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Miso longue fermentation de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g

Marque : Kato Heitaro shoten

3000085

5.50 €
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En vente Épuisé
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Sa longue fermentation lui donne des arômes riches et puissants, ainsi qu'une belle couleur brune. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Le miso est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité.

Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût doux et légèrement salé ainsi qu'une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est parfait pour apporter de la profondeur à vos plats en sauces, vos currys ou vos purées.
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Il est parfait en sauce ou marinade pour donner de la profondeur à n'importe quel plat salé.

Soja (Japon), riz (Japon), sel / alcoolSoja

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g
Energie : 211kcal
Protéines : 10g
Lipides : 6.6g
Glucides : 25.1g
Sel : 11.7g

La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

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