Algen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g

Name: Algen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g
Brand: Okui Kaiseido
SKU: 1000350
Price: 4.90 EUR
Availability: InStock

Marque : Okui Kaiseido

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Kombu gesneden in dunne strips en bereid met azijn, biedt een tedere textuur en een pittige smaak. Kombu is een bruine algen die rijk is aan mineralen, jodium, calcium en magnesium. Het wordt gebruikt in de Japanse keuken om smaak toe te voegen aan miso -soep en om de beroemde dashi, de basisbouillon van de Japanse keuken te maken. De kombu -azijn Boro is een veelzijdig ingrediënt in de Japanse keuken en kan worden gebruikt als garnering voor sushi, salades of noedelgerechten.

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Située à Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, la maison Okui Kaiseido est un spécialiste du kombu d’exception depuis 1871. Née dans un ancien port d’échange clé du commerce du kombu entre Hokkaidō et le Kansai, l’entreprise cultive un savoir-faire transmis sur quatre générations. Elle sélectionne les meilleures algues sur les côtes de Rishiri et Rebun, qu’elle fait maturer lentement dans ses propres entrepôts pour révéler toute leur profondeur, donnant naissance à son produit phare : le “kuragakoi kombu”, kombu affiné. Fournisseur de temples zen comme Eiheiji et de grandes tables japonaises et internationales, Okui Kaiseido perpétue une tradition artisanale exigeante, tout en portant un message fort : nourrir le corps et l’esprit par une alimentation enracinée dans la culture japonaise.