Sauce soja intense traditionnelle Bakumatsu ⋅ Muroji ⋅ 125ml

Name: Sauce soja intense traditionnelle Bakumatsu ⋅ Muroji ⋅ 125ml
Price: 7.0 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

幕末のソイソース

Marque : Muroji

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7.00 €

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Sauce soja naturellement brassée et élaborée selon une méthode traditionnelle avec des matières premières locales. Cette sauce est fabriquée avec des graines de soja entières, du blé, du sel et du riz produits dans la préfecture de Fukui, ainsi que de l'eau locale. Elle est brassée naturellement pendant environ un an selon un procédé traditionnel qui represente moins de 1% de la production annuelle de sauce soja au Japon, sans aucun additif artificiel. Au cours de sa fermentation, plus de 300 types différents d’acides aminés et d’autres composants sont produits naturellement par l’action de la moisissure koji ce qui donne à cette sauce soja traditionnelle et authentique un goût profond (salé), moelleux et un léger arôme de soja.

SKU:1011974

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Nos astuces

Son goût étant plus intense qu'une sauce soja classique, vous pouvez en utiliser moins que d'habitude.
Versez en quelques gouttes sur du tofu ou des sashimis pour faire ressortir toute leur finesse.

Soja (Japon), blé, sel, riz, lie de saké
Allergènes : Soja, blé

À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Pour 100ml : Énergie : 87.8kcal Protéine : 10.2g Lipides : 0g Glucides : 11.7g Sel : 15.4g

Basée à Fukui, l’entreprise Muroji remonte à l’an 1573, à l’époque Azuchi-Momoyama. Fondée par un jeune orphelin, elle débuta ses activités en se spécialisant dans la production de miso, de sauce soja et de koji, à l’intersection stratégique des routes Hokuriku et Mikuni. Cette localisation idéale, combinée à une eau pure, a permis de développer un savoir-faire exceptionnel en fermentation, transmis de génération en génération.