Collectie: Japans zeewier
Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid.
-
Salade met 3 pailletten - marinoë - 35 g
Mix van hoogwaardige gedehydrateerde algen die een unieke mariene smaak brengen op uw culinaire voorbereidingen. Dit product is ideaal voor liefhebbers van gezond en creatief koken,...
Normale prijs 5.00 €Aanbiedingsprijs 5.00 € Normale prijsEenheidsprijs per -
Agar -agar in bar - kitahara industry - 12g
Deze premium agar-agar is niet gebleekt, het komt van een zorgvuldig productieproces dat het mogelijk maakt om alle voedingsseigenschappen van het zeewier te behouden.De agar-agar is...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 375.00 € per kg -
Kombu -algen bladeren azijn voor papillote - okui kaiseido - 50g
Deze azijn kombu -bladeren kunnen worden gebruikt om een vleugje umami -smaak toe te voegen aan een breed scala aan gerechten zoals soepen, stoofschotels en rijstgerechten.Kombu...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 290.00 € per kg
Onze favoriete algenrecepten
-
Wakamé algen salade recept
Zie het recept
-
Gezouten wafelsrecept in wakame
Zie het recept
-
Komkommer en zeewierrecept
Zie het recept
Meer informatie over algen
Wat zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt bij het Japanse koken?
De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:
- Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
- Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
- Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
- Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
- Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen voor de gezondheid?
DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.
Wat is het verschil tussen Nori en Wakame?
DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.
Hoe kombu -algen in de keuken gebruiken?
DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.
Wat zijn de meest geschikte algen om Makis te maken?
DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.
Hoe kan ik gedroogeerde algen rehydrateren?
Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.
Wat zijn de meest populaire algenrecepten?
DE recepten populair Algen omvatten:
- Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
- Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
- Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
- Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
- Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.
