Collection: Tous nos produits japonais

Après les avoir méticuleusement sourcés, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

Tous nos produits japonais

1308 produits

  • Livre Bols ramens. 50 recettes de nouilles fumantes ⋅ First

    Des bons bols de nouilles inspirés des mangas ! 50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles...

    Prix habituel 11.95 €
    Prix promotionnel 11.95 € Prix habituel
  • Boîte bento kaki 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Capacité 600 ml⋅ Joint et élastique de maintien pour une bonne étanchéité⋅ Compartiments amovibles et adaptables⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne boîte à bento simple et...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • [PRÉ-COMMANDE] COFFRET EAT BOX MATCHA ⋅ iRASSHAi

    Le vert qui fait du bien Ce coffret réunit les indispensables pour s'initier facilement à la préparation du matcha chez soi. Accessible et pratique, il permet...

    Prix habituel 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Prix habituel
  • Boîte de congélation L ⋅ 174 x 134 x 68mm ⋅ Akao

    ⋅ Boîte en aluminium⋅ Décongélation rapide à température ambiante⋅ Economique et réutilisable⋅ Parfait pour un usage quotidienFabriquée avec de l'aluminium de grande qualité, à la fois...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
  • Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g

    • Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

    Prix habituel 8.75 €
    Prix promotionnel 8.75 € Prix habituel
  • Grand verre 390ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 390 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 12.50 €
    Prix promotionnel 12.50 € Prix habituel
  • Crakers arare au yuzu ⋅ Morihaku Seika ⋅ 32g

    ⋅ Fabriqués à partir de riz soufflé⋅ Goût frais et acidulé du yuzu et umami⋅ Parfait pour les appéritifs⋅ Emballés individuellementFabriqués à partir de riz soufflé,...

    Prix habituel 6.65 €
    Prix promotionnel 6.65 € Prix habituel
  • Saké Kisaki blanc 50 junmai daiginjo genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Parfum gourmand, naturellement sucré et acidulé⋅ Polissage à 50%⋅ Excellente alternative au vin blanc⋅ Accompagne à merveille poissons et fruits de mer⋅ A déguster froid...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 52.78 €  par  l
  • Saké Maru ⋅ Hakutsuru ⋅ 13.5% ⋅ 500ml

    •Méthode du koji en 4 étapes pour un umami intense.•Se déguste pur •Rehausse les sukiyaki, nabe, viandes et poissons.Un saké japonais fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients...

    Prix habituel 9.45 €
    Prix promotionnel 9.45 € Prix habituel
    Prix unitaire 18.90 €  par  l
  • Cuit vapeur en verre ⋅ Hario

    ⋅ Préparez en un rien de temps des plats vapeur légers et savoureux!⋅ Parfait pour varier les plaisirs: légumes, poisson ou raviolis⋅ Conçu spécialement pour les...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Miso brun riche ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Goût doux, profond et riche en umami• Idéal pour soupes, bouillons, marinades ou vinaigrettes.• Donne aux viandes une texture tendre et juteus• Contient 150% de...

    Prix habituel 14.70 €
    Prix promotionnel 14.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.40 €  par  kg
  • Thé Gyokuro en vrac ⋅ Nishifuku seicha ⋅ 90g

    •Doux, riche et profondément umami,•À déguster chaud ou froid, selon vos préférences et la saison.• Idéal pour une pause personnelle, une cérémonie du thé, ou accompagné...

    Prix habituel 16.35 €
    Prix promotionnel 16.35 € Prix habituel
  • Saké Taiten Shiragiku junmai daiginjo ⋅ 16.9% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké vieilli à basse température pendant 1 an⋅ Notes fruitées⋅ Variété de riz Omachi⋅ Polissage à 50%⋅ Saké récompensé d'une médaille d'or au concours Kura...

    Prix habituel 46.00 €
    Prix promotionnel 46.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 63.89 €  par  l
  • Théière Kyusu noire 300ml ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour une cérémonie du thé⋅ Fabricant de porcelaine depuis 400 ans⋅ Filtre intégré⋅ Compatible avec le lave-vaisselle et le micro-ondesUne théière traditionnelle japonaise au...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
  • Marmelade d'agrume konatsu ⋅ Okabayashi farm ⋅ 200g

    ⋅ Marmelade originale au konatsu⋅ agrume originaire de Kochi⋅ 100% naturels, sans additifs, ni colorants⋅ Idéale sur du pain, des yaourts ou pour accompagner des dessertsPréparée...

    Prix habituel 9.20 €
    Prix promotionnel 9.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  kg
  • Pilon pour mortier en bois blanc 143Ø ⋅ Touga

    ⋅ Pilon en bois naturel, parfait pour écraser épices et graines⋅ Prise en main confortable grâce à son design ergonomique⋅ Complément idéal du mortier japonais suribachiCe...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
  • Mélange de 5 céréales pour riz gros format ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

    Ce mélange de céréales pour riz apporte des couleurs et du goût en plus d'une sensation de satiété car il est riche en fibre. Il suffit...

    Prix habituel 160.00 €
    Prix promotionnel 160.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 10.67 €  par  kg
  • Thé sencha pour infusion à froid 10 sachets ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50g

    ⋅ Conçu pour l’infusion à froid⋅ Conditionnement de 10 sachets⋅ Emballage décoré de motifs porte-bonheur⋅ Idéal comme cadeauUn sencha de Kagoshima spécialement conçu pour être infusé...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 232.00 €  par  kg
  • Biscuit a la kabocha sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KabochaUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Vinaigre à boire à la prune ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinaigre de cidre parfumé à la prune⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!⋅ Idéal pour les régimes sains type washoku, 30 minutes...

    Prix habituel 13.40 €
    Prix promotionnel 13.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 67.00 €  par  l
  • Poches de tofu inariage marinés à la sauce soja ⋅ Misuzu ⋅ 280g

    Prix habituel 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
  • Théière émaillée noire et bleue 320ml ⋅ Touga

    ⋅ Filtre intégré⋅ Prise en main confortable⋅ Parfait pour préparer et servir le thé⋅ Idéal pour une cérémonie du thé⋅ Fabrication artisanaleUne théière Kyusu en céramique...

    Prix habituel 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
  • Petit verre double paroi 290ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleSa double paroi permet de conserver le liquide à...

    Prix habituel 18.80 €
    Prix promotionnel 18.80 € Prix habituel
  • Miyazaki Kinmiya Shochu de canne à sucre ⋅ 25% ⋅ 720ml

    ⋅ Shochu à base de canne à sucre⋅ Idéal pour créer des cocktails frais et savoureux⋅ Accompagne les sashimis, tempura ou salades de légumes⋅ Parfait pour...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.89 €  par  l
  • Shio koji à l'ail ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g

    • Arômes riches et naturels rehaussant viandes, poissons et légumes.• Idéal pour marinades, sauces et sautés.• Peut servir de base à des vinaigrettes : mélangé à...

    Prix habituel 10.65 €
    Prix promotionnel 10.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 71.00 €  par  kg
  • Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

    • Notes fraîches, douces et légèrement acidulées• Parfait pour les makis, chirashi, temaki• Prêt à l'emploiUn vinaigre de riz pour sushi au goût frais et sucré...

    Prix habituel 14.95 €
    Prix promotionnel 14.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.83 €  par  l
  • Bâtonnet apéritif au poivre noir sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    • Bâtonnets salés au poivre noir.• Sans gluten, adaptés aux régimes stricts.• Encas léger et sain.Des snacks salés en forme de bâtonnets au poivre noir, fabriqués...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 122.50 €  par  kg
  • Fouet à matcha chasen en bambou 60 branches ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Indispensable pour la préparation traditionnelle du matcha, ce fouet...

    Prix habituel 29.70 €
    Prix promotionnel 29.70 € Prix habituel
  • Tasse pour café latte Cast ⋅ 430ml ⋅ Kinto

    ⋅ Tasse spécialement conçue pour latte et café⋅ Compatible avec four à micro-ondes et lave-vaisselle⋅ Passe au lave-vaisselleUne tasse en verre conçue pour une prise en...

    Prix habituel 11.90 €
    Prix promotionnel 11.90 € Prix habituel
  • Huile de sésame torréfiée légère en bidon ⋅ Maruhon ⋅ 1.4kg

    ⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame⋅ Fabrication artisanale⋅ Couleur ambrée qui fait ressortir les couleurs des aliments⋅ Ajoute du goût et de...

    Prix habituel 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.79 €  par  kg
  • Magazine Tempura hors série 2024 ⋅ Tempura ⋅ Tempura

    Manger le Japon Tonkatsu, ramen, onigiri, karaage, kaiseki, wagyu, sans oublier les indétrônables sushi… la cuisine japonaise est plus que jamais ancrée dans le paysage culinaire...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Biscuit au kinako sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KinakoUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Support pour fouet matcha chasen-naoshi bleu & doré ⋅ Touga

    ⋅ Essentiel pour tout les amateurs de rituel matcha⋅ Préserve la forme du fouet chasen et prolonge sa durée de vie⋅ Fabrication artisanaleCe support pour fouet...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Bol à matcha sogime strié blanc Ø 97 mm ⋅ Touga

    ⋅ Bol à matcha en céramique⋅ Idéal pour préparer et déguster le matcha⋅ Peut servir pour des entrées ou des dessertsUn bol à matcha en céramique...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Whisky Suntory Toki ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ un blend de Hakushu, Yamazaki et Chita⋅ Notes grillées et d'agrumes⋅ S'accorde parfaitement avec du Yakitori, sashiimis et fromage à pâte dureCe blended whisky crée...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.14 €  par  l
  • Sirop de sucre noir kuromitsu au gingembre ⋅ Okinawa Ginger Syrup ⋅ 120ml

    ⋅ Sirop artisanal au gingembre et sucre noir d’Okinawa⋅ Saveur intense et épicée⋅ Idéale pour sauces, marinades ou boissons⋅ Utilisé depuis 15 ans dans les restaurants...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 124.17 €  par  l
  • Livre Gyozas. 50 recettes de raviolis japonais ⋅ First

    Ce ravioli typique de la cuisine japonaise se déline de bien des façons... Frit, vapeur ou en soupe, végétarien ou non, traditionnel ou original, apprenez à...

    Prix habituel 12.95 €
    Prix promotionnel 12.95 € Prix habituel
  • Riz rouge Konotori ⋅ Hideko Nose x Moko Sekken ⋅ 300g

    ⋅ Culture du riz en méthode Konotori pour protéger les grues⋅ Label JAS (équivalent du Bio au Japon)⋅ Riche en fibres et nutriments⋅ Petite entreprise artisanale⋅...

    Prix habituel 11.50 €
    Prix promotionnel 11.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.33 €  par  kg
  • Mélange pour riz d'orge glutineux et de baies de pérille ⋅ Ecobito ⋅ 240g

    ⋅ Fabriqué à Kyushu⋅ A mélanger à son bol de riz⋅ Riche en nutriments et antioxydants⋅ Petit producteur artisanalUn mélange d'orge et de baies de pérille,...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 81.25 €  par  kg
  • Sauce ponzu au yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300g

    ⋅ Au jus de yuzu⋅ Umami profond du katsuobushi et du kombu⋅ Brassage traditionnel à Okayama⋅ Accompagne parfaitement poisson, viande et légumeCette sauce ponzu artisanale repose...

    Prix habituel 6.50 €
    Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
  • Radis daikon fumé mariné en rondelles iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g

    • Notes boisées et fumées intenses.• Une fermeté et un croquant incomparables.• Parfait en accompagnementCe radis blanc japonais fumé, connu sous le nom d’iburigakko, est élaboré...

    Prix habituel 11.10 €
    Prix promotionnel 11.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 74.00 €  par  kg
  • Poivre sansho en poudre ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g

    • Relève subtilement les poissons, les grillades, les soupes• Notes fraîches d'agrumes • Poudre fine prête à l'emploiUne poudre de poivre sansho, préparée à partir de...

    Prix habituel 20.70 €
    Prix promotionnel 20.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,725.00 €  par  kg
  • Miso rouge d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 400g

    ⋅ Fabrication artisanale⋅ Sans additif⋅ Un goût prononcé⋅ Fermentation longue développe l'umami⋅ Idéal pour des plats de viandes ou de poissonsCe miso rouge est le produit...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
  • Thé vert au yuzu 7 sachets ⋅ Ogino Shoten ⋅ 17g

    • Thé vert aux notes fraîches et végétales• Parfum d’agrume yuzu, vif et légèrement sucré• Équilibre entre amertume douce et acidité délicate• À déguster chaud ou...

    Prix habituel 6.45 €
    Prix promotionnel 6.45 € Prix habituel
  • Hon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14.5% ⋅ 600ml

    • Élaboré selon la tradition• Goût rond et délicat• Créer des sauces teriyaki raffinées.Un hon mirin traditionnel au goût rond et légèrement sucré. Il est fabriqué...

    Prix habituel 15.50 €
    Prix promotionnel 15.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 25.83 €  par  l
  • Tablier maekake rouge vermillon ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur rougeLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Crackers de riz aux algues koyuki ⋅ Maruyone Seika ⋅ 45g

    Fabriqués à partir de riz soufflé, ces crackers japonais arare, assaisonnés de sauce soja et d’algue nori, offrent une texture légère et ultra croustillante. Chaque bouchée...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
  • Bocal de conservation ⋅ Hario

    ⋅ Verre borosilicate robuste, conçu pour durer dans le temps⋅ Fermeture hermétique⋅ Style minimaliste qui sublime votre cuisine⋅ Pas d'altération du goût ou de l'odeurFabriqué en...

    Prix habituel 17.50 €
    Prix promotionnel 17.50 € Prix habituel
  • Ramen au yuzu et au sel vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 98g

    ⋅ Cuisson rapide⋅ Bouillon vegan au yuzu⋅ Nouilles non frites⋅ À personnaliser avec des épinards, shiitakés etcCes ramen vegan associent un bouillon clair assaisonné au sel...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
  • Coupelle carrée bleu céladon Ø 112mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale pour présenter des sauces ou tsukemono⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleParfait pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Pichet à saké service céramique blanc 108×90mm ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Ce pichet en céramique blanche est idéal pour servir...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Tsukemono d'oignon rakkyo hachés ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

    ⋅ Tsukemono d'oignons finement hachés⋅ Bienfaits pour la santé et la digestion⋅ Goût acidulé et sucré⋅ Délicieux supplément pour vos salades⋅ Accompagnement parfait de vos bols...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 67.50 €  par  kg
  • Tablier maekake vert matcha ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur verteLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Sauce soja pour préparation salée ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

    ⋅ Notes rondes et douces⋅ Umami profond du shiitake⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelle⋅ Le produit phare de la maison Teraoka littéralement nommé "La sauce soja...

    Prix habituel 4.70 €
    Prix promotionnel 4.70 € Prix habituel
  • Assaisonnement furikake à l'ail et au poivre noir ⋅ Momofuku ⋅ 30g

    • Croquant du nori iodé à l'intensité de l'ail et du poivre.• Goût riche et corsé • Sublime aussi bien les plats japonais (ramen) qu'occidentaux (pizzas,...

    Prix habituel 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 393.33 €  par  kg
  • Cuillère à saupoudrer orange ⋅ Marna

    ⋅ Prèlevement rapide et propre⋅ Graduation visible⋅ Robuste et facile à nettoyerUne cuillère à saupoudrer, conçue pour faciliter le travail en cuisine, est un outil pratique...

    Prix habituel 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Prix habituel
  • Bol blanc Ishimekohiri Ø 170mm ⋅ Touga

    •Design sobre et élégant•Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.•Parfait pour un usage quotidien : riz, soupes, plats japonais.Un bol de couleur blanche, parfait au quotidien.Compatible avec four micro-onde....

    Prix habituel 30.00 €
    Prix promotionnel 30.00 € Prix habituel
  • Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    ⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Parfum umami intense⋅ Idéal pour les pâtisseries et desserts au matcha⋅ Detoxifiant⋅ Nombreux bienfaits pour la santéCe...

    Prix habituel 143.50 €
    Prix promotionnel 143.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 143.50 €  par  kg
  • Petit verre 155ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 155 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
  • Livre Matcha ⋅ La Plage

    Plus qu’un aliment savoureux, le thé vert matcha est un véritable concentré de bienfaits : il stimule la concentration, renforce l’immunité, améliore la qualité de la...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Ail noir ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

    • Produit naturel, doux et acidulé • Préserve les nutriments, la couleur et le goût frais • Idéal pour cocktails, smoothies ou coulis de pâtisserie.Des gousses...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  kg
  • Saké Tsukinami-no-Nami Futsushu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    •Arômes secs et vifs, élaboré•Accompagne viandes, poissons, soupes, plats mijotésUn saké Futsushu aux arômes secs et vifs, conçu à la suite des demandes de la gare...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 31.94 €  par  l
  • Coupelle fleur de chrysanthème gris mat (10x2cm) ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette en céramique⋅ Idéale pour les condiments, fruits et amuse-bouches⋅ Texture douce et naturelle⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleCette assiette en céramique aux délicates formes...

    Prix habituel 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Prix habituel
  • Whisky Nikka Days ⋅ 40% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended de Nikka Coffey Grain et Miyagikyo⋅ Notes fumées, fruitées et miéllées⋅ Parfait on thé rock ou en tonic⋅ Parfait pour les amateurs comme les...

    Prix habituel 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 60.00 €  par  l
  • Thermos isotherme noir 500ml ⋅ Kinto

    ⋅ Conservation optimale⋅ Dimension: 500 ml⋅ Compatible avec le lave-vaisselle⋅ N’est pas compatible avec l’induction⋅ Ne passe pas au micro-ondesCe thermos isotherme blanc de noir ml...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Infusion d'orge mugicha ⋅ 57 sachets ⋅ Kota Shoten ⋅ 456g

    ⋅ Infusion d'orge grillée⋅ Ne contient ni théine, ni cafféine⋅ Parfum riche, céréalier avec une légère amertume⋅ A servir chaud ou froidUne infusion japonaise composée de...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 20.83 €  par  kg
  • Liqueur de prune umeshu avec fruit ⋅ 14.3% ⋅ 180g

    •Fabriqué avec les meilleures prunes japonaises, •Goût profond et naturel.•Texture épaisse•À déguster pur, en cocktail ou sur glace à la vanille.Une liqueur de prune umeshu au...

    Prix habituel 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  kg
  • Gingembre râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 900g

    Oroshi shoga, pâte de gingembre râpé au goût frais et piquant, idéale pour relever sautés, marinades, soupes, bouillons, sauces, ou accompagner sashimis et tofu

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 16.67 €  par  kg
  • Sucre blanc semoule ⋅ Mitsui Seito ⋅ 400g

    ⋅ Sucre de canne raffiné⋅ Idéal pour vos pâtisseries et boissons⋅ Sans additifs ni conservateurs⋅ Texture ultra⋅ fineLe sucre en poudre est parfait pour la cuisine...

    Prix habituel 5.65 €
    Prix promotionnel 5.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.13 €  par  kg
  • Saké Kaga no Tsuki Mikazuki honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Saké polyvalent, délicieux tempéré ou chauffé.•Saveur pure du riz•Récompensé du Grand Gold Award (National Hot Sake Contest 2018).Avec son goût profond et net le saké Kaga...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.71 €  par  l
  • Bol noir et blanc Ø 130mm ⋅ Touga

    Ce bol complète harmonieusement votre service de table. De couleur noir profond, il est parfait pour le riz, les soupes ou les plats du quotidien.Compatible avec...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Canette Horoyoi au raisin ⋅ Suntory ⋅ 350ml

    Prix habituel 5.55 €
    Prix promotionnel 5.55 € Prix habituel
  • Saké Junmai Ginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 300ml

    ⋅ Brasserie centenaire à Akita avec 400 ans de tradition et de savoir⋅ faire⋅ Riz Yamada Nishiki poli à 40%⋅ Arômes exotiques de mangue, papaye et...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Bol à thé avec bec verseur Horizon Noir 815ml ⋅ Ha'

    ⋅ Idéal pour le matcha⋅ Bec verseur pratique pour le service⋅ Fabriqué à Hasami (préfecture de Nagasaki)⋅ Compatible au four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleOptez pour...

    Prix habituel 40.00 €
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    ⋅ A base de farine de sarrasin et de feuilles de cerisiers sakura⋅ Une alternative originale aux nouilles soba traditionnelles⋅ Parfaite dans un bouillon ou en...

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    ⋅ Goût frais et piquant⋅ Délicieux sur du poisson⋅ Parfait pour remplacer le citron⋅ S'utilise dans des préparations sucrées comme salées⋅ Emballé dans des sachets individuels...

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    ⋅ Cuisson rapide⋅ Spécialité de Hiroshima⋅ Bouillon vegan légèrement piquant⋅ Nouilles non frites⋅ À personnaliser avec des épinards, shiitakés etcDes ramen instantanés inspirés des tsukemen épicés...

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  • Saké Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15% ⋅ 180ml

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  • Bol Aojugusa blanc et bleu Ø 127mm ⋅ Touga

    Un petit bol polyvalent avec un motif bleu strié, parfait pour y mettre du riz, une sauce, des tsukemono ou du saké.Polyvalents et élégants, les bols...

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  • Bol Nuribu blanc Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Parfait pour servir du riz ou une soupe miso⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondesCe petit bol blanc écru est idéal pour servir le riz, apportant...

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  • Coupelle fleur bleu clair Ø113mm ⋅ Touga

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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.