Saké Monsay Blue junmai daiginjo ⋅ 16.5% ⋅ 720mL

Un saké omachi avec de jolies notes de fruits verts, comme la pomme verte, le melon et l'ananas pas encore trop mûr. Il présente une douce acidité ainsi qu’une saveur très riche en umami.  Le nez est puissant avec des odeur agréables de levure suivies de notes végétales et fruitées. Plus assumé sur les parfums, la bouche est ronde, vive et courte. Ce saké fait presque penser à un vin blanc bien frais, fruité, doux et légèrement sucrée : c'est une vraie curiosité qui le rend accessible même pour les non amateur de saké.   Fabriqué à 100% avec du riz miyama-nishiki et polissé à 39%, ce saké s'accorde parfaitement avec des plats dont on chercherait à mettre en lumière l'acidité. Il accompagne à merveille le caviar, les coquilles saint jacques, les oeufs, le gravlax de saumon.