Collectie: Al onze Japanse producten

Na meer dan twee jaar zorgvuldige inkoop brengt iRASSHAi je een selectie van meer dan 1000 producten geïmporteerd uit Japan, waarvan driekwart voor het eerst in Frankrijk wordt verkocht. Ontdek authentieke Japanse kruidenierswaren om je keuken te verbeteren! En als je niet weet waar je moet beginnen, schrijven we regelmatig recepten voor alle smaken en niveaus om je op ideeën te brengen. 

1285 producten

  • Torokeru pittige currysaus ⋅ S&B ⋅ 144 g

    ⋅ Evenwichtige smaak en umami⋅ Duurzaam en gemakkelijk te bewaren⋅ Ambachtelijk product van de Kobayashi-boerderijEen dikke saus in tabletvorm met een diepe umami-smaak en...

    Normale prijs 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
    Prijs per stuk 38,19 €  per  kg
  • Gefermenteerd soja natto poeder ⋅ Le Natto du dragon ⋅ 125g

    Voeg dit poeder toe aan je bereidingen, ontbijtgranen, quiches of gerechten in saus om het umami kenmerk van natto en voedingsstoffen toe te voegen.

    Normale prijs 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 111.20 € per kg
  • Papieren filters voor V60 60 stuks ⋅ Kinto

    ⋅ Speciaal ontworpen voor de V60⋅ methode Gemaakt van katoen en houtpulp⋅ Behoudt aroma's⋅ Ideaal voor koffieliefhebbers...

    Normale prijs 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
  • Kitkat met gezouten boterkaramel ⋅ Kitkat ⋅ 116g

    Normale prijs 7.90 €
    Prix promotionnel 7.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 68.10 € per kg
  • Somen noedels met 16 granen ⋅ Colony Entreprise ⋅ 200g

    ⋅ Mengeling van 16 Japanse granen⋅ Met de hand gestremd volgens de traditionele Shimabara-methode⋅ Perfect koud als salade⋅ Lekker warm in een bouillon of...

    Normale prijs 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.50 € per kg
  • Platte pittige chips Karamucho ⋅ Koikeya ⋅ 55g

    ⋅ Krokante chips⋅ Kruidige en intense smaak⋅ Hoge kwaliteit aardappelen⋅ Unieke kruiden Kruidige chips met een kruidige en intense smaak. Deze chips zijn...

    Normale prijs 2.90 €
    Prix promotionnel 2.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 52.73 € per kg
  • Nori gekruid met pittige pruimen ⋅ Yamamoto Noriten ⋅ 16,5g

    ⋅ Perfect als aperitief⋅ Scherpe en fruitige, gejodeerde smaak⋅ Gemaakt met nanko ume pruimen uit Wakayama Prefecture⋅ Perfect als...

    Normale prijs 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 0.09 € per kg
  • Gemberkorrels ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g

    ⋅ Oplosbaar in water⋅ Perfect voor het op smaak brengen van gerechten, sauzen en dressings⋅ Verrijkt gerechten zonder de smaak te veranderen⋅ Perfect voor het maken van yuzu dranken⋅...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 89.39 € per kg
  • Lichtblauwe houten eetstokjes ⋅ Kawai

    ⋅ Ontworpen als eerbetoon aan het Japanse classicisme⋅ Verkrijgbaar in 5 kleuren⋅ Licht en stevig⋅ Gemakkelijk vast te houden⋅ Geschikt voor de magnetronEen paar eetstokjes...

    Normale prijs 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Normale prijs
  • Sake Kubota Senjyu ginjo ⋅ 15,6% ⋅ 720ml

    ⋅ Natuurlijk bloemige en fruitige geur⋅ Een perfecte begeleider van maaltijden⋅ Schone, droge afdronk⋅ Een cadeau voor liefhebbers van witte wijn⋅ Traditioneel gebrouwenDe Kubota Senjyu...

    Normale prijs 38.50 €
    Prix promotionnel 38.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 53.47 € per l
  • Biologische Matcha Ceremonie Stokjes ⋅ Sayuri&Co ⋅ 30g

    ⋅ Kleine, praktische zakjes om overal mee naartoe te nemen⋅ Zakjes ideaal geproportioneerd voor één kopje⋅ Matcha umami en complex⋅ Mengsel van Okumidori en Saemidori variëteiten⋅ Zonder pesticiden geteeld⋅...

    Normale prijs 34.90 €
    Prix promotionnel 34.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 1,163.33 € per kg
  • Oribe kom groen Ø 90mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideaal voor het serveren van sauzen, tsukemono en andere specerijen⋅ Gemaakt in Oribe-stijl⋅ Kan worden gebruikt als schaal voor sake of thee⋅ Geschikt voor...

    Normale prijs 11.00 €
    Prix promotionnel 11.00 € Normale prijs
  • Kirishima sencha thee 10 theezakjes ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 30g

    ⋅ Perfect als cadeau⋅ Handig om mee te nemen als je onderweg bent⋅ Representatieve Japanse groene thee qua geurEen groene thee met een milde, evenwichtige smaak, perfect voor...

    Normale prijs 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 386.67 € per kg
  • Lichte witte sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140g

    ⋅ Rijk aan smaak⋅ Ideaal voor sauzen en dressings.⋅ Op vis, tofu of ijsDeze klassieke sesamolie wordt...

    Normale prijs 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 103.57 € per kg
  • Asamurasaki zwarte rijst ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

    ⋅ Rijk aan antioxidanten en calcium⋅ Gesauteerd, in salades of gemengd met witte rijst⋅ Stevige textuur en rijke smaak⋅ Geteeld in Toyama, bekend om zijn...

    Normale prijs 24.50 €
    Prix promotionnel 24.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 24.50 € per kg
  • Gyokuro thee 12 theezakjes ⋅ Ippodo Tea ⋅ 53g

    ⋅ Gyokuro-thee van topkwaliteit⋅ Frisse umami-smaak, ergens tussen matcha en sencha⋅ 12 praktische theezakjes⋅ Drink warm of koudDe...

    Normale prijs 16.40 €
    Prix promotionnel 16.40 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 309.43 € per kg
  • Dressingfles 240ml ⋅ Hario

    ⋅ Elegante, stevige glazen fles⋅ Praktisch "one⋅ touch" systeem voor perfecte doorstroomregeling⋅ Perfect voor het op smaak brengen van dressings en specerijenDe...

    Normale prijs 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
  • Koudwaterkruik 750ml ⋅ Hario

    ⋅ Maak eenvoudig je eigen ijsthee⋅ Brouw bladeren, fruit of kruiden met het ingebouwde filter⋅ Praktisch, lichtgewicht formaat⋅ Elegant, functioneel...

    Normale prijs 29.50 €
    Prix promotionnel 29.50 € Normale prijs
  • Sake Kuromatsu Senjo Muroka junmai genshu ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Sterke graansmaak met een vleugje zoete druif⋅ Naar voorkeur gekoeld, getempereerd of warm drinken⋅ Verfijnde geur met appelaroma's⋅...

    Normale prijs 31.00 €
    Prix promotionnel 31.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 43.06 € per l
  • Kombu Dashi Korrels ⋅ Kane7 ⋅ 40g

    ⋅ Milde umami-smaak⋅ Geen additieven⋅ Gepresenteerd in individuele zakjes voor nauwkeurige dosering⋅ Lost snel op in water, voor het bereiden van bouillons en...

    Normale prijs 5.80 €
    Prix promotionnel 5.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 145.00 € per kg
  • Azuki rode bonen anko pasta in tube ⋅ Imuraya ⋅ 130g

    ⋅ Pasta met klont in tube handiger en makkelijker in gebruik⋅ Bereid met suiker en een vleugje zout voor een perfecte balans⋅ Ideaal...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 34.62 € per kg
  • Gedehydrateerde jujubehapjes ⋅ Bruine suiker 1e ⋅ 20g

    ⋅ Gedehydrateerd jujube fruit, zoet en knapperig⋅ 100% natuurlijk, zonder toevoegingen of kleurstoffen⋅ Gezond tussendoortje dat gemakkelijk in het dagelijks leven te integreren is⋅ Perfect voor het versieren...

    Normale prijs 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 275.00 € per kg
  • Momiji Maple Leaf Infusion 7 theezakjes ⋅ Momiji Kaede ⋅ 7g

    ⋅ Geroosterde smaak⋅ Kruidenthee met esdoornblad⋅ Ambachtelijke teelt⋅ Kalmerende anti-⋅ stress⋅ drank Past goed bij maaltijden en dessertsEen infusie met een fijn geroosterde smaak, gemaakt van...

    Normale prijs 9.85 €
    Prix promotionnel 9.85 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 1,407.14 € per kg
  • Sake Nugudamaru nigori in blik ⋅ 17% ⋅ 180ml

    ⋅ Handig om mee te nemen⋅ Geniet warm of koud⋅ Milde, licht gefilterde sake⋅ Klein blikje, perfect om sake te ontdekken⋅ Perfect voor het einde van een maaltijd,...

    Normale prijs 6.50 €
    Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 36.11 € per l
  • Beige houten eetstokjes ⋅ Kawai

    ⋅ Ontworpen als eerbetoon aan het Japanse classicisme⋅ Verkrijgbaar in 5 kleuren⋅ Licht en stevig⋅ Gemakkelijk vast te houden⋅ Geschikt voor de magnetronEen paar eetstokjes...

    Normale prijs 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Normale prijs
  • Bierglas 430ml ⋅ Kinto

    ⋅ Bierglas 430 ml⋅ Schuine rand⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen glas met een eenvoudig, strak en elegant ontwerp. De rand is...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
  • Gedroogde lotuszaad snacks ⋅ Bruine Suiker 1e ⋅ 30g

    ⋅ 100% natuurlijk, zonder toevoegingen of kleurstoffen⋅ Rijk aan calcium, vezels en antioxidanten⋅ Perfect als voorgerecht of om bereidingen mee te garneren⋅ Knapperige textuur en licht...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 196.67 € per kg
  • Shinshu Togakushi Soba ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 700g

    ⋅ Boekweit noedels⋅ Handgemaakt in de Nagano regio⋅ Stevige textuur⋅ Zowel koud als warm lekkerShinshu Togakushi's soba noedels zijn een specialiteit...

    Normale prijs 8.70 €
    Prix promotionnel 8.70 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 12.43 € per kg
  • Kaassoufflé mochis ⋅ Echigo Seika ⋅ 66g

    ⋅ Cheese puff mochi⋅ Gemaakt met Hokkaido melk⋅ Lichte, smeltende textuur⋅ Ideaal als tussendoortjeKaas mochi met een rijke smaak...

    Normale prijs 4.80 €
    Prix promotionnel 4.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 72.73 € per kg
  • Nori zeewier mix voor ochazuke ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 30g

    ⋅ Premium⋅ Gemaakt met nori uit de Ariake⋅ Zee Essentieel in ochazuke⋅ Kan gebruikt worden in furikake⋅ Bevat matcha⋅ Geen toevoegingenDeze unieke mix is perfect voor...

    Normale prijs 6.40 €
    Prix promotionnel 6.40 € Normale prijs
    Prijs per stuk 213,33 €  per  kg
  • C.C. Citroen ⋅ Suntory ⋅ 500ml

    ⋅ Koolzuurhoudende frisdrank met citroen⋅ Verrijkt met vitamine C⋅ Handig formaat om mee te nemen⋅ Erg populair bij JapannersGelanceerd in 1994, is C.C. Lemon...

    Normale prijs 3.10 €
    Prix promotionnel 3.10 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 6.20 € per l
  • Gerstmiso kruiderij ⋅ Yamae Shokuhin ⋅ 180g

    ⋅ Smaakt zoet en umami⋅ Kan worden gebruikt als groentedip⋅ Perfect om te grillen⋅ Past goed bij onigiri⋅ Formaat in hersluitbare...

    Normale prijs 8.20 €
    Prix promotionnel 8.20 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 45.56 € per kg
  • Gefermenteerde shiokoji kruiden ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Bereid met Ishikawa sakerijst voor een delicate smaak. Maakt vlees zachter en geeft vis en groenten meer smaak. Ideaal als marinade, dressing, saus of...

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 38.33 € per kg
  • Brons en groen geglazuurde keramische ramen kommen Ø 220mm ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Keramische kommen perfect voor je noedels, rijstkommen, bouillons, soepen⋅ Afmetingen: 22 cm diameter⋅ Inclusief twee paar eetstokjes en lepels⋅ Ideaal...

    Normale prijs 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Normale prijs
  • Oi Ocha Groene thee ⋅ Itoen ⋅ 600ml

    ⋅ Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde groene theebladeren⋅ Een gezonde, dorstlessende drank⋅ Perfect voor bij de maaltijd of om je cocktails mee te...

    Normale prijs 4.30 €
    Prix promotionnel 4.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 7.17 € per l
  • Paar pruimen onigiri houten eetstokjes ⋅ 213mm ⋅ Ippinsha

    ⋅ Eetstokjes van natuurlijk pruimenhout⋅ Versierd met onigiri⋅ Handgemaakt⋅ Acrylafwerking voor reinheid en bescherming⋅ Handwas aanbevolen...

    Normale prijs 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Normale prijs
  • Wasabi vinaigrette ⋅ Daisho ⋅ 150ml

    ⋅ Kant-en-klare wasabi vinaigrette⋅ Gebruik in salades en bij je rauwkost⋅ Ook geschikt voor marinades en topping⋅ Licht pittigDeze vinaigrette combineert de...

    Normale prijs 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.00 € per l
  • Kerria gele houten eetstokjes ⋅ Kawai

    ⋅ Ontworpen als eerbetoon aan het Japanse classicisme⋅ Verkrijgbaar in 5 kleuren⋅ Licht en stevig⋅ Gemakkelijk vast te houden⋅ Geschikt voor de magnetronEen paar eetstokjes...

    Normale prijs 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Normale prijs
  • Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

    Silken tofu wordt gemaakt van sojamelk en is een uitstekende bron van voedingsstoffen en eiwitten en een gezonde optie voor vegetariërs ....

    Normale prijs 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
    Prijs per stuk 11,48 €  per  kg
  • Yamagata tsuyahime witte rijst ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

    ⋅ Een rijst met een rijke smaak en een chewy textuur⋅ Behoudt zijn textuur wanneer hij koud is⋅ Een variëteit van grofkorrelige rijst, ideaal voor...

    Normale prijs 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 16.00 € per kg
  • Citroenmoes snoepjes ⋅ Kanro ⋅ 56g

    ⋅ Frisse, pittige citroensmaak⋅ Gemaakt met vruchtensap⋅ Zachte textuur⋅ Hersluitbaar zakjeDe pittige zoetheid van deze citroenpuree...

    Normale prijs 4.10 €
    Prix promotionnel 4.10 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 73.21 € per kg
  • Ingemaakte zongedroogde daikon radijs takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

    ⋅ Handgemaakt in Miyazaki prefectuur⋅ Zongedroogd⋅ Knapperige textuur en zoete, delicaat umami smaak met geroosterde noten⋅...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 45.00 € per kg
  • Kastanjepasta yokan ⋅ Kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Uitsluitend gemaakt van kastanjes⋅ Handgemaakt met technieken die teruggaan tot de zeventiende eeuw⋅ Seizoensproduct⋅ Zoete smaak en fluweelzachte textuur⋅ Ideaal in...

    Normale prijs 2.60 €
    Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 74.29 € per kg
  • Gegrild nori-zeewier van Ariake premium ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80g

    ⋅ Superieure kwaliteit nori zeewier⋅ Geoogst uit de Ariake⋅ Zee Voor het maken van sushi of maki⋅ Perfect met rijst⋅ Handgemaakt⋅ Premium⋅...

    Normale prijs 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 181.25 € per kg
  • Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

    Ontdek Gili-Gili's heerlijke Japanse gevulde rijstballetjes! Voor een snelle, evenwichtige, praktische en originele maaltijd gaat er niets boven onigiris...

    Normale prijs 12.95 €
    Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
  • Sencha groene thee voor koude infusie 7 theezakjes ⋅ En Tea ⋅ 35g

    ⋅ Voor het eenvoudig zetten van ijsthee⋅ Gewone groene thee voor een frisse, umami smaak⋅ 1 zakje voor 500 ml water⋅ Snel zetten in 30 sc⋅...

    Normale prijs 16.40 €
    Prix promotionnel 16.40 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 468.57 € per kg
  • Klassieke sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Koud geëxtraheerd uit sesamzaad⋅ Handgemaakt⋅ Amberkleurig die de kleuren van voedsel naar voren brengt⋅ Voegt smaak en...

    Normale prijs 8.80 €
    Prix promotionnel 8.80 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 29.33 € per kg
  • Extra stevige tofu ⋅ Morinaga ⋅ 308 g

    Morinaga extra stevige tofu 208 g: een Japanse tofu rijk aan eiwitten, met een dichte en stevige textuur, ideaal voor roerbakgerechten, grillgerechten, salades of...

    Normale prijs 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Normale prijs
    Prijs per stuk 12,66 €  per  kg
  • Matcha chasen-naoshi gardehouder in glas ⋅ KURA-GE

    ⋅ Voorkomt kromtrekken van de garde⋅ Glazen naoshi⋅ Onmisbaar voor het matcha-ritueelElegant en praktisch, deze glazen naoshi is veel meer dan alleen een standaard:...

    Normale prijs 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Normale prijs
  • Nametake champignons gemarineerd in sojasaus ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g

    ⋅ Gemaakt in de Nagano prefectuur, de thuisbasis van paddenstoelen⋅ Geoogst op de ochtend dat ze worden bereid⋅ Handgemaakt⋅ Milde, umami smaak⋅ Ideaal met rijst,...

    Normale prijs 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 26.50 € per kg
  • Sake Kisaki wit 65 junmai genshu ⋅ 17% ⋅ 720ml

    ⋅ Droge sake, hoge zuurgraad⋅ Past goed bij alle soorten voedsel⋅ 65% gepolijst⋅ Gemaakt van Gohyaku Mangoku⋅ rijst Kan gekoeld of warm worden gedronken Deze sake...

    Normale prijs 28.50 €
    Prix promotionnel 28.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 39.58 € per l
  • Grillsaus yakiniku ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 170g

    ⋅ Grillsaus⋅ Ideaal voor het marineren van vlees⋅ Perfect bij een barbecue⋅ Kan ook gebruikt worden om vlees en groenten te lakkenEen smaakvolle grillsaus...

    Normale prijs 6.20 €
    Prix promotionnel 6.20 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 36.47 € per kg
  • Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

    Deze unieke alcoholische drank combineert de kracht van shochu met die van shikwasa citrusvruchten. De frisse citrustonen creëren een drankje met een sprankelende, verfrissende smaak...

    Normale prijs 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
  • Cue rust Komon Fuji ⋅ Kihara

    ⋅ Japanse chopstickhouder versierd met een motief van de berg Fuji⋅ Motief geïnspireerd op de beroemde Fujisan⋅ Perfect als aanvulling op uw Japanse servies⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen chopstickhouder...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
  • Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

    Dompel jezelf onder in de fascinerende wereld van de Japanse keuken met dit prachtig geïllustreerde boek. "Japanese Cuisine Illustrated" is de ideale toegangspoort tot het begrijpen en leren...

    Normale prijs 13.50 €
    Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
  • Kom voor tsukemono ⋅ Hario

    ⋅ Ideaal voor het eenvoudig bereiden van je zelfgemaakte Japanse augurken⋅ Knijpt groenten uit voor optimale fermentatie⋅ Sublieme smaken en authentieke crunchDeze kom is het perfecte gereedschap voor...

    Normale prijs 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
  • Geconcentreerde wasabisaus voor mentsuyu noedels ⋅ Daisho ⋅ 180g

    ⋅ Saus geconcentreerd met doffer in 3 keer zijn volume water⋅ Op smaak gebracht met wasabi voor een pittige dimensie⋅ Perfect voor het dippen van je noedels, gyozas of tempura⋅...

    Normale prijs 3.65 €
    Prix promotionnel 3.65 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 20.28 € per kg
  • Zwarte vinaigrette 120ml ⋅ Hario

    ⋅ Elegante, stevige glazen fles⋅ Praktisch "one⋅ touch" systeem voor perfecte doorstroomregeling⋅ Perfect voor het op smaak brengen van dressings en specerijenDeze fles...

    Normale prijs 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
  • Yukihira steelpan Ø160mm ⋅ Yoshikawa

    ⋅ Lichtgewicht, ultrahandige Japanse steelpan, perfect voor dagelijks gebruik⋅ Verwarmt snel en gelijkmatig voor een gladde kook⋅ Natuurlijk houten handvat, zowel...

    Normale prijs 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Normale prijs
  • Korrelige togarashi peper ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 67g

    ⋅ Perfect voor het op smaak brengen van gerechten, soepen en sauzen⋅ Verrijkt gerechten zonder de smaak te veranderen⋅ Gemakkelijk af te meten⋅ Zuur- en zoutvrij...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 88.06 € per kg
  • Zoete zwarte soja snacks ⋅ Odogaki ⋅ 58g

    ⋅ Natuurlijk zoete, licht smeltende smaak⋅ Ideaal om mee te nemen of te delen⋅ Perfect voor het decoreren van gebak en andere zoete bereidingen⋅ Geniet...

    Normale prijs 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 118.97 € per kg
  • Hibi eetstokhouder, zwart ⋅ Kinto

    ⋅ Porseleinen materiaal⋅ Verkrijgbaar in 2 kleuren⋅ Afwasbaar⋅ VaatwasserbestendigEen must-have Japans servies van porselein met een...

    Normale prijs 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Normale prijs
  • Konjac gelei met koffie 6 zakjes ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 106g

    ⋅ Rijk aan vezels⋅ Laag in calorieën⋅ Rijke, zoete smaak⋅ Handig formaat⋅ Erg lekker versMaak met Gunma Konjac, deze caloriearme snack op...

    Normale prijs 3.00 €
    Prix promotionnel 3.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 28.30 € per kg
  • Yuzu likeur Yuzushu shiragiku ⋅ 13% ⋅ 500ml

    ⋅ Yuzu likeur uit de prefectuur Ibaraki⋅ Zoete, licht wrange smaak⋅ Enkele weken gemacereerd in sake⋅ Geniet ervan bij elke gelegenheid...

    Normale prijs 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 68.00 € per l
  • Saké Oga Namahaga junmai in blikje ⋅ 14% ⋅ 180 ml

    ⋅ Praktisch om mee te nemen⋅ Ontwerp met een Namahage, een traditionele Oga⋅ Sake figuur⋅ Klassieke sake⋅ Klein blikje, perfect om sake te ontdekkenDeze sake, met zijn zoete en...

    Normale prijs 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 41.67 € per l
  • Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

    Door Tim Anderson. Hachette Pratique. 2022. Izakaya: La cuisine des bistrots japonais is een boek dat je onderdompelt in de wereld van izakayas, Japanse bistro's ...

    Normale prijs 35.00 €
    Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 100.00 € per l
  • Sakura groene thee ⋅ Sasaki seicha ⋅ 20g

    ⋅ Japanse groene thee met sakura kersenblaadjes⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ umami dimensie⋅ Ideaal voor ijstheeEen thee met zoete, lenteachtige tonen, verkregen door...

    Normale prijs 10.30 €
    Prix promotionnel 10.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 515.00 € per kg
  • Witte rijst akitakomachi ⋅ Nagoya Shokuryo ⋅ 2kg

    ⋅ Milde, umami-smaak⋅ Helder uiterlijk⋅ Ook lekker gekookt, gebakken of gefrituurd⋅ Combineer met vlees en groentenVerbouwd in...

    Normale prijs 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Normale prijs
    Prijs per stuk 10,50 €  per  kg
  • Vermiljoenrode houten eetstokjes ⋅ Kawai

    ⋅ Ontworpen als eerbetoon aan het Japanse classicisme⋅ Verkrijgbaar in 5 kleuren⋅ Licht en stevig⋅ Gemakkelijk vast te houden⋅ Geschikt voor de magnetronEen paar eetstokjes...

    Normale prijs 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Normale prijs
  • Cue rest Komon Umezuru ⋅ Kihara

    ⋅ Japanse stokjeshouder versierd met het Umezuru-embleem⋅ Motief geïnspireerd op pruimenbloesems en kraanvogels⋅ Perfect als aanvulling op uw Japanse servies⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ Vaatwasmachinebestendig...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
  • Eetstokje Komon Nami Chidori ⋅ Kihara

    ⋅ Japanse eetstokhouder versierd met een 'Chidori'-motief⋅ Motief geïnspireerd op vogels aan de Japanse kust⋅ Perfect als aanvulling op uw Japanse servies⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ Vaatwasmachinebestendig...

    Normale prijs 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
  • Groene thee in poedervorm Morimatcha ⋅ Horyokuen ⋅ 50 g

    ⋅ Groene thee uit Miyazaki in poedervorm⋅ Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding⋅ Geteeld zonder pesticiden of kunstmest, met respect voor het milieu⋅ Rijk aan antioxidanten en...

    Normale prijs 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 300.00 € per kg
  • Oribe groen geëmailleerde matcha kom chawan Ø 125mm ⋅ Touga

    ⋅ Zorgt voor een gladde textuur en een delicate schuimlaag⋅ Niet geschikt voor de magnetron.⋅ Niet vaatwasmachinebestendig.Deze kom in Oribe-stijl is ontworpen...

    Normale prijs 33.00 €
    Prix promotionnel 33.00 € Normale prijs
  • Vloeibare geconcentreerde thee gereduceerd in suiker ⋅ Suntory ⋅ 340ml

    ⋅ Geconcentreerde vloeibare thee⋅ Weinig suiker⋅ Naar wens verdunnen met heet of koud water⋅ Perfect voor het maken van ijsthee, smoothies of cocktails...

    Normale prijs 6.20 €
    Prix promotionnel 6.20 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 18.24 € per l
  • Groene theepasta ⋅ Iriechaen ⋅ 100g

    ⋅ Perfect om mee te bakken ⋅ Transformeert de smaak van je sauzen en marinades⋅ Verdun in water voor een groene thee⋅ Intens van smaakEen pasta...

    Normale prijs 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 149.00 € per kg
  • Zwarte kocha thee met atoumo bladeren 7 builtjes ⋅ En Tea ⋅ 14g

    ⋅ Zwarte thee met atoumo⋅ Anti-inflammatoire⋅ eigenschappen⋅ Rijk aan antioxidanten⋅ Rijke, volle geur⋅ Seizoensgebonden productDeze unieke zwarte thee, subtiel geparfumeerd met atoumo...

    Normale prijs 13.55 €
    Prix promotionnel 13.55 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 967.86 € per kg
  • Baumkuchen-spiescake met melk en aardbei ⋅ Taiyo ⋅ 60 g

    •Strak en elegant design, verkrijgbaar in wit, blauw of groen.Perfect voor een koffie- of theepauze, past op elk type tafel.Compact en praktisch, geschikt voor de magnetron...

    Normale prijs 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
  • Gekookte azukibonen ⋅ Imuraya ⋅ 200g

    ⋅ Pruim ume met een licht zoete smaak⋅ 100% uit Hokkaido⋅ Ideaal om op wafels, pannenkoeken of ijs te smerenGekookte azuki-bonen,...

    Normale prijs 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 21.00 € per kg
  • Heldere glazen theepot met filter 680ml ⋅ Kinto

    ⋅ Comfortabel in gebruik⋅ Filter inbegrepen⋅ Inhoud 680 ml⋅ VaatwasmachinebestendigEen theepot die elegantie en functionaliteit combineert dankzij het transparante glas waardoor u...

    Normale prijs 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Normale prijs
  • Rooster voor afwasbak M ⋅ 220 x 160 mm ⋅ Akao

    ⋅ Aluminium bakplaat⋅ Perfect als aanvulling op een bakplaat⋅ Ideaal voor het uitlekken of afkoelen van gekookt of gebakken voedselEen bakplaat voor het...

    Normale prijs 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
  • Ume-pruim en shisopasta ⋅ Otone Zuke ⋅ 180g

    ⋅ Romige pasta met ume pruim en shiso⋅ Milde, levendige en frisse smaak⋅ Past bij vlees, vis, rauwe groenten of tofuEen romige pasta met...

    Normale prijs 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 44.44 € per kg
  • Zoete umeboshi pruim ⋅ Otone Zuke ⋅ 100g

    ⋅ Ume-pruimen met een lichtzoete smaak⋅ Op ambachtelijke wijze gemarineerd⋅ Ideaal om sauzen, marinades en warme rijst op smaak te brengenUme-pruimen met een zachte, lichtzoete smaak....

    Normale prijs 6.30 €
    Prix promotionnel 6.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 63.00 € per kg
  • Thermosfles wit 500ml ⋅ Kinto

    ⋅ Optimale bewaring⋅ Inhoud: 500 ml⋅ Vaatwasmachinebestendig⋅ Niet geschikt voor inductie⋅ Niet geschikt voor de magnetronDeze witte thermosfles van 500 ml...

    Normale prijs 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Normale prijs
  • Zwarte knoflook ⋅ Momiki ⋅ 40g

    ⋅ Fruitige zoete smaak⋅ Met de hand geoogst en gemaakt⋅ Hoog gehalte aan antioxidanten⋅ Ter vervanging van chutney, of om een zoete toets aan je gerechten te geven⋅ Past goed bij...

    Normale prijs 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 132.50 € per kg
  • Sterke nul pruim ⋅ 8% ⋅ 350ml

    •Rijke en fruitige smaak van rijpe pruimen, subtiel zoet en evenwichtig.•Gemarineerde pruimen en umeshu voor een volle en verfijnde smaak.•Ideaal als aperitief of bij gerechten...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 12.86 € per l
  • Heldere glazen mok 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Transparante glazen beker⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen transparante glazen beker met een elegant ontwerp en een groot gebogen handvat dat...

    Normale prijs 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Normale prijs
  • Glazen rijstkoker ⋅ Hario

    ⋅ Snel en gelijkmatig koken voor perfect zachte rijst⋅ Speciaal ontworpen voor de magnetron⋅ Kan ook groenten stomen⋅ Zuiver glas dat...

    Normale prijs 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Normale prijs
  • Konjugusa blauw-witte kom Ø 126mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideaal voor rijst, sauzen, tsukemono en sake⋅ Geschikt voor tal van toepassingen, van kruiden tot desserts⋅ Geschikt voor magnetron en vaatwasserEen kleine...

    Normale prijs 14.00 €
    Prix promotionnel 14.00 € Normale prijs
  • Gegrilde Akashi nori zeewier helften 14 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 68g

    ⋅ Ideaal formaat voor het maken van sushi, onigiri of maki⋅ Gemaakt van zeewier geoogst uit snelle stromingen⋅ Gemaakt van de eerste oogst zeewier⋅ Deze...

    Normale prijs 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 191.18 € per kg
  • Whisky Nikka van het vat ⋅ 51,4% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Fruitige, kruidige en rokerige noten⋅ Geproduceerd door Nikka, de benchmark in Japanse whisky⋅ Vielli in een bousinévat⋅ Ontwerp geïnspireerd op de flessen van...

    Normale prijs 56.00 €
    Prix promotionnel 56.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 80.00 € per l
  • Witte thermosfles 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Perfect om je favoriete drankjes mee te nemen⋅ Optimale conservering⋅ Houdt de temperatuur warm of koud⋅ Formaat: 240 ml⋅ Vaatwasmachinebestendig⋅ Deze thermoskan...

    Normale prijs 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Normale prijs
  • Papieren filters voor V60 100 stuks ⋅ Hario

    ⋅ Filters ontworpen voor nauwkeurige V60 extractie⋅ Natuurlijke samenstelling voor een puur, zijdezacht kopje⋅ Versterkt fijne aroma's zonder de...

    Normale prijs 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Normale prijs
  • Bloemenspons ⋅ Marna

    ⋅ Originele bloemvormige spons⋅ Fijn en flexibel⋅ Beschermt oppervlakken tegen krassen en droogt snelEen bloemvormige keukenspons,...

    Normale prijs 5.70 €
    Prix promotionnel 5.70 € Normale prijs
  • Boek Japanse keuken. Keukenbenodigdheden. ⋅ Zonne-energie

    Vind alle keukenbenodigdheden die je nodig hebt om je leven gemakkelijker te maken en ontdek 90 Japanse recepten om elke dag te koken! 90...

    Normale prijs 6.95 €
    Prix promotionnel 6.95 € Normale prijs
  • Zwarte kom Ø 83mm ⋅ Touga

    ⋅ Kleine, veelzijdige, elegante en praktische zwarte kom⋅ Ideaal voor rijst, sauzen, tsukemono of sake⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen kleine, veelzijdige kom in de kleur...

    Normale prijs 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
  • Aluminium bakje M ⋅ 356 x 276 x 16mm ⋅ Akao

    ⋅ Lichtgewicht, stevig aluminium dienblad⋅ Ideaal voor marinades en het serveren⋅ Kan in de koelkast worden gebruikt voor bereiding of opslag⋅ Praktisch bewarenEen dienblad...

    Normale prijs 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Normale prijs
  • Heldere glazen mok 450ml ⋅ Kinto

    ⋅ Transparante glazen beker⋅ Hoogwaardig glas⋅ Iconisch Kinto-merk⋅ Geschikt voor de vaatwasser en magnetronEen transparante glazen beker met een elegant ontwerp en...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
  • Book les algues, dix façons de les préparer ⋅ Les éditions de l'épure

    Ontdek 10 manieren om zeewier te bereiden volgens Nathaly Ianiello, innovatieve recepten die de voedingsrijkdom van deze zeeschatten benadrukken. Onthul alle...

    Normale prijs 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
  • Witte rijst koshihikari van Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

    ⋅ Een rijst met een zachte textuur⋅ umami smaak⋅ Perfect voor dagelijks gebruik bij allerlei gerechten⋅ Bekend als een van de beste koshihikariCultivated...

    Normale prijs 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Normale prijs
    Prijs per eenheid 21.00 € per kg
  • Waterglas ⋅ 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Eenvoudig en strak design⋅ Afgeschuinde rand⋅ Geschikt voor de magnetron⋅ VaatwasmachinebestendigEen glas met een eenvoudig, strak en elegant design. De rand is lichtjes...

    Normale prijs 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Normale prijs
Meer zien


Lees meer over Japanse kruidenierswaren

De basisingrediënten van de Japanse keuken zijn onder andere :

  • Rijst (gohan): Het hoofdbestanddeel van de meeste Japanse maaltijden.
  • Soja: gebruikt in de vorm van sojasaus, misoof tofu.
  • Zeewier (nori, kombu, wakame): Essentieel in soepen en sushi.
  • Dashi Een basisbouillon gemaakt van kombu (zeewier) en gedroogde bonito.
  • Mirin Een zoete rijstwijn die wordt gebruikt bij het koken.
  • Rijstazijn Essentieel voor het kruiden van sushirijst en marinades.
  • Wasabi Een pittige smaakmaker die vaak bij sushi wordt geserveerd.

De mirin en kooksake worden beide gebruikt om mee te koken, maar ze verschillen vooral in hun suiker- en alcoholgehalte. Mirin is een milde, zoete rijstwijn met een laag alcoholpercentage die wordt gebruikt om gerechten zoet en helder te maken. Kooksake is droger, met een hoger alcoholpercentage, en wordt gebruikt om gerechten te blussen en de geur van vis of vlees te neutraliseren.

De meest voorkomende soorten Japanse noedels zijn :

  • Ramen Tarwenoedels geserveerd in een hete bouillon, erg populair in Japan.
  • Udon Dikke tarwenoedels, geserveerd in soep of roergebakken, vaak in een lichte bouillon.
  • Soba Dunne boekweitnoedels, warm geserveerd in soep of koud met een saus.
  • Somen Zeer dunne tarwenoedels, meestal koud geserveerd in de zomer.

De dashi is een basisbouillon in de Japanse keuken, die wordt gebruikt om soepen zoals misosoep, sauzen en gestoofde gerechten te bereiden. Het kan ook worden gebruikt om groenten te koken, zoals inoden, of als basis voor noedelgerechten. Om het te gebruiken, verdun je de dashi (in korrelvorm, vloeibaar of zelfgemaakt) met water en voeg je het toe aan je recepten.

Witte miso (shiro miso) en rode miso (aka miso ) verschillen in kleur, smaak en fermentatietijd:

  • Witte miso Milder, lichtzoet, met een kortere fermentatieperiode, vaak gebruikt voor lichte gerechten zoals soepen.
  • Rode miso Sterker van smaak, zouter en met een langere fermentatietijd, gebruikt in robuustere gerechten zoals rijke misosoepen of marinades.

Om de juiste rijstazijn te kiezen, moet je rekening houden met :

  • Witte rijstazijn: Mild en veelzijdig, ideaal voor sushi, marinades en dressings.
  • Gekruide rijstazijn: Reeds gezoet en gezouten, klaar om te gebruiken voor sushirijst.
  • Bruine rijstazijn: Intenser van smaak, vaak gebruikt voor rijkere gerechten of complexere marinades.

Typische sushi-bijgerechten zijn onder andere:

  • Wasabi: Scherpe pasta gemaakt van wasabiwortel, direct aan de sushi toegevoegd of gemengd met sojasaus.
  • Gemarineerde gember (gari): Dunne plakjes gemarineerde gember, tussen de hapjes door gegeten om het gehemelte te verfrissen.
  • Sojasaus: Wordt gebruikt om de sushi lichtjes te weken voor het eten.
  • Shiso: Perilla blad, soms geserveerd met sushi om een kruidige noot toe te voegen.

De Japanse keuken is gebaseerd op het gebruik van verse ingrediënten en essentiële kruiden zoals sojasaus, miso, mirin, rijstazijn en dashi. Het eten wordt vaak eenvoudig bereid, waarbij de nadruk ligt op de puurheid en natuurlijke smaak van de ingrediënten. Veelgebruikte technieken zijn stomen, grillen, licht frituren (tempura) en het bereiden van rauwe gerechten zoals sushi en sashimi.

Een uitgebalanceerde bento bevat :

  • Eiwit: Vis, vlees, tofu of ei.
  • Rijst: Het hoofdingrediënt, vaak vergezeld van sesamzaadjes of furikake (rijstkruiden).
  • Groenten: rauw, gemarineerd (tsukemono) of gekookt (zoals broccoli en wortels).
  • Fruit: Stukjes vers fruit om de maaltijd af te sluiten.
  • Serveer met: Zoals tamagoyaki (Japanse omelet), rijstknoedels (onigiri) of kleine salades.

De Japanse keuken staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, dankzij de verse ingrediënten, gezonde kooktechnieken en voedingsbalans. De Japanners hebben een van de hoogste levensverwachtingen ter wereld en verschillende factoren dragen bij aan deze opmerkelijke levensduur, waaronder hun eetgewoonten! 

Ze eten van oudsher een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, vis, zeewier, tofu en granen, vooral rijst. Hun dieet bevat weinig verzadigde vetten en bewerkte voedingsmiddelen. Hun dieet is niet te calorierijk, maar zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die oxidatieve stress tegengaan, de spijsvertering bevorderen en celveroudering voorkomen.

Japanners eten veel vette vis, een uitstekende bron van omega-3, goed voor hart en hersenen.

De basis van veel Japanse gerechten is rijst, dat een gezonde energiebron is, laag in verzadigde vetten en rijk aan complexe koolhydraten.

Japanse gerechten zijn vaak gevuld met verse groenten, rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels, die een gezonde spijsvertering en vitaliteit bevorderen. Zeewier zoals nori, kombu en wakame zijn ook rijk aan voedingsstoffen, waaronder jodium, vitaminen en essentiële mineralen. 

Producten op basis van soja zoals tofu, miso en tempeh zijn ook een uitstekende bron van plantaardig eiwit, vezels en antioxidanten.

Daarnaast eten Japanners dagelijks gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en nattō, die goed zijn voor de spijsvertering dankzij de probiotica die ze bevatten. 

Japanse kooktechnieken spelen ook een rol! Zo behouden grillen (yakitori) en stomen (nimono) de smaak en voedingswaarde van voedsel.

Opgemerkt moet worden dat de Japanse keuken varieert afhankelijk van regionale en individuele voorkeuren, dus de specifieke gezondheidsvoordelen kunnen variëren afhankelijk van persoonlijke voedselkeuzes. Over het algemeen wordt de Japanse keuken echter gezien en erkend om zijn bijdrage aan een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.

Umami is een van de vijf basissmaken die de menselijke smaakpapillen kunnen waarnemen, naast zoet, zout, zuur en bitter. De term 'umami' is van Japanse origine en betekent ruwweg 'lekker' of 'heerlijk'. Deze smaak heeft een uitgesproken smaakkwaliteit en wordt vaak omschreven als een 'rijke', 'diepe' of 'hartige' sensatie in de mond.

Umami wordt over het algemeen geassocieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan glutaminezuur, een aminozuur dat fungeert als neurotransmitter in de menselijke hersenen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan umami zijn onder andere :

Mononatriumglutamaat (MSG): Een voedseladditief dat vaak wordt gebruikt om de umami-smaak van veel gerechten te versterken.

Producten op basis van soja: zoals miso, sojasaus en tofu, die rijk zijn aan natuurlijk glutaminezuur.

Gefermenteerde voedingsmiddelen: zoals Parmezaanse kaas, Roquefort kaas, kimchi en fermentatieproducten zoals Worcestershiresaus.

Langzaam gegaard vlees: Zoals rosbief, pulled pork en andere langzaam gegaarde gerechten die na verloop van tijd umami-smaken ontwikkelen.

Paddenstoelen: Zoals shiitake paddenstoelen en eekhoorntjesbrood, die van nature glutaminezuur bevatten.

Tomaten: Vooral rijpe tomaten, die rijk zijn aan glutaminezuur en worden gezien als een steunpilaar van umami-smaak in bijvoorbeeld de Italiaanse keuken.

Umami heeft het unieke vermogen om smaken in gerechten te versterken en in balans te brengen, vooral door diepte en complexiteit toe te voegen aan culinaire bereidingen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere basissmaken om heerlijk uitgebalanceerde gerechten te creëren. Umami werd in de 20e eeuw erkend als een aparte smaak en wordt nu wereldwijd geaccepteerd als een essentieel onderdeel van het menselijke smaakpalet.