Recette de kabocha farcie au poulet et aux légumes

Ingrédients

• 300 g de momendofu ou de tofu japonais souple en bloc
• 1 kabocha de taille moyenne
• 1 1/2 cuil. à café de sel
  +
• 1 1/2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
  +
• 50 g de naga imo (igname de montagne du Japon
• 1 petite carotte brossée, coupée en dés
• 145 g de racine de bardane brossée, coupée en dés
• 150 g de poulet finement haché
• 1/2 cuil. à soupe de bouillon de poulet ou de légumes bio en poudre
• 40 cl de dashi au katsuobushi
  +

• 1/2 cuil. à soupe de sauce soja

• 1/2 cuil. à café de fleur de sel
• 75 g de petits pois cuits à l'eau 2 à 3 minutes pour qu'ils soient juste tendres