Collectie: Al onze Japanse producten

Na meer dan twee jaar zorgvuldige inkoop brengt iRASSHAi je een selectie van meer dan 1000 producten geïmporteerd uit Japan, waarvan driekwart voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse kruidenierswaren om je keuken te verbeteren! En als je niet weet waar je moet beginnen, schrijven we regelmatig recepten voor alle smaken en niveaus om je op ideeën te brengen. 

1275 producten

  • Theefilter met handvat 7 cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Ideaal voor het zetten van thee, kruidenthee en aromatische melanges.•Handvat van 7 cm voor een comfortabele grip.Dit zeefje is ideaal voor het zetten van thee, kruidenthee en andere aromatische melanges...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
  • Komon wave Chidori klein bord Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Compact formaat: 108 mm⋅ Geïnspireerd door oude Japanse kunst en cultuur⋅ Ideaal als cadeau⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen klein bordje versierd met een...

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
  • maekake schort marineblauw ⋅ Alles

    ⋅ Traditioneel Japans schort⋅ Geweldig cadeau voor wie van koken houdt⋅ Om aan de taolle vast te knopen⋅ Mooie marineblauwe kleurDe Maekake is een traditioneel schort dat gebruikt...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Hon kuzu zetmeelstukjes ⋅ Ohsawa ⋅ 150g

    ⋅ Zetmeel gemaakt van kudzuwortel⋅ Ideaal voor het indikken van sauzen, soepen en desserts⋅ Een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken⋅ Spijsverteringsbevorderend en verzachtendEen zetmeel...

    Normale prijs 14.75 €
    Prix promotionnel 14.75 € Normale prijs
    Prijs per stuk 98,33 €  per  kg
  • Blauwe theedoek iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    ⋅ 100% katoen⋅ Gemaakt in Frankrijk⋅ Afmeting: 50 cm x 65 cmSpeciaal ontworpen door iRASSHAi, deze theedoek met het iRASSHAi design is gemaakt van 100% katoen. Klein...

    Normale prijs 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Normale prijs
  • Pruimenbloesem schaal wit Ø 75mm ⋅ Touga

    ⋅ Kom in de vorm van pruimenbloesem⋅ Handgemaakt⋅ Ideaal voor het presenteren van sauzen en tsukemono⋅ Perfect voor het verfraaien van een serviesEen witte kom...

    Normale prijs 17.60 €
    Prix promotionnel 17.60 € Normale prijs
  • Kuromatsu Senjo Yuzushu Likeur ⋅ 12% ⋅ 720ml

    ⋅ Een mengsel van sake en verse yuzu⋅ Gemaakt door de Senjo brouwerij, in het hart van de Japanse Alpen⋅ Geniet gekoeld, on the rocks of in cocktails⋅...

    Normale prijs 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 36.11 € per l
  • Rincha Kocha x Mirin rijstlikeur met zwarte thee ⋅ 13% ⋅ 300ml

    ⋅ Zwarte thee mirin likeur gemaakt door Kokonoe, een historische brouwerij in Japan⋅ Veerkrachtige smaak met een subtiele bitterheid⋅ Ideaal in cocktails zoals de...

    Normale prijs 16.50 €
    Prix promotionnel 16.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 55.00 € per l
  • Dubbelwandige koffiebeker 250ml ⋅ Kinto

    ⋅ Betere bewaring dankzij de dubbele wand⋅ Afmetingen: 250 ml⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigDankzij de dubbele wand blijft de vloeistof...

    Normale prijs 15.50 €
    Prix promotionnel 15.50 € Normale prijs
  • Fles voor sojasaus 80ml ⋅ Hario

    ⋅ Perfecte controle voor netjes, schoon gieten⋅ Ideale fles voor nauwkeurig kruiden zonder verspilling⋅ Perfect voor sojasaus, azijn of andere...

    Normale prijs 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
  • Witte bonenpasta anko ⋅ Maeda ⋅ 350g

    ⋅ Mildzoete smaak en delicate textuur⋅ Perfect voor het maken van Japans gebak zoals daifuku mochi of nerikiri⋅ Heerlijke spread op brood⋅ Vervangt...

    Normale prijs 6.70 €
    Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 19.14 € per kg
  • Celadon porseleinen kom Ø 88mm ⋅ Minnano Souko

    ⋅ Smaakt naar pruim ume, yuzu en groene togarashi peper⋅ Saus ideaal als bijgerecht of marinade⋅ Kruidt vlees, vis en pastagerechtenEen heerlijke...

    Normale prijs 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Normale prijs
  • Witte rijst sagabiyori ⋅ Okomekan ⋅ 300g

    ⋅ Een grofkorrelige rijst met een zachte textuur⋅ Smaakt vergelijkbaar met koshihikari⋅ Populair in Japan voor het maken van sushi of onigiri⋅ Genoten...

    Normale prijs 7.95 €
    Prix promotionnel 7.95 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.50 € per kg
  • Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Sake junmai daiginjo⋅ Gepolijst tot 61%⋅ Natuurlijk fruitig en gastronomisch⋅ Perfect om een witte wijn te vervangen⋅ Paart heerlijk met schelpdieren, vis en groentenDeze Junmai Daiginjo...

    Normale prijs 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 72.22 € per l
  • Keukenborstel ⋅ Marna

    ⋅ Gemaakt van gemengde haren voor een antibacteriële werking⋅ Duurzaam alternatief voor sponzen⋅ Handvat bestand tegen temperaturen tot 80⋅ C⋅ Gemakkelijk in gebruikEen keukenborstel...

    Normale prijs 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Normale prijs
  • Anime kookboek ⋅ Eerst

    60 recepten uit je favoriete Japanse anime series, zodat je eindelijk de gerechten kunt proeven die je altijd al deden watertanden! Rijk geïllustreerd met hun personages en...

    Normale prijs 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Normale prijs
  • Kom van gespikkeld keramiek met gekleurde rand Ø 70mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideaal voor sauzen, tsukemono, augurken⋅ Kan ook worden gebruikt om thee of sake te serveren⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Geschikt voor de magnetronEen kleine, veelzijdige kom van...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
  • Gegrilde nori zeewierbladeren ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44g

    ⋅ Geoogst uit de Ariake⋅ Zee⋅ Roer in hete soepen⋅ Of geniet in sushi of maki⋅ Rijk aan mineralen⋅ Handgemaakt⋅ Premium⋅ Exclusief...

    Normale prijs 12.90 €
    Prix promotionnel 12.90 € Normale prijs
    Prijs per stuk 293,18 €  per  kg
  • Grote houder voor matcha-klopper chasen-naoshi celadon ⋅ Touga

    ⋅ Elegante en duurzame celadon keramische standaard⋅ Behoudt de vorm van de matcha garde voor een lange levensduur⋅ Zorgt voor een perfecte...

    Normale prijs 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Normale prijs
  • Lichte sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Koud geëxtraheerd uit sesamzaad⋅ Handgemaakt⋅ Amberkleurig die de kleuren van voedsel naar voren brengt⋅ Voegt smaak en...

    Normale prijs 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 32.17 € per kg
  • Lichte zoete sojasaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml

    ⋅ Sojasaus voor sashimi & sushi⋅ Lichte en gebalanceerde smaak met een dikke textuur⋅ Past goed bij rijst en wasabi⋅ Mooi formaat...

    Normale prijs 6.60 €
    Prix promotionnel 6.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 44.00 € per l
  • Superieure sencha miyako midori thee ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Frisse smaak en diepe umami.•Geschikt voor maaltijden of ontspannende momenten.•Warm of koud te drinken.•Bladeren gestoomd volgens de Fukamushi-techniek...

    Normale prijs 19.40 €
    Prix promotionnel 19.40 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 262.16 € per kg
  • Groene thee van kukicha stengels 9 theezakjes ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g

    ⋅ Kuki sencha, lager in deine⋅ Hazelnoottoetsen die kenmerkend zijn voor theestengels⋅ Zijdezachte textuur⋅ Schitterend in bouillon voor een ochazukeKuki sencha is...

    Normale prijs 20.50 €
    Prix promotionnel 20.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 301.47 € per kg
  • Spatel voor het wassen van rijst ⋅ Marna

    ⋅ Ontwikkeld door een rijstexpert⋅ Easy grip⋅ Sneller uitlekken⋅ Lava⋅ dish⋅ compatible⋅ Hittebestendig tot 120⋅ CDeveloped...

    Normale prijs 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Normale prijs
  • Book la sauce de soja, dix façons de la préparer ⋅ Les éditions de l'épure

    Ontdek 10 recepten met sojasaus, een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken! "Terwijl de Japanners 's werelds grootste consumenten van...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
  • Diepvriesdoos M ⋅ 155 x 120 x 60mm ⋅ Akao

    ⋅ Aluminium bus⋅ Snel ontdooien bij kamertemperatuur⋅ Zuinig en herbruikbaar⋅ Perfect voor dagelijks gebruikGemaakt van hoogwaardig aluminium,...

    Normale prijs 22.50 €
    Prix promotionnel 22.50 € Normale prijs
  • Pruimenlikeur umeshu Nakano ⋅ 14% ⋅ 180ml

    ⋅ Gemaakt in de Kishu regio, beroemd om zijn pruimen⋅ Pruimen gerijpt in de zon en gemacereerd in alcohol en suiker⋅ Zoete, fruitige smaak⋅...

    Normale prijs 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 43.33 € per l
  • Sakeset Middernachtblauw ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Set van één karaf en vier bijpassende keramische schalen⋅ Handgevormd en geglazuurd⋅ Ideaal voor een sake-proeverij⋅ Perfect cadeau voor...

    Normale prijs 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Normale prijs
  • Sake Kuromatsu senjo junmai ginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Rond en fruitig, bloemig en umami⋅ Serveer gekoeld⋅ Gebruikt 50% gepolijste Shinshu Kinhon Nishiki rijst⋅ Rijke smaken dankzij de gist...

    Normale prijs 39.00 €
    Prix promotionnel 39.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 54.17 € per l
  • Bereiding van kastanjehoning en zwarte knoflook ⋅ De la rosée ⋅ 185g

    ⋅ Gemaakt van kastanjehoning geoogst in de Périgord⋅ Milde, umami smaak met houtachtige, moutige noten⋅ Als smaakmaker bij uw vlees...

    Normale prijs 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 75.14 € per kg
  • Sencha thee miyako midori inferieur ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Ronde en umami-tonen, evenwichtig •Ideaal voor dagelijks gebruik, warm of koud.•Gestoomd volgens de fukamushi-methodeEen sencha-groene thee met een rijke smaak...

    Normale prijs 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 195.95 € per kg
  • Handgetrokken somen noedels 5 porties ⋅ Ibonoito ⋅ 250g

    ⋅ Handgetrokken noedels volgens een traditionele techniek⋅ Gemaakt in de prefectuur Hyogo⋅ In een hete bouillon⋅ Of koud in saus...

    Normale prijs 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 36.00 € per kg
  • Witte geïsoleerde mok 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Perfect om je favoriete drankjes mee te nemen⋅ Houdt de temperatuur warm of koud⋅ Maat: 240 ml⋅ Vaatwasser⋅ GeschiktDeze witte isothermische beker...

    Normale prijs 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Normale prijs
  • Saké Kiseki no Osake junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 720ml

    ⋅ "Omachi" rijst uit Okayama, geteeld zonder kunstmest of pesticiden⋅ Ontwikkeld door Kikuchi Higashi, gerenommeerd meesterbrouwer⋅ 45% gepolijste rijst voor een...

    Normale prijs 35.50 €
    Prix promotionnel 35.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 49.31 € per l
  • Boek Ramen ! De Japanse keuken in stripverhalen ⋅ HACHETTE BOEK

    Eenvoudige, authentieke recepten voor het maken van zelfgemaakte ramen Ontdek de geschiedenis van ramen en de ultra-simpele recepten om te leren hoe je het perfect...

    Normale prijs 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Normale prijs
  • Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    ⋅ Winter Hana Donko shiitake⋅ Langzaam groeiend en regenvrij voor intense umami⋅ Stevige, knapperige textuur na rehydratie⋅ Zeldzaam ingrediënt⋅ Ideaal voor het verrijken van bouillons,...

    Normale prijs 22.60 €
    Prix promotionnel 22.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 565.00 € per kg
  • Gyokuro Thee 15 theezakjes ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 45g

    ⋅ Zeldzame, in de schaduw verbouwde thee⋅ Eersteklas groene thee, ergens tussen sencha en matcha⋅ Intense umami dimensie⋅ Ideaal voor momenten van ontspanning⋅...

    Normale prijs 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 331.11 € per kg
  • Hayashi saus tablet ⋅ S&B ⋅ 140g

    ⋅ Snel en gemakkelijk te bereiden⋅ Diepe, romige umami-smaak⋅ Te gebruiken in vleesgerechten, stoofschotels, roerbakgerechten en groenten⋅ Kan in een...

    Normale prijs 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 39.29 € per kg
  • Sakura Kirakira kersenbloesem likeur ⋅ 12% ⋅ 500ml

    ⋅ Kersenbloesemlikeur uit de Nara-regio⋅ Infusie van sakurabloesems van de berg Yoshino, beroemd om zijn kersenbomen⋅ Bloemige smaken en...

    Normale prijs 41.00 €
    Prix promotionnel 41.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 82.00 € per l
  • Peer nashi jam ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Gemaakt met nashi peren van kleine lokale producenten⋅ De nashi peren zijn verwerkt om zo min mogelijk suiker te gebruiken⋅ De...

    Normale prijs 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 35.19 € per kg
  • Boek Le grand manuel de la cuisine japonaise ⋅ Marabout

    100 Japanse recepten die traditie en moderniteit combineren Dit boek biedt niet alleen basistechnieken voor het beheersen van essentiële elementen zoals sushirijst,...

    Normale prijs 35.00 €
    Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
  • Boek Mochi en ander Japans gebak ⋅ Mango Editions

    Traditioneel, verfijnd, poëtisch, modern en eenvoudig, Japans gebak wordt steeds populairder. Terwijl mochi steeds meer verkrijgbaar...

    Normale prijs 16.95 €
    Prix promotionnel 16.95 € Normale prijs
  • Indigo arabesk schaal Ø 160mm ⋅ Touga

    ⋅ Grote kom, ideaal voor het serveren van ramen, donburi of salades⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Bestand en onderhoudsvriendelijk⋅ Geschikt voor de magnetron en vaatwasserDeze grote...

    Normale prijs 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Normale prijs
  • Klassieke matcha-thee marugoto 7 sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7 g

    •Umami-smaak en licht bittere smaak.•Verpakt in handige sticks, perfecte portie om mee te nemen.•Ideaal in matcha latte of traditionele bereidingenMatcha-theesticks in poedervorm met...

    Normale prijs 7.30 €
    Prix promotionnel 7.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 1,042.86 € per kg
  • Witte miso - 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 17.80 € per kg
  • Geschenkdoos ⋅ MATCHA-RITUEEL ⋅ iRASSHAi ⋅ 700 g

    Een kennismaking met Japanse matchaDeze doos bevat alle benodigdheden voor een eenvoudige kennismaking met het thuis bereiden van matcha. Toegankelijk en praktisch, het laat je een...

    Normale prijs 37.00 €
    Prix promotionnel 37.00 € Normale prijs
  • Pruimenlikeur umeshu met rode shiso yukari Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Gemaakt met Nanko-pruimen uit de Wakayama-regio⋅ Op smaak gebracht met rode shiso, een aromatisch Japans kruid⋅ Ideaal als aperitief, tijdens de maaltijd of...

    Normale prijs 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 43.33 € per l
  • Klein groen wolkenbord Ø132mm ⋅ Touga

    ⋅ Premium Matcha met een uitgebalanceerde smaak: diepe umami en lichte wrangheid⋅ Zacht schuim⋅ Traditioneel geproduceerd uit Tencha in de regio Uji, Kyoto⋅ Geniet...

    Normale prijs 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Normale prijs
  • Abrikozenlikeur Okumusahi no Nigori anzushu ⋅ 12,5% ⋅ 500ml

    ⋅ Abrikozenlikeur⋅ Dikke, fluweelachtige textuur⋅ 6 maanden gemacereerd in alcohol⋅ Gekoeld drinken, in cocktails met gedroogd fruit of chocolade...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 76.00 € per l
  • Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

    ⋅ Hoogwaardige gedroogde shiitake⋅ Op hout gekweekt volgens traditionele methode⋅ Ideaal voor het bereiden van authentieke dashiDeze hoogwaardige gedroogde shiitake...

    Normale prijs 11.70 €
    Prix promotionnel 11.70 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 234.00 € per kg
  • Hibi eetstokhouder wit ⋅ Kinto

    ⋅ Porseleinen materiaal⋅ Verkrijgbaar in 2 kleuren⋅ Afwasbaar⋅ VaatwasserbestendigEen must-have Japans servies van porselein met een...

    Normale prijs 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Normale prijs
  • Akita Komachi Rijst ⋅ Shinmei Akita ⋅ 2kg

    ⋅ Een variëteit die is afgeleid van Koshihikari rijst⋅ Een stevigere textuur dan andere rijst⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik⋅ Kan warm worden gegeten⋅ Perfect voor roerbakgerechten...

    Normale prijs 17.90 €
    Prix promotionnel 17.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 8.95 € per kg
  • Hemelsblauwe Shirokanyu-kom Ø 92 mm ⋅ Touga

    ⋅ Kleine multifunctionele kom⋅ Ideaal voor rijst, sauzen, tsukemono en sake⋅ Geschikt voor de magnetronEen kleine multifunctionele kom in hemelsblauw, perfect voor...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
  • Matcha spatel chashaku ⋅ Yamamasa Koyamaen

    ⋅ Bamboe spatel⋅ Vergemakkelijkt het afmeten van het poeder⋅ Komt overeen met ongeveer 2 g⋅ Droog reinigenDeze bamboe lepel is onmisbaar voor een traditionele bereiding en maakt het mogelijk...

    Normale prijs 10.70 €
    Prix promotionnel 10.70 € Normale prijs
  • Mix van 5 granen voor grote rijst ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

    Deze rijstgraanmix zorgt voor kleur en smaak en geeft je een verzadigd gevoel omdat het rijk is aan vezels. Het enige wat je hoeft te doen is...

    Normale prijs 160.00 €
    Prix promotionnel 160.00 € Normale prijs
    Prijs per stuk 10,67 €  per  kg
  • Saké Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo gepolijst tot 45%⋅ Geen alcohol toegevoegd⋅ Premiumsake met een complex, rijk profiel⋅ Geweldig alternatief voor minerale witte wijnen⋅ Past goed bij vis,...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 63.33 € per l
  • Boek Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    In René Redzepi's restaurant in Kopenhagen, Noma (meerdere keren uitgeroepen tot 's werelds beste restaurant), bevat elk recept een deel gefermenteerde ingrediënten, die...

    Normale prijs 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Normale prijs
  • Virgin sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Koud geëxtraheerd uit ongeroosterde sesamzaadjes⋅ Handgemaakt⋅ Voegt diepte toe aan gerechten zonder de smaak...

    Normale prijs 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 32.17 € per kg
  • Pruimenlikeur umeshu met yuzu Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Mengeling van Japanse umeshu en yuzu⋅ Fruitige, pittige smaken⋅ Pruimen gemacereerd met suiker, alcohol en yuzu sap⋅ Geniet van pure,...

    Normale prijs 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 43.33 € per l
  • Sausfles 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Praktisch formaat voor het bewaren van oliën, azijnen of zelfgemaakte sauzen⋅ Je kunt er ook je eigen aromatische infusies mee maken⋅ Bewaart smaken⋅ Elegant ontwerp, perfect in de keuken...

    Normale prijs 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
  • Groot dubbelwandig glas 340ml ⋅ Kinto

    ⋅ Houdt warmte vast dankzij de dubbele wand⋅ Perfect voor koffie of matcha lattes⋅ Geschikt voor de vaatwasser en magnetronDe dubbele...

    Normale prijs 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Normale prijs
  • Losse Gyokuro Kakurei Thee ⋅ Ippodo Thee ⋅ 80g

    ⋅ Gyokuro thee uit het topassortiment⋅ Frisse, umami geur⋅ Handgeplukt⋅ Smaak ergens tussen matcha en sencha⋅ Illustreert de...

    Normale prijs 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Normale prijs
    Prijs per stuk 498,75 €  per  kg
  • Dubbelwandige kom 330ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isoleert warmte dankzij de dubbele wand⋅ Perfect voor warme en koude dranken⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ Vaatwasmachinebestendig. De dubbele...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
  • Oribe Naisuji kom groen binnenkant wit Ø115mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideaal formaat voor rijst of misosoep⋅ Gemaakt in Oribe-stijl⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen kleine, veelzijdige kom in de kleur...

    Normale prijs 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
  • Koffiefles met filter 650ml ⋅ Hario

    ⋅ Maak eenvoudig een heerlijk, smaakvol koud brouwsel⋅ Mild koud brouwsel gedurende 8 uur⋅ Ideaal met een Latte Shaker om cappuccino's en lattes te maken...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 500ml

    •Kruidenmix op basis van kleefrijst, water, alcohol en suiker.•Perfect voor het kruiden van vlees, vis en groenten.•Ideaal in sauzen, marinades of glazuren om diepte en smaak toe te voegen.•Geschikt voor...

    Normale prijs 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 21.00 € per l
  • Rode miso - 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 17.80 € per kg
  • Sake Kisaki wit 50 junmai daiginjo genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Verfijnde smaak, natuurlijk zoet en pittig⋅ Gepolijst tot 50%⋅ Uitstekend alternatief voor witte wijn⋅ Past uitstekend bij vis en zeevruchten⋅ Geniet koud...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 52.78 € per l
  • Bento box kaki 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Inhoud 600 ml⋅ Pakking en elastiek voor een goede afdichting⋅ Verwijderbare en aanpasbare compartimenten⋅ Magnetron- en vaatwasmachinebestendigEen...

    Normale prijs 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Normale prijs
  • Medium glas 280ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Stapelbaar glas 280 ml⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen stapelbaar glas met een eenvoudig en strak design, versterkt met ionen, waardoor het...

    Normale prijs 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Normale prijs
  • Zomer mandarijn marmelade ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Gemaakt met Hiroshima mandarijnen van kleine lokale telers⋅ De mandarijnen zijn verwerkt om zo min mogelijk suiker te gebruiken⋅ Smaak...

    Normale prijs 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 35.19 € per kg
  • Sakura Komon klein bord Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Compact formaat: 108 mm⋅ Geïnspireerd door oude Japanse kunst en cultuur⋅ Ideaal als cadeau⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen klein bordje versierd met een...

    Normale prijs 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
  • Glazen stoompan ⋅ Hario

    ⋅ Bereid lichte, smakelijke gestoomde gerechten in een handomdraai! ⋅ Perfect voor verschillende gerechten: groenten, vis of ravioli⋅ Speciaal ontworpen voor degenen die graag...

    Normale prijs 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Normale prijs
  • Kyusu zwarte theepot 300ml ⋅ Kinto

    ⋅ Ideaal voor een theeceremonie⋅ Al 400 jaar fabrikant van porselein⋅ Geïntegreerd filter⋅ Geschikt voor de vaatwasser en magnetronEen traditionele Japanse theepot met...

    Normale prijs 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Normale prijs
  • Vrieskist L ⋅ 174 x 134 x 68mm ⋅ Akao

    ⋅ Aluminium bus⋅ Snel ontdooien bij kamertemperatuur⋅ Zuinig en herbruikbaar⋅ Perfect voor dagelijks gebruikGemaakt van hoogwaardig aluminium,...

    Normale prijs 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Normale prijs
  • Kabayaki-grillsaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350 g

    ⋅ Dikke saus⋅ Zoet⋅ Hartig⋅ Perfect bij grillen en barbecues⋅ Mooie umami dimensie⋅ Kan zo gebruikt worden in sauzen of om je eten mee te glazuren⋅...

    Normale prijs 5.95 €
    Prix promotionnel 5.95 € Normale prijs
    Prijs per stuk 17,00 €  per  kg
  • Oribe Ibuki vierkante witte kom met groen detail Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Veelzijdige kom⋅ Ideaal voor sauzen en tsukemono⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ en vaatwasser⋅Perfect om saus of tsukemono in te...

    Normale prijs 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Normale prijs
  • Tempura magazine speciale uitgave 2024 ⋅ Tempura ⋅ Tempura

    Japan eten Tonkatsu, ramen, onigiri, karaage, kaiseki, wagyu en niet te vergeten de onbetwistbare sushi... De Japanse keuken maakt meer dan ooit deel uit van het culinaire landschap...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
  • Bento lunchbox antraciet 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Inhoud 600 ml⋅ Pakking en elastiek voor een goede afdichting⋅ Verwijderbare en aanpasbare compartimenten⋅ Magnetron- en vaatwasmachinebestendigEen...

    Normale prijs 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Normale prijs
  • Maekake schort vermiljoenrood ⋅ Alles

    ⋅ Traditioneel Japans schort⋅ Geweldig cadeau voor wie van koken houdt⋅ Om aan de taolle vast te knopen⋅ Rode kleurDe Maekake is een traditioneel schort dat al meer dan...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Turquoise blauw geëmailleerde matcha kom Ø 111 mm ⋅ Touga

    ⋅ Keramische matcha kom⋅ Ideaal voor het bereiden en genieten van matcha⋅ Kan worden gebruikt voor voorgerechten of dessertsEen keramische matcha kom...

    Normale prijs 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Normale prijs
  • Gepekeld oboro kombu zeewier ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g

    ⋅ Handgemaakt⋅ Lichte textuur en umami azijnsmaak⋅ Perfect voor het indikken van sauzen, soepen en bouillons⋅ Kan ook over noedels, brood,...

    Normale prijs 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 210.00 € per kg
  • Witte houten vijzel stamper 143Ø ⋅ Touga

    ⋅ Natuurlijke houten stamper, perfect voor het fijnstampen van specerijen en zaden⋅ Comfortabele grip dankzij ergonomisch ontwerp⋅ Ideale aanvulling op de Japanse vijzel suribachiCe...

    Normale prijs 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Normale prijs
  • Koudwaterkruik 1.2L ⋅ Hario

    ⋅ Ideaal voor het zetten van thee, koffie, infusies⋅ Ontworpen voor koud zetten⋅ Ingebouwd filter⋅ Wasbaar⋅ VaatwasmachinebestendigIdeaal voor het eenvoudig bereiden van uw thee...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Saké Taiten Shiragiku junmai daiginjo ⋅ 16,9% ⋅ 720ml

    ⋅ Sake 1 jaar op lage temperatuur gerijpt⋅ Fruitige tonen⋅ Omachi rijstsoort⋅ Gepolijst op 50%⋅ Sake bekroond met een gouden medaille op de Kura...

    Normale prijs 46.00 €
    Prix promotionnel 46.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 63.89 € per l
  • Koala-koekjes zonder chocolade ⋅ Lotte ⋅ 37 g

    ⋅ Koala-koekjes gevuld met chocolade⋅ Knapperige textuur⋅ Perfect als tussendoortjeDeze koala-koekjes gevuld met chocolade hebben een knapperige textuur...

    Normale prijs 3.80 €
    Prix promotionnel 3.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 102.70 € per kg
  • Boek Ramen bowls. 50 dampende noedelrecepten ⋅ Eerst

    Manga geïnspireerde kommen met noedels! 50 recepten voor kommen gemaakt met soba- en ramen-noedels, gemakkelijk te maken en snel dankzij de noedels...

    Normale prijs 11.95 €
    Prix promotionnel 11.95 € Normale prijs
  • Zwarte suikersiroop kuromitsu met gember ⋅ Okinawa gember siroop ⋅ 120ml

    ⋅ Artisanale Okinawa gember en zwarte suikersiroop⋅ Intense, kruidige smaak⋅ Ideaal voor sauzen, marinades of dranken⋅ Al 15 jaar gebruikt in restaurants...

    Normale prijs 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 124.17 € per l
  • Whisky Suntory Toki ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ een blend van Hakushu, Yamazaki en Chita⋅ Toasty en citrus tonen⋅ Paart perfect met Yakitori, sashiimis en harde kaasDeze blended whisky...

    Normale prijs 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 77.14 € per l
  • Miyazaki Kinmiya Suikerriet Shochu ⋅ 25% ⋅ 720ml

    ⋅ Shochu gemaakt van suikerriet⋅ Ideaal voor het maken van frisse, smakelijke cocktails⋅ Past goed bij sashimi, tempura of groentesalades⋅ Perfect voor...

    Normale prijs 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 38.89 € per l
  • Licht geroosterde sesamolie in blik ⋅ Maruhon ⋅ 1,4kg

    ⋅ Koud geëxtraheerd uit sesamzaad⋅ Handgemaakt⋅ Amberkleurig die de kleuren van voedsel naar voren brengt⋅ Voegt smaak en...

    Normale prijs 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.79 € per kg
  • Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

    • Duurzaam roestvrij staal• Gemakkelijk schoon te maken• Ideaal voor alle soorten thee en kruidentheeEen theezeefje dat dankzij zijn... ontworpen is voor dagelijks gebruik.

    Normale prijs 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
  • Zwart en blauw geëmailleerde theepot 320ml ⋅ Touga

    ⋅ Ingebouwd filter⋅ Comfortabele grip⋅ Ideaal voor het bereiden en serveren van thee⋅ HandgemaaktEen keramische Kyusu theepot...

    Normale prijs 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
  • Matcha groen maekake schort ⋅ Alles

    ⋅ Traditioneel Japans schort⋅ Geweldig cadeau voor wie van koken houdt⋅ Om aan de taolle vast te knopen⋅ Groene kleurDe Maekake is een traditioneel schort dat al meer dan...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Unro sencha losse thee ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g

    ⋅ Zoete en verfrissende noten, met een zeer lichte bitterheid⋅ Ideaal voor dagelijks gebruik, het past perfect bij koekjes en andere zoetigheden⋅ Veelzijdig, het kan ook...

    Normale prijs 15.30 €
    Prix promotionnel 15.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 191.25 € per kg
  • Voorraadpot ⋅ Hario

    ⋅ Robuust borosilicaatglas, ontworpen om lang mee te gaan⋅ Hermetisch afgesloten⋅ Minimalistische stijl die je keuken sublimeert⋅ Geen verandering van smaak of geurGemaakt...

    Normale prijs 17.50 €
    Prix promotionnel 17.50 € Normale prijs
  • Matcha Ceremonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Uitsluitend geproduceerd van de Okumidori⋅ cultivar geteeld in de mistige hoogten van Uji⋅ Milde smaak, delicaat gejodeerd en kruidig met een subtiele bitterheid⋅ Perfect in Usucha dankzij...

    Normale prijs 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 1,600.00 € per kg
  • Ontdekkingsdoos van 5 miso's ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Perfect om cadeau te geven• Assortiment van 5 soorten miso in zakjes van 100 g• Ideaal om de diversiteit aan smaken en intensiteiten van miso te ontdekken.• Verpakkingen van 100...

    Normale prijs 15.15 €
    Prix promotionnel 15.15 € Normale prijs
    Prijs per stuk 30,30 €  per  kg
  • Latte beker Cast ⋅ 430ml ⋅ Kinto

    ⋅ Speciaal ontworpen kopje voor latte en koffie⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasser⋅ VaatwasmachinebestendigEen glazen kopje dat is ontworpen voor een goede grip...

    Normale prijs 11.90 €
    Prix promotionnel 11.90 € Normale prijs
  • Middernachtblauw geribbeld bord Ø 240mm ⋅ Sopha

    ⋅ Porseleinen bord⋅ Verkrijgbaar in 2 kleuren⋅ Afwasbaar⋅ VaatwasserbestendigEen blauw bord met een model van minimalistische elegantie en functionaliteit. Ontworpen met...

    Normale prijs 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Meer zien


Lees meer over Japanse kruidenierswaren

De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder andere :

  • Rijst (gohan): Het hoofdbestanddeel van de meeste Japanse maaltijden.
  • Soja: gebruikt in de vorm van sojasaus, misoof tofu.
  • Zeewier (nori, kombu, wakame): Essentieel in soepen en sushi.
  • Dashi Een basisbouillon gemaakt van kombu (zeewier) en gedroogde bonito.
  • Mirin Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt bij het koken.
  • Rijstazijn Essentieel voor het kruiden van sushirijst en marinades.
  • Wasabi Een pittige smaakmaker die vaak bij sushi wordt geserveerd.

De mirin en kooksake worden beide gebruikt om mee te koken, maar ze verschillen vooral in hun suiker- en alcoholgehalte. Mirin is een milde, zoete rijstwijn met een laag alcoholpercentage die wordt gebruikt om gerechten zoet en helder te maken. Kooksake is droger, met een hoger alcoholpercentage, en wordt gebruikt om gerechten te blussen en de geur van vis of vlees te neutraliseren.

De meest voorkomende soorten Japanse noedels zijn :

  • Ramen Tarwenoedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
  • Udon Dikke tarwenoedels, geserveerd in soep of roergebakken, vaak in een lichte bouillon.
  • Soba Dunne boekweitnoedels, warm geserveerd in soep of koud met een saus.
  • Somen Zeer dunne tarwenoedels, meestal koud geserveerd in de zomer.

De dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, die wordt gebruikt om soepen zoals misosoep, sauzen en gestoofde gerechten te bereiden. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals inoden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdun je de dashi (in korrelvorm, vloeibaar of zelfgemaakt) met water en voeg je het toe aan je recepten.

Witte miso (shiro miso) en rode miso (aka miso ) verschillen in kleur, smaak en fermentatietijd:

  • Witte miso Milder, lichtzoet, met een kortere fermentatieperiode, vaak gebruikt voor lichte gerechten zoals soepen.
  • Rode miso Sterker van smaak, zouter en met een langere fermentatietijd, gebruikt in robuustere gerechten zoals rijke misosoepen of marinades.

Om de juiste rijstazijn te kiezen, moet je rekening houden met :

  • Witte rijstazijn: Mild en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressings.
  • Gekruide rijstazijn: Reeds gezoet en gezouten, klaar om te gebruiken voor sushirijst.
  • Bruine rijstazijn: Intenser van smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of complexere marinades.

Typische sushi-bijgerechten zijn onder andere:

  • Wasabi: Scherpe pasta gemaakt van wasabiwortel, direct aan de sushi toegevoegd of gemengd met sojasaus.
  • Gemarineerde gember (gari): Dunne plakjes gemarineerde gember, tussen de hapjes door gegeten om het gehemelte te verfrissen.
  • Sojasaus: Wordt gebruikt om de sushi lichtjes te weken voor het eten.
  • Shiso: Perilla blad, soms geserveerd met sushi om een kruidige noot toe te voegen.

De Japanse keuken is gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals sojasaus, miso, mirin, rijstazijn en dashi. Het eten wordt vaak eenvoudig bereid, waarbij de nadruk ligt op de puurheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Veelgebruikte technieken zijn stomen, grillen, licht frituren (tempura) en het bereiden van rauwe gerechten zoals sushi en sashimi.

Een uitgebalanceerde bento bevat :

  • Eiwit: Vis, vlees, tofu of ei.
  • Rijst: Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesamzaadjes of furikake (rijstkruiden).
  • Groenten: rauw, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli en wortels).
  • Fruit: Stukjes vers fruit om de maaltijd af te sluiten.
  • Serveer met: Zoals tamagoyaki (Japanse omelet), rijstknoedels (onigiri) of kleine salades.

De Japanse keuken staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, dankzij de verse ingrediënten, gezonde kooktechnieken en voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachtingen ter wereld en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten! 

Ze eten van oudsher een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, vis, zeewier, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet bevat weinig verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorierijk, maar zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die oxidatieve stress tegengaan, de spijsvertering bevorderen en celveroudering voorkomen.

Japanners eten veel vette vis, een uitstekende bron van omega-3, goed voor hart en hersenen.

De basis van veel Japanse gerechten is rijst, dat een gezonde energiebron is, laag in verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.

Japanse gerechten zijn vaak gevuld met verse groenten, rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels, die een gezonde spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Zeewier zoals nori, kombu en wakame zijn ook rijk aan voedingsstoffen, waaronder jodium, vitaminen en essentiële mineralen. 

Producten op basis van soja zoals tofu, miso en tempeh zijn ook een uitstekende bron van plantaardig eiwit, vezels en antioxidanten.

Daarnaast eten Japanners dagelijks gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en nattō, die goed zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten. 

Japanse kooktechnieken spelen ook een rol! Zo behouden grillen (yakitori) en stomen (nimono) de smaak en voedingswaarde van voedsel.

Opgemerkt moet worden dat de Japanse keuken varieert afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, dus de specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse keuken echter gezien en erkend om zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.

Umami is een van de vijf basissmaken die de menselijke smaakpapillen kunnen waarnemen, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term 'umami' is van Japanse origine en betekent ruwweg 'lekker' of 'heerlijk'. Deze smaak heeft een uitgesproken smaakkwaliteit en wordt vaak omschreven als een 'rijke', 'diepe' of 'hartige' sensatie in de mond.

Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als neurotransmitter in de menselijke hersenen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan umami zijn onder andere :

Mononatriumglutamaat (MSG): Een voedseladditief dat vaak wordt gebruikt om de umami-smaak van veel gerechten te versterken.

Producten op basis van soja: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.

Gefermenteerde voedingsmiddelen: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort kaas, kimchi en fermentatieproducten zoals Worcestershiresaus.

Langzaam gegaard vlees: Zoals rosbief, pulled pork en andere langzaam gegaarde gerechten die na verloop van tijd umami-smaken ontwikkelen.

Paddenstoelen: Zoals shiitake paddenstoelen en eekhoorntjesbrood, die van nature glutaminezuur bevatten.

Tomaten: Vooral rijpe tomaten, die rijk zijn aan glutaminezuur en worden gezien als een steunpilaar van umami-smaak in bijvoorbeeld de Italiaanse keuken.

Umami heeft het unieke vermogen om smaken in gerechten te versterken en in balans te brengen, vooral door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire bereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Umami werd in de 20e eeuw erkend als een aparte smaak en wordt nu wereldwijd geaccepteerd als een essentieel onderdeel van het menselijke smaakpalet.