Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1298 produits

  • Liqueur d'abricot Okumusahi no Nigori anzushu ⋅ 12.5% ⋅ 500ml

    ⋅ Liqueur d'abricot⋅ Texture épaisse et veloutée⋅ Macération dans de l'alcool pendant 6 mois⋅ À déguster frais, en cocktails avec des fruits secs ou du chocolat...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 76.00 €  par  l
  • Saké Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poli à 45%⋅ Aucun ajout d'alcool⋅ Saké haut de gamme, au profil complexe et riche⋅ Belle alternative aux vins blancs minéraux⋅ Accompagne poissons,...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 63.33 €  par  l
  • Liqueur de prune umeshu au yuzu Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Mélange d'umeshu et de yuzu japonais⋅ Saveurs fruitées et acidulées⋅ Prunes macérées avec du sucre, de l'alcool et du jus de yuzu⋅ A déguster pure,...

    Prix habituel 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.33 €  par  l
  • Sauce pour grillade kabayaki ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    ⋅ Sauce épaisse⋅ Parfum sucré⋅ salé⋅ Accompagne à merveille grillades et barbecue⋅ Belle dimension umami⋅ Peut s'utiliser telle quelle en sauce ou pour laquer vos aliments⋅...

    Prix habituel 6.45 €
    Prix promotionnel 6.45 € Prix habituel
    Prix unitaire 18.43 €  par  kg
  • Livre Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    Chez René Redzepi, à Copenhague, dans son restaurant, Noma (nommé plusieurs fois le meilleur restaurant du monde ) chaque recette comporte une part d’ingrédients fermentés.Considérée comme...

    Prix habituel 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Prix habituel
  • Bouteille à sauce 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Format pratique pour stocker huiles, vinaigres ou sauces maison⋅ Permet aussi de créer vos propres infusions aromatiques⋅ Préserve les saveurs⋅ Design élégant, parfait en cuisine...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Soba cup service Bokashi blanc Ø90mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale pour servir du riz, une sauce ou des tsukemono⋅ Parfait pour y mettre une sauce mentsuyu⋅ Peut également servir pour le thé ou le...

    Prix habituel 9.60 €
    Prix promotionnel 9.60 € Prix habituel
  • Bol double paroi 330ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Parfait pour les boissons chaudes comme froides⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselle.Sa double...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Grand verre double paroi 340ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Parfait pour des cafés ou matcha lattes⋅ Compatible avec le lave-vaisselle et four à micro-ondesSa double...

    Prix habituel 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Prix habituel
  • Café drip Ginza de 3 sachets ⋅ Cafe pico ⋅ 30g

    ⋅ Drip pratique pour voyage⋅ Alternative rapide au V60⋅ Blend de café d'Ethiopie et du Guatemala aux notes chocolatées⋅ Emballage individuel⋅ A infuser à l'eau bouillanteUn...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 326.67 €  par  kg
  • Toppings de blé en forme d'étoile ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 22g

    ⋅ Gluten de blé en forme d'étoile⋅ Pour ajouter une touche de couleur à des soupes, salades, et même vos bentos⋅ Un plaisir visuel et gustatif...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 222.73 €  par  kg
  • Mélange de 5 céréales pour riz gros format ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

    Ce mélange de céréales pour riz apporte des couleurs et du goût en plus d'une sensation de satiété car il est riche en fibre. Il suffit...

    Prix habituel 160.00 €
    Prix promotionnel 160.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 10.67 €  par  kg
  • Toppings de blé en forme de fleur de prunier ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 27g

    ⋅ Gluten de blé en forme de fleurs de prunier⋅ Pour ajouter une touche de couleur à des soupes, salades, et même vos bentos⋅ Un plaisir...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 181.48 €  par  kg
  • Verre moyen 280ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 280 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Prix habituel
  • Thé sencha Yutaka Midori de Kagoshima ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 60g

    ⋅ Cultivé sans pesticides⋅ Variétée Yutaka Midori de la préfecture de Kagoshima⋅ Profil doux et frais légèrement herbacé⋅ Design inspiré du sanctuaire de Kirishima-JinguUn thé vert...

    Prix habituel 16.65 €
    Prix promotionnel 16.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 277.50 €  par  kg
  • Boîte à bento anthracite 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Capacité 600 ml⋅ Joint et élastique de maintien pour une bonne étanchéité⋅ Compartiments amovibles et adaptables⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne boîte à bento simple et...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Bouteille pour café avec filtre 650ml ⋅ Hario

    ⋅ Préparez facilement un délicieux cold brew riche en arômes⋅ Infusion douce à froid pendant 8h⋅ Idéale avec un Latte Shaker pour créer cappuccinos et lattes...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Snacks de graines de maïs croustillants ⋅ Tamachan Shop ⋅ 25g

    •Texture légère et ultra-croustillante.•Saveur naturellement sucrée•Parfait en encas, apéritifDes snacks de graines de maïs lyophilisées puis assaisonnées. Le processus de lyophilisation, réalisé immédiatement après la récolte,...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 180.00 €  par  kg
  • Cuit vapeur en verre ⋅ Hario

    ⋅ Préparez en un rien de temps des plats vapeur légers et savoureux!⋅ Parfait pour varier les plaisirs: légumes, poisson ou raviolis⋅ Conçu spécialement pour les...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Saké Kisaki blanc 50 junmai daiginjo genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Parfum gourmand, naturellement sucré et acidulé⋅ Polissage à 50%⋅ Excellente alternative au vin blanc⋅ Accompagne à merveille poissons et fruits de mer⋅ A déguster froid...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 52.78 €  par  l
  • Thé sencha Unro en vrac ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g

    ⋅ Notes douces et rafraîchissantes, avec une amertume très légère⋅ Idéal au quotidien, il s'accorde parfaitement avec des biscuits et autres douceurs⋅ Polyvalent, il s'infuse aussi...

    Prix habituel 15.30 €
    Prix promotionnel 15.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 191.25 €  par  kg
  • Boîte bento kaki 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Capacité 600 ml⋅ Joint et élastique de maintien pour une bonne étanchéité⋅ Compartiments amovibles et adaptables⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne boîte à bento simple et...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Coupelle carrée Oribe Ibuki blanche avec detail vert Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Bol polyvalent⋅ Idéal pour les sauces et tsukemono⋅ Compatible micro⋅ ondes et lave⋅ vaiselleParfait pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec four...

    Prix habituel 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Prix habituel
  • Bol en céramique karatsu gris et blanc 240x205mm ⋅ Minnano Souko

    ⋅ Bol en céramique⋅ Bol en céramique⋅ Idéal pour les cérémonies du thé⋅ Ne passe pas au lave⋅ vaiselleUn bol en céramique de style Karatsu-yaki, originaire...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Coupelle verte 9.7x2cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Idéales pour tsukemono, desserts ou petites préparations.•Design simple et élégant pour présentation raffinée.Une petite coupelle verte parfaite pour présenter des tsukemono ou un dessert.

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Saké Ginsen Kikusui Futsushu ⋅ 15.2% ⋅ 300ml

    •Un saké futsushu de la région du Shinshu•Saké du quotidien, demi-doux et sans amertume.•Parfait chaud ou froid, accompagne sushis, tempura ou riz.•Abordable et polyvalent, idéal pour...

    Prix habituel 7.60 €
    Prix promotionnel 7.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 25.33 €  par  l
  • Bâtonnet apéritif au sésame gomashio sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    • Bâtonnets salés au sésame et au sel.• Sans gluten, adaptés aux régimes stricts.• Encas léger et sain.Des snacks salés en forme de bâtonnets au sésame...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 122.50 €  par  kg
  • Boîte de congélation L ⋅ 174 x 134 x 68mm ⋅ Akao

    ⋅ Boîte en aluminium⋅ Décongélation rapide à température ambiante⋅ Economique et réutilisable⋅ Parfait pour un usage quotidienFabriquée avec de l'aluminium de grande qualité, à la fois...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
  • Petite assiette Komon Sakura Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Taille compacte: 108 mm⋅ Inspirée de l’art et de la culture japonaise ancestrale⋅ Idéale en cadeau⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUne petite assiette ornée d’un...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
  • Théière Kyusu noire 300ml ⋅ Kinto

    ⋅ Idéal pour une cérémonie du thé⋅ Fabricant de porcelaine depuis 400 ans⋅ Filtre intégré⋅ Compatible avec le lave-vaisselle et le micro-ondesUne théière traditionnelle japonaise au...

    Prix habituel 50.00 €
    Prix promotionnel 50.00 € Prix habituel
  • Livre Bols ramens. 50 recettes de nouilles fumantes ⋅ First

    Des bons bols de nouilles inspirés des mangas ! 50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles...

    Prix habituel 11.95 €
    Prix promotionnel 11.95 € Prix habituel
  • Champignons noirs kikurage déshydratés ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    ⋅ Texture moelleuse et croquante à la fois⋅ Cultivé dans le sud de Kyushu⋅ Saveur umami boisée⋅ Idéal pour agrémenter yakisoba, ramen, nabe et saladesÉgalement connus...

    Prix habituel 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 225.00 €  par  kg
  • Magazine Tempura hors série 2024 ⋅ Tempura ⋅ Tempura

    Manger le Japon Tonkatsu, ramen, onigiri, karaage, kaiseki, wagyu, sans oublier les indétrônables sushi… la cuisine japonaise est plus que jamais ancrée dans le paysage culinaire...

    Prix habituel 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
  • Currry aux légumes ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 180g

    ⋅ Fabriqué à base de purée de légumes⋅ Légèrement épicé⋅ Ne contient aucun des allergènes majeurs⋅ Parfait pour les personnes ayant des restrictions alimentaires⋅ Idéal pour...

    Prix habituel 6.30 €
    Prix promotionnel 6.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.00 €  par  kg
  • Bouteille pour infusion à froid 1.2L ⋅ Hario

    ⋅ Idéal pour préparer du thé, du café, des infusions⋅ Conçue pour l'infusion à froid⋅ Filtre intégré⋅ Passe au lave⋅ vaiselleIdéale pour préparer facilement vos thés...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Huile de sésame torréfiée légère en bidon ⋅ Maruhon ⋅ 1.4kg

    ⋅ Extraite à froid à partir de graines de sésame⋅ Fabrication artisanale⋅ Couleur ambrée qui fait ressortir les couleurs des aliments⋅ Ajoute du goût et de...

    Prix habituel 37.50 €
    Prix promotionnel 37.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 26.79 €  par  kg
  • Tablier maekake rouge vermillon ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur rougeLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Whisky Suntory Toki ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ un blend de Hakushu, Yamazaki et Chita⋅ Notes grillées et d'agrumes⋅ S'accorde parfaitement avec du Yakitori, sashiimis et fromage à pâte dureCe blended whisky crée...

    Prix habituel 54.00 €
    Prix promotionnel 54.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.14 €  par  l
  • Sucre noir d'Okinawa en granulés ⋅ Kota Shoten ⋅ 300g

    ⋅ A partir de canne à sucre⋅ Produit dans la région d'Okinawa⋅ Riche en minéraux⋅ Texture en granulé⋅ Parfait dans les boissons chaudes et les pâtisseriesDu...

    Prix habituel 5.15 €
    Prix promotionnel 5.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.17 €  par  kg
  • Liqueur de prune au thé vert Umeshu Ryokucha Nakano ⋅ 12% ⋅ 720ml

    ⋅ Mélange de prunes de Wakayama et de thé vert d'Uji⋅ Saveur sucrée et légèrement amère⋅ Idéale pure, sur glace ou en cocktail⋅ Convient parfaitement à...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.17 €  par  l
  • Saké junmai Fukukomachi Karakuchi ⋅ 15% ⋅ 300ml

    •Délicieux chaud ou frais.•Idéal avec viandes, fritures, okonomiyaki.Un saké junmai au goût frais, vif et sec, élaboré à partir de riz Menkoina et fermenté avec la...

    Prix habituel 8.80 €
    Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.33 €  par  l
  • Tasse pour café latte Cast ⋅ 430ml ⋅ Kinto

    ⋅ Tasse spécialement conçue pour latte et café⋅ Compatible avec four à micro-ondes et lave-vaisselle⋅ Passe au lave-vaisselleUne tasse en verre conçue pour une prise en...

    Prix habituel 11.90 €
    Prix promotionnel 11.90 € Prix habituel
  • Sirop de sucre noir kuromitsu au gingembre ⋅ Okinawa Ginger Syrup ⋅ 120ml

    ⋅ Sirop artisanal au gingembre et sucre noir d’Okinawa⋅ Saveur intense et épicée⋅ Idéale pour sauces, marinades ou boissons⋅ Utilisé depuis 15 ans dans les restaurants...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 124.17 €  par  l
  • Tablier maekake vert matcha ⋅ Anything

    ⋅ Tablier traditionnel japonais⋅ Beau cadeau pour ceux qui aiment cuisiner⋅ A nouer à la taolle⋅ Couleur verteLe Maekake est un tablier traditionnel utilisé depuis plus...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Pâte à tartiner matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 220g

    Une pâte à tartiner au goût doux et frais associant l’intensité végétale du thé vert matcha au goût doux et sucré du chocolat blanc. Sa texture...

    Prix habituel 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Prix habituel
  • Pilon pour mortier en bois blanc 143Ø ⋅ Touga

    ⋅ Pilon en bois naturel, parfait pour écraser épices et graines⋅ Prise en main confortable grâce à son design ergonomique⋅ Complément idéal du mortier japonais suribachiCe...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
  • Saké Taiten Shiragiku junmai daiginjo ⋅ 16.9% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké vieilli à basse température pendant 1 an⋅ Notes fruitées⋅ Variété de riz Omachi⋅ Polissage à 50%⋅ Saké récompensé d'une médaille d'or au concours Kura...

    Prix habituel 46.00 €
    Prix promotionnel 46.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 63.89 €  par  l
  • Bocal de conservation ⋅ Hario

    ⋅ Verre borosilicate robuste, conçu pour durer dans le temps⋅ Fermeture hermétique⋅ Style minimaliste qui sublime votre cuisine⋅ Pas d'altération du goût ou de l'odeurFabriqué en...

    Prix habituel 17.50 €
    Prix promotionnel 17.50 € Prix habituel
  • Livre Gyozas. 50 recettes de raviolis japonais ⋅ First

    Ce ravioli typique de la cuisine japonaise se déline de bien des façons... Frit, vapeur ou en soupe, végétarien ou non, traditionnel ou original, apprenez à...

    Prix habituel 12.95 €
    Prix promotionnel 12.95 € Prix habituel
  • Petit verre double paroi 290ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isole de la chaleur grâce à sa double paroi⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleSa double paroi permet de conserver le liquide à...

    Prix habituel 18.80 €
    Prix promotionnel 18.80 € Prix habituel
  • Miso blanc de riz Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g

    •Un miso traditionnel de la région de Toyama• Goût rond et umami équilibré par des notes salines•Idéal pour marinades, bouillons, soupes miso et sauces.•Donne aux viandes...

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 20.00 €  par  kg
  • Miso blanc enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Goput doux et naturellement umami • Idéal pour soupes miso, sauces, bouillons et marinades.• Transforme chaque plat en une expérience japonaise authentique.Un miso blanc enrichi...

    Prix habituel 14.75 €
    Prix promotionnel 14.75 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.50 €  par  kg
  • Grand verre 390ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 390 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 12.50 €
    Prix promotionnel 12.50 € Prix habituel
  • Whisky Nikka Days ⋅ 40% ⋅ 700ml

    ⋅ Blended de Nikka Coffey Grain et Miyagikyo⋅ Notes fumées, fruitées et miéllées⋅ Parfait on thé rock ou en tonic⋅ Parfait pour les amateurs comme les...

    Prix habituel 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 60.00 €  par  l
  • Bol noir et blanc Ø 130mm ⋅ Touga

    Ce bol complète harmonieusement votre service de table. De couleur noir profond, il est parfait pour le riz, les soupes ou les plats du quotidien.Compatible avec...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Pichet à saké service céramique blanc 108×90mm ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Ce pichet en céramique blanche est idéal pour servir...

    Prix habituel 20.00 €
    Prix promotionnel 20.00 € Prix habituel
  • Rape à légumes avec soucoupe ⋅ Pearl life

    ⋅ Râpez finement vos légumes sans forcer⋅ Soucoupe intégrée pour garder un plan de travail propre⋅ Idéale pour daikon, concombres ou carottes⋅ Prise en main agréableCette...

    Prix habituel 15.80 €
    Prix promotionnel 15.80 € Prix habituel
  • Marmelade d'agrume konatsu ⋅ Okabayashi farm ⋅ 200g

    ⋅ Marmelade originale au konatsu⋅ agrume originaire de Kochi⋅ 100% naturels, sans additifs, ni colorants⋅ Idéale sur du pain, des yaourts ou pour accompagner des dessertsPréparée...

    Prix habituel 9.20 €
    Prix promotionnel 9.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  kg
  • Bol blanc Ishimekohiri Ø 170mm ⋅ Touga

    •Design sobre et élégant•Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.•Parfait pour un usage quotidien : riz, soupes, plats japonais.Un bol de couleur blanche, parfait au quotidien.Compatible avec four micro-onde....

    Prix habituel 30.00 €
    Prix promotionnel 30.00 € Prix habituel
  • Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Mélange prêt à l’emploi•Garantit un riz à sushis moelleux, •Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.•Dosage recommandé : 60 ml pour 3 tasses de...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 19.00 €  par  l
  • Bol à thé avec bec verseur Horizon Noir 815ml ⋅ Ha'

    ⋅ Idéal pour le matcha⋅ Bec verseur pratique pour le service⋅ Fabriqué à Hasami (préfecture de Nagasaki)⋅ Compatible au four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleOptez pour...

    Prix habituel 40.00 €
    Prix promotionnel 40.00 € Prix habituel
  • Sucre blanc semoule ⋅ Mitsui Seito ⋅ 400g

    ⋅ Sucre de canne raffiné⋅ Idéal pour vos pâtisseries et boissons⋅ Sans additifs ni conservateurs⋅ Texture ultra⋅ fineLe sucre en poudre est parfait pour la cuisine...

    Prix habituel 5.65 €
    Prix promotionnel 5.65 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.13 €  par  kg
  • Bol à matcha sogime strié blanc Ø 97 mm ⋅ Touga

    ⋅ Bol à matcha en céramique⋅ Idéal pour préparer et déguster le matcha⋅ Peut servir pour des entrées ou des dessertsUn bol à matcha en céramique...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Coupelle carrée bleu céladon Ø 112mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale pour présenter des sauces ou tsukemono⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleParfait pour y mettre de la sauce ou des tsukemono.Compatible avec...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
  • Tsukemono d'oignon rakkyo hachés ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

    ⋅ Tsukemono d'oignons finement hachés⋅ Bienfaits pour la santé et la digestion⋅ Goût acidulé et sucré⋅ Délicieux supplément pour vos salades⋅ Accompagnement parfait de vos bols...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 67.50 €  par  kg
  • Vinaigre de riz pur junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Profil doux et rond, avec une acidité équilibrée.•Idéal pour vinaigrettes, marinades, tsukemono et cuisine quotidienneUn vinaigre de riz junmai élaboré exclusivement à partir de riz cultivé...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 19.00 €  par  l
  • Furoshiki à motifs bleu iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    ⋅ Tissu d'emballage traditonnel⋅ Alternative écologique au papier cadeau papier⋅ Fabriqué France⋅ Dimension: 75 cm x 75 cmSpécialement créé par iRASSHAi, le furoshiki est un tissu...

    Prix habituel 18.00 €
    Prix promotionnel 18.00 € Prix habituel
  • Petit verre 155ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Verre empilable 155 ml⋅ Compatible avec four à micro-ondes⋅ Passe au lave-vaisselleUn verre empilable au design simple et épuré, il est renforcé au ion, ce...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
  • Livre Matcha ⋅ La Plage

    Plus qu’un aliment savoureux, le thé vert matcha est un véritable concentré de bienfaits : il stimule la concentration, renforce l’immunité, améliore la qualité de la...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Whisky Nikka coffey grain ⋅ 45% ⋅ 700ml

    ⋅ Fabriqué avec des alambic Coffey⋅ Notes de fuits murs, rhum, banane et caramel⋅ Parfait pur ou en cocktail⋅ Produit par Nikka, référence du whisky japonaisÉlaboré...

    Prix habituel 64.00 €
    Prix promotionnel 64.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 91.43 €  par  l
  • Saké de cuisine gros format ⋅ Hinode

    Le saké de cuisine s'utilise comme du vin de cuisine. Il apporte de l'umami aux plats et neutralise les odeurs, ce qui en fait un ingrédient...

    Prix habituel 185.00 €
    Prix promotionnel 185.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 9.25 €  par  l
  • Liqueur de matcha ⋅ 20% ⋅ 500ml

    ⋅ Liqueur de matcha mêlant amertume et douceur⋅ Fabriquée avec du matcha de Shizuoka⋅ Feuilles de thé minutieusement cultivées à l'ombre⋅ Idéale en cocktail ou en...

    Prix habituel 31.00 €
    Prix promotionnel 31.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 62.00 €  par  l
  • Cuiseur à riz 1.5L ⋅ Remo

    ⋅ Pot intérieur amovible ⋅ Revêtement anti-adhésif pour un nettoyage facile⋅ Fonction "Cook / Keep Warm" pour lancer la cuisson et maintenir au chaudLe cuiseur à...

    Prix habituel 69.00 €
    Prix promotionnel 69.00 € Prix habituel
  • Bol Aojugusa blanc et bleu Ø 127mm ⋅ Touga

    Un petit bol polyvalent avec un motif bleu strié, parfait pour y mettre du riz, une sauce, des tsukemono ou du saké.Polyvalents et élégants, les bols...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
  • Bouilloire Buono pour V60 ⋅ Hario

    ⋅ Bec en col de cygne idéal pour les amateurs de slow coffee⋅ Maîtrisez votre versement avec précision⋅ Elégante, robuste et pensée pour durée⋅ L'icône du...

    Prix habituel 60.00 €
    Prix promotionnel 60.00 € Prix habituel
  • Bouteille verre HATASODA Saveur Pêche Blanche ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml

    • Boisson fruitée aux notes douces et parfumées• Boisson emblématique du japon• Un soda doux et pétillantUne boisson gazeuse japonaise au goût authentique de pêche, caractérisée...

    Prix habituel 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 14.00 €  par  l
  • Miso brun riche ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

    • Goût doux, profond et riche en umami• Idéal pour soupes, bouillons, marinades ou vinaigrettes.• Donne aux viandes une texture tendre et juteus• Contient 150% de...

    Prix habituel 14.75 €
    Prix promotionnel 14.75 € Prix habituel
    Prix unitaire 29.50 €  par  kg
  • Bol Nuribu blanc Ø 110mm ⋅ Touga

    ⋅ Parfait pour servir du riz ou une soupe miso⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondesCe petit bol blanc écru est idéal pour servir le riz, apportant...

    Prix habituel 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Prix habituel
  • Bouteille à sauce soja 100ml ⋅ Hirota Glass

    ⋅ Permet de verser la sauce avec précision⋅ Design élégant⋅ Fabriquée en verre de qualité qui préserve la pureté des arômesCette bouteille à sauce soja est...

    Prix habituel 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Prix habituel
  • Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké junmai daiginjo haut de gamme⋅ Polissage à 77%⋅ Fabriqué à partir de Yamada⋅ Nishiki⋅ Profil aromatique complexe, aux notes fruitées⋅ Parfait en fin de...

    Prix habituel 90.00 €
    Prix promotionnel 90.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 125.00 €  par  l
  • Support pour fouet matcha chasen-naoshi bleu & doré ⋅ Touga

    ⋅ Essentiel pour tout les amateurs de rituel matcha⋅ Préserve la forme du fouet chasen et prolonge sa durée de vie⋅ Fabrication artisanaleCe support pour fouet...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
  • Bol Nuribu gris Ø 120mm ⋅ Touga

    ⋅ Bol moucheté gris, élégant et pratique⋅ Idéal pour présenter du riz, une soupe miso, ou petites portions⋅ Fabrication artisanale⋅ Passe au micro-ondes et lave-vaisselleSon émail...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
  • Infusion de sarrasin sobacha ⋅ Naraya ⋅ 1kg

    Une infusion de graines de sarrasin torréfiées aux parfums grillés. Sans gluten, le sarrasin offre de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Il est riche en...

    Prix habituel 46.00 €
    Prix promotionnel 46.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  kg
  • Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    ⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité⋅ Parfum umami intense⋅ Idéal pour les pâtisseries et desserts au matcha⋅ Detoxifiant⋅ Nombreux bienfaits pour la santéCe...

    Prix habituel 120.00 €
    Prix promotionnel 120.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 120.00 €  par  kg
  • Livre Guide Paris Japon ⋅ L'indispensable

    Petits restaurants de ramen, sushis dégustés au comptoir comme à Tokyo, chefs venus tout droit du Pays du Soleil Levant, épiceries où faire le plein de...

    Prix habituel 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
  • Livre L'art du sushi ⋅ Delcourt

    Envolez-vous pour le Japon et découvrez toutes les facettes du sushi. Après nous avoir dévoilé les secrets du chocolat, l'auteur propose un panorama gourmand de ce...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Pichet à saké service Aizuki Ø 80mm ⋅ Touga

    Ajoutez une touche d'élégance à vos repas avec ce pichet blanc et bleu, parfait pour servir du lait, du saké ou toute autre boisson. Son design...

    Prix habituel 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Prix habituel
  • Saké Kaga no Tsuki Mikazuki honjozo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    •Saké polyvalent, délicieux tempéré ou chauffé.•Saveur pure du riz•Récompensé du Grand Gold Award (National Hot Sake Contest 2018).Avec son goût profond et net le saké Kaga...

    Prix habituel 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.71 €  par  l
  • Poivre Sansho en mini sachet ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 2.4g

    ⋅ Goût frais et piquant⋅ Délicieux sur du poisson⋅ Parfait pour remplacer le citron⋅ S'utilise dans des préparations sucrées comme salées⋅ Emballé dans des sachets individuels...

    Prix habituel 7.90 €
    Prix promotionnel 7.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 3,291.67 €  par  kg
  • Coupelle fleur de chrysanthème gris mat (10x2cm) ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette en céramique⋅ Idéale pour les condiments, fruits et amuse-bouches⋅ Texture douce et naturelle⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleCette assiette en céramique aux délicates formes...

    Prix habituel 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Prix habituel
  • Saké Tsukinami-no-Nami Futsushu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    •Arômes secs et vifs, élaboré•Accompagne viandes, poissons, soupes, plats mijotésUn saké Futsushu aux arômes secs et vifs, conçu à la suite des demandes de la gare...

    Prix habituel 23.00 €
    Prix promotionnel 23.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 31.94 €  par  l
  • Coupelle fleur bleu clair Ø113mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale pour servir des sauces, tsukemono et autres condiments⋅ Parfaite pour rehausser une table grâce à sa forme de chrysanthème⋅ Peut également servir pour présenter...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Assiette curry trieur blanche par Yota Kakuda ⋅ Nakazen

    ⋅ Compartiments pour séparer les aliments⋅ Conçue par le designer Yota Kakuda⋅ Assiette idéale pour le curry et autres plats en sauce⋅ Compatible micro-ondes⋅ Passe au...

    Prix habituel 40.00 €
    Prix promotionnel 40.00 € Prix habituel
  • Cuillère à saupoudrer orange ⋅ Marna

    ⋅ Prèlevement rapide et propre⋅ Graduation visible⋅ Robuste et facile à nettoyerUne cuillère à saupoudrer, conçue pour faciliter le travail en cuisine, est un outil pratique...

    Prix habituel 7.50 €
    Prix promotionnel 7.50 € Prix habituel
  • Tasse Horizon Noir 220ml ⋅ Ha'

    ⋅ Tasse au design et esthétique typiquement japonais⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselle⋅ Formes douces et textures variéesDécouvrez cette tasse Horizon Noir de la gamme Ha’. Épurée...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
  • Poivre sansho en poudre ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g

    • Relève subtilement les poissons, les grillades, les soupes• Notes fraîches d'agrumes • Poudre fine prête à l'emploiUne poudre de poivre sansho, préparée à partir de...

    Prix habituel 20.70 €
    Prix promotionnel 20.70 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,725.00 €  par  kg
  • Coffret de saké Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 360ml

    • Contient deux sakés Junmai Ginjo originaires d’Okayama :• Un saké fabriqué avec du riz Takashima Omachi, notes umami et boisées.• L'autre fabriqué avec du riz...

    Prix habituel 21.90 €
    Prix promotionnel 21.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 60.83 €  par  l
  • Sucre blanc semoule ⋅ Mitsui Seito ⋅ 1kg

    ⋅ A partir de sucre de canne raffiné⋅ Sans additifs ni conservateurs⋅ Idéal dans vos pâtisseries ou boissons⋅ Texture ultra⋅ fineLe sucre en poudre est parfait...

    Prix habituel 6.55 €
    Prix promotionnel 6.55 € Prix habituel
    Prix unitaire 6.55 €  par  kg
  • Canette Horoyoi à la pêche ⋅ Suntory ⋅ 350ml

    Prix habituel 5.55 €
    Prix promotionnel 5.55 € Prix habituel
  • Fouet à matcha chasen en bambou 60 branches ⋅ Touga

    ⋅ Coupole en forme de fleur de prunier⋅ Ne passe pas au micro-ondes.⋅ Ne passe pas au lave-vaisselle.Indispensable pour la préparation traditionnelle du matcha, ce fouet...

    Prix habituel 29.65 €
    Prix promotionnel 29.65 € Prix habituel
Voir plus


En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.