Livre le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Name: Livre le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure
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Livre Les éditions de l'Épure : Le curry japonais, dix façons de le préparer

Marque : Les éditions de l'Épure

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De Ryoko Sekiguchi & la Famille Roellinger. Les Editions de l'Epure. Collection Dix façons de préparer. « Si je vous dis que le curry, avec les tempuras, les sushis et les râmen, est l'un des plats représentatifs du Japon, vous ne me croirez peut-être pas immédiatement… Pourtant, un Japonais mange du "karê raisu" (curry and rice) en moyenne 73 fois par an. A la maison comme dans les restaurants, le style du curry développé par les Japonais est si singulier qu'il existe même une plaisanterie à ce sujet : un Indien en visite au Japon, après avoir goûté au curry japonais, s'exclame : "C'est délicieux ! Comment ce plat s'appelle-t-il ?" Ryoko Sekiguchi et Mathilde Roellinger ont souhaité que ce livre incite les amoureux et les curieux à préparer un curry du levant comme les japonais à la maison et aussi à trouver d'autres inventions. »

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Les Éditions de l'Épure est une maison d'édition indépendante, spécialisée dans la publication de livres d'arts culinaires et d'architecture. Elle se distingue par un catalogue éclectique allant des recettes traditionnelles aux analyses profondes de chefs et de cuisines. En plus de ses collections dédiées, comme celle des "Dix façons de préparer", elle propose une réflexion sur l'art culinaire à travers des ouvrages de qualité. L'Épure cherche à valoriser les savoir-faire et la richesse de la culture gastronomique française et internationale.

Petit livre intéressant, qui propose une moitié consacrée au curry japonais comme au Japon, et l'autre moitié à des adaptations européennes - ce qui est bien pratique.