Saké Misonotake junmai nature ⋅ 18% ⋅ 720ml

La maison Takeshige, fondée en 1868, est dirigée par la seizième génération familiale et produit des sakés selon la méthode traditionnelle Kimoto. Cette technique repose sur l’utilisation d’acide lactique naturel pour la fermentation, conférant à ses sakés un profil aromatique unique grâce aux bactéries développées depuis la fondation de la brasserie.

Plusieurs bâtiments de la brasserie sont classés comme biens culturels matériels du Japon.

Ce saké au caractère marqué est élaboré à partir de riz Miyama Nishiki, avec un polissage à 70 %, et peut être conservé à température ambiante.

Au nez, il offre des arômes de cèdre et de champignon. En bouche, on retrouve des notes gourmandes de caramel, spéculos et nougatine.

À déguster entre 15 et 55 °C, il accompagne à merveille un risotto aux champignons, un roquefort affiné, des artichauts à la romaine ou des mochis à cuire.

Ce saké a remporté le prix d'excellence dans la catégorie Okan Contest 2017 (saké chaud).