Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

Tous nos produits japonais

1265 produits

  • Infusion de sarrasin sobacha ⋅ Naraya ⋅ 1kg

    Une infusion de graines de sarrasin torréfiées aux parfums grillés. Sans gluten, le sarrasin offre de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Il est riche en...

    Prix habituel 46.00 €
    Prix promotionnel 46.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  kg
  • Saké Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15.2% ⋅ 180ml

    •Un saké futsushu de la région du Shinshu•Saké du quotidien, demi-doux et sans amertume.•Parfait chaud ou froid, accompagne sushis, tempura ou riz.•Abordable et polyvalent, idéal pour...

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.78 €  par  l
  • Nouilles udon au sésame noir ⋅ Enpura ⋅ 210g

    ⋅ Fabriquées à partir de sésame noir torréfiées⋅ Etirées à la main traditionnellement⋅ Cuisson rapide⋅ Idéales chaudes, dans un bouillon ou sautées⋅ Très bonnes froides, en...

    Prix habituel 6.50 €
    Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
  • Ail noir ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

    • Produit naturel, doux et acidulé • Préserve les nutriments, la couleur et le goût frais • Idéal pour cocktails, smoothies ou coulis de pâtisserie.Des gousses...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  kg
  • Vinaigrette à la bardanne et au sésame ⋅ Grazie Mille ⋅ 300ml

    •Saveur unique et texture délicate de la bardane au sésame.•Polyvalente : salade, nouilles ou plats mijotés.•Sans additifsUne vinaigrette japonaise unique au goût riche, associant la saveur...

    Prix habituel 7.35 €
    Prix promotionnel 7.35 € Prix habituel
    Prix unitaire 24.50 €  par  l
  • Livre L'art du sushi ⋅ Delcourt

    Envolez-vous pour le Japon et découvrez toutes les facettes du sushi. Après nous avoir dévoilé les secrets du chocolat, l'auteur propose un panorama gourmand de ce...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g

    • Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

    Prix habituel 8.75 €
    Prix promotionnel 8.75 € Prix habituel
  • Thé Gyokuro en vrac ⋅ Nishifuku seicha ⋅ 90g

    •Doux, riche et profondément umami,•À déguster chaud ou froid, selon vos préférences et la saison.• Idéal pour une pause personnelle, une cérémonie du thé, ou accompagné...

    Prix habituel 16.35 €
    Prix promotionnel 16.35 € Prix habituel
  • Coffret matcha cérémonie et fouet ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Plongez dans l’art du matcha japonais avec ce coffret complet signé Anatae. Il comprend 30 g de matcha de qualité cérémonielle ainsi qu’un fouet traditionnel en bambou...

    Prix habituel 79.00 €
    Prix promotionnel 79.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 2,633.33 €  par  kg
  • Assiette curry trieur blanche par Yota Kakuda ⋅ Nakazen

    ⋅ Compartiments pour séparer les aliments⋅ Conçue par le designer Yota Kakuda⋅ Assiette idéale pour le curry et autres plats en sauce⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au...

    Prix habituel 40.00 €
    Prix promotionnel 40.00 € Prix habituel
  • Canette Horoyoi au raisin ⋅ Suntory ⋅ 350ml

    Prix habituel 5.55 €
    Prix promotionnel 5.55 € Prix habituel
  • Vinaigrette à la bardanne et au yuzu ⋅ Grazie Mille ⋅ 300ml

    •Goût prononcé de la bardane et la fraîcheur fruitée du yuzu.•Sublime légumes frais, salades, nouilles ou légumes vapeur.•Sans additifsUne vinaigrette au goût riche et frais mettant...

    Prix habituel 7.35 €
    Prix promotionnel 7.35 € Prix habituel
    Prix unitaire 24.50 €  par  l
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Texture épaisse •Arômes fruités évoquant un ginjō•Délicieux froid ou chaud.•S'accorde avec carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempura.Un saké nigori honjozo au goût riche, fabriqué à partir...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Tasse Horizon Noir 220ml ⋅ Ha'

    ⋅ Tasse au design et esthétique typiquement japonais⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselle⋅ Formes douces et textures variéesDécouvrez cette tasse Horizon Noir de la gamme Ha’. Épurée...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Pichet en verre avec couvercle 50ml ⋅ Kinto

    Un pichet au design simple et fonctionnel. Le bec permet un écoulement en douceur du liquide et l'ouverture est suffisamment large pour y ajouter des épices,...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Granulés de hojicha de Fukuoka pour Latte ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 200g

    •Permet de préparer un authentique Hojicha latte•Peut servir de sucre aromatisé pour yaourts, céréales ou pâtisseries.•Naturellement faible en théineUn mélange spécial pour latte, composé de granulés...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.50 €  par  kg
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ grand modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Bol à thé Horizon Noir 500ml ⋅ Ha'

    ⋅ Bol à thé avec bec verseur pratique pour le service⋅ Fabriqué à Hasami (préfecture de Nagasaki)⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au lave-vaissellePlongez dans l'art du thé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Tasse en verre 310ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design épuré⋅ Bords inclinés⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselle.Une tasse au design simple épuré et élégant. Le bord légèrement incliné permet à...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Infusion d'orge mugicha ⋅ 57 sachets ⋅ Kota Shoten ⋅ 456g

    ⋅ Infusion d'orge grillée⋅ Ne contient ni théine, ni cafféine⋅ Parfum riche, céréalier avec une légère amertume⋅ A servir chaud ou froidUne infusion japonaise composée de...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 20.83 €  par  kg
  • Assaisonnement furikake à l'ail et au poivre noir ⋅ Momofuku ⋅ 30g

    • Croquant du nori iodé à l'intensité de l'ail et du poivre.• Goût riche et corsé • Sublime aussi bien les plats japonais (ramen) qu'occidentaux (pizzas,...

    Prix habituel 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 393.33 €  par  kg
  • Jus d'agrume Hebesu 100% ⋅ Himuka Noen ⋅ 150ml

    • Plus acide que le yuzu, avec des notes umami • Fruit juteux grâce à sa peau fine• Chaque bouteille contient le jus pressé de 5...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 106.00 €  par  l
  • Biscuit à la farine de riz complet Okome Buono ⋅ Nogi ⋅ 30g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.Un biscuit...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 150.00 €  par  kg
  • Théière Pebble blanche 480ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design rond inspiré de galets⋅ Passoire amovible en acier inoxydable⋅ Marque Kinto emblématique⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleUne théière fonctionnelle aux formes rondes et à...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ petit modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Whisky Nikka Coffey Malt ⋅ 45% ⋅ 700ml

    ⋅ Fabriqué avec des alambic Coffey⋅ Notes fruitées de prune, raisins secs, vanillées et biscuitées⋅ 100% orge maltée⋅ Produit par Nikka, référence du whisky japonaisLe Nikka...

    Prix habituel 64.00 €
    Prix promotionnel 64.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 91.43 €  par  l
  • Mini verre 115ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 115 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 11.00 €
    Prix promotionnel 11.00 € Prix habituel
  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Profil doux, fruité•Parfait avec sashimis, poissons grillés et viandes blanches.•Travail artisanalUn saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Machine à taiyaki à revêtement fluoré Oyatsu DE SE II ⋅ Pearl life

    • Permet la cuisson simultanée de deux taiyaki.• Idéale pour : azuki, crème pâtissière, crème de matcha, etc.Une poêle à taiyaki équipée d’un revêtement antiadhésif permettant...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
  • Assiette chrysanthème Ø 133mm ⋅ Touga

    ⋅ Une petite assiette en forme de chrysanthème⋅ Idéale pour présenter des desserts, condiments & sauces⋅ Parfaite pour ajouter une touche raffinée à un service de...

    Prix habituel 16.80 €
    Prix promotionnel 16.80 € Prix habituel
  • Saké Nakanori-san honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Goût riche et sec•Polyvalent : se déguste frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant l’origine et la qualité.Un saké Honjozo au goût riche et...

    Prix habituel 21.80 €
    Prix promotionnel 21.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 30.28 €  par  l
  • Crackers de riz aux algues koyuki ⋅ Maruyone Seika ⋅ 45g

    Fabriqués à partir de riz soufflé, ces crackers japonais arare, assaisonnés de sauce soja et d’algue nori, offrent une texture légère et ultra croustillante. Chaque bouchée...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
  • Assaisonnement furikake à l'algue nori et à la prune yukari ⋅ Momofuku ⋅ 30g

    • Un mélange frais et acidulé • Idéal pour sublimer un bol de riz, des légumes de saison ou du poisson grillé• Texture croquante et le...

    Prix habituel 11.80 €
    Prix promotionnel 11.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 393.33 €  par  kg
  • Théière Dobin Aokasumi ⋅ Touga

    ⋅ Théière en céramique glacée⋅ Filtre en métal inclus⋅ Peut être posée directement sur le feu⋅ Lavage à la main recommandé⋅ Compatible micro-ondes (sans le filtre)⋅...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Kit kintsugi ⋅ Humade

    • DIY complet pour s'initier à la technique japonaise• Réparez et sublimez jusqu'à 10 objets• Compatible avec la céramique, le verre, le bois, le marbre et...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Soba Sakura ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 180g

    ⋅ A base de farine de sarrasin et de feuilles de cerisiers sakura⋅ Une alternative originale aux nouilles soba traditionnelles⋅ Parfaite dans un bouillon ou en...

    Prix habituel 5.70 €
    Prix promotionnel 5.70 € Prix habituel
  • Vinaigre de riz au yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Goût frais et fruité•Idéal pour assaisonner légumes croquants, •Peut remplacer le sucre dans les marinades pour rendre les viandes plus tendres.•Apporte une note fruitée et délicate...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Bol Raku émaillé blanc Ø 125mm ⋅ Touga

    Un petit bol polyvalent émaillé blanc, parfait pour y mettre du riz, une sauce, des tsukemono ou du saké.Polyvalents et élégants, les bols choko s’adaptent à...

    Prix habituel 18.90 €
    Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
  • Liqueur de prune nigori umeshu ⋅ 9.5% ⋅ 700ml

    •Élaboré exclusivement avec des prunes ume qualité premium.•Texture veloutée •Sans arômes ni colorants artificiels.•À consommer pur, en soda, limonade ou en cocktail.Une liqueur de prune nigori...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 31.43 €  par  l
  • Cuillère mesure pour V60 en céramique blanche ⋅ Hario

    ⋅ Cuillère en céramique blanche au design élégant⋅ Dose la quantité idéale de café⋅ Un accessoire indispensable pour les amateurs de caféUn indispensable du café filtre,...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1kg

    • Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

    Prix habituel 11.30 €
    Prix promotionnel 11.30 € Prix habituel
  • Set de 5 paires de baguettes en bois marron clair ⋅ Tokyo Design Studio

    Ces baguettes bleues sont conçues pour offrir une prise en main facile et confortable. Leur forme unique et leur matériau antidérapant assurent une utilisation pratique et...

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
  • Thé matcha classique de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 30g

    •Convient en latte ou dégustation traditionnelle.•Convient pour la pâtisserie et les desserts, apportant une couleur vibrante et un goût umami marqué.•Produit polyvalent adapté aussi bien aux...

    Prix habituel 32.50 €
    Prix promotionnel 32.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,083.33 €  par  kg
  • Théière kyusu Banko bleue avec filtre ⋅ Touga

    Une théière banko bleue avec filtre intégré, pour servir thé et infusions.Ne passe pas au micro-onde. Ne passe pas au lave-vaisselle.Produit non compatible avec induction.

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Douceur et umami naturels • Idéal pour du salé, comme du sucré !• Texture lisse et crémeuseUn miso blanc au goût doux, umami et sucré,...

    Prix habituel 20.80 €
    Prix promotionnel 20.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 41.60 €  par  kg
  • Saké Kubota Manjyu junmai daiginjo ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Daiginjo⋅ Parfum naturellement floral et fruité⋅ Polissage à 65%⋅ Belle densité⋅ Accompagne à merveille les plats frais et acidesLe Kubota Manjyu est un daiginjo...

    Prix habituel 86.00 €
    Prix promotionnel 86.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 119.44 €  par  l
  • Thé noir au sakura 5 sachets ⋅ Ogino Shoten ⋅ 10g

    • Thé noir parfumé aux fleurs de sakura (cerisier japonais)• Arômes floraux doux et légèrement sucrés• Sans amertume marquéeCe thé associe la profondeur du thé noir...

    Prix habituel 6.45 €
    Prix promotionnel 6.45 € Prix habituel
  • Saké honjozo Oshin no Sato ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Fabriqué avec du riz Haenuki⋅ Yamagata⋅ Profil demi⋅ sec aux notes umami et florales⋅ Idéal avec des sashimis de poisson blanc ou des tempura⋅ Un...

    Prix habituel 27.50 €
    Prix promotionnel 27.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.19 €  par  l
  • Sauce piquante façon yuzukosho rouge ⋅ Ohyama Foods ⋅ 100g

    •Texture ferme et légèrement croquante•Se dégustent chaudes ou froides, accompagnées de sauce tsuyu, •Plat sain et nutritif, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.Une...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Tasse tachetée bleue vert et blanc 7x8.5cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Thermos isotherme noir 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Parfait pour emporter ses boissons préférées avec soi⋅ Conservation optimale⋅ Maintien des températures chaudes ou froides⋅ Dimension: 240 ml⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleCe thermos...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Saké Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13% ⋅ 300ml

    •Goût frais, léger, peu alcoolisé.•Accompagne aussi bien plats japonaisque cuisine occidentaleUn saké frais et peu alcoleux fabriqué en hauteur dans la ville de Saku dans la...

    Prix habituel 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 34.00 €  par  l
  • Bol blanc Ø 130mm ⋅ Touga

    Ce bol blanc, assorti au nabe, est idéal pour vos repas quotidiens. Sa couleur blanche et son design épuré s'adaptent à toutes les occasions, apportant une...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Whisky Suntory Royal ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Un classique de la maison Suntory⋅ Arômes de caramel, noisette, fruits et épices douces⋅ S'accorde parfaitement avec du canrad laqué, du fromage ou un...

    Prix habituel 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Saké kisaki pink junmai daiginjo genshu ⋅ 11% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké haut de gamme⋅ Fabriqué à base de Yamada⋅ nishiki⋅ Polissage à 50%⋅ Profil doux et naturellement sucré⋅ Idéal pour accompagner un dessertLe Kisaki 50...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 69.44 €  par  l
  • Poudre de soja kinako aux amandes et au sésame noir ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    • Élaboré à partir de soja de haute qualité• Sans additifs • Idéal pour enrichir vos yaourts, glaces, smoothies ou verres de lait.Un kinako de qualité,...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Plateau à cuisson vapeur Kakomi 180mm ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour la cuisson vapeur⋅ Compatible avec le donabe et les casseroles de la collection Kakomi⋅ Convient également comme panier vapeur pour nabe⋅ Bord rehaussé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Assiette blanche striée Ø 240mm ⋅ Sopha

    ⋅ Assiette en porcelaine⋅ Existe en 2 coloris⋅ Compatible avec un lavage au lave⋅ vaiselleUne assiette blanche au modèle d'élégance minimaliste et de fonctionnalité. Conçue avec...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Râpe avec réservoir ⋅ KAI Store

    ⋅ Râpe idéale pour les gros aliments⋅ Réservoir intégré⋅ Permet une préparation propre, sans éclaboussuresParfaite pour les gros aliments, son réservoir contient une plaque perforée permettant...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake jaune moutarde ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur jaunneLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Liqueur de yuzu pétillante ⋅ 6% ⋅ 250ml

    • Élaborée avec une quantité généreuse de jus de yuzu• Sublime l’acidité naturelle• Idéale pure, sur glaceUne liqueur légèrement pétillante élaborée avec une généreuse quantité de...

    Prix habituel 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Prix habituel
  • Livre Paris-Tokyo mon amour ⋅ Editions de la Martinière

    Un dimanche, Dorothée Perkins croise une Japonaise en kimono sur le quai d’une station de métro. C’est le début d’une longue liste de questions. Est-elle de...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake gris clair ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur grise facile à porter pour tout le mondeLe Maekake...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Sauce ponzu au yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300g

    ⋅ Au jus de yuzu⋅ Umami profond du katsuobushi et du kombu⋅ Brassage traditionnel à Okayama⋅ Accompagne parfaitement poisson, viande et légumeCette sauce ponzu artisanale repose...

    Prix habituel 6.50 €
    Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
  • Bento box ⋅ Pearl life

    • Maintient les repas au chaud • Acier inoxydable• Facilité d'entretienUne boîte à bento compacte d’une capacité de 850 ml, dotée d’une structure à double paroi,...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Coupelle Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette jolie petite coupelle, idéale pour la présentation de vos tsukemono, sauces, hors-d'œuvre ou petits en-cas ! Le village de Hasami, dans la préfecture de...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Théière haute Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Plongez dans l'art du thé avec la théière en grès émaillé Hasami (500ml), une pièce qui allie style contemporain et artisanat traditionnel. La teinte grise subtile,...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
  • Assiette à dessert Naturel Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette ravissante assiette à dessert en grès naturel qui mettra en valeur les plats les plus délicats. Idéale pour toutes vos pâtisseries et autres délices...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Livre Washoku Japanese traditional Food and Food Culture - Blingue anglais et japonais ⋅ Natsume Sha

    Ce livre présente en anglais et en japonais 78 plats japonais célèbre dans le monde entier. Ses illustration détaillées ainsi que les nombreuses anecdotes qui rythme...

    Prix habituel 18.90 €
    Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
  • Livre The Wonderful & Delicious In Japan - Bilingue anglais et japonais ⋅ Asahi Shinbun Edition

    Un guide bilingue illustré de la gastronomie et de la culture japonaise, présenté par l’illustratrice culinaire Kaileen Falls. À travers des illustrations pleines de charme et...

    Prix habituel 26.90 €
    Prix promotionnel 26.90 € Prix habituel
  • Livre KIKI Matcha Recipe Book ⋅ Tomoyo Kiki Shimazaki ⋅ Tomoyo Kiki Shimazaki

    Plongez dans l'univers fascinant du matcha à travers cet ouvrage conçu comme une parenthèse de sérénité. Des notes douces aux nuances plus amères et herbacées, explorez...

    Prix habituel 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Prix habituel
  • Bouteille portable avec filtre rose 160ml ⋅ Hario

    ⋅ Filtre intégré pour infuser, shaker ou mélanger en un clin d'œil⋅ Parfaite pour thé, cold brew, infusions⋅ Design épuré et pratique à transporter⋅ Résistante aux...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Ramen au yuzu et au sel vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 98g

    ⋅ Cuisson rapide⋅ Bouillon vegan au yuzu⋅ Nouilles non frites⋅ À personnaliser avec des épinards, shiitakés etcCes ramen vegan associent un bouillon clair assaisonné au sel...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
  • Livre An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    Il n’est pas toujours évident d’expliquer les divers objets et éléments liés à l’art de vivre japonais, soit parce qu’on n’en connaît pas le nom exact,...

    Prix habituel 24.90 €
    Prix promotionnel 24.90 € Prix habituel
  • Assiette plate Naturel Ø 185mm ⋅ Hasami Porcelain

    Cette assiette en grès naturel offre une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos plats avec classe. Vous pouvez y présenter des...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Thé Hojicha torréfié de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g

    •Très faible en théine •Idéal à toute heure.•Goût doux, rond et grilléUn thé Hojicha fabriqué exclusivement à partir de tiges et de feuilles de thé de...

    Prix habituel 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 160.00 €  par  kg
  • Théière kyusu Rokubei Konahiki blanche avec filtre 450ml ⋅ Touga

    ⋅ Théière traditionelle Kyusu en céramique⋅ Belle couleur glacée blanche⋅ Accompagnée d'un filtre en métal⋅ Idéal pour servir le thé⋅ Peut être placée directement sur le...

    Prix habituel 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Prix habituel
  • Petite assiette spirale blanche sendanmaru Ø130mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette blanche avec un motif en spirale⋅ Idéale pour les tsukemono (légumes saumurés) et les sauces⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne petite assiette blanche avec...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Service à saké blanc Wusud ⋅ Sopha

    ⋅ Tasses en céramique au design épuré⋅ Carafe pratique pour le service⋅ Idéal pour servir le saké chaud comme froid⋅ Très beau cadeau pour les amateursApportez...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
  • Craquelins de riz au sucre ⋅ Maruyone Seika ⋅ 45g

    Fabriqués à partir de riz soufflé, ces crackers japonais arare, assaisonnés de sauce soja, de sauce tamari et de cristaux de sucre, offrent une texture légère...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
  • Saké nigori Sayuri ⋅ 12.5% ⋅ 720ml

    • Saké japonais authentique, doux et accessible• À secouer avant de servir • Idéal en cocktails.Élaboré par la maison Hakutsuru, Sayuri est un nigori, un type...

    Prix habituel 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 40.28 €  par  l
  • Thé matcha cérémonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

    •Goût frais, umami et végétal avec une pointe d’amertume.•Cuisson lente à la vapeur pour préserver douceur et équilibre •Se consomme à l’eau, en latte ou dans...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,150.00 €  par  kg
  • Support pour fouet à matcha chasen-naoshi donut ⋅ Anatae

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Sauce soja à la patate douce Toki no Kane ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 220g

    ⋅ Sauce soja naturellement sucrée⋅ Texture épaisse et onctueuse⋅ Fabrication artisanale, fermentation en fût de cèdre⋅ Sans additifCette sauce soja tire sa particularité d'un ingrédient inattendu...

    Prix habituel 9.90 €
    Prix promotionnel 9.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 45.00 €  par  kg
  • Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poli à 39%⋅ Aucun ajout d'alcool⋅ Saké haut de gamme, très fin⋅ Belle alternative aux vins blancs minéraux⋅ Accompagne poissons, fruits de mer,...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  l
  • Saké Gokusei Omachi Junmai en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Un saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz Omachi de la préfecture d'Okayama, le...

    Prix habituel 56.00 €
    Prix promotionnel 56.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 186.67 €  par  l
  • Poches de tofu inariage marinés à la sauce soja ⋅ Misuzu ⋅ 280g

    Prix habituel 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
  • Thé Sencha du Bohneur Machiko ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g

    • Notes aromatiques évoquant les feuilles de sakura.• Apporte une sensation de fraîcheur et de bien-être.• Facile à préparer, à déguster chaud ou froid.• Thé vert...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 500.00 €  par  kg
  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 30.56 €  par  l
  • Huile de son de riz gros format ⋅ Tsuno Food Corporation ⋅ 1.5L

    ⋅ Riche en nutriments⋅ Idéal pour la friture ou la cuisson⋅ Ajouté au riz, il le rend tendre et brillant⋅ Neutre en goûtRiche en nutriments et...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 8.67 €  par  l
  • Miso rouge d'Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 400g

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
  • Ramen épicé de Hiroshima vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 100g

    ⋅ Cuisson rapide⋅ Spécialité de Hiroshima⋅ Bouillon vegan légèrement piquant⋅ Nouilles non frites⋅ À personnaliser avec des épinards, shiitakés etcDes ramen instantanés inspirés des tsukemen épicés...

    Prix habituel 3.90 €
    Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
  • Poudre de soja kinako aux pousses d'orge ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    • Une alliance unique de soja japonais torréfié• Saveur riche et grillée • Idéal dans le lait, les smoothies, sur un yaourtUn kinako au goût riche...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml

    •Élaboré avec l’eau pure du mont Fuji.•Arômes frais mêlant yuzu, pamplemousse, et poivre sanshō.•À déguster pur, en gin tonic, gin fizz ou cocktails divers.Un gin japonais...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.71 €  par  l
  • Assiette à curry oval blanche par Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen

    ⋅ Forme ovale idéale pour le dressage⋅ Conçue par le designer Takuhiro Shimamoto⋅ Compatible micro-ondes: réchauffez vos plats facilement.⋅ Passe au lave-vaisselleC'est en puisant dans ses...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Ukiyo Vodka ⋅ Ukiyo ⋅ 700ml

    ⋅ Vodka élaborée à partir de riz indica à grains long⋅ Texture soyeuse avec une finesse en bouche⋅ Idéal pur ou en cocktail comme le Martini...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.14 €  par  l
  • Saké non filtré à la pomme Yuki Ringo ⋅ 7.5% ⋅ 500ml

    • Élaborée à partir de 4 variétés de pommes : Fuji, Jonagold, Orin, Tsugaru.• Mélangée à un saké nigori riche et velouté.• Goût doux, fruité et...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.00 €  par  l
  • Assiette à nouilles Hagi Kana beige spirale ⋅ Touga

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Nabe blanc 250x215mm ⋅ Touga

    ⋅ Pour des plats mijotés gourmands à partager⋅ Céramique épaisse: chaleur douce et maintien au chaud⋅ Parfait pour des sukiyaki, shabu⋅ shabu et dîners conviviaux⋅ Ustensile...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
  • Coffret de dégustation de saké Keiryu ⋅ 15% ⋅ 900ml

    • Sélection de trois sakés emblématiques• Sakés adaptés à différentes températures• Assortiment polyvalent idéalUn coffret de dégustation réunissant trois saké japonais emblématiques de la gamme Keiryu...

    Prix habituel 39.85 €
    Prix promotionnel 39.85 € Prix habituel
    Prix unitaire 44.28 €  par  l
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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.