Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1297 produits

  • Saké Kuromatsu Senjo junmai Dry ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Profil net et distinct, parfait pour accompagner le poisson cru ou un plat d'oden⋅ Sec et rond, avec une touche de sous⋅ bois et une...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.17 €  par  l
  • Infusion de sarrasin sobacha en vrac ⋅ Naraya ⋅ 360g

    ⋅ Parfum riche de sarrasin⋅ Infusion sans théine ni caféine⋅ Riche en antioxydants⋅ A infuser chaud ou froid⋅ Peut aussi se soupaudrer en saladeUne infusion de...

    Prix habituel 18.70 €
    Prix promotionnel 18.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 51.94 €  par  kg
  • Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    ⋅ Issue de la pêche certifiée éco⋅ responsable⋅ Fabriqué par des artisants japonais⋅ Fabriqué en Bretagne⋅ Sur du riz, un poke⋅ bowl, une pizza ou une...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 445.00 €  par  kg
  • Bonbons aux prunes koume ⋅ Lotte ⋅ 60g

    ⋅ Un classique japonais⋅ Une saveur acidulée et fruitée⋅ Facile à partager grâce aux emballages indivudielsCes bonbons à la texture fondante offrent une combinaison unique de...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 65.00 €  par  kg
  • Chewing-gum Sonomanma Cola ⋅ Coris ⋅ 14g

    ⋅ 3 chewing⋅ gums à la texture tendre⋅ Contient un chewing⋅ gum à la saveur acidulée⋅ Idéal pour les enfants!Trois chewing-gums goût cola à la texture...

    Prix habituel 1.30 €
    Prix promotionnel 1.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 92.86 €  par  kg
  • Infusion de sarrasin sobacha 10 sachets ⋅ Naraya ⋅ 80g

    ⋅ Parfum riche de sarrasin⋅ Infusion sans théine ni caféine⋅ Riche en antioxydants⋅ A infuser chaud ou froid⋅ Format pratique en sachets de thé prêts à...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 111.25 €  par  kg
  • Sauce soja tamari intense sans gluten ⋅ Nakasada Shoten ⋅ 200ml

    ⋅ Sans gluten⋅ Fermentée 3 ans en fût de cèdre⋅ Umami intense⋅ A utiliser en marinade pour caraméliser⋅ Quelques goutes pour remplacer le sel dans un...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.00 €  par  l
  • Dorayaki au matcha ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g

    ⋅ Dorayaki 5 pièces en emballage indivicuel⋅ Parfait à emporter⋅ Goûter idéal avec un bon thé japonais⋅ Parfum matchaLe matcha est l'une des déclinaisons les plus...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 28.33 €  par  kg
  • Pâte de moutarde karashi style japonais ⋅ House foods ⋅ 42g

    ⋅ Plus piquante que la moutarde française⋅ À délayer dans des sauces et bouillons⋅ Idéale pour accompagner viandes et poisson grillé⋅ Bonne alternative à votre moutarde...

    Prix habituel 3.60 €
    Prix promotionnel 3.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 85.71 €  par  kg
  • Crackers de riz senbei à la sauce soja ⋅ Sakata Beika ⋅ 110g

    ⋅ Crackers de riz croustillants enrobés de sauce soja⋅ Saveur salée et umami⋅ Sans gluten⋅ Texture fine et croquante⋅ Idéal à partagerLes senbei sont des biscuits...

    Prix habituel 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 68.18 €  par  kg
  • Vinaigrette à la carotte et au koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

    ⋅ Vinaigrette prête à l'emploi⋅ Délicatement parfumée aux carottes fermentées⋅ A base de koji, riche en antioxydants et prébiotiques⋅ Parfum umami, légèrement sucré⋅ Délicieuse en salade...

    Prix habituel 7.25 €
    Prix promotionnel 7.25 € Prix habituel
    Prix unitaire 50.00 €  par  l
  • Crackers de riz à la prune ume et au shiso yukari ⋅ Minoya Arare ⋅ 60g

    ⋅ Boules de riz soufflé assaisonnées à la prune ume et le shiso⋅ Snack idéal pour amateurs de saveurs authentiques⋅ Texture croustillante⋅ Format pratique à emporter...

    Prix habituel 3.70 €
    Prix promotionnel 3.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 61.67 €  par  kg
  • Saké Awayuki junmai pétillant ⋅ 5.5% ⋅ 300ml

    ⋅ Saké pétillant rafraichissant⋅ Profil doux, aux notes naturellement fruitées⋅ Idéal seul frais, ou en cocktail⋅ A accorder avec les fromages, mets crémeux et desserts (warabi...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Pâte de haricot blanc yokan au sésame ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Pâte de haricot blanc au sésame noir⋅ Recette traditionnelle de la maison Kaishindo⋅ Saveur riche et sucrée⋅ À déguster telle quelle ou avec un théUne...

    Prix habituel 2.50 €
    Prix promotionnel 2.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 71.43 €  par  kg
  • Sauce pour friture tonkatsu ⋅ Bull-Dog ⋅ 500ml

    ⋅ Sauce emblématique de la cuisine japonaise⋅ Accompagne le tonkatsu et autres fritures⋅ Alternative au ketchup⋅ Parfum sucré⋅ saléCette sauce japonaise épaisse et savoureuse est souvent...

    Prix habituel 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 13.80 €  par  l
  • Petite râpe en aluminium ⋅ Maekawa Alumi

    ⋅ Idéale pour raper le wasabi, gingembre ou parmesan⋅ Format compact, facile à ranger⋅ Design minimaliste, élégant et fonctionnel⋅ A laver à la mainIdéal pour râper...

    Prix habituel 5.20 €
    Prix promotionnel 5.20 € Prix habituel
  • Préparation à base de miel de tilleul et de yuzu ⋅ De la rosée ⋅ 185g

    ⋅ Miel de tilleul infusé au yuzu⋅ Edition limitée⋅ Saveur fraîche et citronnée⋅ Idéal pour parfumer desserts, yaourts ou infusions⋅ Parfaite à tartiner ou à mélangerCe...

    Prix habituel 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 75.14 €  par  kg
  • Jus d'orange avec pulpe ⋅ Sangaria ⋅ 280g

    ⋅ A partir de jus d’orange pressé et d’eau minérale naturelle⋅ Boisson avec pulpe⋅ Idéale bien fraîche pendant une journée d'étéUne boisson gazeuse à base d'oranges...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 7.14 €  par  kg
  • Ramen instantané à la crevettes et la sauce soja ⋅ Nissin ⋅ 63g

    ⋅ Cuisson rapide⋅ Bouillon riche à la sauce soja et aux crevettesUn plat instantané rapide et pratique, préparé avec de la sauce soja et des crevettes....

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 31.75 €  par  kg
  • Graines de sésame à l'huile pimentée Ra-yu ⋅ Manten ⋅ 60g

    ⋅ Goût piquant⋅ En décoration ou en assaisonnement de vos plats⋅ Sur du tofu ou des légumes vapeur⋅ Pour agrémenter une sauce⋅ Sur de la viande...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 148.33 €  par  kg
  • Nouilles somen au sésame noir ⋅ Enpura ⋅ 200g

    ⋅ Fabriquées à partir de sésame noir torréfiées⋅ Etirées à la main traditionnellement⋅ Cuisson rapide⋅ Parfaites froides en salade⋅ Savoureuses chaudes dans un bouillon ou un...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.00 €  par  kg
  • Sauce au sésame ⋅ Youki ⋅ 480ml

    ⋅ Vinaigrette prête à l'emploi⋅ A base de sésame pour un parfum torréfié⋅ Se marie à merveille avec les nouilles, le concombre, les salades⋅ Peut s'utiliser...

    Prix habituel 8.40 €
    Prix promotionnel 8.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.50 €  par  l
  • Pocky au matcha intense 2 sachets ⋅ Pocky ⋅ 45g

    ⋅ Snack incontournable du japon⋅ Bâtonnets Pocky croustillants⋅ Saveur matcha intenseLes célèbres Pocky dans une version recouverte d’un délicieux chocolat blanc au thé vert, pour un...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 100.00 €  par  kg
  • Graines de sésame noir pilées ⋅ Ohsawa ⋅ 70g

    ⋅ Parfait pour des préparations sucrées comme salées⋅ Riche en fibres et en minéraux⋅ Sans additifs ni conservateurs⋅ Goût profond⋅ À mettre dans des sauces ou...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 55.71 €  par  kg
  • Lot de 5 paires de baguettes vertes ⋅ Kawai

    ⋅ Lot de 5 baguettes vertes⋅ Prise en main facile et confortable⋅ Compatible avec le four à micro-ondes⋅ Compatible avec un lavage au lave-vaisselleCes baguettes vertes...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
  • Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

    ⋅ Un essentiel de la cuisine japonaise⋅ S'utilise dans des préparations salées comme sucrées⋅ À parsemer sur des salades, dans des soupes, sur des grillades⋅ Apporte...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 56.25 €  par  kg
  • Assaisonnement furikake à la prune et au shiso rouge yukari ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 25g

    ⋅ Fabriqué avec du sésame japonais⋅ Goût frais et acidulé⋅ Parfait sur une salade, un onigiri ou un bento⋅ Facile à utiliserUn mélange au goût frais,...

    Prix habituel 4.10 €
    Prix promotionnel 4.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 164.00 €  par  kg
  • Vinaigrette au yuzu ⋅ Daisho ⋅ 150ml

    ⋅ Vinaigrette prête à l'emploi⋅ Parfumée au yuzu pour un parfum rafraichissant⋅ Légèrement sucrée et acidulée⋅ Peut également s'utiliser dans vos marinadesCette sauce vinaigrette de yuzu...

    Prix habituel 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 23.33 €  par  l
  • Sauce soja intense non pasteurisé ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200ml

    ⋅ Sauce soja premium⋅ Produit artisanal⋅ Fermentation naturelle⋅ Ingrédients d'Akita⋅ Parfum intense et complexeUne sauce soja premium à la saveur à la fois douce et complexe...

    Prix habituel 6.85 €
    Prix promotionnel 6.85 € Prix habituel
    Prix unitaire 34.25 €  par  l
  • Pâte de haricot rouge yokan au sucre noir ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Pâte de haricot rouge parfumée au sucre de canne complet⋅ Recette traditionnelle de la maison Kaishindo⋅ Saveur subtilement caramélisée⋅ Parfait en accompagnement d’un thé ou...

    Prix habituel 2.50 €
    Prix promotionnel 2.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 71.43 €  par  kg
  • Thé kukicha Karigane Tsuru no Ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g

    ⋅ Thé vert à base de feuilles et de tiges⋅ Parfum végétal et umami⋅ Moins théiné que les autres thés verts japonais⋅ Accompagne à merveille les...

    Prix habituel 8.80 €
    Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 110.00 €  par  kg
  • Snacks façon ramen Baby-Star ⋅ Oyatsu ⋅ 68g

    ⋅ Des gâteaux appéritifs en forme de nouilles ramen⋅ Idéal en guise d'en⋅ cas ou d'appéritif⋅ Texture croustillante et goût riche de pouletUn snack plus large,...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 79.41 €  par  kg
  • Sauce pour brochettes yakitori ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml

    ⋅ Sauce idéale pour vos marinades⋅ Adaptée pour des yakitori⋅ Belle dimension umami⋅ Parfum sucré salé⋅ Peut aussi s'utiliser en marinadeCette sauce est préparée en combinant...

    Prix habituel 5.45 €
    Prix promotionnel 5.45 € Prix habituel
    Prix unitaire 54.50 €  par  l
  • Mélange aux champignons pour riz ⋅ Ohsawa ⋅ 140g

    ⋅ Préparation pour réaliser un chirashizushi maison⋅ Saveurs umami, salées et légèrement sucrées⋅ À accompagner avec du shiitakés, tofu, carottes et œufs de saumon⋅ À mélanger...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.86 €  par  kg
  • Graines de sésame au yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g

    ⋅ Graines de sésame parfumées au yuzu⋅ Topping idéal & gourmand pour tout type de plat⋅ Graines polyvalentes, adaptées au sucré et au salé⋅ A tester...

    Prix habituel 12.30 €
    Prix promotionnel 12.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 102.50 €  par  kg
  • Miso rouge du shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750g

    ⋅ Assemblé à partir de 3 miso⋅ Goût riche et corsé⋅ Idéal pour aggrémenter des sauces⋅ Parfait avec des grilladesL'Inaka Miso est un miso rouge traditionnellement...

    Prix habituel 14.20 €
    Prix promotionnel 14.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 18.93 €  par  kg
  • Nouilles pour ramen étirées à la main premium ⋅ Ibonoito ⋅ 240g

    ⋅ Cuisson rapide⋅ Nouilles de blé prenium de la préfécture de Hyogo⋅ Étirées à la main selon une technique traditionnelle de 600 ans⋅ Idéales en ramen...

    Prix habituel 6.75 €
    Prix promotionnel 6.75 € Prix habituel
    Prix unitaire 28.13 €  par  kg
  • Dorayaki fourrés à la crème de yuzu ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g

    ⋅ Dorayaki 5 pièces en emballage indivicuel⋅ Parfait à emporter⋅ Goûter idéal avec un bon thé japonais⋅ Parfum crème de yuzuLa crème au yuzu apporte de...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 28.33 €  par  kg
  • Farine de riz gluant shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg

    ⋅ Farine de riz sans gluten⋅ Parfait pour préparer des mochis ou autres desserts japonais⋅ Texture lisse et extensible⋅ La farine de riz la plus utilisée...

    Prix habituel 11.70 €
    Prix promotionnel 11.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 11.70 €  par  kg
  • Thé matcha classique Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g

    •Fabriqué sous le label JAS•Matcha de Shimane•Idéal pour des latte.•Sublime desserts et pâtisseriesUn matcha aux notes fraîches et végétales avec une pointe d’amertume subtile, fabriqué sous...

    Prix habituel 13.44 €
    Prix promotionnel 13.44 € Prix habituel 19.20 €
    Prix unitaire 448.00 €  par  kg
  • Nouilles kishimen sans sel ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    ⋅ Sans sel ajouté⋅ Idéales sautées, en bouillon ou avec une sauce men⋅ tsuyu⋅ A déguster chaud ou froid⋅ Nouilles platesNouilles plates et larges, sans ajout...

    Prix habituel 3.30 €
    Prix promotionnel 3.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 13.20 €  par  kg
  • Assaisonnement furikake de légumes ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

    ⋅ Facile à utiliser⋅ Riche en couleur et en goût⋅ Contient un mélange de 5 légumes différents⋅ Riche en fibres et nutriments⋅ Idéal sur du riz,...

    Prix habituel 5.20 €
    Prix promotionnel 5.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 104.00 €  par  kg
  • Thé sencha de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen pour iRASSHAi ⋅ 100g

    ⋅ Le thé préféré des japonais⋅ Aussi bon chaud que froid⋅ Un goût frais et floralCe thé sencha a été sélectionné par iRASSHAi pour intégrer la...

    Prix habituel 17.55 €
    Prix promotionnel 17.55 € Prix habituel
    Prix unitaire 175.50 €  par  kg
  • Coffret de crackers de riz arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155g

    ⋅ En exclusivité chez iRASSHAi!⋅ Assortiment de 4 goûts différents⋅ Parfait pour animer les apéritifs⋅ Emballés en sachets individuels pour préserver les saveursAssortiment de différents types...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 61.29 €  par  kg
  • Vinaigrette au sésame torréfié ⋅ Kewpie ⋅ 1L

    ⋅ Vinaigrette prête à l'emploi⋅ A base de sésame pour un parfum torréfié⋅ Se marie à merveille avec les nouilles, le concombre, les salades⋅ Peut s'utiliser...

    Prix habituel 14.45 €
    Prix promotionnel 14.45 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.45 €  par  l
  • Préparation pour tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g

    ⋅ Pour réaliser facilement vos pickles japonais maison⋅ Fermentation rapide aux bactéries lactiques⋅ Goût acidulé et texture croquante⋅ Idéal avec les concombres, carottes, auberginesUne préparation aux...

    Prix habituel 3.00 €
    Prix promotionnel 3.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 50.00 €  par  kg
  • Tofu de sésame noir ⋅ Houmoto ⋅ 100g

    ⋅ Idéal pour des préparations sucrées comme salées⋅ Goût profond de sésame noir⋅ Se mange sucré avec du sirop kuromitsu ou du miel⋅ Se mange salé...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 39.00 €  par  kg
  • Tsukemono de légumes japonais à la sauce soja ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g

    ⋅ Mélange de 10 légumes marinés⋅ Sauce à base de vinaigre de riz et prune umeboshi⋅ Saveur aigre⋅ douce et umami⋅ Parfait pour accompagner riz, soupes,...

    Prix habituel 6.65 €
    Prix promotionnel 6.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 66.50 €  par  kg
  • Vinaigre de marc de saké 3 ans ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Très polyvalent⋅ Vinaigre artisanal vieilli trois ans⋅ Belle rondeur et complexité⋅ Pour assaisonner tout type de plat⋅ Texture légèrement épaisse, parfaite pour laquer vos ingrédientsUn...

    Prix habituel 9.20 €
    Prix promotionnel 9.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 33.45 €  par  l
  • Algue nori pour onigiri 24 feuilles ⋅ Momofuku ⋅ 42g

    ⋅ Format idéal pour la préparation d'onigiri⋅ Texture croustillante et un goût légèrement iodé⋅ Peut également être incorporé dans des salades ou des plats de nouilles⋅...

    Prix habituel 8.20 €
    Prix promotionnel 8.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 195.24 €  par  kg
  • Dorayaki au chocolat ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g

    ⋅ Dorayaki 5 pièces en emballage indivicuel⋅ Parfait à emporter⋅ Goûter idéal avec un bon thé japonais⋅ Parfum chocolatPour varier de la pâte de haricot rouge,...

    Prix habituel 9.95 €
    Prix promotionnel 9.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 33.17 €  par  kg
  • Crackers à la sauce soja ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 90g

    ⋅ Crackers de cacahuètes⋅ Goût profond de la sauce soja⋅ Texture croquante⋅ Idéal pour les apéritifs⋅ Parfait pour accompagner une bièreDes crackers enveloppés d'une fine couche...

    Prix habituel 5.80 €
    Prix promotionnel 5.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 64.44 €  par  kg
  • Vinaigre noir de riz complet ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ A partir de riz brun fermenté⋅ Vinaigre au parfum riche⋅ Acidité modérée⋅ Idéal en vinaigrette, marinade et pour équilibré un platFabriqué à partir de riz...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.67 €  par  l
  • Assortiment de gelées de sucre traditionnelles nature ⋅ Midori Seika ⋅ 140g

    ⋅ Gelées traditionnelles d'Osaka⋅ Goût sucré et texture fondante⋅ Plus de 40 motifs différents reprenant le thème des 4 saisons⋅ Parfait pour une cérémonie du thé...

    Prix habituel 7.90 €
    Prix promotionnel 7.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 56.43 €  par  kg
  • Sauce épaisse yakisoba ⋅ Otafuku ⋅ 300g

    ⋅ Belle texture épaisse⋅ Parfaite avec des yakisoba et autres nouilles sautées⋅ Parfum sucré salé qui accompagne bien la cuisine asiatique⋅ Flacon pratique pour verser directement...

    Prix habituel 6.35 €
    Prix promotionnel 6.35 € Prix habituel
    Prix unitaire 21.17 €  par  kg
  • Curry végétarien piquant ⋅ Ohsawa ⋅ 210g

    ⋅ Curry relevé, riche en légumes⋅ Goût épicé et légèrement sucré⋅ Prêt en 2 minutes⋅ À déguster avec du riz, des nouilles, des légumes ou comme...

    Prix habituel 5.35 €
    Prix promotionnel 5.35 € Prix habituel
    Prix unitaire 25.48 €  par  kg
  • Bouillon ramen vegan premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml

    ⋅ Conçu pour préparer des ramen⋅ Vegan⋅ 7 fois concentré⋅ Parfait pour assaisonner vos plats⋅ Goût riche, épicé et umamiUn bouillon ramen vegan premium, concentré 7...

    Prix habituel 7.40 €
    Prix promotionnel 7.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 41.11 €  par  l
  • Kit pour matcha latte ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    ⋅ Parfait pour offrir⋅ Shaker idéal pour les déplacements⋅ Matcha Uji Sakura très réputé⋅ Contient un livret de recettesUn kit contenant un shaker, un livret de...

    Prix habituel 20.93 €
    Prix promotionnel 20.93 € Prix habituel 29.90 €
    Prix unitaire 697.67 €  par  kg
  • Nori grillé à l'huile d'olive et au sel de Guérande 60 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 230g

    ⋅ Fabriqué avec des algues de la mer d'Ariake,⋅ Les algues sont badigeonnées d'huile d'olive de Sicile puis assaisonnées avec du sel de Guérande⋅ À déguster...

    Prix habituel 10.80 €
    Prix promotionnel 10.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.96 €  par  kg
  • Prunes umeboshi au shiso yukari ⋅ Ume Hikari ⋅ 280g

    ⋅ Prunes au goût fruité et acidulé⋅ Récolté à la main⋅ Rehausse le riz, le poisson et les légumesDes prunes au goût fruité et acidulé. Les...

    Prix habituel 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.64 €  par  kg
  • Ferment de riz koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

    ⋅ Essentiel pour faire sa sauce soja, son miso ou son amazake⋅ Assaisonnement naturel⋅ Sans additif⋅ Parfait pour les marinades⋅ Donne un goût doux et intensément...

    Prix habituel 6.10 €
    Prix promotionnel 6.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 20.33 €  par  kg
  • Cuillère à ramen ⋅ Emro Aziatica

    Prix habituel 3.10 €
    Prix promotionnel 3.10 € Prix habituel
  • Pâte de sésame blanc ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 120g

    ⋅ Goût riche et texture crémeuse⋅ Idéal en pâtisserie ou dans des sauces⋅ Épaissit et adoucit les préparations⋅ Riche en minérauxCette crème est fabriquée à partir...

    Prix habituel 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 45.83 €  par  kg
  • Mélange de farine et de matcha pour pancake ⋅ Senchasou ⋅ 300g

    ⋅ Mélange de farine de blé et de matcha⋅ Pour préparer des pancakes au matcha⋅ Et également des dorayakis, des scones et autres desserts⋅ Préparation rapideUn...

    Prix habituel 8.70 €
    Prix promotionnel 8.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.00 €  par  kg
  • Assaisonnement fermenté shiokoji ⋅ Tsukemoto ⋅ 100g

    ⋅ Remplacer le sel⋅ Goût rond et umami⋅ Idéal en marinade⋅ Attendrie les viandes⋅ Riche en minérauxFabriqué à partir de riz fermenté et de sel, ce...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 56.00 €  par  kg
  • Cuillère à riz qui tient debout ⋅ Marna

    ⋅ Forme pensée pour un service précis du riz⋅ Manche conçu pour tenir debout⋅ Légère et agréable en main⋅ Pratique au quotidienPlus besoin de chercher où...

    Prix habituel 12.50 €
    Prix promotionnel 12.50 € Prix habituel
  • Yuzu en granulé ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g

    ⋅ Soluble dans l'eau⋅ Parfait pour assaisonner plats, sauces et vinaigrettes⋅ Réhausse les plats sans en altérer le goût⋅ Parfait pour préparer des boissons au gingembre⋅...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 89.39 €  par  kg
  • Confiture de yuzu ⋅ Kitomura ⋅ 155g

    ⋅ Fabriqué avec des yuzu de Kito⋅ Sans pesticide et sans additif⋅ Idéal pour préparer du yuzu cha⋅ Parfait pour faire des fonds de tarte, ou...

    Prix habituel 7.60 €
    Prix promotionnel 7.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.03 €  par  kg
  • Saké Hideyoshi Hanami Mankai N°2 junmai en canette ⋅ 14% ⋅ 180ml

    ⋅ Saké Junmai⋅ Format cannette pratique pour découvrir⋅ A boire frais ou chauffé⋅ Récompensé au concours Kura Master⋅ Disponible en 3 variations de packagingCe saké Junmai...

    Prix habituel 5.80 €
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  • Sauce soja équilibrée ⋅ Yamasa ⋅ 1L

    ⋅ Sauce soja multifonctions⋅ Format pratique d'1L⋅ Belle dimension umami, parfum équilibré⋅ Alternative au sel pour vos préparations, sauces, marinades⋅ Accompagne tout type de plats saléSauce...

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  • Infusion de shiso 8 sachets ⋅ Senchasou ⋅ 8g

    ⋅ Infusion de shiso pourpre⋅ Nombreux bienfaits pour la santé⋅ Alternative à la verveine et tilleul⋅ Sans théine ni caféine⋅ Parfum léger, végétal et uniqueUne infusion...

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    Prix unitaire 1,162.50 €  par  kg
  • Boisson de riz fermenté amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L

    ⋅ Amazake traditionnel naturellement sucré en onctueux⋅ Excellent pour la santé, riches en prébiotiques et probiotiques⋅ Facilite la digestion⋅ A boire pur, chaud ou froid, en...

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  • Bouillon dashi au kombu vegan 24 sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 144g

    ⋅ A la base de nombreux plats japonais⋅ En bouillon, soupe ou en assaisonnement⋅ Goût riche et umami à base d'algue kombu⋅ Riche en antioxydants⋅ Sachets...

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    Prix unitaire 217.01 €  par  kg
  • Miso au yuzu ⋅ Kataguchiya ⋅ 300g

    ⋅ Goût frais et umami⋅ Idéal en dip de légumes⋅ Parfait pour des grillades⋅ A ajouter dans des onigiri⋅ Format en gourde refermableUn condiment au goût...

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    Prix unitaire 27.33 €  par  kg
  • Crème de sésame blanc torréfié ⋅ Manten ⋅ 150g

    ⋅ Goût doux et profond⋅ Idéal en pâtisserie ou dans des sauces⋅ Riche en nutriments⋅ Texture crémeuse⋅ Alternative au tahiniCette crème est fabriquée à partir de...

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    Prix unitaire 52.00 €  par  kg
  • Thé sencha Amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    ⋅ Goût léger, frais et floral⋅ A déguster chaud ou froid⋅ Arôme umami car thé ombragé pendant deux semaines⋅ Sencha typiquement japonais!⋅ Boite en alluminium pour...

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    Prix unitaire 208.00 €  par  kg
  • Thé matcha cérémonie Tonosama ⋅ Senchasou ⋅ 30g

    •Matcha de qualité supérieure, frais et riche en umami.•Idéal en infusion, latte et pâtisserie.Un thé vert en poudre matcha de grande qualité au goût frais et...

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    Prix unitaire 583.33 €  par  kg
  • Huile parfumée au gingembre ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65g

    ⋅ Parfum légèrement relevé⋅ Idéale sur vos poissons, viandes et légumes⋅ Huile de maïs infusée au gingembre⋅ Pour ajouter une dimension épicée et chaude à vos...

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    Prix unitaire 116.92 €  par  kg
  • Vinaigrette au sésame torréfié ⋅ Kewpie ⋅ 236ml

    ⋅ Vinaigrette prête à l'emploi⋅ A base de sésame pour un parfum torréfié⋅ Se marie à merveille avec les nouilles, le concombre, les salades⋅ Peut s'utiliser...

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  • Huile de sésame pimentée ra-yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g

    ⋅ Huile de sésame pimentée piquant⋅ Facile à utiliser en assaisonnement⋅ Belle couleur rouge⋅ doré⋅ Recette secrète du restaurant japonais traditionnel Pengin Shokudo⋅ Superbe pour les...

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    Prix unitaire 126.50 €  par  kg
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    Prix unitaire 33.33 €  par  l
  • Bonbons gummies au kiwi ⋅ Kasugai ⋅ 107g

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    Prix unitaire 43.93 €  par  kg
  • Mochi fin à cuisiner ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 300g

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    Prix unitaire 23.00 €  par  kg
  • Préparation pour tsukemono au yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60g

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    Prix unitaire 66.67 €  par  kg
  • Riz blanc koshihikari de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 5kg

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    Prix habituel 74.00 €
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    Prix unitaire 14.80 €  par  kg
  • Infusion de riz noir 10 sachets ⋅ Nanohana ⋅ 50g

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  • Thé matcha au shaker 10 sachets ⋅ Ippodo Tea ⋅ 47g

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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.