Miso aux légumes - Yamamoto Jozo - 300g

Un miso fabriqué en y incorporant un dashi au légumes, ce qui lui donne un goût doux et parfumé. Le miso est une pâte de soja fermenté, riche en protéine, caractérisé un goût umami. Celui ci est fabriqué en faisant fermenter du soja, du riz et des légumes et du dashi dans des fûts en bois pendant plusieurs mois. Les ferments de riz kôji présent dans le miso en font un produit vivant qui continue de s'affiner avec le temps.
Comme ce miso contient du dashi, il peut-être directement dillué dans l'eau pour faire une soupe miso. Vous pouvez également en ajouter 1CC à vos potages pour leur apporter du goût et de l'umami.