Miso rouge de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g

Ce miso est affiné durant plusieurs mois dans des fûts de bois vieux de 90 ans, ce qui lui donne sa couleur brune et son goût caractéristique, propre au miso rouge. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes d'Hakone. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquitée. Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût doux et légèrement salé ainsi qu'une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est parfait pour apporter de la profondeur à vos plats, sauces, currys ou purées.