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Miso blanc de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Marque : Kato Heitaro shoten

Prix habituel 4.60 €
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Prix unitaire 23.00 €  par  kg
Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Doux et délicat en bouche, ce miso se mariera à merveille avec un grand nombre d'aliments. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Il est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité. La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Riche en nutriments et en probiotiques, ce miso est parfait pour ceux qui cherchent à intégrer davantage d'aliments fermentés dans leur alimentation.

SKU:1001482

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Nos astuces

Recette anti-gaspi : récupérez, nettoyez et hachez finalement le zeste d'une mandarine. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux en remuant ce miso avec 3 CS d'alcool de cuisine, 1 à 3 CS de sucre et 3 CS d'eau (ou de mirin si vous avez). Lorsque le mélange épaissi, ajoutez le zeste, laissez chauffer quelques minutes en continuant de remuer. Voilà, vous avez maintenant un condiment original pour accompagner poissons blancs, poulets et légumes.
Un miso polyvalent pour vos plats salés mais aussi sucrés.

Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g Energie : 172kcal Protéines : 8.3g Lipides : 5.5g Glucides : 22.2g Sel : 11.4g

Customer Reviews

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Patricia Zunic

Le goût est doux, plutôt sucré par rapport à d’autres misos.

J
J.L.
Oishii miso

Très bon miso qui s'adapte à toutes les préparations

A
Aya Kishida
Parfait

Enfin un miso délicieux de qualité comme je trouve au Japon. Je mélange toujours avec le miso foncé de la même marque pour ma soupe miso. Les deux sont devenus indispensables.