Collectie: Al onze Japanse producten
Nadat meer dan twee jaar zijn verstreken om ze zorgvuldig af te werpen, biedt Irasshai u een selectie van meer dan 1000 producten, geïmporteerd uit Japan en wiens drie kwartaal voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse supermarktproducten om uw keuken te verbeteren! En als u niet weet waar u moet beginnen, schrijven we regelmatig Recepten voor alle smaken en alle niveaus Om u ideeën te geven.
-
Ramenlepel ⋅ Emro Aziatica
Normale prijs 3.10 €Aanbiedingsprijs 3.10 € Normale prijsEenheidsprijs / perOi Ocha Groene thee ⋅ Itoen ⋅ 600ml
⋅ Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde groene theebladeren⋅ Een gezonde en verfrissende drank⋅ Perfect om bij maaltijden te drinken of je cocktails een twist te geven⋅ Zeer...
Normale prijs 4.30 €Aanbiedingsprijs 4.30 € Normale prijsEenheidsprijs 7.17 € / per lNori gegrild met olijfolie en Guérande zout 60 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 230G
⋅ Gemaakt met zeewier uit de Ariakezee,⋅ Het zeewier is besmeerd met Siciliaanse olijfolie en vervolgens gekruid met Guérande-zout⋅ Heerlijk om zo te eten, of met...
Normale prijs 10.80 €Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijsEenheidsprijs 46.96 € / per kgWitte sesampasta ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 120g
⋅ Rijke smaak en romige textuur⋅ Ideaal voor gebak of in sauzen⋅ Verdikt en verzacht bereidingen⋅ Rijk aan mineralenDeze crème wordt gemaakt van geroosterde, gemalen witte...
Normale prijs 5.90 €Aanbiedingsprijs 5.90 € Normale prijsEenheidsprijs 49.17 € / per kgVolledige rijstrijstazijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml
⋅ Gemaakt van gefermenteerde bruine rijst⋅ Azijn met een rijke geur⋅ Gematigde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette, marinade en om een gerecht in balans te brengenDeze azijn...
Normale prijs 11.60 €Aanbiedingsprijs 11.60 € Normale prijsEenheidsprijs 38.67 € / per lMiso bij Yuzu ⋅ Kataguchiya ⋅ 300G
⋅ Frisse en umami smaak⋅ Ideaal als dip voor groenten⋅ Perfect voor gegrild vlees⋅ Toe te voegen aan onigiri⋅ Verpakt in een hersluitbare tubeEen condiment met...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 27.33 € / per kgYuzu in korrelvorm ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g
⋅ Oplosbaar in water⋅ Perfect om gerechten, sauzen en dressings op smaak te brengen⋅ Versterkt gerechten zonder de smaak te veranderen⋅ Ideaal voor het bereiden van...
Normale prijs 5.90 €Aanbiedingsprijs 5.90 € Normale prijsEenheidsprijs 89.39 € / per kgKoji Rice Ferment ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300G
⋅ Essentieel voor het maken van sojasaus, miso of amazake⋅ Natuurlijke smaakmaker⋅ Zonder toevoegingen⋅ Perfect voor marinades⋅ Geeft een zachte en intens umami smaak aan gerechtenAmbachtelijk...
Normale prijs 6.10 €Aanbiedingsprijs 6.10 € Normale prijsEenheidsprijs 20.33 € / per kgPittige vegetarische curry ⋅ Ohsawa ⋅ 210g
⋅ Pittige curry, rijk aan groenten⋅ Pittige en licht zoete smaak⋅ Klaar in 2 minuten⋅ Te genieten met rijst, noedels, groenten of als sausEen pittige curry...
Normale prijs 5.40 €Aanbiedingsprijs 5.40 € Normale prijsEenheidsprijs 25.71 € / per kgKauwgom sonomanma druif ⋅ coris ⋅ 14g
⋅ 3 kauwgoms⋅ met een zachte textuur⋅ Bevat een kauwgom⋅ met een zure smaak⋅ Ideaal voor kinderen!Drie kauwgoms met druivensmaak en een lichte textuur, verpakt in...
Normale prijs 1.30 €Aanbiedingsprijs 1.30 € Normale prijsEenheidsprijs 92.86 € / per kg
NIEUWIGHEDEN
Prunelikeur Nihonshu shikomi no umeshu ⋅ 10% ⋅ 720ml
⋅ 100% ambachtelijke pruimenlikeur⋅ Fruitige, zachte en aangename smaak⋅ Gemacereerd in saké⋅ Ideaal puur, op ijs of in een cocktail⋅ Perfect bij fruittaarten, sorbets of sushiDeze...
Normale prijs 29.00 €Aanbiedingsprijs 29.00 € Normale prijsEenheidsprijs 40.28 € / per lMengsel van bloem en matcha voor pancake ⋅ senchasou ⋅ 300 g
⋅ Mengsel van tarwebloem en matcha⋅ Voor het maken van matcha-pannenkoeken⋅ Ook geschikt voor dorayaki, scones en andere desserts⋅ Snelle bereidingEen hoogwaardig mengsel van bloem en...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 29.33 € / per kgGebalanceerde sojasaus ⋅ yamasa ⋅ 1l
⋅ Multifunctionele sojasaus⋅ Handig formaat van 1L⋅ Mooie umami-dimensie, uitgebalanceerde geur⋅ Alternatief voor zout in uw bereidingen, sauzen, marinades⋅ Geschikt bij alle soorten hartige gerechtenTraditionele sojasaus...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 8.80 € / per lSaké Marc Azijn ⋅ saga azijn ⋅ 500 ml
⋅ Azijn van saké-draf⋅ Voor uw sushirijst⋅ Rijke, lichtzoete geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadDeze traditionele azijn wordt zorgvuldig bereid van saké-draf. De smaak...
Normale prijs 6.55 €Aanbiedingsprijs 6.55 € Normale prijsEenheidsprijs 13.10 € / per lShiokoji gefermenteerde kruiden ⋅ Tsukemoto ⋅ 100G
⋅ Vervangt zout⋅ Ronde en umami smaak⋅ Ideaal voor marinades⋅ Maakt vlees mals⋅ Rijk aan mineralenGemaakt van gefermenteerde rijst en zout, is dit authentieke en smaakvolle...
Normale prijs 5.60 €Aanbiedingsprijs 5.60 € Normale prijsEenheidsprijs 56.00 € / per kgIndividuele theefilters 64 stuks ⋅ Emro aziatica
⋅ 64 handige filters om moeiteloos te laten trekken⋅ Ongebleekte natuurlijke vezels, milieuvriendelijk⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik of om overal mee naartoe te nemenHandig en gemakkelijk...
Normale prijs 6.90 €Aanbiedingsprijs 6.90 € Normale prijsEenheidsprijs / perShiso Infusion 8 Sachets ⋅ Senchasou ⋅ 8g
⋅ Infusie van paarse shiso⋅ Talrijke gezondheidsvoordelen⋅ Alternatief voor citroenverbena en lindebloesem⋅ Zonder theïne of cafeïne⋅ Licht, plantaardig en uniek aromaEen infusie van rode perilla met...
Normale prijs 9.30 €Aanbiedingsprijs 9.30 € Normale prijsEenheidsprijs 1,162.50 € / per kgTraditionele suikergelei naturel met washi-doos ⋅ Midori Seika ⋅ 50g
⋅ Traditionele gelei uit Osaka⋅ Zoete smaak en smeltende textuur⋅ Perfect voor een theeceremonie als begeleider van matcha⋅ Ambachtelijke bereiding⋅ Doos van washi-papier met unieke patronen⋅...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 176.00 € / per kgSet keukengerei voor matcha nachtblauw ⋅ Emro Aziatica
⋅ Compleet set voor de matchaceremonie⋅ Kom (13 cm diameter), chasen en chasenhouder⋅ Materialen van hoge kwaliteit⋅ Ideaal als cadeau⋅ Perfecte set om matcha thuis te...
Normale prijs 42.00 €Aanbiedingsprijs 42.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perPonzu saus met 3 citrusvruchten ⋅ Hikari Shokuhin ⋅ 250ml
⋅ Ponzu saus met JAS-label (biologisch Japans)⋅ Verfrissende dimensie dankzij yuzu, sudachi en yuko⋅ Perfect bij vis, vlees en groenten⋅ Ideaal om gyoza, noedels en sashimi...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 31.60 € / per lGegrilde nori zeewier 5 vellen ⋅ isobijin ⋅ 45G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...
Normale prijs 6.50 €Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijsEenheidsprijs 144.44 € / per kgRijstlepel die staat ⋅ marna
⋅ Vorm ontworpen voor een specifieke rijstdienst⋅ Handvat ontworpen om rechtop te blijven staan⋅ Licht en prettig in de hand⋅ Praktisch voor dagelijks gebruikU hoeft niet...
Normale prijs 12.50 €Aanbiedingsprijs 12.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perShin White Shin Toyama Shin Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 300G
⋅ Gekweekt in Toyama, bekend om zijn rijst⋅ Zeldzaam ras, in kleine hoeveelheden geproduceerd⋅ Kleverige textuur⋅ Ideaal voor het maken van gebak of sekihanEen hoogwaardige kleefrijst...
Normale prijs 11.90 €Aanbiedingsprijs 11.90 € Normale prijsEenheidsprijs 39.67 € / per kg
ZOMERSELECTIE
Zwarte soja -infusie ⋅ Odogaki ⋅ 350ml
⋅ Infusie van zwarte sojabonen uit Tanba⋅ Cafeïnevrij⋅ Geroosterde smaak⋅ Rijk aan vezels, mineralen en antioxidanten⋅ Heerlijk warm of koud te drinkenEen infusie met een rijke,...
Normale prijs 2.60 €Aanbiedingsprijs 2.60 € Normale prijsEenheidsprijs 7.43 € / per lPicks voor Bento onigiri ⋅ torune
⋅ Speelse onigiri-prikkers om je bentos op te fleuren⋅ Ideaal voor fruit, rauwkost, snacks of picknick⋅ Herbruikbaar⋅ Een praktisch en schattig accessoire voor je maaltijdenOnigiri-vormige bento-prikkers,...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perGeroosterde sesamvinaigrette ⋅ Kewpie ⋅ 236ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op sesambasis voor een geroosterde geur⋅ Combineert perfect met noedels, komkommer, salades⋅ Kan ook als marinade worden gebruikt⋅ Grote verpakking 1LDeze rijke en...
Normale prijs 7.45 €Aanbiedingsprijs 7.45 € Normale prijsEenheidsprijs 31.57 € / per lKyoto's Uji Furumon Gyokuro -thee in bulk ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G
⋅ Hoogwaardige Gyokuro-thee⋅ Fijne, delicate en umami-geur tussen sencha en matcha in⋅ Theestruiken geteeld in de schaduw om umami te ontwikkelen⋅ Rijk aan theïne⋅ Aluminium doos...
Normale prijs 26.90 €Aanbiedingsprijs 26.90 € Normale prijsEenheidsprijs 269.00 € / per kgKyoto Uji's Sencha Amagase -thee in bulk ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G
⋅ Licht, fris en bloemig van smaak⋅ Heerlijk warm of koud te drinken⋅ Umami-aroma doordat de thee twee weken in de schaduw groeit⋅ Typische Japanse sencha!⋅...
Normale prijs 20.80 €Aanbiedingsprijs 20.80 € Normale prijsEenheidsprijs 208.00 € / per kgAmazake gefermenteerde rijstdrank ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L
⋅ Traditionele amazake, van nature zoet en romig⋅ Uitstekend voor de gezondheid, rijk aan prebiotica en probiotica⋅ Bevordert de spijsvertering⋅ Te drinken puur, warm of koud,...
Normale prijs 8.30 €Aanbiedingsprijs 8.30 € Normale prijsEenheidsprijs 8.30 € / per lNoedels sommen 3 porties ⋅ Akagi ⋅ 270G
⋅ Gemaakt van tarwe uit de regio Hokkaido⋅ Perfect voor nyûmen, een warm gerecht⋅ Of koud met een tsuyu-saus⋅ 3 porties om te delenTarwenoedels met een...
Normale prijs 3.40 €Aanbiedingsprijs 3.40 € Normale prijsEenheidsprijs 12.59 € / per kgZwarte sesampudding in warabi mochi-stijl ⋅ Houmoto ⋅ 80g
⋅ Traditionele Japanse patisserie⋅ Diepe en zoete smaak⋅ Gemakkelijk te bereiden⋅ Ideaal als dessert of tussendoortje⋅ Perfect te combineren met groene theeDit Japanse dessert is een...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 56.25 € / per kgInstant wakamé zeewiersoep ⋅ Ohsawa ⋅ 45,5g
⋅ Op basis van wakamé, een voedzame alg⋅ Uitgesproken umami-smaak⋅ Snelle bereiding⋅ Te genieten puur of met groenten, tofu of noedelsEen soep op basis van wakamé,...
Normale prijs 11.95 €Aanbiedingsprijs 11.95 € Normale prijsEenheidsprijs 26.26 € / per kgLange zweep bij matcha chasen in bamboe 32 takken ⋅ anatae
⋅ Chasen met 32 takjes voor een lichte, bittere schuimlaag⋅ Lange, praktische steel⋅ Behoudt alle smaken van de thee⋅ Onmisbaar accessoire voor matcha-liefhebbers⋅ Design van AnataeEen...
Normale prijs 26.00 €Aanbiedingsprijs 26.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perHokkaido zwarte sojabonen ⋅ tanaka bussan ⋅ 250g
⋅ Zwarte sojabonen uit Hokkaidō, rijk aan eiwitten en vezels⋅ Stevige en smeltende textuur⋅ Heerlijk in soepen, salades, stoofschotels of desserts⋅ Gezond en veelzijdig ingrediënt in...
Normale prijs 5.15 €Aanbiedingsprijs 5.15 € Normale prijsEenheidsprijs 20.60 € / per kgSaké Hideyoshi Hanami Mankai N°2 junmai in blik ⋅ 14% ⋅ 180ml
⋅ Saké Junmai⋅ Handig blikformaat om te ontdekken⋅ Te drinken koud of verwarmd⋅ Bekroond op de Kura Master wedstrijd⋅ Verkrijgbaar in 3 verpakkingsvariatiesDeze saké Junmai is...
Normale prijs 5.80 €Aanbiedingsprijs 5.80 € Normale prijsEenheidsprijs 32.22 € / per lTsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Heerlijk in noedels, met een beetje olijfolie⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smerenEen smakelijke en unieke mix van lemonkosho (een...
Normale prijs 6.20 €Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijsEenheidsprijs 62.00 € / per kgRoomped White Sesam Cream ⋅ mannten ⋅ 150G
⋅ Zachte en diepe smaak⋅ Ideaal voor gebak of sauzen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Romige textuur⋅ Alternatief voor tahiniDeze crème is gemaakt van geroosterde witte sesamzaadjes, gemalen...
Normale prijs 7.80 €Aanbiedingsprijs 7.80 € Normale prijsEenheidsprijs 52.00 € / per kgRa-yu pittige sesamolie ⋅ pingin shokudo ⋅ 100 g
⋅ Pittige sesamolie met chili⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Geheime recept van het traditionele Japanse restaurant Pengin Shokudo⋅ Perfect voor gyoza’s,...
Normale prijs 12.65 €Aanbiedingsprijs 12.65 € Normale prijsEenheidsprijs 126.50 € / per kgKraft Gide Box 33x23x10 ⋅ Raja ⋅ 40G
Deze geschenkdoos van stevig kraftkarton is ideaal om uw producten te verfraaien en tegelijkertijd optimale bescherming te bieden. Het formaat (33 x 23 x 10 cm)...
Normale prijs 4.50 €Aanbiedingsprijs 4.50 € Normale prijsEenheidsprijs 112.50 € / per kgKlassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 200g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Rijke geur, licht geroosterde smaak⋅ Gemakkelijk te gebruiken bij het koken of als dressing⋅ Perfect om een salade op smaak te...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 41.00 € / per kgComplete rijst yunishiki ⋅ yunishiki ⋅ 1kg
⋅ Een variëteit afgeleid van de Koshihikari rijst⋅ Gekweekt in Italië⋅ Smaak en textuur bijna identiek aan Koshihikari rijst⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Even lekker warm...
Normale prijs 10.80 €Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijsEenheidsprijs 10.80 € / per kgWasabi sesamzaadjes ⋅ yagicho honten ⋅ 120g
⋅ Sesamzaadjes met wasabi-aroma⋅ Ideale en smakelijke topping voor elk type gerecht⋅ Veelzijdige zaadjes, geschikt voor zoete en hartige gerechten⋅ Een must-try voor elke sesamzaadliefhebber⋅ Knapperige...
Normale prijs 12.30 €Aanbiedingsprijs 12.30 € Normale prijsEenheidsprijs 102.50 € / per kgSaké Kaori Hanayagu Junmai ⋅ 12% ⋅ 300 ml
⋅ Op basis van wijngist voor bloemige aroma’s⋅ Perfecte balans tussen de zoetheid van rijst en een lichte zuurgraad⋅ Gepolijst tot 70%⋅ Past zowel bij de...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijsEenheidsprijs 28.33 € / per lGember gearomatiseerde olie ⋅ tsuji seiyu ⋅ 65G
⋅ Licht pittige geur⋅ Ideaal voor vis, vlees en groenten⋅ Maïsolie met gemberinfusie⋅ Om een pittige en warme dimensie aan uw gerechten toe te voegen⋅ Perfect...
Normale prijs 7.60 €Aanbiedingsprijs 7.60 € Normale prijsEenheidsprijs 116.92 € / per kgGummies snoepjes bij Kiwi ⋅ Kasugai ⋅ 107G
⋅ Zachte textuur⋅ Rijke en fruitige smaak⋅ Ideaal voor een zoete pauze⋅ Zonder kunstmatige aroma’sZachte snoepjes met een zachte textuur en kiwismaak, die een fruitige en...
Normale prijs 4.70 €Aanbiedingsprijs 4.70 € Normale prijsEenheidsprijs 43.93 € / per kgDorayaki bij Anko 5 stuks ⋅ Marukyo ⋅ 280G
⋅ 5 Dorayaki⋅ Parfait om mee te nemen⋅ Ideale snack bij een goede Japanse thee⋅ Traditionele smaak met anko (rodebonenpasta)Zeer populair in Japan, wordt deze Japanse...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 28.21 € / per kgKonjac Frosts bij Matcha 6 Sachets ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 106G
⋅ Rijk aan vezels⋅ Laag in calorieën⋅ Frisse en zoete smaak⋅ Handig formaat⋅ Heerlijk als ze koud zijnGemaakt met Konjac uit Gunma, is deze caloriearme snack...
Normale prijs 3.00 €Aanbiedingsprijs 3.00 € Normale prijsEenheidsprijs 28.30 € / per kgBouillon Dashi bij Kombu Vegan 24 Sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 144G
⋅ De basis van veel Japanse gerechten⋅ In bouillon, soep of als smaakmaker⋅ Rijke umami-smaak op basis van kombu-zeewier⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Gebruiksklare zakjes⋅ Gemaakt door...
Normale prijs 31.30 €Aanbiedingsprijs 31.30 € Normale prijsEenheidsprijs 217.36 € / per kgKanro ⋅ 56g druivenpuree puree
⋅ Intense druivensmaak⋅ Gemaakt met vruchtensap⋅ Zachte textuur⋅ Hersluitbare zakDeze gelei snoepjes bieden een heerlijke zoetzure smaakervaring met een zure poeder en een zich ontwikkelende zoetheid....
Normale prijs 4.10 €Aanbiedingsprijs 4.10 € Normale prijsEenheidsprijs 73.21 € / per kgMiso soep met groenten 3 zakjes ⋅ nakamo ⋅ 68.7g
⋅ Vegan misosoep⋅ Gefermenteerde rijstmiso en groentebouillon⋅ Zonder additieven of dierlijke producten⋅ Gecertificeerd door Veggie Project Japan⋅ Bevat wakamé, prei, spinazie en Chinese koolEen vegan misosoep...
Normale prijs 6.20 €Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijsEenheidsprijs 90.25 € / per kgFurikake -kruiden met rode shiso ⋅ ume hikari ⋅ 50g
⋅ Ideaal als topping⋅ Voegt een frisse en zure smaak toe aan uw gerechten⋅ Kruid rijst, noedels, groenten en vlees⋅ Rijk aan voedingsstoffen zoals A, C...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 150.00 € / per kgNori Salgue Salgue Snacks 48 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 124G
⋅ Knapperige textuur en umami- en zoute smaak⋅ Perfect als tussendoortje⋅ Te verwerken in uw gerechten als smaakmaker⋅ Ideaal voor het bereiden van onigiri of uw...
Normale prijs 9.20 €Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijsEenheidsprijs 74.19 € / per kgMengsel van 7 Shichimi Spices in Sachet ⋅ yawataya isogoro ⋅ 35G
⋅ Men gebruikt mij in het shokudo!⋅ Ideaal bij gegrild vlees of vis⋅ Pittige en krachtige smaak⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ook verkrijgbaar in een blikjeDe traditionele mix...
Normale prijs 5.60 €Aanbiedingsprijs 5.60 € Normale prijsEenheidsprijs 160.00 € / per kgBereiding voor tsukemono bij Yuzu ⋅ tsukemoto ⋅ 60G
⋅ Mix van kruiden voor zelfgemaakte Japanse pickles⋅ Zure, zoute smaak met yuzu-aroma⋅ Ideaal om komkommers, wortels, raapjes te marineren⋅ Geeft groenten een knapperige en frisse...
Normale prijs 4.00 €Aanbiedingsprijs 4.00 € Normale prijsEenheidsprijs 66.67 € / per kgTraditionele snoepjes Konpeito Sakura ⋅ Kyoeido Company ⋅ 50G
⋅ Perfect met matcha⋅ Knapperige textuur en zoete smaak⋅ Gemaakt in Kyoto⋅ Geïnspireerd door de kleur van sakura⋅ Ideaal om taarten en gebak mee te versierenSuikerkleurige...
Normale prijs 5.80 €Aanbiedingsprijs 5.80 € Normale prijsEenheidsprijs 116.00 € / per kgPremium wasabipasta uit Shizuoka ⋅ Kameya Shokuhin ⋅ 42g
⋅ Gemaakt met wasabi uit Shizuoka⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Perfect voor gegrild vlees, sushi en sashimi⋅ Ideaal in sauzen en dressingsEen hoogwaardige wasabipasta met een...
Normale prijs 5.70 €Aanbiedingsprijs 5.70 € Normale prijsEenheidsprijs 135.71 € / per kgZijdeachtige tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305g
Gemaakt van sojamelk is zijdezachte tofu een uitstekende bron van voedingsstoffen en eiwitten, en een gezonde keuze voor vegetariërs. Het wordt gekenmerkt door een zijdezachte en...
Normale prijs 3.50 €Aanbiedingsprijs 3.50 € Normale prijsEenheidsprijs 11.48 € / per kgSake Sasara Tsuki Junmai ⋅ 10,5% ⋅ 300 ml
⋅ Perfect om saké te ontdekken⋅ Zachte aroma’s, ideaal voor een eerste proeverij⋅ Meervoudig bekroonde saké⋅ Frisse en lichte geur⋅ Handig klein formaatDe Sasara Tsuki Junmai...
Normale prijs 10.00 €Aanbiedingsprijs 10.00 € Normale prijsEenheidsprijs 33.33 € / per lYuzu-cidre Baeren Our Hour ⋅ 5,5% ⋅ 330ml
⋅ Yuzu-cider uit de regio Shikoku⋅ Levendige en verfrissende smaak⋅ Perfect als aperitief of bij lichte gerechten⋅ Wordt gebruikt in KiSSABADe Baeren Our Hour Yuzu cider...
Normale prijs 9.80 €Aanbiedingsprijs 9.80 € Normale prijsEenheidsprijs 29.70 € / per lMochi prima om te koken ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 300G
⋅ 100% rijst⋅ Op de barbecue of plancha⋅ Zowel met zoet als hartig⋅ Glutenvrij⋅ Dun en snel te bereiden⋅ Individueel verpaktDeze rechthoekige mochis zijn dunner dan...
Normale prijs 6.90 €Aanbiedingsprijs 6.90 € Normale prijsEenheidsprijs 23.00 € / per kgKoshihikari witte rijst van Toyama ⋅ nanohana ⋅ 5kg
⋅ De "Koning van de rijst"⋅ Gekweekt in Toyama, bekend om zijn rijst⋅ Even lekker warm als koud⋅ Ideaal voor dagelijks gebruikDe witte Koshihikari-rijst is beroemd...
Normale prijs 74.00 €Aanbiedingsprijs 74.00 € Normale prijsEenheidsprijs 14.80 € / per kgZwarte rijstinfusie 10 zakjes ⋅ Nanohana ⋅ 50g
⋅ Gemaakt met rijst uit Toyama⋅ 10 gemakkelijk te trekken zakjes⋅ Cafeïnevrij⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Lekker warm of koud te drinken!⋅ Perfect om cadeau te gevenOntdek...
Normale prijs 15.40 €Aanbiedingsprijs 15.40 € Normale prijsEenheidsprijs 308.00 € / per kgKlein sakéglas 70ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Glas van 70 ml⋅ Ontworpen om de aroma's van saké te behouden⋅ Geschikt voor magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigDit sakéglas is ontworpen door de Japanse ontwerper Sori Yanagi....
Normale prijs 4.60 €Aanbiedingsprijs 4.60 € Normale prijsEenheidsprijs / perBouillon Dashi bij Shiitaké Vegan 20 Sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 120G
⋅ De basis van veel Japanse gerechten⋅ In bouillon, soep of als smaakmaker⋅ Zachte en umami-smaak op basis van shiitake-paddenstoelen⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Gebruiksklare zakjes⋅ Gemaakt...
Normale prijs 31.30 €Aanbiedingsprijs 31.30 € Normale prijsEenheidsprijs 260.83 € / per kgGedehydrateerde tofu in blokken ⋅ asahimatsu shokuhin ⋅ 49.5G
⋅ Lang houdbare tofu⋅ Culinaire veelzijdigheid: soepen, stoofschotels en oden-recepten⋅ Klaar voor gebruik, geen rehydratie nodigDeze nieuwe generatie gevriesdroogde tofu, gemaakt van sojabonen rijk aan oliezuur,...
Normale prijs 2.50 €Aanbiedingsprijs 2.50 € Normale prijsEenheidsprijs 50.51 € / per kgGyozas Mold ⋅ Pearl Life
⋅ Zelfgemaakte gyoza’s in één handeling⋅ Tijdwinst gegarandeerd⋅ Ideaal om te variëren met vullingen: vlees, groenten, garnalen…⋅ Perfect voor gezellige kookavondenEen mal om gemakkelijk gyoza’s thuis...
Normale prijs 7.70 €Aanbiedingsprijs 7.70 € Normale prijsEenheidsprijs / perTonkatsu -saus voor frituren ⋅ takahashi saus ⋅ 300 ml
⋅ Dikke saus voor marinade⋅ Mooie umami-dimensie⋅ Perfect bij gefrituurde gerechten zoals tonkatsu⋅ Glazen verpakking⋅ Zonder toevoegingenDeze dikke saus is gemaakt van sojasaus, tomaat en knoflook,...
Normale prijs 7.00 €Aanbiedingsprijs 7.00 € Normale prijsEenheidsprijs 23.33 € / per lRol in maki ⋅ sankido
⋅ Onmisbaar accessoire voor maki⋅ Ook ideaal voor tamagoyaki⋅ Gemaakt van natuurlijk bamboe⋅ Handwas aanbevolenDe Makisu maki-roller van het merk Sankido is een onmisbaar accessoire voor...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perNori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g algun
⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smeren⋅ Ideaal als garnering, op rijst of in een salade⋅ Perfect voor sauzen en vinaigrettes⋅ Bij vlees of visHeerlijke...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 79.00 € / per kgIntense geroosterde vergulde sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140G
⋅ De meest aromatische witte sesamolie⋅ Ideaal voor sauzen en vinaigrettes⋅ Zowel bij hartig als zoetDe meest aromatische witte sesamolie, met een geroosterde smaak die lang...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 103.57 € / per kgMapping Mapo dofu Sweet ⋅ ohsawa ⋅ 180G
⋅ Evenwichtige geur tussen zachte kruiden en lichte zuurgraad⋅ Bereid snel authentieke pittige tofu bij u thuis⋅ Kant-en-klare mix⋅ Ideaal voor mapo dofu of andere pittige...
Normale prijs 5.70 €Aanbiedingsprijs 5.70 € Normale prijsEenheidsprijs 31.67 € / per kgKuromitsu zwarte suikersiroop van Okinawa naar Kinako ⋅ choshiya ⋅ 200g
⋅ Gemaakt van rietsuiker en kinako sojapoeder⋅ Verbetert dranken en desserts⋅ Specialiteit uit Okinawa⋅ Ongeraffineerde suiker⋅ Heerlijk op mochiKinako siroop is een zoete siroop gemaakt van...
Normale prijs 8.60 €Aanbiedingsprijs 8.60 € Normale prijsEenheidsprijs 43.00 € / per kgSoep bol miso noir ⋅ maruyama roestvrij
⋅ Gemaakt van duurzaam hars voor een lange levensduur⋅ Houdt de warmte van het voedsel vast voor een aangename maaltijd⋅ Ideaal voor miso-soepen, bouillons, noedels of...
Normale prijs 7.00 €Aanbiedingsprijs 7.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perVolledige rijstgalette yumepirika in zwarte sesam ⋅ sawada beikokuten ⋅ 30g
⋅ Volkoren rijstwafels met zwarte sesam⋅ Gezonde snack op basis van yumepirika rijst⋅ Geen toevoegingen⋅ Te verdunnen in melk of in stukjes te snijden in yoghurtVolkoren...
Normale prijs 3.80 €Aanbiedingsprijs 3.80 € Normale prijsEenheidsprijs 126.67 € / per kgSoepmiso met uitgedroogde champignons 4 porties ⋅ Kayanoya ⋅ 35.2G
⋅ Instant miso soep met nameko- en shiitake-paddenstoelen⋅ Eenvoudig te bereiden⋅ Ideaal om zo te eten, als basis voor ramenbouillon of om soepen en roergebakken groenten...
Normale prijs 11.20 €Aanbiedingsprijs 11.20 € Normale prijsEenheidsprijs / perKuromitsu zwarte suikersiroop van Okinawa ⋅ choshiya ⋅ 250G
⋅ Gemaakt van zwarte rietsuiker uit Okinawa⋅ Ideaal voor dranken en desserts⋅ Voegt een zoete toets toe⋅ Zout in stoofschotels⋅ Ongezuiverde suiker⋅ Combineert uitstekend met kinakoDe...
Normale prijs 9.90 €Aanbiedingsprijs 9.90 € Normale prijsEenheidsprijs 39.60 € / per kgTraditionele snoepjes Konpeito myosotis ⋅ Kyoeido Company ⋅ 50G
⋅ Perfect met matcha⋅ Knapperige textuur en zoete smaak⋅ Gemaakt in Kyoto⋅ Geïnspireerd door de kleur van vergeet-mij-nietjes⋅ Ideaal om taarten en gebak mee te versierenSuikerbonbons...
Normale prijs 5.80 €Aanbiedingsprijs 5.80 € Normale prijsEenheidsprijs 116.00 € / per kgMengsel van 7 shichimi -kruiden met sesam en pruim ⋅ yawataya isogoro ⋅ 60g
⋅ Perfect om over salades of noedels te strooien⋅ Frisse en diepe smaak⋅ Versterkt de smaak van vis⋅ Ideaal als vervanging voor tafelzoutDeze unieke mix van...
Normale prijs 13.80 €Aanbiedingsprijs 13.80 € Normale prijsEenheidsprijs 230.00 € / per kgBonite chips Katsuobushi dik ⋅ Makurazaki ⋅ 100G
⋅ Afkomstig van gecertificeerde duurzame visserij⋅ Verantwoord⋅ Gemaakt door Japanse ambachtslieden⋅ Gemaakt in Bretagne⋅ Perfect voor dashi⋅ In carpaccio, sashimi of salade.Dikke schilfers van natuurlijke, gerookte...
Normale prijs 17.30 €Aanbiedingsprijs 17.30 € Normale prijsEenheidsprijs 173.00 € / per kgGeplette witte sesamzaadjes ⋅ ohsawa ⋅ 70g
⋅ Perfect voor zoete en hartige bereidingen⋅ Rijk aan vezels en mineralen⋅ Zonder additieven of conserveermiddelen⋅ Diepe smaak⋅ Te gebruiken in sauzen of taartenDeze witte sesamzaadjes...
Normale prijs 3.90 €Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijsEenheidsprijs 55.71 € / per kgBlauw-wit matcha keukengereedschapset ⋅ Emro Aziatica
⋅ Compleet set voor de matchaceremonie⋅ Kom (13 cm diameter), chasen en houder voor chasen⋅ Materialen van hoge kwaliteit⋅ Ideaal als cadeau⋅ Perfecte set om matcha...
Normale prijs 42.00 €Aanbiedingsprijs 42.00 € Normale prijsEenheidsprijs / perHokkaido Soja Beans ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250G
⋅ Sojabonen uit Hokkaidō, rijk aan eiwitten en vezels⋅ Zoete smaak en zachte textuur na het koken⋅ Perfect voor miso-soepen, natto, stoofschotels of salades⋅ Gezond en...
Normale prijs 3.55 €Aanbiedingsprijs 3.55 € Normale prijsEenheidsprijs 14.20 € / per kgWitte sesampudding in warabi mochi-stijl ⋅ Houmoto ⋅ 80g
⋅ Traditionele Japanse patisserie⋅ Diepe en zoete smaak⋅ Gemakkelijk te bereiden⋅ Ideaal als dessert of tussendoortje⋅ Perfect te combineren met groene theeDit Japanse dessert is een...
Normale prijs 3.90 €Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijsEenheidsprijs 48.75 € / per kgSaké Shirakawago Sasanigori Junmai Ginjo Nigori ⋅ 15% ⋅ 300 ml
⋅ Saké junmai ginjo nigori⋅ Polijstgraad 60%⋅ Gemaakt van Hidahomare rijst⋅ Lactische fermentatienoten, typisch voor licht gefilterde sakés⋅ Perfect bij Japanse gerechtenDe Sasara Tsuki Junmai is...
Normale prijs 16.00 €Aanbiedingsprijs 16.00 € Normale prijsEenheidsprijs 53.33 € / per lHatcho miso poeder ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 50g
⋅ Perfect om zout te vervangen⋅ Ideaal voor marinades⋅ Een rijke en diep umami smaak⋅ Glutenvrij⋅ Ambachtelijk vervaardigdDit misopoeier voegt een rijke umami-smaak toe aan je...
Normale prijs 7.60 €Aanbiedingsprijs 7.60 € Normale prijsEenheidsprijs 152.00 € / per kgMiso met groenten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g
⋅ Ideaal voor soep⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Zacht van smaak⋅ GlutenvrijEen miso gemaakt door er een groentendashi aan toe te voegen, wat het een zachte en...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 29.33 € / per kgFurikake met Wasabi uit Shizuoka ⋅ Kameya Shokuhin ⋅ 48g
⋅ Authentieke en uitgebalanceerde smaak⋅ Om te combineren met een kom rijst, carpaccio’s of poke bowls⋅ Ambachtelijk product: de wasabi wordt 2 jaar gekweekt in een...
Normale prijs 6.20 €Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijsEenheidsprijs 129.17 € / per kgDashi -bouillon met veganistische groenten 24 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 192G
⋅ Vegan⋅ De basis van veel Japanse gerechten⋅ Ter vervanging van bouillonblokjes⋅ Voor bouillons, soepen, stoofschotels⋅ Gemaakt door Kayanoya, een instituut voor dashi in Japan⋅ Exclusief...
Normale prijs 34.50 €Aanbiedingsprijs 34.50 € Normale prijsEenheidsprijs 179.69 € / per kgPittige wortelgroentencurry ⋅ Ohsawa ⋅ 210g
⋅ Pittige vegetarische curry met authentieke wortelgroenten⋅ Knapperige textuur en uitgebalanceerde smaken, mild en pittig⋅ Eenvoudig en snel te bereiden⋅ Perfect met rijst of noedels voor...
Normale prijs 5.35 €Aanbiedingsprijs 5.35 € Normale prijsEenheidsprijs 25.48 € / per kgRooster voor afruimplaat S ⋅ 190 x 130mm ⋅ Akao
⋅ Aluminium rooster⋅ Perfect als aanvulling op een afruimplaat⋅ Ideaal om gekookte of gefrituurde gerechten te laten uitlekken of afkoelenEen rooster om je bereide gerechten op...
Normale prijs 8.50 €Aanbiedingsprijs 8.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perWitte koshihikari rijst uit Niigata Ukiyo-e Sakura ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfect om cadeau te geven⋅ 2 porties⋅ De "koning van de rijst"⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Motief met sakura kersenbloesemsDeze Koshihikari rijst uit Niigata valt...
Normale prijs 7.40 €Aanbiedingsprijs 7.40 € Normale prijsEenheidsprijs 49.33 € / per kgRol voor maki ⋅ parelleven
⋅ Maak gemakkelijk perfect gerolde maki’s⋅ Natuurlijk bamboe, stevig en flexibel⋅ Veelzijdig: tamagoyaki, gerolde salades, licht uitwringen⋅ Een must-have voor liefhebbers van de Japanse keukenDe Makisu...
Normale prijs 6.50 €Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijsEenheidsprijs / perMugicha -gerstinfusie in bulk ⋅ ippodo thee ⋅ 407G
⋅ Geur van geroosterde granen⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Alternatief voor sobacha⋅ Bevat geen theïne of cafeïne⋅ Lekker warm of koud te drinkenDeze infusie wordt gemaakt van...
Normale prijs 11.90 €Aanbiedingsprijs 11.90 € Normale prijsEenheidsprijs 29.24 € / per kgPlakkerige bruine rijst Shin Taisho mochi uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
⋅ Perfect om gebak mee te maken⋅ Diepe smaak⋅ Rijk aan vezels en voedingsstoffen⋅ Gekweekt in Toyama⋅ Dichter dan witte kleefrijstDe volkoren kleefrijst uit de prefectuur...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 15.50 € / per kgGegrilde nori algen half feuilles 15 vellen ⋅ isobijin ⋅ 39G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...
Normale prijs 6.60 €Aanbiedingsprijs 6.60 € Normale prijsEenheidsprijs 169.23 € / per kgPlum compote met yukari shiso ⋅ ume hikari ⋅ 140G
⋅ Frisse en zure smaak⋅ Ideaal voor marinades of om sauzen te verbeteren⋅ Versterkt de smaak van rijst, groenten of vis⋅ Perfect om een onigiri te...
Normale prijs 10.70 €Aanbiedingsprijs 10.70 € Normale prijsEenheidsprijs 76.43 € / per kgC.C. Lemon ⋅ Suntory ⋅ 500ml
⋅ Koolzuurhoudende citroenlimonade⋅ Verrijkt met vitamine C⋅ Handig formaat om mee te nemen⋅ Zeer populair onder JapannersGelanceerd in 1994, is C.C. Lemon een zo populaire frisdrank...
Normale prijs 3.10 €Aanbiedingsprijs 3.10 € Normale prijsEenheidsprijs 6.20 € / per lSaké Kiseki No Osake Junmai Ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 300 ml
⋅ Omachi-rijst uit Okayama, geteeld zonder pesticiden of kunstmest⋅ Geproduceerd door Kikuchi Higashi, gerenommeerd meesterbrouwer⋅ Gepolijst tot 45% voor een delicate smaak en optimale fermentatie⋅ Bloemig...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 51.67 € / per lKaki azijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml
⋅ Kaki-azijn, mooie fruitige dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete geur, milde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette en marinade⋅ Origineel alternatief voor appelciderazijnEen azijn...
Normale prijs 12.00 €Aanbiedingsprijs 12.00 € Normale prijsEenheidsprijs 40.00 € / per lRechthoekige mochi om te koken ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 500G
⋅ 100% rijst⋅ Bestrooien met kinako⋅ Glutenvrij⋅ Rechthoekige vorm⋅ Te bereiden in de oven, gekookt of in de pan⋅ Individueel verpaktDeze rechthoekige rijstcakes worden gemaakt van...
Normale prijs 11.90 €Aanbiedingsprijs 11.90 € Normale prijsEenheidsprijs 23.80 € / per kgLoad more
Japans koken met onze nieuwste recepten
Meer informatie over Japanse kruideniersproducten
Wat zijn de basisingrediënten in de Japanse keuken?
De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder meer:
- Rijst (Gohan) : Het centrale element van de meeste Japanse maaltijden.
- Soja : Gebruikt in de vorm van sojasaus, miso, Of tofu.
- Algen (Nori, Kombu, Wakame) : Essentieel in soepen en sushi.
- Dashi : Een basisbouillon gemaakt van kombu (algen) en gedroogde boniet.
- Mirin : Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt voor de keuken.
- Rijstazijn : Onmisbaar om sushi -rijst en marinades op smaak te brengen.
- Wasabi : Een kruidige kruiderij, vaak geserveerd met sushi.
Wat is het verschil tussen de mirin en de keuken?
DE mirin en de Sakewake worden allebei gebruikt om te koken, maar ze verschillen vooral door hun suiker- en alcoholgehalte. De mirin is een zoete, zoete en kleine alcoholische rijstwijn, gebruikt om zachtheid en glans aan de gerechten toe te voegen. De keuken is droger, met een hoger alcoholgehalte, en wordt gebruikt om gerechten af te bakken en de geuren van vis of vlees te neutraliseren.
Wat zijn de meest voorkomende Japanse noedelsypen?
De meest voorkomende Japanse soorten Japanse noedels zijn:
- Ramen : Tarwe -noedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
- Udon : Dikke tarwe -noedels, geserveerd in soep of gebakken, vaak in een lichte bouillon.
- Soba : Fijne boekweitnoedels, hete soep of kou met een begeleidingssaus.
- Sommen : Zeer fijne tarwe -noedels, over het algemeen koud geserveerd in de zomer.
Hoe gebruik ik dashi in mijn recepten?
DE Dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, gebruikt om soepen te bereiden, zoals Miso soep, sauzen en sudderde gerechten. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals in deOden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdunnen eenvoudig de dashi (in korrels, vloeistof of zelfgemaakt) met water en neem deze vervolgens in uw recepten op.
Wat is het verschil tussen witte miso en rode miso?
DE Miso Blanc (Shiro Miso) en de Miso Rouge (aka miso) onderscheiden zich door hun kleur, hun smaak en hun duur van gisting:
- Witte miso : Zoeter, enigszins zoet, met kortere gisting, vaak gebruikt voor lichte schalen zoals soepen.
- Rode miso : Sterker van smaak, zout en met langere gisting, gebruikt in meer robuuste gerechten zoals rijke miso -soepen of marinades.
Hoe kies ik het juiste type rijstazijn?
Om het recht te kiezen rijstazijn, houd rekening met:
- Witte rijstazijn : Zacht en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressing.
- Gekruide rijstazijn : Al zoet en zout, klaar voor gebruik voor sushi -rijst.
- Bruine rijstazijn : Intenser in smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of meer complexe marinades.
Wat zijn de typische begeleidingen van sushi?
Typische sushi -begeleidingen zijn onder meer:
- Wasabi : Pittige pasta gemaakt van Wasabi -wortel, direct toegevoegd op de sushi of gemengd met de sojasaus.
- Gemarineerde gember (gari) : Fijne gemarineerde gemberplakken, verbruikt tussen de beten om het gehemelte op te frissen.
- Sojasaus : Wordt gebruikt om de sushi enigszins te weken voordat u deze eet.
- Schoorsteen : Peril Leaf, soms geserveerd met sushi om een kruidachtige toon toe te voegen.
Wat zijn de basisprincipes van de Japanse keuken?
De basisprincipes van de Japanse keuken zijn gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals de sojasaus, De miso, De mirin, De rijstazijn en de Dashi. Voedsel koken is vaak eenvoudig en benadrukt de zuiverheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Huidige technieken zijn onder meer stoomkooking, hek, lichte frituren (tempura) en de bereiding van ruwe gerechten zoals de sushi En sashimis.
Hoe een evenwichtige bento voor te bereiden?
A bento evenwichtig omvat:
- Eiwit : Vis, vlees, tofu of ei.
- Rijst : Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesam- of furikake -zaden (kruiden voor rijst).
- Groenten : Crus, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli, wortelen).
- Fruit : Stukken vers fruit om de maaltijd af te maken.
- Begeleiding : Zoals Tamagoyaki (Japanse omelet), rijstbollen (onigiri) of kleine salades.
Wat zijn de voordelen van de Japanse keuken?
De Japanse gastronomie wordt erkend voor zijn vele gezondheidsvoordelen vanwege zijn verse ingrediënten, zijn gezonde kooktechnieken en de voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachting ter wereld, en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten!
Traditioneel volgden ze een uitgebalanceerd dieet, rijk aan groenten, vissen, algen, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet is slecht in verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorisch, terwijl ze worden gevuld met essentiële voedingsstoffen en antioxidanten, wat helpt om oxidatieve stress te bestrijden, de spijsvertering vergemakkelijken die cellulaire veroudering voorkomen.
De Japanners hebben een hoge consumptie van vette vis, wat een uitstekende bron is van omega-3, gunstig voor de gezondheid van het hart en de hersenen.
De basis van veel Japanse gerechten is rijst, een gezonde energiebron, slecht aan verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.
Japanse borden worden vaak gegarneerd met verse groenten, rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels, die de spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Er zijn ook algen zoals Nori, Kombu en Wakame zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral jodium, vitamines en essentiële mineralen.
Ook zijn soja -gebaseerde producten zoals tofu, miso en tempeh een uitstekende bron van groente -eiwitten, vezels en antioxidanten.
Bovendien consumeren Japans gefermenteerde voedingsmiddelen zoals Miso en Nattō, die gunstig zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten.
Japanse kooktechnieken hebben ook hun rol te spelen! Bijvoorbeeld het hek (yakitori) en stoomkooking (nimono), behouden de smaak en voedingswaarde van voedsel.
Opgemerkt moet worden dat de Japanse gerechten variëren afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, zodat specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren, afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse gastronomie echter gezien en erkend voor zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.
Wat is umami?
Umami is een van de vijf basissmaken die menselijke smaakpapillen kunnen detecteren, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term "umami" is van Japanse afkomst en wordt ongeveer vertaald in "smakelijk" of "lekker". Deze smaak heeft een duidelijke smaakkwaliteit en wordt vaak beschreven als een gevoel van "rijk", "diep" of "smakelijk" in de mond.
Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedsel dat rijk is aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als een neurotransmitter in het menselijk brein. Voedsel rijk aan umami omvat:
Monosodisch glutamaat (MSG): een voedseladditief dat gewoonlijk wordt gebruikt om de Umami -smaak in veel gerechten te verbeteren.
Soja -gebaseerde producten: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.
Gefermenteerd voedsel: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort, Kimchi en gistingsproducten zoals Worcestershire -saus.
Het vlees gooide langzaam gekookt: net als het rosbief, het effiloche varkensvlees en andere gestimuleerde gerechten die in de loop van de tijd Umami -smaken ontwikkelen.
Paddestoelen: zoals Shiitake -champignons en varkensfungi, die van nature glutaminezuur bevatten.
Tomaten: in het bijzonder rijpe tomaat, die rijk is aan glutaminezuur en wordt gezien als een pijler van Umami -smaak in de Italiaanse keuken bijvoorbeeld.
Umami heeft een uniek vermogen om smaken in gerechten te verbeteren en in evenwicht te brengen, met name door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire voorbereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Deze smaak werd in de 20e eeuw erkend als een afzonderlijke smaak en wordt nu wereldwijd algemeen geaccepteerd als een essentieel element van het menselijke smaakpalet.

































































































































































































































