precio de oferta 11.10 € Precio habitual
    Precio unitario 74.00 €  por  kg
  • Botella de salsa de soja de 100 ml ⋅ Hirota Glass

    ⋅ Permite verter la salsa con precisión⋅ Diseño elegante⋅ Fabricada en vidrio de alta calidad que conserva la pureza de los aromasEsta botella para salsa de...

    Precio habitual 38.00 €
    Precio de oferta 38.00 € Precio habitual
  • Mermelada de pera y yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200 g

    • Una refinada combinación de pera y yuzu• Elaborada con fruta de temporada • Sin trozos, ideal para una degustación fluida y homogénea.Una mermelada de pera...

    Precio habitual 13.50 €
    Precio de oferta 13.50 € Precio habitual
  • Alga Tosakanori deshidratada ⋅ Alga marina ⋅ 22 g

    • Textura fresca y crujiente tras la rehidratación• Versatilidad culinaria •El tosakanori es un alga japonesa de color rojo intenso, con una textura fresca y crujiente....

    Precio habitual 14.20 €
    Precio de oferta 14.20 € Precio habitual
    Precio unitario 645.45 €  por  kg
  • Saké Kagura Clear Junmai ⋅ 13% ⋅ 720ml

    ⋅ Sake Junmai⋅ Perfil afrutado y goloso⋅ Pulido al 65 %⋅ Elaborado con arroz Iwai⋅ Marida a la perfección con el pescadoEl sake Kagura es un...

    Precio habitual 56.00 €
    Precio de oferta 56.00 € Precio habitual
    Precio unitario 77.78 €  por  l
  • Aderezo de alga kombu en vinagre con tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15 g

    • Mezcla de algas selectas• Ligeramente aderezado con salsa de soja• Ideal para acompañar arroces y onigiriUn condimento de algas con un sabor fresco y yodado,...

    Precio habitual 8.10 €
    Precio de oferta 8.10 € Precio habitual
    Precio unitario 540.00 €  por  kg
  • Sugar de la sémola blanca ⋅ Mitsui Seito ⋅ 1 kg

    ⋅ Elaborado con azúcar de caña refinado⋅ Sin aditivos ni conservantes⋅ Ideal para tus repostería o bebidas⋅ Textura ultraEl azúcar en polvo es perfecto para la...

    Precio habitual 6.55 €
    Precio de oferta 6.55 € Precio habitual
    Precio unitario 6.55 €  por  kg
  • Japón: El libro de la cocina vegetariana ⋅ Phaidon

    Nancy Singleton picado. Phaidón. 2023. Un trabajo de referencia que reúne más de 250 recetas japonesas vegetarianas que se pueden lograr en casa. Japón: El libro...

    Precio habitual 49.95 €
    Precio de oferta 49.95 € Precio habitual
  • Lata de Horoyoi con grosella negra y naranja ⋅ Suntory ⋅ 350 ml

    Precio habitual 5.00 €
    Precio de oferta 5.00 € Precio habitual
  • Crema para untar de sésamo blanco ⋅ Henko ⋅ 225 g

    • El ingrediente ideal para dar un toque especial a tus tortitas• Un intenso sabor tostado y una textura cremosa.• Una pasta rica en nutrientesUna pasta...

    Precio habitual 9.95 €
    Precio de oferta 9.95 € Precio habitual
    Precio unitario 44.22 €  por  kg
  • Shochu de boniato Yaezakura ⋅ 20 % ⋅ 300 ml

    •Sabor intenso y equilibrado, textura redonda y profunda.•Elaborado artesanalmente en Miyazaki •Para degustar caliente, frío, con hielo o mezclado con agua.Un shochu tradicional de boniato con...

    Precio habitual 11.85 €
    Precio de oferta 11.85 € Precio habitual
    Precio unitario 39.50 €  por  l
  • Taza verde 8 x 7,9 cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Diseño sencillo y elegante, disponible en blanco, azul o verde.•Perfecta para la pausa del café o el té, se adapta a cualquier tipo de mesa.•Compactas y...

    Precio habitual 12.00 €
    Precio de oferta 12.00 € Precio habitual
  • Té negro en bolsitas ⋅ Satsumaen ⋅ 36 g

    •Té negro elaborado exclusivamente con hojas cultivadas en Japón.•Color ámbar, sabor floral y rico en umami.•Perfecto tanto caliente (para acompañar pasteles) como frío, en forma de...

    Precio habitual 15.40 €
    Precio de oferta 15.40 € Precio habitual
    Precio unitario 427.78 €  por  kg
  • Sake junmai daiginjo Fukukomachi ⋅ 15,5 % ⋅ 720 ml

    ⋅ Cervecería centenaria de Akita con 400 años de tradición y saber hacer⋅⋅ Arroz Yamada Nishiki pulido al 40 %⋅ Aromas exóticos de mango, papaya y...

    Precio habitual 60.00 €
    Precio de oferta 60.00 € Precio habitual
    Precio unitario 83.33 €  por  l
  • Pulpa de soja okara en polvo ⋅ Asahimatsu Shokuhin ⋅ 120 g

    ⋅ Cúpula con forma de flor de ciruelo⋅ No apto para microondas.⋅ No apto para lavavajillas.Un polvo de pulpa de soja deshidratada, rico en fibra, perfecto...

    Precio habitual 3.50 €
    Precio de oferta 3.50 € Precio habitual
    Precio unitario 29.17 €  por  kg
  • Sake Junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15 % ⋅ 180 ml

    ⋅ Equilibrio perfecto entre umami y acidez para una degustación llena de delicadeza⋅ Ideal para iniciarse en el sake⋅ Marida fácilmente con una gran variedad de...

    Precio habitual 19.50 €
    Precio de oferta 19.50 € Precio habitual
    Precio unitario 108.33 €  por  l
  • Té verde con yuzu, 7 bolsitas ⋅ Ogino Shoten ⋅ 17 g

    • Té verde con notas frescas y vegetales• Aroma cítrico de yuzu, vivo y ligeramente dulce• Equilibrio entre un amargor suave y una delicada acidez• Para...

    Precio habitual 6.45 €
    Precio de oferta 6.45 € Precio habitual
  • Botella portátil con filtro verde de 160 ml ⋅ Hario

    ⋅ Filtro integrado para infusionar, agitar o mezclar en un santiamén⋅ Perfecta para té, café cold brew e infusiones⋅ Diseño elegante y fácil de transportar⋅ Resistente...

    Precio habitual 34.00 €
    Precio de oferta 34.00 € Precio habitual
  • Taza blanca 7 x 10 cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Diseño sencillo y elegante, disponible en blanco, azul o verde.•Perfecta para la pausa del café o el té, se adapta a cualquier tipo de mesa.•Compactas y...

    Precio habitual 6.00 €
    Precio de oferta 6.00 € Precio habitual
  • Taza verde 9 x 5,4 cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Diseño sencillo y elegante, disponible en blanco, azul o verde.•Perfecta para la pausa del café o el té, se adapta a cualquier tipo de mesa.•Compactas y...

    Precio habitual 12.00 €
    Precio de oferta 12.00 € Precio habitual
  • Mirin de gran formato ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5 % ⋅ 1 l

    ⋅ Textura aterciopelada para un glaseado brillante⋅ Dulzura que equilibra el sabor salado y el ácido⋅ Emulsionante natural para ligar tus salsas⋅ Prolonga la conservación de...

    Precio habitual 21.00 €
    Precio de oferta 21.00 € Precio habitual
    Precio unitario 21.00 €  por  l
  • Dispensador de salsa de soja Tenmoku ⋅ Hakusan Toki

    • Ganó el prestigioso Good Design Award ya en 1960• Diseño práctico y estético• Fácil de usarUn emblemático dispensador de salsa de soja que combina diseño...

    Precio habitual 27.00 €
    Precio de oferta 27.00 € Precio habitual
  • Hojicha Tenka a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g

    Esta Hojicha se obtiene por té verde sencha sencha a fuego alto. Originalmente se hizo en una preocupación por la economía, cuando el té perdió su...

    Precio habitual 24.00 €
    Precio de oferta 24.00 € Precio habitual
    Precio unitario 60.00 €  por  kg
  • Miso blanco de Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 400 g

    Precio habitual 9.80 €
    Precio de oferta 9.80 € Precio habitual
  • Té matcha genmai ecológico ⋅ Anatae ⋅ 30 g

    ⋅ Elaborado con té de Kagoshima⋅ Combina el sabor fresco y umami de la variedad Yabukita con las notas tostadas y reconfortantes del genmaicha⋅ Tan bueno...

    Precio habitual 38.00 €
    Precio de oferta 38.00 € Precio habitual
    Precio unitario 1,266.67 €  por  kg
  • Shochu de arroz Yaezakura ⋅ 25 % ⋅ 720 ml

    •Perfil suave, redondo y equilibrado.•Cata: caliente, frío, con hielo o diluido.Un shochu tradicional de arroz de sabor suave y redondo, elaborado en Miyazaki según una técnica...

    Precio habitual 19.00 €
    Precio de oferta 19.00 € Precio habitual
    Precio unitario 26.39 €  por  l
  • Té matcha para cocinar ⋅ Chikiriya ⋅ 150 g

    ⋅ Matcha para cocinar⋅ Ideal para postres, helados o en un matcha latte⋅ Práctico cierre con cremallera para una conservación óptima⋅ Rico en antioxidantesUn matcha para...

    Precio habitual 30.95 €
    Precio de oferta 30.95 € Precio habitual
  • Sake Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14,9 % ⋅ 300 ml

    • Aromas de frutas blancas y cereales• Ideal para acompañar yakitori, gyozas y tsukemono• Sake suave y sutilUn sake futsushu umakuchi con aromas suaves y ligeramente...

    Precio habitual 11.50 €
    Precio de oferta 11.50 € Precio habitual
    Precio unitario 38.33 €  por  l
  • Bebida concentrada de jengibre y yuzu ⋅ Itoku Food ⋅ 200 ml

    ⋅ Preparado para una bebida casera⋅ Para diluir con agua, con o sin gas, fría o caliente⋅ Sabor intenso y fresco⋅ Sin aditivos ni azúcares añadidosEsta...

    Precio habitual 19.85 €
    Precio de oferta 19.85 € Precio habitual
  • Té hojicha tostado en polvo ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1 kg

    Este polvo de Hojicha se usa como Matcha. Su sabor cálido y asado recuerda la avellana y el cacao, lo que lo convierte en un sustituto...

    Precio habitual 105.00 €
    Precio de oferta 105.00 € Precio habitual
    Precio unitario 105.00 €  por  kg
  • Genmaicha Tea en Matcha Ohara a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1 kg

    Este té único se obtiene rociando matcha en Genmaicha, ofreciendo un solo color de infusión de esmeralda. Genmaicha y Matcha se encuentran entre los tés verdes...

    Precio habitual 72.00 €
    Precio de oferta 72.00 € Precio habitual
    Precio unitario 72.00 €  por  kg
  • Caja BELLY x iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    Los 5 mejores utensilios japoneses Este kit contiene: El rallador « · » es el aliado perfecto para el jengibre y el daikon Las varillas XXL...

    Precio habitual 65.00 €
    Precio de oferta 65.00 € Precio habitual
  • Warabi mochi con matcha y kinako ⋅ Bashodo ⋅ 200 g

    Precio habitual 16.65 €
    Precio de oferta 16.65 € Precio habitual
  • Semillas de sésamo blancas tostadas ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1 kg

    Las semillas de sésamo blanco a la parrilla son un ingrediente esencial en la cocina japonesa. Asolados con cuidado, mejoran su rico y ligeramente sabor a...

    Precio habitual 19.00 €
    Precio de oferta 19.00 € Precio habitual
    Precio unitario 19.00 €  por  kg
  • Warabi mochi con kinako negro ⋅ Bashodo ⋅ 200 g

    Precio habitual 16.65 €
    Precio de oferta 16.65 € Precio habitual
  • Yuzu Juice Big Format ⋅ Yuzuya Honest ⋅ 1.8L

    Este producto muy popular en la cocina está preparado a partir de Yuzu prensado en frío para preservar el sabor natural de los cítricos. También es...

    Precio habitual 75.00 €
    Precio de oferta 75.00 € Precio habitual
    Precio unitario 41.67 €  por  l
  • Whisky «The Nikka» edición limitada ⋅ 48 % ⋅ 700 ml

    ⋅ Whisky japonés excepcional, exclusivo en línea⋅ Esta botella se envía individualmente a través de DHL⋅ Los plazos de entrega son ligeramente más largos para garantizar...

    Precio habitual 1,290.00 €
    Precio de oferta 1,290.00 € Precio habitual
  • Kit para onigiri Kumamon ⋅ Tsuho ⋅ 12 g

    Precio habitual 7.00 €
    Precio de oferta 7.00 € Precio habitual
  • Rábano daikon encurtido Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180 g

    Precio habitual 9.00 €
    Precio de oferta 9.00 € Precio habitual
  • Shio koji con yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130 g

    Precio habitual 7.95 €
    Precio de oferta 7.95 € Precio habitual
  • Concentrado de cola con jengibre ⋅ Itoku Food ⋅ 1 l

    ⋅ Preparado para hacer cola casera⋅ Para diluir con agua con gas, té negro o incluso vino tinto⋅ Sabor intenso y especiado⋅ Sin aditivosEste concentrado de...

    Precio habitual 67.25 €
    Precio de oferta 67.25 € Precio habitual
  • Concentrado de cola con jengibre al estilo chai ⋅ Itoku Food ⋅ 1 l

    ⋅ Preparado para una cola casera, al estilo chai⋅ Para diluir con agua con gas o leche⋅ Sabor intenso y especiado⋅ Sin aditivos⋅ Con cuatro especias...

    Precio habitual 67.25 €
    Precio de oferta 67.25 € Precio habitual
  • Té verde con yuzu para infusión fría 100 bolsitas ⋅ en té ⋅ 500g

    Estas bolsas de té contienen una mezcla de Sencha y Yuzu Zest. Los aromas frescos y fragantes son ideales para la infusión caliente y fría. Simplemente...

    Precio habitual 180.00 €
    Precio de oferta 180.00 € Precio habitual
    Precio unitario 360.00 €  por  kg
  • Té verde sencha para infusión fría 100 bolsitas ⋅ en té ⋅ 500g

    Estas bolsitas contienen una mezcla de tés sencha y kamaricha. Los aromas frescos y fragantes son perfectos para la infusión caliente y fría. Simplemente coloque un...

    Precio habitual 180.00 €
    Precio de oferta 180.00 € Precio habitual
    Precio unitario 360.00 €  por  kg
  • Crema de sésamo negro asado ⋅ iwai no goma abura ⋅ 16 kg

    Esta crema está hecha de semillas de sésamo negro a la parrilla, triturada y mezclada para crear una textura cremosa y sabrosa. La pasta de sésamo...

    Precio habitual 330.00 €
    Precio de oferta 330.00 € Precio habitual
    Precio unitario 20.63 €  por  kg


Obtenga más información sobre los productos de comestibles japoneses

Los ingredientes básicos de la cocina japonesa incluyen:

  • Arroz (Gohan) : El elemento central de la mayoría de las comidas japonesas.
  • Soja : Utilizado en forma de salsa de soja, miso, O tofu.
  • Algas (Nori, Kombu, Wakame) : Esencial en sopas y sushi.
  • Dashi : Un caldo básico hecho de kombu (algas) y bonita seca.
  • Mirin : Un vino de arroz dulce utilizado para la cocina.
  • Vinagre de arroz : Indispensable a la temporada de arroz de sushi y marinadas.
  • Wasabi : Un condimento picante, a menudo servido con sushi.

EL mirin y el sake de cocina Ambos están acostumbrados a cocinar, pero difieren principalmente por su contenido de azúcar y alcohol. El Mirin es un vino de arroz alcohólico dulce, dulce y pequeño, que se usa para agregar suavidad y brillo a los platos. El sake de la cocina es más seco, con un mayor contenido de alcohol, y se usa para desglasar los platos y neutralizar los olores de pescado o carne.

Los tipos japoneses más comunes de fideos japoneses son:

  • Ramen : Fideos de trigo servidos en un caldo caliente, muy popular en Japón.
  • Udon : Fideos de trigo gruesos, servidos en sopa o salteado, a menudo en un caldo ligero.
  • Soba : Fideos de trigo sarraceno finos, sopa caliente o frío con salsa de acompañamiento.
  • Acomodar : Los fideos de trigo muy finos, generalmente se sirven frío en verano.

EL dashi es un caldo básico en la cocina japonesa, que se usa para preparar sopas, como Sopa de miso, salsas y platos a fuego lento. También se puede usar para cocinar vegetales, como en eloden, o como base para los platos de fideos. Para usarlo, simplemente diluya el Dashi (ya sea en gránulos, líquidos o caseros) con agua, luego incorpénelo a sus recetas.

EL MISO Blanc (Shiro Miso) y el MISO Rouge (también conocido como miso) se distinguen por su color, su gusto y su duración de la fermentación:

  • Miso blanco : Más dulce, ligeramente dulce, con fermentación más corta, a menudo utilizada para platos ligeros como sopas.
  • Miso rojo : Más fuerte en sabor, salado y con fermentación más larga, utilizada en platos más robustos, como sopas de miso ricas o marinadas.

Para elegir el derecho vinagre de arroz, tenga en cuenta:

  • Vinagre de arroz blanco : Suave y versátil, ideal para sushi, Marinados y vestidos.
  • Vinagre de arroz sazonado : Ya dulce y salado, listo para usar para arroz de sushi.
  • Vinagre de arroz marrón : En el sabor más intenso, a menudo utilizado para platos más ricos o marinados más complejos.

Los acompañamientos típicos de sushi incluyen:

  • Wasabi : Pasta picante hecha de raíz de wasabi, agregada directamente en el sushi o mezclada con la salsa de soja.
  • Jengibre marinado (gari) : Las cortes de jengibre marinadas finas, consumidas entre las picaduras para refrescar el paladar.
  • Salsa de soja : Solía ​​remojar ligeramente el sushi antes de comerlo.
  • Shiso : Lea de peligro, a veces servida con sushi para agregar una nota herbácea.

Los conceptos básicos de la cocina japonesa se basan en el uso de ingredientes frescos y condimentos esenciales como el salsa de soja, EL miso, EL mirin, EL vinagre de arroz y el dashi. La cocción de alimentos a menudo es simple, destacando la pureza y el sabor natural de los ingredientes. Las técnicas actuales incluyen cocción de vapor, cerca, freír ligera (tempura) y la preparación de platos crudos como el sushi Y sashimis.

A bento equilibrado incluye:

  • Proteína : Pescado, carne, tofu o huevo.
  • Arroz : El ingrediente principal, a menudo acompañado de sésamo o semillas de Furikake (condimento para arroz).
  • Verduras : Crus, marinado (tsukemono) o cocinado (como brócoli, zanahorias).
  • Frutas : Piezas de fruta fresca para terminar la comida.
  • Acompañamiento : Como tamagoyaki (tortilla japonesa), albóndigas de arroz (Onigiri) o ensaladas pequeñas.

La gastronomía japonesa es reconocida por sus muchos beneficios para la salud debido a sus ingredientes frescos, sus técnicas de cocina saludables y su equilibrio nutricional. ¡Los japoneses tienen una de las más altas esperanzas de vida del mundo, y varios factores contribuyen a esta notable longevidad, incluidos sus hábitos alimenticios! 

Tradicionalmente seguían una dieta equilibrada, rica en verduras, pescado, algas, tofu y cereales, especialmente arroz. Su dieta es pobre en grasas saturadas y alimentos procesados. Su dieta no es demasiado calórica, mientras que se rellena con nutrientes esenciales, así como antioxidantes, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo, facilita la digestión que evita el envejecimiento celular.

Los japoneses tienen un alto consumo de pescado graso, que es una excelente fuente de omega-3, beneficioso para la salud del corazón y el cerebro.

La base de muchos platos japoneses es el arroz, que es una fuente de energía saludable, pobre en grasas saturadas y rico en carbohidratos complejos.

Las placas japonesas a menudo se adornan con vegetales frescos, ricos en vitaminas, minerales y fibras dietéticas, lo que promueve la salud y la vitalidad digestivas. También hay algas como Nori, Kombu y Wakame son ricos en nutrientes, especialmente yodo, vitaminas y minerales esenciales. 

Además, los productos basados ​​en la soja como Tofu, Miso y Tempeh son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y antioxidantes.

Además, los japoneses consumen alimentos fermentados como miso y nattō, que son beneficiosos para la salud digestiva gracias a los probióticos que contienen. 

¡Las técnicas de cocina japonesas también tienen su papel que desempeñar! Por ejemplo, la cerca (yakitori) y la cocina de vapor (nimono), preservan el sabor y el valor nutricional de los alimentos.

Cabe señalar que la cocina japonesa varía según las preferencias regionales e individuales, de modo que los beneficios de salud específicos puedan variar según las opciones de alimentos personales. Sin embargo, en general, la gastronomía japonesa se ve y se reconoce por su contribución a una dieta sana, equilibrada y nutritiva.

Umami es uno de los cinco sabores básicos que las papilas de sabor humano pueden detectar, junto con dulce, salado, ácido y amargo. El término "umami" es de origen japonés y se traduce aproximadamente en "sabroso" o "delicioso". Este sabor tiene una calidad de sabor distinta y a menudo se describe como una sensación de "rico", "profundo" o "sabroso" en la boca.

Umami generalmente se asocia con alimentos ricos en ácido glutámico, un aminoácido que actúa como neurotransmisor en el cerebro humano. Los alimentos ricos en Umami incluyen:

Glutamato monosódico (MSG): un aditivo alimentario comúnmente utilizado para mejorar el sabor umami en muchos platos.

Productos basados ​​en la soja: como miso, salsa de soja y tofu, que son ricos en ácido glutámico natural.

Alimentos fermentados: como queso parmesano, Roquefort, kimchi y productos de fermentación como la salsa Worcestershire.

La carne se cocinó lentamente: al igual que la carne asada, la carne de cerdo Effiloche y otros platos a fuego lento que desarrollan sabores umami con el tiempo.

Montones: como champiñones shiitake y hongos de cerdo, que naturalmente contienen ácido glutámico.

Tomates: en particular el tomate maduro, que es rico en ácido glutámico y se ve como un pilar del sabor umami en la cocina italiana, por ejemplo.

Umami tiene una capacidad única para mejorar y equilibrar los sabores en los platos, en particular al agregar profundidad y complejidad a las preparaciones culinarias. A menudo se usa en combinación con otros sabores básicos para crear platos deliciosamente equilibrados. Este sabor fue reconocido como un sabor separado durante el siglo XX y ahora es ampliamente aceptado en todo el mundo como un elemento esencial de la paleta de sabor humano.