Collectie: Japans zeewier
Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid.
-
Gegrilde nori alga -bladeren - kobayashi noriten - 30g
Deze Nori -algen zijn perfect voor degenen die thuis hun eigen sushi -gerechten willen maken. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en gedroogd om hun authentieke smaak en...
Normale prijs 6.70 €Aanbiedingsprijs 6.70 € Normale prijs 6.70 €Eenheidsprijs 223.33 € per kg
Kombu salée - segawa - 28g algen
Deze verscheidenheid aan kombu wordt gecultiveerd door Tanaka Bussan in de heldere en koude wateren van de Hokkaido -zee, ten noorden van Japan. Het wordt vervolgens...
Normale prijs 1.90 €Aanbiedingsprijs 1.90 € Normale prijs 1.90 €Eenheidsprijs 67.86 € per kg
Nori legue in straw - wataya - 15g
Kizami Nori is een zeer fijn zeewier uit de regio Hiroshima. Het is erg populair in de Japanse keuken vanwege zijn Umami -smaak en knapperig. Vaak...
Normale prijs 4.30 €Aanbiedingsprijs 4.30 € Normale prijs 4.30 €Eenheidsprijs 286.67 € per kg
Wakamé alga in stukken tokushima - tokushima gyoren - 18g
Deze Wakamé -alg wordt gekweekt in Japan, in de heldere wateren van de Naruto -zee, beroemd om zijn sterke getijden.Dit product wordt in bulk gepresenteerd, waardoor...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs 5.50 €Eenheidsprijs 305.56 € per kg
Nori gegrilde nori wakes - kobayashi noriten - 30g
Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs 7.90 €Eenheidsprijs 263.33 € per kg
Zout kombu -algen met pruim ume - segawa - 26g
Kombu -algen gedroogd en gezouten en vervolgens gemengd met umeboshi -pruimen om een unieke en heerlijke smaak te creëren. Umeboshi -pruimen voegen een zure en zoute...
Normale prijs 1.90 €Aanbiedingsprijs 1.90 € Normale prijs 1.90 €Eenheidsprijs 73.08 € per kg
Kombu -algenbladeren voor dashi - okui kaiseido - 30g
Deze eetbare algen worden gecultiveerd in de heldere wateren van de regio Sanriku, in Japan, waar het bekend staat om zijn rijke en diepe Umami -smaak....
Normale prijs 6.30 €Aanbiedingsprijs 6.30 € Normale prijs 6.30 €Eenheidsprijs 1,260.00 € per kg
Kleine gegrilde en zoute shio nori algen - wataya - 23g
Deze nori -bladeren zijn enigszins zout om hun natuurlijke smaak te verbeteren. Ze kunnen in snacks worden gegeten, worden gebruikt om rijst te wikkelen om makis...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijs 9.50 €Eenheidsprijs 413.04 € per kg
Gegrilde en gezouten nori zeewier - wataya - 12g
Deze alga wordt met de hand geplukt en op natuurlijke wijze gedroogd in de zon om zijn aroma's en voedingsstoffen te behouden. Vaak gebruikt om Makis...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs 7.90 €Eenheidsprijs 658.33 € per kg
Arame algen - ohsawa - 15g
De aramealgen in ohsawa -strips worden met de hand geoogst om hun delicate textuur en hun subtiele smaak te behouden. Ze worden vervolgens op natuurlijke wijze...
Normale prijs 2.50 €Aanbiedingsprijs 2.50 € Normale prijs 2.50 €Eenheidsprijs 166.67 € per kg
Kombu -algenbladeren voor salade - okui kaisido - 5g
Kombu -algen in de grootste, perfect voor het maken van salades. De tedere kombu wordt beschouwd als een keuze voor keuze in de Japanse gastronomie en...
Normale prijs 4.80 €Aanbiedingsprijs 4.80 € Normale prijs 4.80 €Eenheidsprijs 320.00 € per kg
Kombu -algen in strips - okui kaisido - 30g
Hidaka Kombu -algenstrips hebben een delicate Umami -smaak en zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zijn perfect voor verschillende gerechten, waaronder...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €Eenheidsprijs 163.33 € per kg
Aonori powder alga - yamahide shokuhin - 220g
Deze Japanse algen worden gekweekt in de zuivere wateren van de zee van Japan, vervolgens gedroogd en verpletterd om een fijne en lichte textuur te verkrijgen...
Normale prijs 3.20 €Aanbiedingsprijs 3.20 € Normale prijs 3.20 €Eenheidsprijs 1.45 € per g
Kombu algaer gedroogd in strips - takahashi shokuhin - 25g
Deze kombu -alga is rijk aan umami, waardoor het een uitstekende smaak van smaak voor soepen, bouillons en geleidde gerechten is. Het wordt bereid volgens traditionele...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijs 8.50 €Eenheidsprijs 340.00 € per kg
Nori algen confit - takara shokuhin - 100g
Smakelijke en unieke mengeling van Shodoshima Nori, een eiland in de binnenzee van Japan. De aroma's mengen perfect met de onderscheidende umami -smaak van de Nori...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs 7.90 €Eenheidsprijs 79.00 € per kg
Kombu algen bladeren azijn - okui kaiseido - 20g
Kombu gesneden in dunne strips en bereid met azijn, biedt een tedere textuur en een pittige smaak. Kombu is een bruine algen die rijk is aan...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €Eenheidsprijs 245.00 € per kg
Nori pimée - takara shokuhin - 100g algun
Smakelijke en unieke mix van Lemonkosho (een Japans kruid dat is gebaseerd op chili en citroen) en Nori van Shodoshima, een eiland in de binnenzee van...
Normale prijs 4.34 €Aanbiedingsprijs 4.34 € Normale prijs 4.34 €Eenheidsprijs per
Agar -agar in poeder - kitahara -industrie - 20 g
Deze premium poederagar-agar is niet gebleekt, het komt van een zorgvuldig productieproces dat het mogelijk maakt om alle voedingsigenschappen van de alg te behouden.De agar-agar is...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijs 4.50 €Eenheidsprijs 0.23 € per g
Kombu geknoopt zeewier - okui kaisido - 10g
De Kombu -azijn Gebonden (Makonbu) is een ambachtelijke productproduct van Superior Quality van Okui Kaisido, een gerenommeerde Japanse producent. Kombu is een eetbare algen die rijk...
Normale prijs 2.75 €Aanbiedingsprijs 2.75 € Normale prijs 5.50 €Eenheidsprijs 2.75 € per 10g
Salade met 3 pailletten - marinoë - 35 g
Mix van hoogwaardige gedehydrateerde algen die een unieke mariene smaak brengen op uw culinaire voorbereidingen. Dit product is ideaal voor liefhebbers van gezond en creatief koken,...
Normale prijs 5.00 €Aanbiedingsprijs 5.00 € Normale prijs 5.00 €Eenheidsprijs per
Onze favoriete algenrecepten
-
Wakamé algen salade recept
Zie het recept
-
Gezouten wafelsrecept in wakame
Zie het recept
-
Komkommer en zeewierrecept
Zie het recept
Meer informatie over algen
Wat zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt bij het Japanse koken?
De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:
- Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
- Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
- Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
- Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
- Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen voor de gezondheid?
DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.
Wat is het verschil tussen Nori en Wakame?
DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.
Hoe kombu -algen in de keuken gebruiken?
DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.
Wat zijn de meest geschikte algen om Makis te maken?
DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.
Hoe kan ik gedroogeerde algen rehydrateren?
Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.
Wat zijn de meest populaire algenrecepten?
DE recepten populair Algen omvatten:
- Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
- Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
- Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
- Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
- Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.
