Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1275 produits

  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    •Profil doux, fruité•Parfait avec sashimis, poissons grillés et viandes blanches.•Travail artisanalUn saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Assiette plate Naturel Ø 185mm ⋅ Hasami Porcelain

    Cette assiette en grès naturel offre une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos plats avec classe. Vous pouvez y présenter des...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Confiture fraise yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g

    • Alliance raffinée entre la fraise et le yuzu• Élaborée à partir de fruits de saison • Sans morceaux, idéale pour une dégustation fluide et homogène.Une...

    Prix habituel 13.50 €
    Prix promotionnel 13.50 € Prix habituel
  • Saké honjozo Oshin no Sato ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Fabriqué avec du riz Haenuki⋅ Yamagata⋅ Profil demi⋅ sec aux notes umami et florales⋅ Idéal avec des sashimis de poisson blanc ou des tempura⋅ Un...

    Prix habituel 27.50 €
    Prix promotionnel 27.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.19 €  par  l
  • Plateau à cuisson vapeur Kakomi 180mm ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour la cuisson vapeur⋅ Compatible avec le donabe et les casseroles de la collection Kakomi⋅ Convient également comme panier vapeur pour nabe⋅ Bord rehaussé...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Biscuit à la farine de riz complet Okome Buono ⋅ Nogi ⋅ 30g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.Un biscuit...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 150.00 €  par  kg
  • Miso blanc enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Goput doux et naturellement umami • Idéal pour soupes miso, sauces, bouillons et marinades.• Transforme chaque plat en une expérience japonaise authentique.Un miso blanc enrichi...

    Prix habituel 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.80 €  par  kg
  • Tasse blanche 7x10cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

    Prix habituel 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Prix habituel
  • Hon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14.5% ⋅ 600ml

    • Élaboré selon la tradition• Goût rond et délicat• Créer des sauces teriyaki raffinées.Un hon mirin traditionnel au goût rond et légèrement sucré. Il est fabriqué...

    Prix habituel 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 15.00 €  par  l
  • Service à saké blanc Wusud ⋅ Sopha

    ⋅ Tasses en céramique au design épuré⋅ Carafe pratique pour le service⋅ Idéal pour servir le saké chaud comme froid⋅ Très beau cadeau pour les amateursApportez...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
  • Kit kintsugi ⋅ Humade

    • DIY complet pour s'initier à la technique japonaise• Réparez et sublimez jusqu'à 10 objets• Compatible avec la céramique, le verre, le bois, le marbre et...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Thermos isotherme noir 350ml ⋅ Kinto

    ⋅ Parfait pour emporter ses boissons préférées avec soi⋅ Conservation optimale⋅ Maintien des températures chaudes ou froides⋅ Dimension: 240 ml⋅ Compatible avec le lave⋅ vaiselleCe thermos...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Miso brun riche ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Goût doux, profond et riche en umami• Idéal pour soupes, bouillons, marinades ou vinaigrettes.• Donne aux viandes une texture tendre et juteus• Contient 150% de...

    Prix habituel 12.30 €
    Prix promotionnel 12.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 24.60 €  par  kg
  • Bouteille verre HATASODA Saveur Pêche Blanche ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml

    • Boisson fruitée aux notes douces et parfumées• Boisson emblématique du japon• Un soda doux et pétillantUne boisson gazeuse japonaise au goût authentique de pêche, caractérisée...

    Prix habituel 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.00 €  par  l
  • Livre Paris-Tokyo mon amour ⋅ Editions de la Martinière

    Un dimanche, Dorothée Perkins croise une Japonaise en kimono sur le quai d’une station de métro. C’est le début d’une longue liste de questions. Est-elle de...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Bouteille portable avec filtre rose 160ml ⋅ Hario

    ⋅ Filtre intégré pour infuser, shaker ou mélanger en un clin d'œil⋅ Parfaite pour thé, cold brew, infusions⋅ Design épuré et pratique à transporter⋅ Résistante aux...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Douceur et umami naturels • Idéal pour du salé, comme du sucré !• Texture lisse et crémeuseUn miso blanc au goût doux, umami et sucré,...

    Prix habituel 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 34.00 €  par  kg
  • Livre Washoku Japanese traditional Food and Food Culture - Blingue anglais et japonais ⋅ Natsume Sha

    Ce livre présente en anglais et en japonais 78 plats japonais célèbre dans le monde entier. Ses illustration détaillées ainsi que les nombreuses anecdotes qui rythme...

    Prix habituel 18.90 €
    Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
  • Théière kyusu Rokubei Konahiki blanche avec filtre 450ml ⋅ Touga

    ⋅ Théière traditionelle Kyusu en céramique⋅ Belle couleur glacée blanche⋅ Accompagnée d'un filtre en métal⋅ Idéal pour servir le thé⋅ Peut être placée directement sur le...

    Prix habituel 45.00 €
    Prix promotionnel 45.00 € Prix habituel
  • Tasse tachetée bleue vert et blanc 7x8.5cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Distributeur à sauce soja tenmoku ⋅ Hakusan Toki

    • A remporté le prestigieux Good Design Award dès 1960• Design pratique et esthétique• Facilité d'utilisationUn distributeur de sauce soja emblématique, alliant design et fonctionnalité. Il...

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Livre An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    Il n’est pas toujours évident d’expliquer les divers objets et éléments liés à l’art de vivre japonais, soit parce qu’on n’en connaît pas le nom exact,...

    Prix habituel 24.90 €
    Prix promotionnel 24.90 € Prix habituel
  • Livre The Wonderful & Delicious In Japan - Bilingue anglais et japonais ⋅ Asahi Shinbun Edition

    Un guide bilingue illustré de la gastronomie et de la culture japonaise, présenté par l’illustratrice culinaire Kaileen Falls. À travers des illustrations pleines de charme et...

    Prix habituel 26.90 €
    Prix promotionnel 26.90 € Prix habituel
  • Petite assiette spirale blanche sendanmaru Ø130mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette blanche avec un motif en spirale⋅ Idéale pour les tsukemono (légumes saumurés) et les sauces⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne petite assiette blanche avec...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
  • Assiette à curry oval blanche par Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen

    ⋅ Forme ovale idéale pour le dressage⋅ Conçue par le designer Takuhiro Shimamoto⋅ Compatible micro-ondes: réchauffez vos plats facilement.⋅ Passe au lave-vaisselleC'est en puisant dans ses...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
  • Saké junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 180ml

    ⋅ Équilibre parfait entre umami et acidité pour une dégustation tout en finesse⋅ Idéal pour découvrir le saké⋅ Se marie facilement avec une grande variété de...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 108.33 €  par  l
  • Toppings d'algue kombu vinaigré tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15g

    • Mélange d'algues prestigieuses• Légèrement assaisonné à la sauce soja• Idéal pour garnir vos riz, onigiriUn condiment d'algue au goût frais et iodé il est élaboré...

    Prix habituel 8.10 €
    Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 540.00 €  par  kg
  • Thé matcha cérémonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

    •Goût frais, umami et végétal avec une pointe d’amertume.•Cuisson lente à la vapeur pour préserver douceur et équilibre •Se consomme à l’eau, en latte ou dans...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,150.00 €  par  kg
  • Thé hojicha torréfié Tenka en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g

    Cet hojicha est obtenu en torréfiant du thé vert sencha à feu vif. Il était originellement fabriqué dans un soucis d'économie, lorsque le thé perdait de...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 60.00 €  par  kg
  • Théière haute Gris émaillé 500ml ⋅ Hasami Porcelain

    Plongez dans l'art du thé avec la théière en grès émaillé Hasami (500ml), une pièce qui allie style contemporain et artisanat traditionnel. La teinte grise subtile,...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
  • Nagomi shochu de riz nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml

    ⋅ A partir de riz et d'eau de source pure⋅ Vieilli 14 ans en fûts de chêne⋅ Arômes de riz, chêne et notes fruitées⋅ A déguster...

    Prix habituel 78.00 €
    Prix promotionnel 78.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 156.00 €  par  l
  • Matcha classique Faune ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Goût profondément umami et végétal avec une amertume équilibrée⋅ Fabriqué à partir d'un assemblage de cultivars Yabukita et Okumidori⋅ Un matcha d’Uji⋅ Idéal en boisson,...

    Prix habituel 29.90 €
    Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 996.67 €  par  kg
  • Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poli à 39%⋅ Aucun ajout d'alcool⋅ Saké haut de gamme, très fin⋅ Belle alternative aux vins blancs minéraux⋅ Accompagne poissons, fruits de mer,...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  l
  • Couvercle de poele à frite taille M ⋅ Fujita Kinzoku

    ⋅ Couvercle conçu pour la poêle à frire à manche amovible⋅ Optimise la rétention de chaleur et économiser l'énergie⋅ Manche en hêtre massif⋅ Fabrication artisanaleUn couvercle...

    Prix habituel 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Prix habituel
  • Ukiyo Vodka ⋅ Ukiyo ⋅ 700ml

    ⋅ Vodka élaborée à partir de riz indica à grains long⋅ Texture soyeuse avec une finesse en bouche⋅ Idéal pur ou en cocktail comme le Martini...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.14 €  par  l
  • Saké Gokusei Omachi Junmai en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Un saké junmai au goût doux et fruité qui évoque la pomme. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz Omachi de la préfecture d'Okayama, le...

    Prix habituel 56.00 €
    Prix promotionnel 56.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 186.67 €  par  l
  • Saké nigori Sayuri ⋅ 12.5% ⋅ 720ml

    • Saké japonais authentique, doux et accessible• À secouer avant de servir • Idéal en cocktails.Élaboré par la maison Hakutsuru, Sayuri est un nigori, un type...

    Prix habituel 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 40.28 €  par  l
  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 30.56 €  par  l
  • Curry plate Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen

    L'assiette à curry "Inner Rim" est une création du designer Hiroki Yoshitomi, pensée pour offrir une expérience culinaire aussi pratique qu'élégante. Fabriquée selon la tradition Hasami-yaki...

    Prix habituel 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Prix habituel
  • Liqueur de prune nigori umeshu ⋅ 9.5% ⋅ 700ml

    •Élaboré exclusivement avec des prunes ume qualité premium.•Texture veloutée •Sans arômes ni colorants artificiels.•À consommer pur, en soda, limonade ou en cocktail.Une liqueur de prune nigori...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 28.50 €  par  l
  • Thé noir en sachet ⋅ Satsumaen ⋅ 36g

    •Thé noir élaboré exclusivement à partir de feuilles cultivées au Japon.•Couleur ambrée, goût floral et riche en umami.•Parfait chaud (avec pâtisseries) ou froid en thé glacé.•...

    Prix habituel 16.50 €
    Prix promotionnel 16.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 458.33 €  par  kg
  • Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml

    •Élaboré avec l’eau pure du mont Fuji.•Arômes frais mêlant yuzu, pamplemousse, et poivre sanshō.•À déguster pur, en gin tonic, gin fizz ou cocktails divers.Un gin japonais...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.71 €  par  l
  • Infusion de feuilles de néflier du Japon Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g

    Fabriquée avec des feuilles de néfliers du Japon récoltées dans la préfecture de Kagoshima, cette infusion (naturellement sans caféine ni théine), est obtenue en suivant un...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 104.00 €  par  kg
  • Thé matcha genmai bio ⋅ Anatae ⋅ 30g

    ⋅ Fabriqué avec du thé de Kagoshima⋅ Allie le goût frais et umami du cultivar Yabukita aux notes grillées et réconfortantes du genmaicha⋅ Aussi bon chaud...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,266.67 €  par  kg
  • Thé matcha classique de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 30g

    •Convient en latte ou dégustation traditionnelle.•Convient pour la pâtisserie et les desserts, apportant une couleur vibrante et un goût umami marqué.•Produit polyvalent adapté aussi bien aux...

    Prix habituel 32.50 €
    Prix promotionnel 32.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,083.33 €  par  kg
  • Assiette à nouilles Hagi Kana beige spirale ⋅ Touga

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Coupelle carrée en bambou Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Parfait pour le service des tempuras⋅ Belle présentation nouilles égouttées type soba⋅ Accessoire utile pour la présentation de vos bentos.⋅ Petite coupelle en bambouParfait pour...

    Prix habituel 13.00 €
    Prix promotionnel 13.00 € Prix habituel
  • Saké Kiwamihijiri Nigori Honjozo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    •Saké Nigori au goût fruité rappelant un ginjo•Polyvalent : à déguster chaud ou froid.•Accompagne carpaccio de bœuf, plats mijotés, tempuras.•Fabriqué avec du riz Kaebono d'OkayamaUn saké...

    Prix habituel 24.15 €
    Prix promotionnel 24.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 33.54 €  par  l
  • Thé sencha pour infusion à froid 10 sachets ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 50g

    ⋅ Conçu pour l’infusion à froid⋅ Conditionnement de 10 sachets⋅ Emballage décoré de motifs porte-bonheur⋅ Idéal comme cadeauUn sencha de Kagoshima spécialement conçu pour être infusé...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 232.00 €  par  kg
  • Shochu de riz Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Profil doux, rond et équilibré.•Dégustation : chaud, froid, on the rocks ou dilué.Un shochu traditionnel de riz au goût doux et rond, fabriqué à Miyazaki selon...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.39 €  par  l
  • Sucrier en grès Gris émaillé ⋅ Hasami Porcelain

    Avec son élégante finition en émail, ce sucrier apporte une touche de sophistication à votre service à café ou à thé. Sa surface émaillée offre non...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Thé Sencha du Bohneur Machiko ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g

    • Notes aromatiques évoquant les feuilles de sakura.• Apporte une sensation de fraîcheur et de bien-être.• Facile à préparer, à déguster chaud ou froid.• Thé vert...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 500.00 €  par  kg
  • Whisky Hakushu distiller's reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single malt⋅ Notes fruitées de pêche, pamplemousse, céréales grillées et clous de girofle⋅ Parfait en highball, smoky mint ou mountain mist⋅ Produit dans les montagnes...

    Prix habituel 150.00 €
    Prix promotionnel 150.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 214.29 €  par  l
  • Saké non filtré à la pomme Yuki Ringo ⋅ 7.5% ⋅ 500ml

    • Élaborée à partir de 4 variétés de pommes : Fuji, Jonagold, Orin, Tsugaru.• Mélangée à un saké nigori riche et velouté.• Goût doux, fruité et...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.00 €  par  l
  • Support pour fouet à matcha chasen-naoshi donut ⋅ Anatae

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Poudre de soja kinako aux pousses d'orge ⋅ Kota Shoten ⋅ 150g

    • Une alliance unique de soja japonais torréfié• Saveur riche et grillée • Idéal dans le lait, les smoothies, sur un yaourtUn kinako au goût riche...

    Prix habituel 5.60 €
    Prix promotionnel 5.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 37.33 €  par  kg
  • Hon mirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L

    ⋅ Belle texture veloutée pour un glaçage brillant⋅ Douceur sucrée qui équilibre le salé et l'acide⋅ Emulsifiant naturel pour lier vos sauces⋅ Prolonge la conservation des...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 21.00 €  par  l
  • Liqueur de pêche nigori momoshu ⋅ 5.5% ⋅ 700ml

    •Élaborée uniquement avec des pêches de qualité.•Texture veloutée et douceur naturelle grâce à la purée de pêche intégrée.•Sans arômes ni colorants artificiels.Une liqueur de pêche à...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 28.50 €  par  l
  • Bol Rond creux Gris émaillé Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain

    Découvrez ce joli bol gris émaillé offrant une esthétique sobre et contemporaine, créant un fond élégant pour présenter vos soupe ou bol de riz avec classe....

    Prix habituel 27.00 €
    Prix promotionnel 27.00 € Prix habituel
  • Bouteille verre HATASODA Canette Saveur Melon Raisin ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml

    • Boisson fruitée aux notes douces et parfumées• Boisson emblématique du japon• Un soda doux et pétillantUne boisson gazeuse japonaise au goût authentique de melon, caractérisée...

    Prix habituel 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.00 €  par  l
  • Bento box ⋅ Pearl life

    • Maintient les repas au chaud • Acier inoxydable• Facilité d'entretienUne boîte à bento compacte d’une capacité de 850 ml, dotée d’une structure à double paroi,...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Whisky Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended⋅ Note de fruits équilibrée par du caramel et crème brulée⋅ Accompagne parfaitement des olives ou gyozaAssemblage de whiskies de malt et de grain comme...

    Prix habituel 94.00 €
    Prix promotionnel 94.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 134.29 €  par  l
  • Riz noir asamurasaki gros format ⋅ Nanohana ⋅ 10kg

    Recolté par Nanohana dans la préfécture de Toyama, ce riz noir est naturellement coloré et a des propriétés nutritives exceptionnelles. Il se distingue par son goût...

    Prix habituel 140.00 €
    Prix promotionnel 140.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.00 €  par  kg
  • Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 300ml

    • Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...

    Prix habituel 11.50 €
    Prix promotionnel 11.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.33 €  par  l
  • Coffret matcha cérémonie et fouet ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Plongez dans l’art du matcha japonais avec ce coffret complet signé Anatae. Il comprend 30 g de matcha de qualité cérémonielle ainsi qu’un fouet traditionnel en bambou...

    Prix habituel 69.90 €
    Prix promotionnel 69.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 2,330.00 €  par  kg
  • Saké Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    • Saké aux notes de fruits blancs• Fabriqué avec du riz Omachi d'Okayama• Fabriqué sous la surveillance de maîtres brasseurs• Parfait avec sashimis de saumon ou...

    Prix habituel 28.85 €
    Prix promotionnel 28.85 € Prix habituel
    Prix unitaire 40.07 €  par  l
  • Coupelle Shino orange forme ronde Ø 47mm ⋅ Touga

    Une coupelle de couleur orange, parfaite pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.

    Prix habituel 5.00 €
    Prix promotionnel 5.00 € Prix habituel
  • Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les...

    Prix habituel 72.00 €
    Prix promotionnel 72.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 72.00 €  par  kg
  • Liqueur de yuzu pétillante ⋅ 6% ⋅ 250ml

    • Élaborée avec une quantité généreuse de jus de yuzu• Sublime l’acidité naturelle• Idéale pure, sur glaceUne liqueur légèrement pétillante élaborée avec une généreuse quantité de...

    Prix habituel 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Prix habituel
  • Suntory Haku Vodka ⋅ 40% ⋅ 700ml

    ⋅ Vodka premium élaborée par Suntory⋅ Distillée à partir de riz blanc japonais⋅ Utilise une eau pure de la région de Kyushu⋅ Idéale pure ou en...

    Prix habituel 53.00 €
    Prix promotionnel 53.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 75.71 €  par  l
  • Sake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS

    Un livre bilingue japonais-anglais dédié au saké, initiant aux bases de cet alcool emblématique ainsi que l'exploration de sa richesse culturelle. Chaque double page présente le...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
  • Livre Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Blingue anglais et japonais ⋅ Tankosha

    La cuisine japonaise, ou washoku, est une culture culinaire d’une richesse rare au monde, née de l’évolution singulière de la gastronomie japonaise au sein de la...

    Prix habituel 29.90 €
    Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
  • Donabe Kakomi blanc ⋅ Kinto

    ⋅ Céramique japonaise élégante⋅ Cuisson lente et homogène⋅ Idéale pour mijoter soupes et ragoûts⋅ Léger, facile à manipuler et à entretenir⋅ Ne retient ni odeurs ni...

    Prix habituel 98.00 €
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  • Thé hojicha torréfié en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha. Son goût chaleureux et torréfié rappelle la noisette et le cacao ce qui en fait un substitut idéal...

    Prix habituel 105.00 €
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    Prix unitaire 105.00 €  par  kg
  • Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg

    ⋅ Une variétée dérivée du riz Koshihikari⋅ Cultivé en Italie⋅ Goût et texture presque identique au riz koshihikari⋅ Idéal au quotidien⋅ Aussi bon chaud que froidIl...

    Prix habituel 48.00 €
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  • Coffret de dégustation de saké Keiryu ⋅ 15% ⋅ 900ml

    • Sélection de trois sakés emblématiques• Sakés adaptés à différentes températures• Assortiment polyvalent idéalUn coffret de dégustation réunissant trois saké japonais emblématiques de la gamme Keiryu...

    Prix habituel 31.95 €
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    Prix unitaire 35.50 €  par  l
  • Thé Hojicha torréfié de Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g

    •Très faible en théine •Idéal à toute heure.•Goût doux, rond et grilléUn thé Hojicha fabriqué exclusivement à partir de tiges et de feuilles de thé de...

    Prix habituel 16.00 €
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  • Set à sushi noir ⋅ Tokyo Design Studio

    •Comprend moule à oshizushi, rouleau à maki (makisu) et cuillère à riz.•Permet de réaliser sushi réguliers, rouleaux bien structurés, et présentations soignées à domicile.•Idéal pour se...

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  • Cuiseur à riz 2.2L ⋅ Remo

    ⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...

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  • Bouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg

    Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un...

    Prix habituel 26.00 €
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  • Demi feuilles de nori grillées 100 feuilles ⋅ Mikuniya ⋅ 150g

    Ces algues nori sont spécialement sélectionnées pour leur goût subtil et leur texture délicate. Leur forme est parfaitement adaptée à la réalisation de makis et de...

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  • Livre Thé et Saké ⋅ Massin Charles Editions

    Outre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui...

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  • Coupelle Shino orange forme en L 112x112 ⋅ Touga

    Cette coupelle, avec sa forme en L originale, est un choix parfait pour accompagner vos repas japonaisen y mettant de la sauce, des tsukemono ou d'autres...

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  • Whisky Hakushu 12 ans ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single malt⋅ Produit dans les montagnes de Hakushu dans la préfecture de Yamanashi⋅ Notes herbacées, de fraises et carambole⋅ À boire pur ou en cocktailUn...

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    Prix unitaire 342.86 €  par  l
  • Coffret BELLY x iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    Les 5 meilleurs ustensiles japonais Ce kit contient : La râpe · l’alliée parfaite du gingembre et du daikon Les baguettes XXL · pour touiller, mélanger...

    Prix habituel 65.00 €
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  • Mélange de 7 épices shichimi gros format ⋅ Amari ⋅ 1kg

    Ce shichimi est un mélange de sept épices, idéal pour ajouter une saveur épicée et complexe à une grande variété de plats. Il est idéal pour...

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  • Long fouet à matcha chasen en bambou 40 branches ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Un fouet pratique et élégant conçu pour préparer le...

    Prix habituel 38.00 €
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  • Ail râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg

    L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats

    Prix habituel 15.00 €
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  • Coffret de dégustation Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml

    •Trois sakés d’exception : Dassai 23, Dassai 39 et Dassai 45•Explorer la progression aromatique et la complexité des sakés Dassai•Parfait pour offrir •S’initier à l’univers du...

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  • Mug Gris émaillé 385ml ⋅ Hasami Porcelain

    Ø 85 × H 89 mm 385 mlProduit artisanal, fabriqué à la main. Compatible avec four micro-onde. Passe au lave-vaisselle.

    Prix habituel 30.00 €
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  • Saké junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml

    • Équilibre entre acidité fraîche et douceur aérienne.• Notes de raisins• Idéal frais ou à température ambianteCe saké junmai se distingue par un profil inédit, associant...

    Prix habituel 36.00 €
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    Prix unitaire 50.00 €  par  l
  • Saké Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml

    • Arômes de fruits blancs et céréales• Idéal avec yakitori, gyozas et tsukemono• Saké doux et subtilUn saké futsushu umakuchi aux arômes doux et légèrement secs,...

    Prix habituel 24.00 €
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    Prix unitaire 33.33 €  par  l
  • Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300ml

    •Goût riche et sec, élaboré avec riz Miyama Nishiki et eau pure du mont Kiso Ontake.•Polyvalent : frais, à température ambiante ou chauffé.•Certifié GI Nagano, garantissant...

    Prix habituel 11.40 €
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    Prix unitaire 38.00 €  par  l
  • Farine de blé yumechikara ⋅ ⋅ 25kg

    Un mélange de farine de blé produit à Hokkaido.

    Prix habituel 140.00 €
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    Prix unitaire 5.60 €  par  kg
  • Shiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml

    • Notes douces de riz cuit et fleurs blanches• Accompagne fromages, fritures et desserts• Saké récompenséCe saké nigori honjozo se distingue se distingue par ses notes...

    Prix habituel 26.00 €
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    Prix unitaire 36.11 €  par  l
  • Thé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées...

    Prix habituel 130.00 €
    Prix promotionnel 130.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 130.00 €  par  kg
  • Honmirin gros format ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

    Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein...

    Prix habituel 108.00 €
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    Prix unitaire 10.80 €  par  l
  • Whisky "The Nikka" limited ⋅ 48% ⋅ 700ml

    ⋅ Whisky japonais d'exception, exclusivité en ligne⋅ Cette bouteille est expédiée individuellement via DHL⋅ Les délais sont légèrement plus longs pour assurer une expédition sécurisée⋅ Assemblage...

    Prix habituel 1,290.00 €
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  • saké Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720ml

    Prix habituel 45.00 €
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  • Whisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50.5% ⋅ 700ml

    ⋅ Whisky japonais d'exception, exclusivité en ligne⋅ Cette bouteille est expédiée individuellement via DHL⋅ Les délais sont légèrement plus longs pour assurer une expédition sécurisée⋅ Édition...

    Prix habituel 399.00 €
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En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.