Billes de riz soufflé salées ⋅ Narumiya ⋅ 35g

De minuscules craquelins de riz au goût délicatement salé, inspirés de l'ochazuke. Ces craquelins sont fabriqués à partir de variétés de riz gluant comme le Hiyokomochi de la préfecture de Saga ou le Shin Habutae de la préfecture de Kyoto.
Ils sont obtenus en cuisant le riz à la vapeur dans des paniers en bois de cyprès, en le pilant, puis en le chauffant au four. Ces petites boules de riz peuvent être utilisées en garniture, à la manière d'un furikake, dans une soupe légère, un ochazuke, ou comme panure, en remplacement du panko.