Collection: Tous nos produits japonais
Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées.
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Coupelle Shino orange forme ronde Ø 47mm ⋅ Touga
Une coupelle de couleur orange, parfaite pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 5.00 €Prix promotionnel 5.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Riz noir asamurasaki gros format ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Recolté par Nanohana dans la préfécture de Toyama, ce riz noir est naturellement coloré et a des propriétés nutritives exceptionnelles. Il se distingue par son goût...
Prix habituel 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par kg -
Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml
Un pur jus de pêche au goût sucré et à la texture onctueuse, capturant toute la douceur de ce fruit. Il est obtenu en utilisant exclusivement...
Prix habituel 14.95 €Prix promotionnel 14.95 € Prix habituelPrix unitaire 49.83 € / par l -
Whisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Note de fruits équilibrée par du caramel et crème brulée⋅ Accompagne parfaitement des olives ou gyozaAssemblage de whiskies de malt et de grain comme...
Prix habituel 94.00 €Prix promotionnel 94.00 € Prix habituelPrix unitaire 134.29 € / par l -
Suntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Vodka premium élaborée par Suntory⋅ Distillée à partir de riz blanc japonais⋅ Utilise une eau pure de la région de Kyushu⋅ Idéale pure ou en...
Prix habituel 53.00 €Prix promotionnel 53.00 € Prix habituelPrix unitaire 75.71 € / par l -
Kit kintsugi ⋅ Humade
Un kit de réparation kintsugi, permettant de réaliser chez soi l’art du kintsugi, la réparation de céramiques brisées en faisant ressortir les fissures avec de l’or...
Prix habituel 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Thé hojicha torréfié en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha. Son goût chaleureux et torréfié rappelle la noisette et le cacao ce qui en fait un substitut idéal...
Prix habituel 105.00 €Prix promotionnel 105.00 € Prix habituelPrix unitaire 105.00 € / par kg -
Huile de son de riz gros format ⋅ Tsuno Food Corporation ⋅ 1.5L
⋅ Riche en nutriments⋅ Idéal pour la friture ou la cuisson⋅ Ajouté au riz, il le rend tendre et brillant⋅ Neutre en goûtRiche en nutriments et...
Prix habituel 13.00 €Prix promotionnel 13.00 € Prix habituelPrix unitaire 8.67 € / par l -
Pâte de mélange de 7 épices shichimi ⋅ Hirano seishoan Koya ⋅ 70g
⋅ Furikake de nori et wasabi⋅ Très polyvalent, à ajouter à tout type de plat⋅ Délicieux en topping sur un bol de riz, un oeuf au...
Prix habituel 11.15 €Prix promotionnel 11.15 € Prix habituelPrix unitaire 159.29 € / par kg -
Coffret matcha cérémonie et fouet ⋅ Anatae ⋅ 30g
Plongez dans l’art du matcha japonais avec ce coffret complet signé Anatae. Il comprend 30 g de matcha de qualité cérémonielle ainsi qu’un fouet traditionnel en bambou...
Prix habituel 69.90 €Prix promotionnel 69.90 € Prix habituelPrix unitaire 2,330.00 € / par kg -
Sake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS
Un livre bilingue japonais-anglais dédié au saké, initiant aux bases de cet alcool emblématique ainsi que l'exploration de sa richesse culturelle. Chaque double page présente le...
Prix habituel 28.00 €Prix promotionnel 28.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les...
Prix habituel 72.00 €Prix promotionnel 72.00 € Prix habituelPrix unitaire 72.00 € / par kg -
Kit à sushi ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Cuiseur à riz 2.2L ⋅ Remo
⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...
Prix habituel 84.00 €Prix promotionnel 84.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
NOUVEAUTÉS
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Donabe Kakomi blanc ⋅ Kinto
⋅ Céramique japonaise élégante⋅ Cuisson lente et homogène⋅ Idéale pour mijoter soupes et ragoûts⋅ Léger, facile à manipuler et à entretenir⋅ Ne retient ni odeurs ni...
Prix habituel 98.00 €Prix promotionnel 98.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Support pour fouet à matcha chasen-naoshi donut ⋅ Anatae
Prix habituel 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Set à sushi noir ⋅ Tokyo Design Studio
•Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...
Prix habituel 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...
Prix habituel 48.00 €Prix promotionnel 48.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Bouteille verre HATASODA Saveur Pêche Blanche ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml
⋅ Sauce polyvalente, facile à utiliser⋅ Délicieuse pour tremper nouilles, tempura & gyozas⋅ Peut servir d'assaisonement léger pour les sushis et sashimis⋅ Bonne base de soupe...
Prix habituel 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par l -
Distributeur à sauce soja tenmoku ⋅ Hakusan Toki
⋅ Fabrication artisanale⋅ Spécialité de Kyushu⋅ Appellation protégée⋅ Goût frais et sucré⋅ Pour décorer des pâtisseries ou réhausser des cocktails⋅ Délicieux en snackUn bonbon fabriqué à...
Prix habituel 27.00 €Prix promotionnel 27.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Radis daikon fumé mariné en rondelles iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g
⋅ Sauce multifonctions⋅ Format pratique d'1L⋅ Belle dimension umami⋅ Idéale en bouillon ou sauce trempette pour vos nouilles⋅ Superbe en marinadeCette sauce aux nombreux usages est...
Prix habituel 11.10 €Prix promotionnel 11.10 € Prix habituelPrix unitaire 74.00 € / par kg -
Boîte bento ⋅ Pearl life
• Maintient les repas au chaud • Acier inoxydable• Facilité d'entretienUne boîte à bento compacte d’une capacité de 850 ml, dotée d’une structure à double paroi, idéale...
Prix habituel 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Liqueur de pêche nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml
•Élaborée uniquement avec des pêches de qualité.•Texture veloutée et douceur naturelle grâce à la purée de pêche intégrée.•Sans arômes ni colorants artificiels.Une liqueur de pêche à...
Prix habituel 19.95 €Prix promotionnel 19.95 € Prix habituelPrix unitaire 28.50 € / par l -
Livre Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha
La cuisine japonaise, ou washoku, est une culture culinaire d’une richesse rare au monde, née de l’évolution singulière de la gastronomie japonaise au sein de la...
Prix habituel 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Coupelle Shino orange forme en L 112x112 ⋅ Touga
Cette coupelle, avec sa forme en L originale, est un choix parfait pour accompagner vos repas japonaisen y mettant de la sauce, des tsukemono ou d'autres...
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Thé Sencha du Bohneur Machiko ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g
• Notes aromatiques évoquant les feuilles de sakura.• Apporte une sensation de fraîcheur et de bien-être.• Facile à préparer, à déguster chaud ou froid.• Thé vert...
Prix habituel 20.00 €Prix promotionnel 20.00 € Prix habituelPrix unitaire 500.00 € / par kg -
Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
• Saké aux notes de fruits blancs• Fabriqué avec du riz Omachi d'Okayama• Fabriqué sous la surveillance de maîtres brasseurs• Parfait avec sashimis de saumon ou...
Prix habituel 28.85 €Prix promotionnel 28.85 € Prix habituelPrix unitaire 40.07 € / par l -
Biscuits Koala no march chocolat ⋅ Lotte ⋅ 37g
⋅ Biscuits en forme de Koala fourré au chocolat⋅ Texture croustillante⋅ Parfait pour le goûterCes biscuits fourrés au chocolat en forme de koala ont une texture...
Prix habituel 3.80 €Prix promotionnel 3.80 € Prix habituelPrix unitaire 102.70 € / par kg -
Bouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 26.00 € / par kg -
Demi feuilles de nori grillées 100 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Ces algues nori sont spécialement sélectionnées pour leur goût subtil et leur texture délicate. Leur forme est parfaitement adaptée à la réalisation de makis et de...
Prix habituel 42.80 €Prix promotionnel 42.80 € Prix habituelPrix unitaire 285.33 € / par kg -
Mélange de 7 épices shichimi gros format ⋅ Amari ⋅ 1kg
Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats. Il est idéal pour...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 36.00 € / par kg -
Coffret BELLY x iRASSHAi ⋅ iRASSHAi
Les 5 meilleurs ustensiles japonais Ce kit contient : La râpe · l’alliée parfaite du gingembre et du daikon Les baguettes XXL · pour touiller, mélanger...
Prix habituel 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Livre Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions
Outre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui...
Prix habituel 25.90 €Prix promotionnel 25.90 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Infusion d'orge mugicha ⋅ 57 sachets ⋅ Kota Shoten ⋅ 456g
Un pur jus de pomme au goût frais et sucré, capturant toute la douceur de ce fruit. Il est obtenu en utilisant exclusivement des pommes 100 %...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 20.83 € / par kg -
Pâte à tartiner au sésame blanc ⋅ Henko ⋅ 225g
Une pâte à tartiner au goût riche et grillé, fabriquée à partir de graines de sésame blanc soigneusement sélectionnées. Les graines sont torréfiées de façon traditionnelle...
Prix habituel 9.95 €Prix promotionnel 9.95 € Prix habituelPrix unitaire 44.22 € / par kg -
Thé Hojicha torréfié de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g
•Très faible en théine •Idéal à toute heure.•Goût doux, rond et grilléUn thé Hojicha fabriqué exclusivement à partir de tiges et de feuilles de thé de...
Prix habituel 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Prix habituelPrix unitaire 160.00 € / par kg -
Thé sencha pour infusion à froid 10 sachets ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50g
⋅ Conçu pour l’infusion à froid⋅ Conditionnement de 10 sachets⋅ Emballage décoré de motifs porte-bonheur⋅ Idéal comme cadeauUn sencha de Kagoshima spécialement conçu pour être infusé...
Prix habituel 11.60 €Prix promotionnel 11.60 € Prix habituelPrix unitaire 232.00 € / par kg -
Liqueur de yuzu pétillante ⋅ 6% ⋅ 250ml
Ce saké nigori honjozo se distingue se distingue par ses notes douces délicates qui évoque le riz cuit et les fleurs blanches. Il est fabriqué en...
Prix habituel 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 300ml
Un saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs, rappelant les fruits blancs et les céréales. Il est élaboré exclusivement à partir de riz cultivé...
Prix habituel 11.50 €Prix promotionnel 11.50 € Prix habituelPrix unitaire 38.33 € / par l -
Long fouet à matcha chasen en bambou 40 branches ⋅ Touga
⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Un fouet pratique et élégant conçu pour préparer le...
Prix habituel 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Ail râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg
L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats
Prix habituel 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Prix habituelPrix unitaire 15.00 € / par kg -
Mug Gris émaillé 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × H 89 mm 385 mlProduit artisanal, fabriqué à la main. Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.
Prix habituel 30.00 €Prix promotionnel 30.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Coffret de dégustation Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml
•Trois sakés d’exception : Dassai 23, Dassai 39 et Dassai 45•Explorer la progression aromatique et la complexité des sakés Dassai•Parfait pour offrir •S’initier à l’univers du...
Prix habituel 65.00 €Prix promotionnel 65.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Coffret de dégustation de saké Keiryu ⋅ 15% ⋅ 900ml
⋅ Furikake aux algues et au sésame⋅ Très polyvalent, à ajouter à tout type de plat⋅ Délicieux en topping sur un bol de riz, un oeuf...
Prix habituel 31.95 €Prix promotionnel 31.95 € Prix habituelPrix unitaire 35.50 € / par l -
Farine de blé yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Un mélange de farine de blé produit à Hokkaido.
Prix habituel 140.00 €Prix promotionnel 140.00 € Prix habituelPrix unitaire 5.60 € / par kg -
Algue Tosakanori déshydratée ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g
Une pâte à tartiner au goût riche et grillé, fabriquée à partir de graines de sésame blanc soigneusement sélectionnées. Les graines sont torréfiées de façon traditionnelle...
Prix habituel 14.20 €Prix promotionnel 14.20 € Prix habituelPrix unitaire 645.45 € / par kg -
Toppings d'algue kombu vinaigré tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15g
⋅ Sauce ponzu au jus de yuzu & sudachi⋅ Dimension umami⋅ Parfaite en salade⋅ Peut s'utiliser en marinadeSauce ponzu préparée à partir de jus de yuzu...
Prix habituel 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Prix habituelPrix unitaire 540.00 € / par kg -
Poudre de soja kinako aux pousses d'orge ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g
Cet alcool de cuisine est un mirin sans sucre ajouté. C'est un ingrédient clé qui donne ses notes sucrées caractéristiques à la cuisine japonaise, notamment dans...
Prix habituel 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prix habituelPrix unitaire 37.33 € / par kg -
Saké junmai pétillant Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml
⋅ Parfaite pour desserts, pâtisseries, plats frits ou boulettes⋅ Sans gluten⋅ Apporte croustillant et onctuosité selon les usages⋅ Source naturelle de fibres et protéines végétalesUtilisée dans...
Prix habituel 36.00 €Prix promotionnel 36.00 € Prix habituelPrix unitaire 50.00 € / par l -
Bouteille verre HATASODA Canette Saveur Melon Raisin ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml
⋅ Fleur de cerisier japonais en saumure salée⋅ Parfait en topping dans vos bouillons, sur des tartes, ou tout autres plats⋅ Cerisiers des montagnes de Kanagawa⋅...
Prix habituel 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par l -
Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml
Un saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs, rappelant les fruits blancs et les céréales. Il est élaboré exclusivement à partir de riz cultivé...
Prix habituel 24.00 €Prix promotionnel 24.00 € Prix habituelPrix unitaire 33.33 € / par l -
Hon mirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L
Un mirin fabriqué selon une méthode traditionnelle en mélangeant du riz gluant avec du riz non-gluant, puis en les fermentant lentement dans de l'eau et de...
Prix habituel 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Prix habituelPrix unitaire 21.00 € / par l -
Thé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées...
Prix habituel 130.00 €Prix promotionnel 130.00 € Prix habituelPrix unitaire 130.00 € / par kg -
Atelier cérémonie du thé (Sado)
Plongez au cœur d’un rituel ancestral japonais avec cette initiation à la cérémonie du thé, ou Sado. Animé par des représentants de l’association Urasenke “Kinoto no...
Prix habituel 40.00 €Prix promotionnel 40.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Poudre de soja kinako gros format ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g
Utilisée dans de nombreux plats, cette farine de soja sans gluten est naturellement riche en fibres et en protéines végétales. Elle est légèrement sucrée, d'une couleur...
Prix habituel 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par kg -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300ml
Ce saké nigori honjozo se distingue se distingue par ses notes douces délicates qui évoque le riz cuit et les fleurs blanches. Il est fabriqué en...
Prix habituel 11.40 €Prix promotionnel 11.40 € Prix habituelPrix unitaire 38.00 € / par l -
Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml
Ce saké nigori honjozo se distingue se distingue par ses notes douces délicates qui évoque le riz cuit et les fleurs blanches. Il est fabriqué en...
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire 36.11 € / par l -
Honmirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L
Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein...
Prix habituel 108.00 €Prix promotionnel 108.00 € Prix habituelPrix unitaire 10.80 € / par l -
Whisky "The Nikka" limited ⋅ 48% ⋅ 700ml
⋅ Whisky japonais d'exception, exclusivité en ligne⋅ Cette bouteille est expédiée individuellement via DHL⋅ Les délais sont légèrement plus longs pour assurer une expédition sécurisée⋅ Assemblage...
Prix habituel 1,290.00 €Prix promotionnel 1,290.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Condiment de miso pour grillade ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50g
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Amazake yuzu (froid)
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Chocolat chaud sobacha
Prix habituel 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Whisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50.5% ⋅ 700ml
⋅ Whisky japonais d'exception, exclusivité en ligne⋅ Cette bouteille est expédiée individuellement via DHL⋅ Les délais sont légèrement plus longs pour assurer une expédition sécurisée⋅ Édition...
Prix habituel 399.00 €Prix promotionnel 399.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Thé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g
Un furikake au goût frais et acidulé de la prune ume et du shiso yukari. Ce furikake est préparé à partir de morceaux de feuilles de...
Prix habituel 92.00 €Prix promotionnel 92.00 € Prix habituelPrix unitaire 184.00 € / par kg -
Thé matcha de cuisine ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
Un furikake original au goût riche et puissant associant la saveur umami du nori à celui de l'ail et du poivre. Ce furikake est préparé à...
Prix habituel 172.00 €Prix promotionnel 172.00 € Prix habituelPrix unitaire 172.00 € / par kg -
Gelé de sakura ⋅ Uenochu ⋅ 500g
Un pur jus de mandarine mikan au goût doux et acidulé, capturant toute la fraîcheur de ce fruit. Il est obtenu en utilisant exclusivement des mandarines...
Prix habituel 20.50 €Prix promotionnel 20.50 € Prix habituelPrix unitaire 41.00 € / par kg -
Mélange de 7 épices shichimi au yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g
Ce mélange unique de piment et d'épices est fabriqué à partir de piment, de graines de sésame, d'algues, de sel et de yuzu, un agrume japonais....
Prix habituel 150.00 €Prix promotionnel 150.00 € Prix habituelPrix unitaire 300.00 € / par kg -
Infusion de feuilles de néflier du japon ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans théine ni caféine), est obtenue en suivant un...
Prix habituel 110.00 €Prix promotionnel 110.00 € Prix habituelPrix unitaire 183.33 € / par kg -
Miso rouge de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Totalement fabriqué à la main⋅ Petit producteur⋅ Premium⋅ Parfait dans les sauces⋅ Miso fabriqué dans des fûts en boisCe miso est affiné durant plusieurs mois...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Dashi au shiitaké et à l'algue kombu vegan ⋅ Muso ⋅ 40g
⋅ Dashi vegan⋅ C'est la base de nombreux plats japonais⋅ Saveur profonde et umami⋅ À utiliser dans les soupes, bouillons, sauces et plats mijotésUn bouillon en...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 87.50 € / par kg -
Crackers de riz senbei piquant ⋅ Amanoya ⋅ 98g
⋅ Goût épicé et texture fondante⋅ Idéal en appértif, ou un pique⋅ nique⋅ Fabriqué avec du rizLes crackers de riz Himemaru sont des gâteaux apéritifs japonais...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 35.71 € / par kg -
Petits pois croustillants au wasabi ⋅ Kasugai ⋅ 67g
⋅ Petits pois croustillants relevés au wasabi⋅ Saveur douce et piquante⋅ Snack original et addictif⋅ Idéal pour l’apéritif⋅ Format pratique à emporter partoutDes petits pois torréfiés...
Prix habituel 3.80 €Prix promotionnel 3.80 € Prix habituelPrix unitaire 56.72 € / par kg -
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Riche en probiotique⋅ Profondément umami⋅ Fabrication traditionnelleCe miso blanc a été sélectionné par iRASSHAi pour intégrer la gamme d'essentiels de la cuisine japonaise ! Riche...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Ramen instantanés au miso vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan⋅ Bouillon riche à base de miso⋅ Parfait avec des champignons, des légumes ou des épices de votre choixCe ramen instantané végétalien au...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 24.62 € / par kg -
Thé vert ryokucha corsé ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Thé vert cultivé à Kobe⋅ Goût corsé et rafraîchissant⋅ A boire chaud ou froid⋅ Parfait pour les amateurs de théUn thé vert japonais authentique, connu...
Prix habituel 2.10 €Prix promotionnel 2.10 € Prix habituelPrix unitaire 4.20 € / par l -
Ramen instantanés à la sauce soja vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan⋅ Bouillon savoureux à base de sauce soja⋅ Parfait avec des champignons, des légumes ou une tranche de porcCe ramen instantané végétalien est...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 27.12 € / par kg -
Mochi fourré au sésame noir ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g
⋅ Mochi au sésame noir⋅ idéal en collation, pour le goûter ou une cérémonie du thé⋅ Alliance subtile entre le riz gluant et l'amertume du sésame...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 21.43 € / par kg -
Carotte de riz soufflé ⋅ Takami Seika ⋅ 13g
⋅ À base de riz soufflé⋅ Saveur douce et légèrement sucrée⋅ Texture croustillante et légère⋅ Idéal comme collation ou garniture pour les dessertsUne friandise populaire au...
Prix habituel 1.70 €Prix promotionnel 1.70 € Prix habituelPrix unitaire 130.77 € / par kg -
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
⋅ Chapelure japonaise légère et croustillante⋅ Parfaite pour les tonkatsu, les tempuras et korokke⋅ Ne ramollit pas, même après cuisson⋅ Idéale en friture ou au four⋅...
Prix habituel 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Prix habituelPrix unitaire 23.53 € / par kg -
Ramen instantanés façon tonkotsu vegan sans gluten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 92g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan et sans gluten⋅ Bouillon riche et crémeux⋅ Variété de ramen la plus populaire au Japon⋅ À personnaliser avec des légumes, porc, alguesCe...
Prix habituel 4.10 €Prix promotionnel 4.10 € Prix habituelPrix unitaire 44.57 € / par kg -
Nouilles Udon de Kagawa 3 portions ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 300g
⋅ Fabriquées selon la méthode des udon sanuki⋅ A cuisiner sautées, en bouillon ou telles quelles⋅ 7 portions⋅ Chaudes ou froides⋅ Idéales pour accompagner un curryLe...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 13.00 € / par kg -
Bonbon long à mâcher goût orange Yaokin Long-Chew ⋅ Yaokin ⋅ 30g
⋅ Un bonbon à la texture ferme⋅ Mesure 20 centimètres de long!⋅ Idéal pour les enfants⋅ Goût orangeCe bonbon de 20 cm de long à l'orange...
Prix habituel 0.95 €Prix promotionnel 0.95 € Prix habituelPrix unitaire 31.67 € / par kg -
Ramen instantanés au potage vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 119g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan, sans additifs⋅ Bouillon savoureux aux légumes⋅ Parfait avec des champignons, des carottes ou un oeufCe plat de nouilles instantanées est savoureux, facile...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 26.89 € / par kg -
mélange de 7 épices shichimi ⋅ House foods ⋅ 17g
⋅ Un essentiel des cuisines japonaises⋅ Fabriqué à partir d'un mélange de 7 épices⋅ Goût frais, épicé et pimenté⋅ Pour assaisonner tout type de plats, du...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 205.88 € / par kg -
Ramen à la sauce soja vegan 3 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 248g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan⋅ Bouillon riche et frais à base de soja⋅ Parfait avec de l'algue ou des légumes⋅ 3 portions à partagerCe ramen est préparé...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 18.16 € / par kg -
Miso longue fermentation de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Totalement fabriqué à la main⋅ Petit producteur⋅ Premium⋅ Idéal dans les sauces pour grillades⋅ Un goût riche et intenseSa longue fermentation lui donne des arômes...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Infusion de sarrasin Sobacha de Tartarie 10 sachets ⋅ Nikkoku Seifun ⋅ 60g
⋅ 10 sachets faciles à infuser⋅ Ne contient ni théine, ni caféine⋅ Parfum évoquant les céréales grillées⋅ S'infuse à chaud ou à froid⋅ Le sarrasin japonais...
Prix habituel 8.70 €Prix promotionnel 8.70 € Prix habituelPrix unitaire 145.00 € / par kg -
Nouilles udon précuites avec sauce 3 portions ⋅ Itsuki Foods ⋅ 669g
⋅ Saveur riche et umami grâce à la sauce soja⋅ A cuisiner sautées, en bouillon ou telles quelles⋅ Cuisson rapide⋅ 3 portionsCes nouilles japonaises sont savoureuses...
Prix habituel 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prix habituelPrix unitaire 8.37 € / par kg -
Algue kombu salée ⋅ Segawa ⋅ 23g
⋅ Parfait pour réhausser le goût des plats, bouillons ou marinades⋅ Apporte de l'umami et des notes salées aux préparations⋅ Riche en nutriments⋅ Texture croquante idéale...
Prix habituel 2.20 €Prix promotionnel 2.20 € Prix habituelPrix unitaire 95.65 € / par kg -
Ramen au miso vegan 3 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 237g
⋅ Cuisson rapide⋅ Vegan⋅ Bouillon riche et frais à base de miso⋅ Parfait avec de l'algue ou des légumes⋅ 3 portions à partagerUn plat de nouilles...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 18.99 € / par kg -
Algue wakamé en morceaux de Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
⋅ Récoltée à Tokushima, dans la mer de Naruto⋅ Riche en minéraux⋅ Pour ajouter de la texture et du goût aux soupes miso⋅ Délicieux en saladeCette...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 305.56 € / par kg -
Ramen instantanés au curry vegan 2 portions ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g
⋅ Cuisson rapide⋅ Nouilles faites à la main⋅ Vegan⋅ Bouillon épicé et unique à base de curry japonais⋅ À personnaliser avec des épinards, shiitakés etcLes nouilles...
Prix habituel 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Prix habituelPrix unitaire 20.42 € / par kg -
Nouilles udon précuites avec bouillon 3 portions ⋅ Itsuki Foods ⋅ 627g
⋅ Accompagnées d'un bouillon riche en umami⋅ Cuisson rapide⋅ 3 portions⋅ Facile à préparerCes nouilles sont fabriquées à partir de farine de blé qui leur donne...
Prix habituel 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prix habituelPrix unitaire 8.93 € / par kg -
Algue kombu pour dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Profondément umami⋅ Essentiel pour préparer son dashi⋅ Apporte de la profondeur aux plats et bouillons⋅ Récolté à Hokkaido⋅ Peut également se consommer en saladeCette algue...
Prix habituel 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Prix habituelPrix unitaire 216.67 € / par kg -
Dorayaki au haricot rouge azuki ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g
⋅ Dorayaki 5 pièces en emballage individuel⋅ Parfait à emporter⋅ Goûter idéal avec un bon thé japonais⋅ Parfum traditionnel à azuki (haricot rouge japonais)Une pâtisserie constituée...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 28.33 € / par kg -
Miso blanc au koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
⋅ Fabrication artisanale⋅ Mâturé pendant 1 an⋅ Sans ajout d'enzyme artificielle⋅ Un goût doux et texture épaisse⋅ Parfait pour les marinadesCe miso est fabriqué un hiver,...
Prix habituel 10.90 €Prix promotionnel 10.90 € Prix habituelPrix unitaire 27.25 € / par kg -
Thé genmaicha en vrac ⋅ Sasaki seicha ⋅ 100g
⋅ Genmaicha au riz brun⋅ Parfum gourmand de céréales grillées⋅ Faible teneur en caféine⋅ Accompagne à merveille les repas japonais⋅ S'infuse plusieurs foisUn thé vert japonais...
Prix habituel 9.10 €Prix promotionnel 9.10 € Prix habituelPrix unitaire 91.00 € / par kg -
Nouilles de blé udon précuites 3 portions ⋅ Miyakoichi ⋅ 600g
⋅ Nouilles épaisses⋅ Se déguste chaud dans un bouillon ou un curry⋅ Parfaites froides avec une sauce men⋅ tsuyu⋅ 3 portionsCes nouilles udon se distinguent par...
Prix habituel 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Prix habituelPrix unitaire 9.00 € / par kg -
Mirin ⋅ Kikkoman ⋅ 12.5% ⋅ 375ml
⋅ Indispensable de la cuisine japonaise⋅ Attendrit les viandes et poissons en marinade⋅ Pour lier les sucs de cuisson au déglaçage⋅ Bouteille en verre⋅ Apporte une...
Prix habituel 7.95 €Prix promotionnel 7.95 € Prix habituelPrix unitaire 21.20 € / par l -
Piment togarashi déshydraté en filament ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 5g
⋅ Décore subtilement plats et assiettes⋅ Goût piquant et texture fine⋅ Dans les ramens, sur des gyozas ou des tartines appéritives⋅ Superbe effet visuel⋅ Fabrication artisanaleLe...
Prix habituel 1.95 €Prix promotionnel 1.95 € Prix habituelPrix unitaire 390.00 € / par kg
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Quels sont les ingrédients de base de la cuisine japonaise ?
Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :
- Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
- Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
- Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
- Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
- Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
- Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
- Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.
Quelle est la différence entre le mirin et le saké de cuisine ?
Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.
Quels sont les types de nouilles japonaises les plus courants ?
Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :
- Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
- Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
- Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
- Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.
Comment utiliser le dashi dans mes recettes ?
Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.
Quelle est la différence entre le miso blanc et le miso rouge ?
Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :
- Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
- Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.
Comment choisir le bon type de vinaigre de riz ?
Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :
- Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
- Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
- Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.
Quels sont les accompagnements typiques des sushis ?
Les accompagnements typiques des sushis incluent :
- Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
- Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
- Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
- Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.
Quelles sont les bases de la cuisine japonaise ?
Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.
Comment préparer un bento équilibré ?
Un bento équilibré comprend :
- Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
- Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
- Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
- Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
- Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.
Quels sont les bienfaits de la cuisine japonaise ?
La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires !
Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.
Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.
La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.
Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels.
Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.
De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent.
Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.
Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.
Qu'est ce que l'umami ?
L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.
L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :
Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.
Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.
Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.
Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.
Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.
Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.
L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.


































































































































































































































