Collection: Tous nos produits japonais

Après les avoir méticuleusement sourcés, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

Tous nos produits japonais

1308 produits

  • Toppings d'algue kombu vinaigré tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15g

    • Mélange d'algues prestigieuses• Légèrement assaisonné à la sauce soja• Idéal pour garnir vos riz, onigiriUn condiment d'algue au goût frais et iodé il est élaboré...

    Prix habituel 8.10 €
    Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 540.00 €  par  kg
  • Sauce piquante façon yuzukosho rouge ⋅ Ohyama Foods ⋅ 100g

    •Texture ferme et légèrement croquante•Se dégustent chaudes ou froides, accompagnées de sauce tsuyu, •Plat sain et nutritif, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.Une...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Livre Guide Paris Japon ⋅ L'indispensable

    Petits restaurants de ramen, sushis dégustés au comptoir comme à Tokyo, chefs venus tout droit du Pays du Soleil Levant, épiceries où faire le plein de...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
  • Curry doux aux légumes ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Parfait pour les enfants⋅ Contient 60g de légumes par sachet⋅ Ne contient ni piment ni épices fortes⋅ Idéal pour accompagner du riz, une omelette, des...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.00 €  par  kg
  • Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké junmai daiginjo haut de gamme⋅ Polissage à 77%⋅ Fabriqué à partir de Yamada⋅ Nishiki⋅ Profil aromatique complexe, aux notes fruitées⋅ Parfait en fin de...

    Prix habituel 90.00 €
    Prix promotionnel 90.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 125.00 €  par  l
  • Liqueur de matcha ⋅ 20% ⋅ 500ml

    ⋅ Liqueur de matcha mêlant amertume et douceur⋅ Fabriquée avec du matcha de Shizuoka⋅ Feuilles de thé minutieusement cultivées à l'ombre⋅ Idéale en cocktail ou en...

    Prix habituel 31.00 €
    Prix promotionnel 31.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 62.00 €  par  l
  • Tasse Horizon Noir 220ml ⋅ Ha'

    ⋅ Tasse au design et esthétique typiquement japonais⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselle⋅ Formes douces et textures variéesDécouvrez cette tasse Horizon Noir de la gamme Ha’. Épurée...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Sauce soja à la patate douce Toki no Kane ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 220g

    ⋅ Sauce soja naturellement sucrée⋅ Texture épaisse et onctueuse⋅ Fabrication artisanale, fermentation en fût de cèdre⋅ Sans additifCette sauce soja tire sa particularité d'un ingrédient inattendu...

    Prix habituel 9.90 €
    Prix promotionnel 9.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 45.00 €  par  kg
  • [PRÉ-COMMANDE] DRINK BOX SAKE ⋅ iRASSHAi

    L'art de trinquer autrement Trois sakés aux profils bien différents, : pétillant, nigori et junmai, accompagnés de petits verres traditionnels pour une dégustation dans les règles...

    Prix habituel 49.00 €
    Prix promotionnel 49.00 € Prix habituel
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Texture épaisse •Arômes fruités évoquant un ginjō•Délicieux froid ou chaud.•S'accorde avec carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempura.Un saké nigori honjozo au goût riche, fabriqué à partir...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Profil doux, fruité•Parfait avec sashimis, poissons grillés et viandes blanches.•Travail artisanalUn saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Jus d'agrume Hebesu 100% ⋅ Himuka Noen ⋅ 150ml

    • Plus acide que le yuzu, avec des notes umami • Fruit juteux grâce à sa peau fine• Chaque bouteille contient le jus pressé de 5...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 106.00 €  par  l
  • Saké de cuisine gros format ⋅ Hinode

    Le saké de cuisine s'utilise comme du vin de cuisine. Il apporte de l'umami aux plats et neutralise les odeurs, ce qui en fait un ingrédient...

    Prix habituel 185.00 €
    Prix promotionnel 185.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 9.25 €  par  l
  • Livre L'art du sushi ⋅ Delcourt

    Envolez-vous pour le Japon et découvrez toutes les facettes du sushi. Après nous avoir dévoilé les secrets du chocolat, l'auteur propose un panorama gourmand de ce...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ grand modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Canette Horoyoi au cassis et orange ⋅ Suntory ⋅ 350ml

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
  • Boisson concentrée au gingembre et au yuzu ⋅ Itoku Food ⋅ 200ml

    ⋅ Préparation pour une boisson maison⋅ À diluer avec de l’eau, plate ou pétillante, froide ou chaude⋅ Saveur intense et fraiche⋅ Sans additif ni sucre ajoutéCette...

    Prix habituel 19.85 €
    Prix promotionnel 19.85 € Prix habituel
  • Thé noir au sakura 5 sachets ⋅ Ogino Shoten ⋅ 10g

    • Thé noir parfumé aux fleurs de sakura (cerisier japonais)• Arômes floraux doux et légèrement sucrés• Sans amertume marquéeCe thé associe la profondeur du thé noir...

    Prix habituel 6.45 €
    Prix promotionnel 6.45 € Prix habituel
  • Coffret matcha cérémonie et fouet ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Plongez dans l’art du matcha japonais avec ce coffret complet signé Anatae. Il comprend 30 g de matcha de qualité cérémonielle ainsi qu’un fouet traditionnel en bambou...

    Prix habituel 79.00 €
    Prix promotionnel 79.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 2,633.33 €  par  kg
  • Assiette curry trieur blanche par Yota Kakuda ⋅ Nakazen

    ⋅ Compartiments pour séparer les aliments⋅ Conçue par le designer Yota Kakuda⋅ Assiette idéale pour le curry et autres plats en sauce⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au...

    Prix habituel 40.00 €
    Prix promotionnel 40.00 € Prix habituel
  • Algue kombu salée ⋅ Segawa ⋅ 102g

    ⋅ Parfait pour réhausser le goût des plats, bouillons ou marinades⋅ Apporte de l'umami et des notes salées aux préparations⋅ Riche en nutriments⋅ Texture croquante idéale...

    Prix habituel 7.00 €
    Prix promotionnel 7.00 € Prix habituel
  • Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1kg

    • Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

    Prix habituel 11.30 €
    Prix promotionnel 11.30 € Prix habituel
  • Pichet en verre avec couvercle 50ml ⋅ Kinto

    Un pichet au design simple et fonctionnel. Le bec permet un écoulement en douceur du liquide et l'ouverture est suffisamment large pour y ajouter des épices,...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Piment togarashi ichimi torréfié en poudre en sachet ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 30g

    ⋅ On m'utilise au shokudo!⋅ Idéal pour relever des bouillons et des sauces⋅ Goût piquant⋅ Fabrication artisanale⋅ Également disponible en cannetteLe piment ichimi de Yawataya Isogoro...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 433.33 €  par  kg
  • Poudre de soja kinako aux amandes et au sésame noir ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    • Élaboré à partir de soja de haute qualité• Sans additifs • Idéal pour enrichir vos yaourts, glaces, smoothies ou verres de lait.Un kinako de qualité,...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Vinaigre de riz au yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Goût frais et fruité•Idéal pour assaisonner légumes croquants, •Peut remplacer le sucre dans les marinades pour rendre les viandes plus tendres.•Apporte une note fruitée et délicate...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Porte filtre pour café V60 en céramique blanche ⋅ petit modèle ⋅ Hario

    ⋅ Pour un café filtre précis, riche et plein de nuances⋅ Forme conique pensée pour révéler toute la complexité des arômes⋅ Contrôle total sur l’infusion⋅ Un...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Théière Pebble blanche 480ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design rond inspiré de galets⋅ Passoire amovible en acier inoxydable⋅ Marque Kinto emblématique⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleUne théière fonctionnelle aux formes rondes et à...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Tasse en verre 310ml ⋅ Kinto

    ⋅ Design épuré⋅ Bords inclinés⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselle.Une tasse au design simple épuré et élégant. Le bord légèrement incliné permet à...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Tasse tachetée bleue vert et blanc 7x8.5cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Saké Nakanori-san honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Goût riche et sec•Polyvalent : se déguste frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant l’origine et la qualité.Un saké Honjozo au goût riche et...

    Prix habituel 21.80 €
    Prix promotionnel 21.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 30.28 €  par  l
  • Assiette chrysanthème Ø 133mm ⋅ Touga

    ⋅ Une petite assiette en forme de chrysanthème⋅ Idéale pour présenter des desserts, condiments & sauces⋅ Parfaite pour ajouter une touche raffinée à un service de...

    Prix habituel 16.80 €
    Prix promotionnel 16.80 € Prix habituel
  • Machine à taiyaki à revêtement fluoré Oyatsu DE SE II ⋅ Pearl life

    • Permet la cuisson simultanée de deux taiyaki.• Idéale pour : azuki, crème pâtissière, crème de matcha, etc.Une poêle à taiyaki équipée d’un revêtement antiadhésif permettant...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
  • Bol à thé Horizon Noir 500ml ⋅ Ha'

    ⋅ Bol à thé avec bec verseur pratique pour le service⋅ Fabriqué à Hasami (préfecture de Nagasaki)⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au lave-vaissellePlongez dans l'art du thé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Mini verre 115ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 115 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 11.00 €
    Prix promotionnel 11.00 € Prix habituel
  • Craquelins de riz au sucre ⋅ Maruyone Seika ⋅ 45g

    Fabriqués à partir de riz soufflé, ces crackers japonais arare, assaisonnés de sauce soja, de sauce tamari et de cristaux de sucre, offrent une texture légère...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
  • Saké Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13% ⋅ 300ml

    •Goût frais, léger, peu alcoolisé.•Accompagne aussi bien plats japonaisque cuisine occidentaleUn saké frais et peu alcoleux fabriqué en hauteur dans la ville de Saku dans la...

    Prix habituel 10.20 €
    Prix promotionnel 10.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 34.00 €  par  l
  • Théière Dobin Aokasumi ⋅ Touga

    ⋅ Théière en céramique glacée⋅ Filtre en métal inclus⋅ Peut être posée directement sur le feu⋅ Lavage à la main recommandé⋅ Compatible micro-ondes (sans le filtre)⋅...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
  • Thé matcha classique de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 30g

    •Convient en latte ou dégustation traditionnelle.•Convient pour la pâtisserie et les desserts, apportant une couleur vibrante et un goût umami marqué.•Produit polyvalent adapté aussi bien aux...

    Prix habituel 32.50 €
    Prix promotionnel 32.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,083.33 €  par  kg
  • Vermicelles de konjac shirataki ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g

    Des vermicelles de konjac artisanaux, fabriqués à partir de racines de konjac séchées puis cuites selon une méthode traditionnelle, préservant la texture ferme et élastique des...

    Prix habituel 3.50 €
    Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
  • Pâte de mélange de 7 épices shichimi ⋅ Hirano seishoan Koya ⋅ 70g

    • Sans conservateurs ni exhausteurs de goût• Des épices fraîches• Équilibre parfait entre le piment et le sanshoUn condiment d'exception aux 7 épices shichimi élaboré en...

    Prix habituel 11.15 €
    Prix promotionnel 11.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 159.29 €  par  kg
  • Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Douceur et umami naturels • Idéal pour du salé, comme du sucré !• Texture rustique, avec de petits morceaux de kojiUn miso blanc au goût...

    Prix habituel 20.80 €
    Prix promotionnel 20.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 41.60 €  par  kg
  • Tofu déshydraté en blocs ⋅ Misuzu ⋅ 135g

    Prix habituel 5.20 €
    Prix promotionnel 5.20 € Prix habituel
  • Saké honjozo Oshin no Sato ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Fabriqué avec du riz Haenuki⋅ Yamagata⋅ Profil demi⋅ sec aux notes umami et florales⋅ Idéal avec des sashimis de poisson blanc ou des tempura⋅ Un...

    Prix habituel 27.50 €
    Prix promotionnel 27.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.19 €  par  l
  • Vinaigrette pimentée à la sauce soja ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

    ⋅ Assaisonnement à base de sauce soja, de piment et d'huile de sésame⋅ Notes grillées du sésame et chaleur du piment⋅ Pour des salades ou pour...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
  • Hon mirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L

    ⋅ Belle texture veloutée pour un glaçage brillant⋅ Douceur sucrée qui équilibre le salé et l'acide⋅ Emulsifiant naturel pour lier vos sauces⋅ Prolonge la conservation des...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 21.00 €  par  l
  • Théière haute Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Plongez dans l'art du thé avec la théière en grès émaillé Hasami (500ml), une pièce qui allie style contemporain et artisanat traditionnel. La teinte grise subtile,...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
  • Préparation pour boisson au gingembre et à la cannelle ⋅ Itoku Food ⋅ 64g

    • Préparation instantanée aux 5 plantes & épices• A diluer dans de l’eau chaude ou du thé noir• Notes douces et texture onctueuse• 4 sachets individuels...

    Prix habituel 3.95 €
    Prix promotionnel 3.95 € Prix habituel
  • Thermos isotherme noir 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Parfait pour emporter ses boissons préférées avec soi⋅ Conservation optimale⋅ Maintien des températures chaudes ou froides⋅ Dimension: 240 ml⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleCe thermos...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Liqueur de yuzu pétillante ⋅ 6% ⋅ 250ml

    • Élaborée avec une quantité généreuse de jus de yuzu• Sublime l’acidité naturelle• Idéale pure, sur glaceUne liqueur légèrement pétillante élaborée avec une généreuse quantité de...

    Prix habituel 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Prix habituel
  • Plateau à cuisson vapeur Kakomi 180mm ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour la cuisson vapeur⋅ Compatible avec le donabe et les casseroles de la collection Kakomi⋅ Convient également comme panier vapeur pour nabe⋅ Bord rehaussé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Théière kyusu Banko bleue avec filtre ⋅ Touga

    Une théière banko bleue avec filtre intégré, pour servir thé et infusions.Ne passe pas au micro-onde. Ne passe pas au lave-vaisselle.Produit non compatible avec induction.

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Sauce soja tamari de riz ⋅ Teraokake ⋅ 300ml

    ⋅ Sans gluten⋅ Polyvalente, saveur équilibrée⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelleCette sauce soja tamari est préparée à Hiroshima à partir d’ingrédients locaux, sans ajout de blé....

    Prix habituel 6.15 €
    Prix promotionnel 6.15 € Prix habituel
  • Assiette blanche striée Ø 240mm ⋅ Sopha

    ⋅ Assiette en porcelaine⋅ Existe en 2 coloris⋅ Compatible avec un lavage au lave⋅ vaiselleUne assiette blanche au modèle d'élégance minimaliste et de fonctionnalité. Conçue avec...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Cuillère mesure pour V60 en céramique blanche ⋅ Hario

    ⋅ Cuillère en céramique blanche au design élégant⋅ Dose la quantité idéale de café⋅ Un accessoire indispensable pour les amateurs de caféUn indispensable du café filtre,...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Saké Kubota Manjyu junmai daiginjo ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Daiginjo⋅ Parfum naturellement floral et fruité⋅ Polissage à 65%⋅ Belle densité⋅ Accompagne à merveille les plats frais et acidesLe Kubota Manjyu est un daiginjo...

    Prix habituel 86.00 €
    Prix promotionnel 86.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 119.44 €  par  l
  • Bol blanc Ø 130mm ⋅ Touga

    Ce bol blanc, assorti au nabe, est idéal pour vos repas quotidiens. Sa couleur blanche et son design épuré s'adaptent à toutes les occasions, apportant une...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • [PRÉ-COMMANDE] COFFRET EAT BOX BASIQUE iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    Le goût du Japon à la maison Pensé comme une introduction à la cuisine japonaise, ce coffret concentre les essentiels du placard nippon. Faciles à utiliser...

    Prix habituel 47.00 €
    Prix promotionnel 47.00 € Prix habituel
  • Bento box ⋅ Pearl life

    • Maintient les repas au chaud • Acier inoxydable• Facilité d'entretienUne boîte à bento compacte d’une capacité de 850 ml, dotée d’une structure à double paroi,...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Saké kisaki pink junmai daiginjo genshu ⋅ 11% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké haut de gamme⋅ Fabriqué à base de Yamada⋅ nishiki⋅ Polissage à 50%⋅ Profil doux et naturellement sucré⋅ Idéal pour accompagner un dessertLe Kisaki 50...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 69.44 €  par  l
  • Farine de riz gluant ⋅ Maeda ⋅ 250g

    ⋅ Farine de riz sans gluten⋅ Parfait pour préparer des mochis ou autres desserts japonais⋅ Texture lisse⋅ Peut remplacer la féculeCette farine mochiko est obtenue à...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
  • Bol passoire pour le riz 25x12cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Permet de laver, rincer et égoutter le riz en un seul geste.•Base inclinée et trous d’égouttage pour un drainage facile.•Polyvalent : laver légumes, pâtes ou fruits...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Livre The Wonderful & Delicious In Japan - Bilingue anglais et japonais ⋅ Asahi Shinbun Edition

    Un guide bilingue illustré de la gastronomie et de la culture japonaise, présenté par l’illustratrice culinaire Kaileen Falls. À travers des illustrations pleines de charme et...

    Prix habituel 26.90 €
    Prix promotionnel 26.90 € Prix habituel
  • Whisky Suntory Royal ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Un classique de la maison Suntory⋅ Arômes de caramel, noisette, fruits et épices douces⋅ S'accorde parfaitement avec du canrad laqué, du fromage ou un...

    Prix habituel 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Tofu déshydraté 4 pièces ⋅ Misuzu ⋅ 68g

    Prix habituel 3.45 €
    Prix promotionnel 3.45 € Prix habituel
  • Pousses de bambou marinées menma ⋅ Momoya ⋅ 100g

    ⋅ Prêt à l'emploi⋅ Texture croquante⋅ Saveur umami, légèrement sucrée⋅ Idéal en garniture d'un bol de ramen ou d'une soupe misoLe menma, c'est cette garniture croquante...

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
  • Assaisonnement furikake à l'algue wakamé pour ochazuke ⋅ Mishima Foods ⋅ 50g

    ⋅ Mélange facile à utiliser⋅ Parfait pour faire un ochazuke maison⋅ Idéal pour réhausser un bol de riz⋅ Belle dimension umami grâce aux algues nori et...

    Prix habituel 5.70 €
    Prix promotionnel 5.70 € Prix habituel
  • Algue umi-budo en saumure d'Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g

    Prix habituel 8.95 €
    Prix promotionnel 8.95 € Prix habituel
  • Livre Washoku Japanese traditional Food and Food Culture - Blingue anglais et japonais ⋅ Natsume Sha

    Ce livre présente en anglais et en japonais 78 plats japonais célèbre dans le monde entier. Ses illustration détaillées ainsi que les nombreuses anecdotes qui rythme...

    Prix habituel 18.90 €
    Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
  • Râpe avec réservoir ⋅ KAI Store

    ⋅ Râpe idéale pour les gros aliments⋅ Réservoir intégré⋅ Permet une préparation propre, sans éclaboussuresParfaite pour les gros aliments, son réservoir contient une plaque perforée permettant...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Sauce soja équilibrée ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 500g

    ⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Sauce soja aux 5 céréales⋅ Brassage traditionnel⋅ Idéale pour des mijotés et du poisson grilléCette sauce soja artisanale repose sur...

    Prix habituel 5.45 €
    Prix promotionnel 5.45 € Prix habituel
  • Poudre de soja kinako aux pousses d'orge ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    • Une alliance unique de soja japonais torréfié• Saveur riche et grillée • Idéal dans le lait, les smoothies, sur un yaourtUn kinako au goût riche...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Coupelle Gris émaillé Ø 85mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette jolie petite coupelle, idéale pour la présentation de vos tsukemono, sauces, hors-d'œuvre ou petits en-cas ! Le village de Hasami, dans la préfecture de...

    Prix habituel 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake jaune moutarde ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur jaunneLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Assiette à dessert Naturel Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez cette ravissante assiette à dessert en grès naturel qui mettra en valeur les plats les plus délicats. Idéale pour toutes vos pâtisseries et autres délices...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Tablier maekake gris clair ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur grise facile à porter pour tout le mondeLe Maekake...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Théière kyusu Rokubei Konahiki blanche avec filtre 450ml ⋅ Touga

    ⋅ Théière traditionelle Kyusu en céramique⋅ Belle couleur glacée blanche⋅ Accompagnée d'un filtre en métal⋅ Idéal pour servir le thé⋅ Peut être placée directement sur le...

    Prix habituel 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Prix habituel
  • Vinaigre de riz junmai pur ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

    ⋅ Vinaigre de riz traditionnel⋅ Pour votre riz à sushi⋅ Parfum léger et umami⋅ Idéal en marinade et vinaigrette⋅ Acidité équilibréeUn vinaigre japonais traditionnel produit à...

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  • Saké nigori Sayuri ⋅ 12.5% ⋅ 720ml

    • Saké japonais authentique, doux et accessible• À secouer avant de servir • Idéal en cocktails.Élaboré par la maison Hakutsuru, Sayuri est un nigori, un type...

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  • Livre An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    Il n’est pas toujours évident d’expliquer les divers objets et éléments liés à l’art de vivre japonais, soit parce qu’on n’en connaît pas le nom exact,...

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  • Thé hojicha torréfié Tenka en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g

    Cet hojicha est obtenu en torréfiant du thé vert sencha à feu vif. Il était originellement fabriqué dans un soucis d'économie, lorsque le thé perdait de...

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  • Bonbons au sucre brun d'Okinawa ⋅ Matsuya Seika ⋅ 126g

    ⋅ Au sucre noir d'Okinawa⋅ Coque croquante et coeur fondant⋅ Pour accompagner un café noir⋅ Cuisson traditionnelle au chaudronCes bonbons japonais célèbrent le kokuto, le sucre...

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  • Bouteille portable avec filtre rose 160ml ⋅ Hario

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  • Huile de son de riz gros format ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L

    ⋅ Riche en nutriments⋅ Idéal pour la friture ou la cuisson⋅ Ajouté au riz, il le rend tendre et brillant⋅ Neutre en goûtRiche en nutriments et...

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  • Liqueur de pêche nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml

    •Élaborée uniquement avec des pêches de qualité.•Texture veloutée et douceur naturelle grâce à la purée de pêche intégrée.•Sans arômes ni colorants artificiels.Une liqueur de pêche à...

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  • Sauce soja pour sashimi ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

    ⋅ Notes douces et légèrement sucrées⋅ Umami profond du shiitake⋅ Brassage traditionnel et fermentation naturelle⋅ Idéale pour accompagner le poisson cruCette sauce soja pour sushis et...

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  • Saké non filtré à la pomme Yuki Ringo ⋅ 7.5% ⋅ 500ml

    • Élaborée à partir de 4 variétés de pommes : Fuji, Jonagold, Orin, Tsugaru.• Mélangée à un saké nigori riche et velouté.• Goût doux, fruité et...

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  • Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml

    •Élaboré avec l’eau pure du mont Fuji.•Arômes frais mêlant yuzu, pamplemousse, et poivre sanshō.•À déguster pur, en gin tonic, gin fizz ou cocktails divers.Un gin japonais...

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  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

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  • Petite assiette spirale blanche sendanmaru Ø130mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette blanche avec un motif en spirale⋅ Idéale pour les tsukemono (légumes saumurés) et les sauces⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne petite assiette blanche avec...

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  • Assiette plate Naturel Ø 185mm ⋅ Hasami Porcelain

    Cette assiette en grès naturel offre une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos plats avec classe. Vous pouvez y présenter des...

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  • Support pour fouet à matcha chasen-naoshi donut ⋅ Anatae

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  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    • Saké Nigori au goût fruité rappelant un ginjo• Polyvalent : à déguster chaud ou froid.• Accompagne carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempuras.• Fabriqué avec du...

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  • Saké Gokusei Omachi Junmai en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Un saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz Omachi de la préfecture d'Okayama, le...

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  • Service à saké blanc Wusud ⋅ Sopha

    ⋅ Tasses en céramique au design épuré⋅ Carafe pratique pour le service⋅ Idéal pour servir le saké chaud comme froid⋅ Très beau cadeau pour les amateursApportez...

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  • Mochis ronds à cuisiner ⋅ Maeda ⋅ 350g

    ⋅ Riz de Ehime⋅ Sans gluten⋅ Forme ronde⋅ A cuire au four, bouilli ou à la poêle⋅ Dans une soupe chaudeCes gâteaux de riz ronds sont...

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  • Boule de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 150g

    Ces boules de konjac artisanales sont façonnées selon un savoir-faire traditionnel, garantissant une texture à la fois tendre et croquante. Prêtes à l'emploi après un simple...

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  • Coffret de dégustation de saké Keiryu ⋅ 15% ⋅ 900ml

    • Sélection de trois sakés emblématiques• Sakés adaptés à différentes températures• Assortiment polyvalent idéalUn coffret de dégustation réunissant trois saké japonais emblématiques de la gamme Keiryu...

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  • Shochu d'orge Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Notes délicates et florales.•Se déguste chaud, froid, pur, on the rocks ou allongé.Un shochu traditionnel d’orge au goût délicat et floral fabriqué à Miyazaki selon une...

    Prix habituel 19.00 €
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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.