Sauce soja légère kioke non pasteurisée ⋅ Shokin Shôyu ⋅ 100ml

Une sauce soja non-pasteurisée fabriquée à Sodoshima, dans la préfecture de Kagawa, réputée pour la qualité de sa sauce soja. La brasserie fait partie de celles qui possèdent le plus de fûts dans tout le Japon. Sa forte teneur en azote lui donne un goût riche en umami à la fois doux et équilibré qui met en valeur les aliments les plus simples comme des légumes racines. Elle peut également être ajoutée dans du bouillon dashi ou avec des nouilles udon.