Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1285 produits

  • Saké Fukukomachi junmai daiginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ Brasserie centenaire à Akita avec 400 ans de tradition et de savoir⋅ faire⋅ Riz Yamada Nishiki poli à 40%⋅ Arômes exotiques de mangue, papaye et...

    Prix habituel 60.00 €
    Prix promotionnel 60.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 83.33 €  par  l
  • Support pour fouet matcha chasen-naoshi bleu & doré ⋅ Touga

    ⋅ Essentiel pour tout les amateurs de rituel matcha⋅ Préserve la forme du fouet chasen et prolonge sa durée de vie⋅ Fabrication artisanaleCe support pour fouet...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Coupelle fleur bleu clair Ø113mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale pour servir des sauces, tsukemono et autres condiments⋅ Parfaite pour rehausser une table grâce à sa forme de chrysanthème⋅ Peut également servir pour présenter...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Coupelle verte 9.7x2cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Idéales pour tsukemono, desserts ou petites préparations.•Design simple et élégant pour présentation raffinée.Une petite coupelle verte parfaite pour présenter des tsukemono ou un dessert.

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Curry doux aux légumes ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Parfait pour les enfants⋅ Contient 60g de légumes par sachet⋅ Ne contient ni piment ni épices fortes⋅ Idéal pour accompagner du riz, une omelette, des...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.00 €  par  kg
  • Coupelle fleur de chrysanthème gris mat (10x2cm) ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette en céramique⋅ Idéale pour les condiments, fruits et amuse-bouches⋅ Texture douce et naturelle⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleCette assiette en céramique aux délicates formes...

    Prix habituel 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Prix habituel
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ petit modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Cuiseur à riz 1.5L ⋅ Remo

    ⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...

    Prix habituel 69.00 €
    Prix promotionnel 69.00 € Prix habituel
  • Théière Pebble blanche 480ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design rond inspiré de galets⋅ Passoire amovible en acier inoxydable⋅ Marque Kinto emblématique⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleUne théière fonctionnelle aux formes rondes et à...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Tasse en verre 310ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design épuré⋅ Bords inclinés⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselle.Une tasse au design simple épuré et élégant. Le bord légèrement incliné permet à...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Pichet en verre avec couvercle 50ml ⋅ Kinto

    Un pichet au design simple et fonctionnel. Le bec permet un écoulement en douceur du liquide et l'ouverture est suffisamment large pour y ajouter des épices,...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Spatule à matcha chashaku ⋅ Yamamasa Koyamaen

    ⋅ Spatule en bambou⋅ Facilite le prélèvement de la poudre⋅ Correspond à environ 2g⋅ Nettoyage à secIndispensable pour une préparation traditionnelle, cette cuillère en bambou permet...

    Prix habituel 10.70 €
    Prix promotionnel 10.70 € Prix habituel
  • Saké Kaga no Tsuki Mikazuki honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Saké polyvalent, délicieux tempéré ou chauffé.•Saveur pure du riz•Récompensé du Grand Gold Award (National Hot Sake Contest 2018).Avec son goût profond et net le saké Kaga...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.71 €  par  l
  • Fouet à matcha chasen en bambou 60 branches ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Indispensable pour la préparation traditionnelle du matcha, ce fouet...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Saké Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15.2% ⋅ 180ml

    •Un saké futsushu de la région du Shinshu•Saké du quotidien, demi-doux et sans amertume.•Parfait chaud ou froid, accompagne sushis, tempura ou riz.•Abordable et polyvalent, idéal pour...

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.78 €  par  l
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ grand modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Râpe avec réservoir ⋅ KAI Store

    ⋅ Râpe idéale pour les gros aliments⋅ Réservoir intégré⋅ Permet une préparation propre, sans éclaboussuresParfaite pour les gros aliments, son réservoir contient une plaque perforée permettant...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Saké kisaki pink junmai daiginjo genshu ⋅ 11% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké haut de gamme⋅ Fabriqué à base de Yamada⋅ nishiki⋅ Polissage à 50%⋅ Profil doux et naturellement sucré⋅ Idéal pour accompagner un dessertLe Kisaki 50...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 69.44 €  par  l
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Texture épaisse •Arômes fruités évoquant un ginjō•Délicieux froid ou chaud.•S'accorde avec carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempura.Un saké nigori honjozo au goût riche, fabriqué à partir...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Un substitut parfait au café et au cacao, idéal pour revisiter les classiques de la pâtisserie : tiramisu, éclair, mousse, cookies ou panna cotta.

    Prix habituel 120.00 €
    Prix promotionnel 120.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  kg
  • Cuillère mesure pour V60 en céramique blanche ⋅ Hario

    ⋅ Cuillère en céramique blanche au design élégant⋅ Dose la quantité idéale de café⋅ Un accessoire indispensable pour les amateurs de caféUn indispensable du café filtre,...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Whisky Suntory Royal ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Un classique de la maison Suntory⋅ Arômes de caramel, noisette, fruits et épices douces⋅ S'accorde parfaitement avec du canrad laqué, du fromage ou un...

    Prix habituel 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Saké Maru ⋅ Hakutsuru ⋅ 13.5% ⋅ 500ml

    •Méthode du koji en 4 étapes pour un umami intense.•Se déguste pur •Rehausse les sukiyaki, nabe, viandes et poissons.Un saké japonais fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 24.00 €  par  l
  • Coffret de saké Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 360ml

    • Contient deux sakés Junmai Ginjo originaires d’Okayama :• Un saké fabriqué avec du riz Takashima Omachi, notes umami et boisées.• L'autre fabriqué avec du riz...

    Prix habituel 21.90 €
    Prix promotionnel 21.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 60.83 €  par  l
  • Assiette chrysanthème Ø 133mm ⋅ Touga

    ⋅ Une petite assiette en forme de chrysanthème⋅ Idéale pour présenter des desserts, condiments & sauces⋅ Parfaite pour ajouter une touche raffinée à un service de...

    Prix habituel 16.80 €
    Prix promotionnel 16.80 € Prix habituel
  • Bol Raku émaillé blanc Ø 125mm ⋅ Touga

    Un petit bol polyvalent émaillé blanc, parfait pour y mettre du riz, une sauce, des tsukemono ou du saké.Polyvalents et élégants, les bols choko s’adaptent à...

    Prix habituel 18.90 €
    Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
  • Biscuit au kinako sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KinakoUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Assiette à dessert Naturel Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette ravissante assiette à dessert en grès naturel qui mettra en valeur les plats les plus délicats. Idéale pour toutes vos pâtisseries et autres délices...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake jaune moutarde ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur jaunneLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Cuillère à saupoudrer orange ⋅ Marna

    ⋅ Prèlevement rapide et propre⋅ Graduation visible⋅ Robuste et facile à nettoyerUne cuillère à saupoudrer, conçue pour faciliter le travail en cuisine, est un outil pratique...

    Prix habituel 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Prix habituel
  • Saké honjozo Sempuku Karakuchi en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Caractérisé par un profil sec et un goût rafraîchissant, ce honjozo est idéal pour découvrir l'univers des sakés japonais. Il est élaboré à partir de riz...

    Prix habituel 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 173.33 €  par  l
  • Saké Kubota Manjyu junmai daiginjo ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Daiginjo⋅ Parfum naturellement floral et fruité⋅ Polissage à 65%⋅ Belle densité⋅ Accompagne à merveille les plats frais et acidesLe Kubota Manjyu est un daiginjo...

    Prix habituel 86.00 €
    Prix promotionnel 86.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 119.44 €  par  l
  • Champignons shiitaké en poudre ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    ⋅ Goût riche et umami⋅ Fabriqué dans une ferme de Kyushu⋅ Pour agrémenter soupes, quiche et tarte salée⋅ Champignons cultivés sur bois de manière artisanaleUne poudre...

    Prix habituel 12.20 €
    Prix promotionnel 12.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 305.00 €  par  kg
  • Théière kyusu Banko bleue avec filtre ⋅ Touga

    Une théière banko bleue avec filtre intégré, pour servir thé et infusions.Ne passe pas au micro-onde. Ne passe pas au lave-vaisselle.Produit non compatible avec induction.

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Coupelle Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette jolie petite coupelle, idéale pour la présentation de vos tsukemono, sauces, hors-d'œuvre ou petits en-cas ! Le village de Hasami, dans la préfecture de...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake gris clair ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur grise facile à porter pour tout le mondeLe Maekake...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Saké Nakanori-san honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Goût riche et sec•Polyvalent : se déguste frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant l’origine et la qualité.Un saké Honjozo au goût riche et...

    Prix habituel 21.80 €
    Prix promotionnel 21.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 30.28 €  par  l
  • Bouteille portable avec filtre verte 160ml ⋅ Hario

    ⋅ Filtre intégré pour infuser, shaker ou mélanger en un clin d'œil⋅ Parfaite pour thé, cold brew, infusions⋅ Design épuré et pratique à transporter⋅ Résistante aux...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Assiette plate Naturel Ø 185mm ⋅ Hasami Porcelain

    Cette assiette en grès naturel offre une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos plats avec classe. Vous pouvez y présenter des...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Assiette blanche striée Ø 240mm ⋅ Sopha

    ⋅ Assiette en porcelaine⋅ Existe en 2 coloris⋅ Compatible avec un lavage au lave⋅ vaiselleUne assiette blanche au modèle d'élégance minimaliste et de fonctionnalité. Conçue avec...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Bol blanc Ø 130mm ⋅ Touga

    Ce bol blanc, assorti au nabe, est idéal pour vos repas quotidiens. Sa couleur blanche et son design épuré s'adaptent à toutes les occasions, apportant une...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Service à saké blanc Wusud ⋅ Sopha

    ⋅ Tasses en céramique au design épuré⋅ Carafe pratique pour le service⋅ Idéal pour servir le saké chaud comme froid⋅ Très beau cadeau pour les amateursApportez...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
  • Théière Dobin Aokasumi ⋅ Touga

    ⋅ Théière en céramique glacée⋅ Filtre en métal inclus⋅ Peut être posée directement sur le feu⋅ Lavage à la main recommandé⋅ Compatible micro-ondes (sans le filtre)⋅...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Pur jus de pêche de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

    Un pur jus de pêche au goût sucré et à la texture onctueuse, capturant toute la douceur de ce fruit. Il est obtenu en utilisant exclusivement...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.78 €  par  l
  • Vinaigre à boire à la prune ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinaigre de cidre parfumé à la prune⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!⋅ Idéal pour les régimes sains type washoku, 30 minutes...

    Prix habituel 13.40 €
    Prix promotionnel 13.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 67.00 €  par  l
  • Saké Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13% ⋅ 300ml

    •Goût frais, léger, peu alcoolisé.•Accompagne aussi bien plats japonaisque cuisine occidentaleUn saké frais et peu alcoleux fabriqué en hauteur dans la ville de Saku dans la...

    Prix habituel 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 34.00 €  par  l
  • Biscuit a la kabocha sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KabochaUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Plateau à cuisson vapeur Kakomi 180mm ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour la cuisson vapeur⋅ Compatible avec le donabe et les casseroles de la collection Kakomi⋅ Convient également comme panier vapeur pour nabe⋅ Bord rehaussé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Livre Paris-Tokyo mon amour ⋅ Editions de la Martinière

    Un dimanche, Dorothée Perkins croise une Japonaise en kimono sur le quai d’une station de métro. C’est le début d’une longue liste de questions. Est-elle de...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Bouteille portable avec filtre rose 160ml ⋅ Hario

    ⋅ Filtre intégré pour infuser, shaker ou mélanger en un clin d'œil⋅ Parfaite pour thé, cold brew, infusions⋅ Design épuré et pratique à transporter⋅ Résistante aux...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Assiette à curry oval blanche par Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen

    ⋅ Forme ovale idéale pour le dressage⋅ Conçue par le designer Takuhiro Shimamoto⋅ Compatible micro-ondes: réchauffez vos plats facilement.⋅ Passe au lave-vaisselleC'est en puisant dans ses...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Tasse tachetée bleue vert et blanc 7x8.5cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 300ml

    Cet alcool de cuisine est un mirin sans sucre ajouté. C'est un ingrédient clé qui donne ses notes sucrées caractéristiques à la cuisine japonaise, notamment dans...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.67 €  par  l
  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Profil doux, fruité•Parfait avec sashimis, poissons grillés et viandes blanches.•Travail artisanalUn saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Bol passoire pour le riz ⋅ Pearl life

    Ce bol à laver le riz 3 en 1 est l’outil idéal pour simplifier la préparation de vos repas au quotidien. Grâce à sa conception astucieuse,...

    Prix habituel 106.00 €
    Prix promotionnel 106.00 € Prix habituel
  • Jus d'agrume Hebesu 100% ⋅ Himuka Noen ⋅ 150ml

    • Plus acide que le yuzu, avec des notes umami • Fruit juteux grâce à sa peau fine• Chaque bouteille contient le jus pressé de 5...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 106.00 €  par  l
  • Thermos isotherme noir 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Parfait pour emporter ses boissons préférées avec soi⋅ Conservation optimale⋅ Maintien des températures chaudes ou froides⋅ Dimension: 240 ml⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleCe thermos...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Petite assiette spirale blanche sendanmaru Ø130mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette blanche avec un motif en spirale⋅ Idéale pour les tsukemono (légumes saumurés) et les sauces⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne petite assiette blanche avec...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Couvercle de poele à frite taille M ⋅ Fujita Kinzoku

    ⋅ Couvercle conçu pour la poêle à frire à manche amovible⋅ Optimise la rétention de chaleur et économiser l'énergie⋅ Manche en hêtre massif⋅ Fabrication artisanaleUn couvercle...

    Prix habituel 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Prix habituel
  • Théière haute Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Plongez dans l'art du thé avec la théière en grès émaillé Hasami, une pièce qui allie style contemporain et artisanat traditionnel. La teinte grise subtile, associée...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
  • Nagomi shochu de riz nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml

    ⋅ A partir de riz et d'eau de source pure⋅ Vieilli 14 ans en fûts de chêne⋅ Arômes de riz, chêne et notes fruitées⋅ A déguster...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 156.00 €  par  l
  • Pâte à tartiner matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 200g

    Prix habituel 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Prix habituel
  • Thermos isotherme noir 500ml ⋅ Kinto

    ⋅ Conservation optimale⋅ Dimension: 500 ml⋅ Compatible avec le lave-vaisselle⋅ N’est pas compatible avec l’induction⋅ Ne passe pas au micro-ondesCe thermos isotherme blanc de noir ml...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Passoire à thé en acier inoxydable ⋅ Pearl life

    Un matcha de grande qualité à la couleur vert profond, issu d’un assemblage de feuilles de thé de plusieurs cultivars, provenant en partie de la préfecture...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
  • Thé matcha cérémonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

    •Goût frais, umami et végétal avec une pointe d’amertume.•Cuisson lente à la vapeur pour préserver douceur et équilibre •Se consomme à l’eau, en latte ou dans...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,150.00 €  par  kg
  • Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poli à 39%⋅ Aucun ajout d'alcool⋅ Saké haut de gamme, très fin⋅ Belle alternative aux vins blancs minéraux⋅ Accompagne poissons, fruits de mer,...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  l
  • Livre An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    Il n’est pas toujours évident d’expliquer les divers objets et éléments liés à l’art de vivre japonais, soit parce qu’on n’en connaît pas le nom exact,...

    Prix habituel 24.90 €
    Prix promotionnel 24.90 € Prix habituel
  • Saké junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 180ml

    ⋅ Équilibre parfait entre umami et acidité pour une dégustation tout en finesse⋅ Idéal pour découvrir le saké⋅ Se marie facilement avec une grande variété de...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 108.33 €  par  l
  • Théière kyusu Rokubei Konahiki blanche avec filtre 450ml ⋅ Touga

    ⋅ Théière traditionelle Kyusu en céramique⋅ Belle couleur glacée blanche⋅ Accompagnée d'un filtre en métal⋅ Idéal pour servir le thé⋅ Peut être placée directement sur le...

    Prix habituel 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Prix habituel
  • Granulés de hojicha de Fukuoka pour Latte ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 200g

    •Permet de préparer un authentique Hojicha latte•Peut servir de sucre aromatisé pour yaourts, céréales ou pâtisseries.•Naturellement faible en théineUn mélange spécial pour latte, composé de granulés...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.50 €  par  kg
  • Saké honjozo Oshin no Sato ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Fabriqué avec du riz Haenuki⋅ Yamagata⋅ Profil demi⋅ sec aux notes umami et florales⋅ Idéal avec des sashimis de poisson blanc ou des tempura⋅ Un...

    Prix habituel 27.50 €
    Prix promotionnel 27.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.19 €  par  l
  • Biscuit à la farine de riz complet Okome Buono ⋅ Nogi ⋅ 30g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.Un biscuit...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 150.00 €  par  kg
  • Curry plate Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen

    L'assiette à curry "Inner Rim" est une création du designer Hiroki Yoshitomi, pensée pour offrir une expérience culinaire aussi pratique qu'élégante. Fabriquée selon la tradition Hasami-yaki...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Ukiyo Vodka ⋅ Ukiyo ⋅ 700ml

    ⋅ Vodka élaborée à partir de riz indica à grains long⋅ Texture soyeuse avec une finesse en bouche⋅ Idéal pur ou en cocktail comme le Martini...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.14 €  par  l
  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 20% ⋅ 300ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

    Prix habituel 11.85 €
    Prix promotionnel 11.85 € Prix habituel
    Prix unitaire 39.50 €  par  l
  • Livre Washoku Japanese traditional Food and Food Culture - Blingue anglais et japonais ⋅ Natsume Sha

    Ce livre présente en anglais et en japonais 78 plats japonais célèbre dans le monde entier. Ses illustration détaillées ainsi que les nombreuses anecdotes qui rythme...

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  • Livre The Wonderful & Delicious In Japan - Bilingue anglais et japonais ⋅ Asahi Shinbun Edition

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  • Thé hojicha torréfié Tenka en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g

    Cet hojicha est obtenu en torréfiant du thé vert sencha à feu vif. Il était originellement fabriqué dans un soucis d'économie, lorsque le thé perdait de...

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    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

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  • Saké Gokusei Omachi Junmai en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Un saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz Omachi de la préfecture d'Okayama, le...

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  • Saké nigori Sayuri ⋅ 12.5% ⋅ 720ml

    • Saké japonais authentique, doux et accessible• À secouer avant de servir • Idéal en cocktails.Élaboré par la maison Hakutsuru, Sayuri est un nigori, un type...

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  • Infusion de feuilles de néflier du Japon Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g

    Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans caféine ni théine), est obtenue en suivant un...

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    Prix unitaire 104.00 €  par  kg
  • Poudre de soja kinako aux amandes et au sésame noir ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    ⋅ Belle texture veloutée pour un glaçage brillant⋅ Douceur sucrée qui équilibre le salé et l'acide⋅ Emulsifiant naturel pour lier vos sauces⋅ Prolonge la conservation des...

    Prix habituel 5.60 €
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    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Thé noir en sachet ⋅ Satsumaen ⋅ 36g

    •Thé noir élaboré exclusivement à partir de feuilles cultivées au Japon.•Couleur ambrée, goût floral et riche en umami.•Parfait chaud (avec pâtisseries) ou froid en thé glacé.•...

    Prix habituel 16.50 €
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    Prix unitaire 458.33 €  par  kg
  • Coupelle carrée en bambou Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Parfait pour le service des tempuras⋅ Belle présentation nouilles égouttées type soba⋅ Accessoire utile pour la présentation de vos bentos.⋅ Petite coupelle en bambouParfait pour...

    Prix habituel 13.00 €
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  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

    Prix habituel 22.00 €
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    Prix unitaire 30.56 €  par  l
  • Sucrier en grès Gris émaillé ⋅ Hasami Porcelain

    Avec son élégante finition en émail, ce sucrier apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Sa surface émaillée offre non...

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  • Confiture poire yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g

    Prix habituel 13.50 €
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  • Pur jus de mikan de Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

    Un pur jus de mandarine mikan au goût doux et acidulé, capturant toute la fraîcheur de ce fruit. Il est obtenu en utilisant exclusivement des mandarines...

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    Prix unitaire 32.78 €  par  l
  • Whisky Hakushu distiller's reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single malt⋅ Notes fruitées de pêche, pamplemousse, céréales grillées et clous de girofle⋅ Parfait en highball, smoky mint ou mountain mist⋅ Produit dans les montagnes...

    Prix habituel 150.00 €
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    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Confiture fraise yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g

    Prix habituel 13.50 €
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  • Thé matcha genmai bio ⋅ Anatae ⋅ 30g

    ⋅ Fabriqué avec du thé de Kagoshima⋅ Allie le goût frais et umami du cultivar Yabukita aux notes grillées et réconfortantes du genmaicha⋅ Aussi bon chaud...

    Prix habituel 38.00 €
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    Prix unitaire 1,266.67 €  par  kg
  • Shochu de riz Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Profil doux, rond et équilibré.•Dégustation : chaud, froid, on the rocks ou dilué.Un shochu traditionnel de riz au goût doux et rond, fabriqué à Miyazaki selon...

    Prix habituel 19.00 €
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    Prix unitaire 26.39 €  par  l
  • Bol Rond creux Gris émaillé Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez ce joli bol gris émaillé offrant une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos soupe ou bol de riz avec classe....

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  • Saké non filtré à la pomme Yuki Ringo ⋅ 7.5% ⋅ 500ml

    • Élaborée à partir de 4 variétés de pommes : Fuji, Jonagold, Orin, Tsugaru.• Mélangée à un saké nigori riche et velouté.• Goût doux, fruité et...

    Prix habituel 21.00 €
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    Prix unitaire 42.00 €  par  l
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    •Saké Nigori au goût fruité rappelant un ginjo•Polyvalent : à déguster chaud ou froid.•Accompagne carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempuras.•Fabriqué avec du riz Kaebono d'OkayamaUn saké...

    Prix habituel 24.15 €
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    Prix unitaire 33.54 €  par  l
  • Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml

    •Élaboré avec l’eau pure du mont Fuji.•Arômes frais mêlant yuzu, pamplemousse, et poivre sanshō.•À déguster pur, en gin tonic, gin fizz ou cocktails divers.Un gin japonais...

    Prix habituel 25.00 €
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    Prix unitaire 35.71 €  par  l
  • Thé matcha classique de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 30g

    •Convient en latte ou dégustation traditionnelle.•Convient pour la pâtisserie et les desserts, apportant une couleur vibrante et un goût umami marqué.•Produit polyvalent adapté aussi bien aux...

    Prix habituel 32.50 €
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  • Assiette à nouilles Hagi Kana beige spirale ⋅ Touga

    Prix habituel 18.00 €
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  • Matcha classique Faune ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Goût profondément umami et végétal avec une amertume équilibrée⋅ Fabriqué à partir d'un assemblage de cultivars Yabukita et Okumidori⋅ Un matcha d’Uji⋅ Idéal en boisson,...

    Prix habituel 29.90 €
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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.