Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte

Nach über zwei Jahren sorgfältiger Recherche bietet Ihnen iRASSHAi eine Auswahl von über 1000 Produkten, die aus Japan importiert wurden und von denen drei Viertel zum ersten Mal in Deutschland verkauft werden. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, schreiben wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, um Ihnen Anregungen zu geben. 

1275 Artikel

  • Teefilter mit Griff 7 cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Ideal zum Aufbrühen von Tee, Kräutertees und aromatischen Mischungen.•7 cm langer Stiel für bequemen Halt.Dieses Sieb eignet sich ideal zum Aufbrühen von Tee, Kräutertees und anderen aromatischen Mischungen...

    Üblicher Preis 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis
  • Kleiner Teller Komon wave Chidori Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Kompakte Größe: 108 mm⋅ Inspiriert von der traditionellen japanischen Kunst und Kultur⋅ Ideal als Geschenk⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestEin kleiner Teller mit einem...

    Üblicher Preis 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
  • Schürze maekake navyblau ⋅ Anything

    ⋅ Traditionelle japanische Schürze⋅ Schönes Geschenk für alle, die gerne kochen⋅ Zum Binden an der Taille⋅ Schöne marineblaue FarbeDie Maekake ist eine traditionelle Schürze, die verwendet...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Üblicher Preis
  • Stärke hon kuzu in Stücken ⋅ Ohsawa ⋅ 150g

    ⋅ Stärke aus der Kudzu-Wurzel⋅ Ideal zum Andicken von Soßen, Suppen und Desserts⋅ Ein Muss in der japanischen Küche⋅ Verdauungsfördernde und beruhigende VorteileEine Stärke, die...

    Üblicher Preis 14,75 €
    Prix promotionnel 14,75 € Normalpreis
    Stückpreis 98,33 €  pro  kg
  • Geschirrtuch blau iRASSHAi ⋅ iRASSHAi

    ⋅ 100% Baumwolle⋅ Hergestellt in Frankreich⋅ Größe: 50 cm x 65 cmSpeziell von iRASSHAi entworfen, ist dieses Geschirrtuch mit iRASSHAi-Motiv aus 100% Baumwolle hergestellt. Kleines ...

    Üblicher Preis 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Üblicher Preis
  • Schale Pflaumenblüte weiß Ø 75mm ⋅ Touga

    ⋅ Schale in Form einer Pflaumenblüte⋅ Handgefertigt⋅ Ideal zum Präsentieren von Soßen und Tsukemono⋅ Perfekt zum Verschönern eines TafelservicesEine weiße Schale...

    Üblicher Preis 17.60 €
    Prix promotionnel 17.60 € Üblicher Preis
  • Yuzu-Likör Kuromatsu Senjo Yuzushu ⋅ 12% ⋅ 720ml

    ⋅ Mischung aus Sake und frischer Yuzu⋅ Hergestellt von der Senjo-Brauerei im Herzen der japanischen Alpen⋅ Genießen Sie ihn kühl, auf Eis oder als Cocktail⋅...

    Üblicher Preis 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 36.11 € pro l
  • Rincha Kocha x Mirin Reislikör mit schwarzem Tee ⋅ 13% ⋅ 300ml

    ⋅ Mirin-Likör mit schwarzem Tee, hergestellt von Kokonoe, einer historischen Brauerei in Japan⋅ Dource Geschmack mit einer subtilen Bitterkeit⋅ Ideal in Cocktails wie...

    Üblicher Preis 16.50 €
    Prix promotionnel 16.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 55.00 € pro l
  • Doppelwandige Kaffeetasse 250ml ⋅ Kinto

    ⋅ Bessere Konservierung dank doppelter Wand⋅ Größe: 250 ml⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestDie doppelte Wand sorgt für eine bessere Konservierung der Flüssigkeit...

    Üblicher Preis 15.50 €
    Prix promotionnel 15.50 € Üblicher Preis
  • Flasche für Sojasauce 80ml ⋅ Hario

    ⋅ Perfekte Kontrolle für ein klares und sauberes Ausgießen⋅ Ideale Flasche zum genauen Würzen ohne Verschwendung⋅ Perfekt für Sojasauce, Essig oder andere...

    Üblicher Preis 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Üblicher Preis
  • Weiße Bohnenpaste anko ⋅ Maeda ⋅ 350g

    ⋅ Mild-süßer Geschmack und feine Textur⋅ Perfekt für die Zubereitung von japanischem Gebäck wie Daifuku Mochis oder Nerikiri⋅ Lecker als Aufstrich auf Brot⋅ Ersetze...

    Üblicher Preis 6.70 €
    Prix promotionnel 6.70 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 19.14 € pro kg
  • Porzellanschale Seladon Ø 88mm ⋅ Minnano Souko

    ⋅ Geschmack nach Ume-Pflaume, Yuzu und grünem Togarashi Chili⋅ Sauce ideal als Beilage oder Marinade⋅ Würzt Fleisch, Fisch und NudelgerichteEine...

    Üblicher Preis 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Üblicher Preis
  • Weißer Reis Sagabiyori ⋅ Okomekan ⋅ 300g

    ⋅ Ein grobkörniger Reis mit einer zarten Textur⋅ Schmeckt ähnlich wie Koshihikari⋅ In Japan sehr beliebt, um Sushi oder Onigiri zu machen⋅ Wird...

    Üblicher Preis 7.95 €
    Prix promotionnel 7.95 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 26.50 € pro kg
  • Sake Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Junmai Daiginjo Sake⋅ Poliert auf 61%⋅ Natürlich fruchtig und lecker⋅ Perfekt als Ersatz für Weißwein⋅ Passt hervorragend zu Krustentieren, Fisch und GemüseDieser Junmai Daiginjo...

    Üblicher Preis 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 72.22 € pro l
  • Küchenbürste ⋅ Marna

    ⋅ Hergestellt aus gemischten Borsten für eine antibakterielle Wirkung⋅ Nachhaltige Alternative zu Schwämmen⋅ Griff beständig bis 80 °C⋅ Leichte HandhabungEine Küchenbürste...

    Üblicher Preis 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Üblicher Preis
  • Buch Die Küche der Anime ⋅ First

    60 Rezepte aus Ihren liebsten japanischen Animes, damit Sie endlich die Gerichte probieren können, die Ihnen schon immer das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen! Sie sind reich illustriert mit ihren Figuren und...

    Üblicher Preis 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Üblicher Preis
  • Schüssel aus gesprenkelter Keramik und farbiger Umrandung Ø 70mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideal für Saucen, Tsukemono, Pickles⋅ Kann auch zum Servieren von Tee oder Sake verwendet werden⋅ Handgefertigt⋅ MikrowellengeeignetEine kleine, vielseitige Schale aus...

    Üblicher Preis 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
  • Kleine Blätter von geröstetem Nori-Seetang ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44g

    ⋅ Geerntet in der Ariake Sea⋅ Zum Einrühren in heiße Suppen⋅ Oder zum Genießen in Sushi oder Maki⋅ Reich an Mineralien⋅ Handwerkliche Herstellung⋅ Premium⋅ Exklusivität...

    Üblicher Preis 12.90 €
    Prix promotionnel 12.90 € Üblicher Preis
    Stückpreis 293,18 €  pro  kg
  • Großer Ständer für Matcha-Besen Chasen-Naoshi Seladon ⋅ Touga

    ⋅ Eleganter und langlebiger Halter aus Seladon-Keramik⋅ Bewahrt die Form des Matcha-Schneebes für eine lange Lebensdauer⋅ Sorgt für perfektes Trocknen der...

    Üblicher Preis 16.00 €
    Prix promotionnel 16.00 € Üblicher Preis
  • Sesamöl leicht ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Kalt extrahiert aus Sesamsamen⋅ Handwerkliche Herstellung⋅ Bernsteinfarbe, die die Farben von Lebensmitteln hervorhebt⋅ Fügt Geschmack und...

    Üblicher Preis 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 32.17 € pro kg
  • Leichte süße Sojasauce ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml

    ⋅ Sojasauce für Sashimi & Sushi⋅ Leichtes & ausgewogenes Aroma mit dicker Textur⋅ Passt gut zu Reis und Wasabi⋅ Schöne Größe ...

    Üblicher Preis 6.60 €
    Prix promotionnel 6.60 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 44.00 € pro l
  • Sencha Tee miyako midori superior ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Frischer Geschmack und intensives Umami.•Geeignet für Mahlzeiten oder Momente der Entspannung.•Warm oder eisgekühlt genießen.• Blätter nach der Fukamushi-Technik gedämpft...

    Üblicher Preis 19.40 €
    Prix promotionnel 19.40 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 262.16 € pro kg
  • Grüner Tee aus Kukicha-Stängeln 9 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g

    ⋅ Kuki Sencha, niedrigerer Teingehalt⋅ Charakteristische nussige Noten der Teestängel⋅ Seidige Textur⋅ Großartig in Brühe für einen OchazukeDer Kuki Sencha ist...

    Üblicher Preis 20.50 €
    Prix promotionnel 20.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 301.47 € pro kg
  • Spatel zum Waschen von Reis ⋅ Marna

    ⋅ Entwickelt von einem Reisexperten⋅ Einfache Handhabung⋅ Schnelleres Abtropfen⋅ Spülmaschinentauglich⋅ Hitzebeständig bis 120⋅ Mitentwickelt...

    Üblicher Preis 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Üblicher Preis
  • Buch Sojasauce, zehn Arten, sie zuzubereiten ⋅ Les éditions de l'épure

    Entdecken Sie 10 Rezepte, in denen Sojasauce, eine wichtige Zutat der japanischen Küche, zur Geltung kommt! "Wenn die Japaner zu den größten Verbrauchern...

    Üblicher Preis 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis
  • Gefrierbox M ⋅ 155 x 120 x 60mm ⋅ Akao

    ⋅ Aluminiumdose⋅ Schnelles Auftauen bei Raumtemperatur⋅ Wirtschaftlich und wiederverwendbar⋅ Perfekt für den täglichen GebrauchHergestellt aus hochwertigem Aluminium, sowohl...

    Üblicher Preis 22.50 €
    Prix promotionnel 22.50 € Üblicher Preis
  • Pflaumenlikör umeshu Nakano ⋅ 14% ⋅ 180ml

    ⋅ Hergestellt in der Region Kishu, die für ihre Pflaumen berühmt ist⋅ Sonnengereifte Pflaumen, die in Alkohol und Zucker eingelegt wurden⋅ Süßer und fruchtiger Geschmack⋅...

    Üblicher Preis 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 43.33 € pro l
  • Nachtblaues Sake-Set ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Set aus einer Karaffe und vier passenden Keramikschalen⋅ Von Hand geformte und emaillierte Stücke⋅ Ideal für eine Sake-Verkostung⋅ Perfektes Geschenk für...

    Üblicher Preis 34.00 €
    Prix promotionnel 34.00 € Üblicher Preis
  • Sake Kuromatsu senjo junmai ginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Rund und fruchtig, blumige Aromen und Umami⋅ Kühl servieren⋅ Verwendung von 50% poliertem Shinshu Kinhon Nishiki Reis⋅ Reichhaltige Aromen dank der Hefe...

    Üblicher Preis 39.00 €
    Prix promotionnel 39.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 54.17 € pro l
  • Zubereitung aus Kastanienhonig und schwarzem Knoblauch ⋅ De la rosée ⋅ 185g

    ⋅ Hergestellt mit Kastanienhonig, der im Périgord geerntet wird⋅ Süßer, umamiartiger Geschmack mit Holz- und Malznoten⋅ Als Würze zu Ihrem Fleisch...

    Üblicher Preis 13.90 €
    Prix promotionnel 13.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 75.14 € pro kg
  • Sencha Tee miyako midori inférieur ⋅ Satsumaen ⋅ 74g

    •Ausgewogene, runde Noten und Umami •Ideal für den täglichen Genuss, heiß oder eisgekühlt.•Nach der Fukamushi-Methode gedämpft Ein Sencha-Grüntee mit reichhaltigem Geschmack...

    Üblicher Preis 14.50 €
    Prix promotionnel 14.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 195.95 € pro kg
  • Handgestreckte Somen-Nudeln 5 Portionen ⋅ Ibonoito ⋅ 250g

    ⋅ Nudeln, die nach einer traditionellen Technik von Hand gezogen werden⋅ Hergestellt in der Präfektur Hyogo⋅ In heißer Brühe⋅ Oder kalt in Soße...

    Üblicher Preis 9.00 €
    Prix promotionnel 9.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 36.00 € pro kg
  • Weiße isothermische Tasse 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Perfekt um seine Lieblingsgetränke mitzunehmen⋅ Hält die Temperatur warm oder kalt⋅ Größe: 240 ml⋅ SpülmaschinentauglichDieser weiße Thermobecher...

    Üblicher Preis 42.00 €
    Prix promotionnel 42.00 € Üblicher Preis
  • Sake Kiseki no Osake junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ "Omachi"-Reis aus Okayama, der ohne Dünger oder Pestizide angebaut wird⋅ Hergestellt von Kikuchi Higashi, einem renommierten Braumeister⋅ Polierter Reis mit 45% für eine glatte und...

    Üblicher Preis 35.50 €
    Prix promotionnel 35.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 49.31 € pro l
  • Buch Ramen! Die japanische Küche als Comic ⋅ HACHETTE BUCH

    Einfache und authentische Rezepte für selbstgemachte Ramen Entdecken Sie die Geschichte der Ramen und lernen Sie anhand von einfachen Rezepten, wie man sie perfekt nach Art des Hauses zubereitet....

    Üblicher Preis 19.95 €
    Prix promotionnel 19.95 € Üblicher Preis
  • Getrocknete Shiitake-Pilze ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    ⋅ Winter Shiitake Hana Donko⋅ Langsamer Anbau ohne Regen für intensives Umami⋅ Feste und knackige Textur nach Rehydrierung⋅ Seltene Zutat⋅ Ideal zum Anreichern von Brühen,...

    Üblicher Preis 22.60 €
    Prix promotionnel 22.60 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 565.00 € pro kg
  • Gyokuro Tee 15 Teebeutel ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 45g

    ⋅ Seltener, im Schatten angebauter Tee⋅ Hochwertiger grüner Tee, zwischen Sencha und Matcha⋅ Intensive Umami-Dimension⋅ Ideal für entspannende Momente⋅...

    Üblicher Preis 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 331.11 € pro kg
  • Hayashi-Sauce in Tablettenform ⋅ S&B ⋅ 140g

    ⋅ Schnell und einfach zuzubereiten⋅ Tiefgründiger und cremiger Umami-Geschmack⋅ Wird in Fleischgerichten, Eintöpfen, Pfannengerichten und Gemüse verwendet⋅ Möglichkeit, ein einzelnes Quadrat zu verwenden...

    Üblicher Preis 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 39.29 € pro kg
  • Kirschblütenlikör Sakura Kirakira ⋅ 12% ⋅ 500ml

    ⋅ Kirschblütenlikör aus der Region Nara⋅ Aufguss der Sakura-Blüten vom Berg Yoshino, der für seine Kirschbäume bekannt ist⋅ Blumige Aromen und...

    Üblicher Preis 41.00 €
    Prix promotionnel 41.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 82.00 € pro l
  • Nashi Birnenkonfitüre ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Hergestellt aus Nashi-Birnen von lokalen Kleinbauern⋅ Die Nashi-Birnen werden so verarbeitet, dass so wenig Zucker wie möglich verwendet wird⋅ Die...

    Üblicher Preis 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 35.19 € pro kg
  • Buch Das große Handbuch der japanischen Küche ⋅ Marabout

    100 japanische Rezepte zwischen Tradition und Moderne Dieses Buch bietet nicht nur grundlegende Techniken, um wichtige Elemente wie Sushi-Reis,...

    Üblicher Preis 35.00 €
    Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
  • Buch Mochi und anderes japanisches Gebäck ⋅ Mango Editions

    Japanische Gebäcke sind traditionell, raffiniert, poetisch, modern und einfach und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Während man Mochi immer häufiger in...

    Üblicher Preis 16.95 €
    Prix promotionnel 16.95 € Üblicher Preis
  • Schüssel Indigo Arabesken Ø 160mm ⋅ Touga

    ⋅ Große Schüssel, ideal zum Servieren von Ramen, Donburi oder Salaten⋅ Handgefertigt⋅ Widerstandsfähig und pflegeleicht⋅ Mikrowellen- und spülmaschinenfestDiese große...

    Üblicher Preis 22.00 €
    Prix promotionnel 22.00 € Üblicher Preis
  • Klassischer Matcha-Tee Marugoto 7 Sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7 g

    •Umami-Geschmack und leicht bittere Note.•Praktische Stickverpackung, perfekte Dosierung zum Mitnehmen.•Ideal für Matcha Latte oder zur traditionellen ZubereitungMatcha-Teesticks mit Pulver in...

    Üblicher Preis 7.30 €
    Prix promotionnel 7.30 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1,042.86 € pro kg
  • Weißes Miso – 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g

    Üblicher Preis 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 17.80 € pro kg
  • Geschenkset ⋅ MATCHA-RITUAL ⋅ iRASSHAi ⋅ 700 g

    Einführung in den japanischen MatchaDieses Set enthält alles, was Sie für einen einfachen Einstieg in die Zubereitung von Matcha zu Hause benötigen. Es ist leicht zugänglich und praktisch und ermöglicht es, einen...

    Üblicher Preis 37.00 €
    Prix promotionnel 37.00 € Üblicher Preis
  • Umeshu-Pflaumenlikör mit rotem Shiso yukari Nakano ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Aus Nanko-Pflaumen aus der Region Wakayama⋅ Mit rotem Shiso, einem japanischen Gewürzkraut, aromatisiert⋅ Ideal als Aperitif, während einer Mahlzeit oder...

    Üblicher Preis 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 43.33 € pro l
  • Kleiner Teller Wolke grün Ø132mm ⋅ Touga

    ⋅ Premium Matcha mit ausgewogenem Geschmack: tiefes Umami und leichte Adstringenz⋅ Cremiger Schaum⋅ Traditionelle Herstellung von Tencha aus der Region Uji, Kyoto⋅ Zum Genießen...

    Üblicher Preis 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Üblicher Preis
  • Aprikosenlikör Okumusahi no Nigori anzushu ⋅ 12.5% ⋅ 500ml

    ⋅ Aprikosenlikör⋅ Dicke, samtige Textur⋅ 6 Monate lang in Alkohol eingelegt⋅ Kalt genießen, in Cocktails mit Trockenfrüchten oder Schokolade...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 76.00 € pro l
  • Getrocknete Shiitake-Pilze ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

    ⋅ Hochwertige getrocknete Shiitake-Pilze⋅ Nach traditioneller Methode auf Holz gezüchtet⋅ Ideal für die Zubereitung von authentischem DashiDiese hochwertigen getrockneten Shiitake-Pilze stammen aus...

    Üblicher Preis 11.70 €
    Prix promotionnel 11.70 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 234.00 € pro kg
  • Stäbchenablage Hibi weiß ⋅ Kinto

    ⋅ Material Porzellan⋅ Erhältlich in 2 Farben⋅ Spülmaschinentauglich⋅ GeschirrEin Must-have der japanischen Tischkultur aus Porzellan im...

    Üblicher Preis 6.00 €
    Prix promotionnel 6.00 € Üblicher Preis
  • Reis Akita Komachi ⋅ Shinmei Akita ⋅ 2kg

    ⋅ Eine vom Koshihikari-Reis abgeleitete Sorte⋅ Eine festere Textur als andere Reissorten⋅ Ideal für den Alltag⋅ Kann warm gegessen werden⋅ Perfekt für gebratene Gerichte ...

    Üblicher Preis 17.90 €
    Prix promotionnel 17.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 8.95 € pro kg
  • Schüssel Shirokanyu hellblau Ø 92mm ⋅ Touga

    ⋅ Kleine, vielseitige Schale⋅ Ideal für Reis, Soßen, Tsukemono und Sake⋅ MikrowellengeeignetEine kleine, vielseitige Schale in Himmelblau, perfekt für...

    Üblicher Preis 10.00 €
    Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis
  • Matcha-Spatel chashaku ⋅ Yamamasa Koyamaen

    ⋅ Bambuslöffel⋅ Erleichtert die Entnahme des Pulvers⋅ Entspricht etwa 2 g⋅ Nur chemisch reinigenDieser Bambuslöffel ist für die traditionelle Zubereitung unverzichtbar und ermöglicht...

    Üblicher Preis 10.70 €
    Prix promotionnel 10.70 € Üblicher Preis
  • 5-Getreide-Mischung für großen Reis ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

    Diese Getreidemischung für Reis bringt Farbe und Geschmack und sorgt außerdem für ein Sättigungsgefühl, da sie reich an Ballaststoffen ist. Einfach

    Üblicher Preis 160,00 €
    Prix promotionnel 160,00 € Normalpreis
    Stückpreis 10,67 €  pro  kg
  • Sake Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml

    ⋅ Junmai Daiginjo poliert mit 45%⋅ Kein Zusatz von Alkohol⋅ Hochwertiger Sake mit komplexem und reichem Profil⋅ Schöne Alternative zu mineralischen Weißweinen⋅ Passt zu Fisch,...

    Üblicher Preis 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 63.33 € pro l
  • Buch Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    In seinem Restaurant Noma in Kopenhagen, das mehrfach zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, verwendet René Redzepi in jedem Rezept einen Anteil an fermentierten Zutaten.Als...

    Üblicher Preis 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Üblicher Preis
  • Natives Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 300g

    ⋅ Kalt extrahiert aus ungerösteten Sesamsamen⋅ Handwerkliche Herstellung⋅ Verleiht Gerichten Tiefe, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen....

    Üblicher Preis 9.65 €
    Prix promotionnel 9.65 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 32.17 € pro kg
  • Nakano Umeshu Pflaumenlikör mit Yuzu ⋅ 12% ⋅ 180ml

    ⋅ Mischung aus japanischem Umeshu und Yuzu⋅ Fruchtig-säuerliche Aromen⋅ Pflaumen, die mit Zucker, Alkohol und Yuzu-Saft mazeriert werden⋅ Pur genießen,...

    Üblicher Preis 7.80 €
    Prix promotionnel 7.80 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 43.33 € pro l
  • Saucenflasche 240ml ⋅ Kinto

    ⋅ Praktisches Format zur Aufbewahrung von Ölen, Essig oder hausgemachten Soßen⋅ Ermöglicht auch die Herstellung eigener aromatischer Infusionen⋅ Bewahrt den Geschmack⋅ Elegantes Design, perfekt in der Küche...

    Üblicher Preis 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Üblicher Preis
  • Großes doppelwandiges Glas 340ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isoliert dank doppelter Wandung gegen Wärme⋅ Perfekt für Kaffee oder Matcha Lattes⋅ Spülmaschinen- und mikrowellengeeignetDie doppelte...

    Üblicher Preis 19.80 €
    Prix promotionnel 19.80 € Üblicher Preis
  • Gyokuro Kakurei Tee lose ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g

    ⋅ Premium Gyokuro Tee⋅ Frischer Duft und Umami⋅ Von Hand gepflückt⋅ Geschmack, der zwischen Matcha und Sencha liegt⋅ Illustriert in...

    Üblicher Preis 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Üblicher Preis
    Stückpreis 498,75 €  pro  kg
  • Doppelwandige Schüssel 330ml ⋅ Kinto

    ⋅ Isoliert dank doppelter Wandung gegen Wärme⋅ Perfekt für heiße und kalte Getränke⋅ Mikrowellengeeignet⋅ Spülmaschinenfest. Seine doppelte...

    Üblicher Preis 19.00 €
    Prix promotionnel 19.00 € Üblicher Preis
  • Schüssel Oribe Naisuji grün innen weiß Ø115mm ⋅ Touga

    ⋅ Ideales Format für Reis oder Miso-Suppe⋅ Im Oribe-Stil gefertigt⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestEine kleine, vielseitige Schale in der Farbe...

    Üblicher Preis 14.90 €
    Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
  • Kaffeeflasche mit Filter 650ml ⋅ Hario

    ⋅ Bereiten Sie ganz einfach einen köstlichen, aromareichen Cold Brew zu⋅ Sanfter Kaltaufguss für 8 Stunden⋅ Ideal mit einem Latte Shaker, um Cappuccino und Lattes zu kreieren...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Üblicher Preis
  • Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 500ml

    •Würzmischung aus Klebreis, Wasser, Alkohol und Zucker.•Perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse.•Ideal für Saucen, Marinaden oder Glasuren, um ihnen Tiefe und Geschmack zu verleihen.•Geeignet für...

    Üblicher Preis 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 21.00 € pro l
  • Rotes Miso – 500 g ⋅ Hanamaruki ⋅ 500 g

    Üblicher Preis 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 17.80 € pro kg
  • Sake Kisaki weiß 50 junmai daiginjo genshu ⋅ 15% ⋅ 720ml

    ⋅ Feinschmeckerduft, natürlich süß und säuerlich⋅ 50% Politur⋅ Hervorragende Alternative zu Weißwein⋅ Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten⋅ Kalt genießen...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Prix promotionnel 38.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 52.78 € pro l
  • Bento Box Khaki 600ml ⋅ Ippinsha

    ⋅ Kapazität 600 ml⋅ Dichtung und Gummiband für eine gute Abdichtung⋅ Herausnehmbare und anpassbare Fächer⋅ Mikrowellen- und spülmaschinenfestEine einfache Bento-Box, die...

    Üblicher Preis 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Üblicher Preis
  • Mittleres Glas 280ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Stapelbares Glas 280 ml⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestEin stapelbares Glas mit schlichtem, puristischem Design, ionverstärkt, das...

    Üblicher Preis 12.00 €
    Prix promotionnel 12.00 € Üblicher Preis
  • Marmelade mit Sommermandarine ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Hergestellt mit Hiroshima-Mandarinen von lokalen Kleinbauern⋅ Die Mandarinen werden so verarbeitet, dass so wenig Zucker wie möglich verwendet wird⋅ Geschmack...

    Üblicher Preis 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 35.19 € pro kg
  • Kleiner Teller Komon Sakura Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Kompakte Größe: 108 mm⋅ Inspiriert von der traditionellen japanischen Kunst und Kultur⋅ Ideal als Geschenk⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestEin kleiner Teller mit einem...

    Üblicher Preis 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
  • Dampfgarer aus Glas ⋅ Hario

    ⋅ Bereiten Sie im Handumdrehen leichte und schmackhafte Dampfgerichte zu!⋅ Perfekt für Abwechslung: Gemüse, Fisch oder Ravioli⋅ Speziell entwickelt für...

    Üblicher Preis 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Üblicher Preis
  • Teekanne Kyusu schwarz 300ml ⋅ Kinto

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Erfahren Sie mehr über japanische Lebensmittelprodukte

Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören :

  • Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
  • Sojabohnen: Verwendet in Form von Sojasauce, Miso, oder Tofu.
  • Algen (Nori, Kombu, Wakame): Essentiell in Suppen und Sushi.
  • Dashi : Eine Grundbrühe aus Kombu (Seetang) und getrocknetem Bonito.
  • Mirin : Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
  • Reisessig : Unentbehrlich zum Würzen von Sushi-Reis und Marinaden.
  • Wasabi : Ein scharfes Gewürz, das oft zu Sushi serviert wird.

Die Mirin und der Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich aber hauptsächlich durch ihren Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, milder Reiswein mit geringem Alkoholgehalt, der verwendet wird, um Speisen Süße und Glanz zu verleihen. Kochsake ist trockener, hat einen höheren Alkoholgehalt und wird zum Ablöschen von Speisen und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen verwendet.

Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind :

  • Ramen : Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden, sind in Japan sehr beliebt.
  • Udon : Dicke Weizennudeln, die als Suppe oder gebraten, oft in einer leichten Brühe, serviert werden.
  • Soba : Dünne Nudeln aus Buchweizen, die heiß als Suppe oder kalt mit einer Beilagensoße serviert werden.
  • Somen : Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.

Die dashi ist eine Grundbrühe in der japanischen Küche, die für die Zubereitung von Suppen wie Misosuppe, Soßen und Schmorgerichten verwendet wird. Sie kann auch zum Kochen von Gemüse, wie inOden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Um es zu verwenden, verdünne einfach Dashi (ob als Granulat, flüssig oder selbstgemacht) mit Wasser und rühre es dann in deine Rezepte ein.

Weißes Miso (Shiro Miso) und rotes Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:

  • Weißes Miso : Milder, leicht süßlich, mit kürzerer Fermentation, wird oft für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
  • Rotes Miso : Stärker im Geschmack, salzig und mit einer längeren Fermentation, wird in robusteren Gerichten wie reichhaltigen Misosuppen oder Marinaden verwendet.

Um den richtigen Reisessig auszuwählen, berücksichtige :

  • Weißer Reisessig: Mild und vielseitig einsetzbar, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
  • Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, gebrauchsfertig für Sushi-Reis.
  • Brauner Reisessig: Intensiver im Geschmack, wird oft für reichhaltigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.

Zu den typischen Beilagen zu Sushi gehören :

  • Wasabi: Scharfe Paste aus der Wasabi-Wurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
  • Eingelegter Ingwer (Gari): Dünne Scheiben von eingelegtem Ingwer, die zwischen den Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
  • Sojasauce: Wird verwendet, um Sushi vor dem Verzehr leicht zu dippen.
  • Shiso: Perlblatt, das manchmal mit Sushi serviert wird, um eine Kräuternote hinzuzufügen.

Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung von frischen Zutaten und wichtigen Würzmitteln wie Sojasauce, Miso, Mirin, Reisessig und Dashi. Die Speisen werden oft einfach gekocht, um die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) und die Zubereitung von rohen Speisen wie Sushi und Sashimi.

Ein ausgewogenes Bento enthält :

  • Eiweiß: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
  • Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamkörnern oder Furikake (Reisgewürz) serviert.
  • Gemüse: Roh, eingelegt (Tsukemono) oder gekocht (wie Brokkoli, Karotten).
  • Obst: Frische Obststücke als Abschluss der Mahlzeit.
  • Beilagen: Wie Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.

Die japanische Küche ist aufgrund ihrer frischen Zutaten, gesunden Kochtechniken und ausgewogenen Ernährung für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Essgewohnheiten! 

Sie haben sich traditionell ausgewogen ernährt, reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung ist arm an gesättigten Fettsäuren und verarbeiteten Lebensmitteln. Ihre Ernährung ist nicht zu kalorienreich und trotzdem vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen sowie Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu erleichtern und der Zellalterung vorzubeugen.

Japaner haben einen hohen Verzehr von fettem Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn auswirken.

Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle ist, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.

Japanische Teller sind oft mit frischem Gemüse gefüllt, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist, was die Gesundheit der Verdauung und die Vitalität fördert. Auch Algen wie Nori, Kombu und Wakame sind reich an Nährstoffen, insbesondere Jod, Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen. 

Auch Sojaprodukte wie Tofu, Miso und Tempeh sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Außerdem essen Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie Miso und Nattō, die aufgrund der darin enthaltenen Probiotika gut für die Verdauungsgesundheit sind. 

Auch die japanischen Kochtechniken spielen eine Rolle! So bewahren zum Beispiel das Grillen (Yakitori) und das Dampfgaren (Nimono), den Geschmack und den Nährwert der Lebensmittel.

Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, so dass die spezifischen gesundheitlichen Vorteile je nach persönlicher Lebensmittelauswahl unterschiedlich ausfallen können. Im Allgemeinen wird die japanische Gastronomie jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nahrhaften Ernährung gesehen und anerkannt.

Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die die menschlichen Geschmacksnerven wahrnehmen können. Der Begriff "umami" stammt aus dem Japanischen und lässt sich in etwa mit "schmackhaft" oder "köstlich" übersetzen. Dieser Geschmack hat eine eigene geschmackliche Qualität und wird oft als "reiches", "tiefes" oder "schmackhaftes" Mundgefühl beschrieben.

Umami wird in der Regel mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter fungiert. Zu den Lebensmitteln, die reich an Umami sind, gehören :

Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der den Umami-Geschmack in vielen Gerichten verstärkt.

Sojaprodukte: Wie Miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.

Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und Fermentationsprodukte wie Worcestershiresauce.

Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Geschmack entwickeln.

Pilze: Wie Shiitake-Pilze und Porcini-Pilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.

Tomaten : Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und als Grundpfeiler des Umami-Geschmacks z. B. in der italienischen Küche gesehen werden.

Umami hat eine einzigartige Fähigkeit, den Geschmack in Gerichten zu verbessern und auszugleichen, insbesondere indem es den kulinarischen Zubereitungen Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Jahrhundert als eigenständiger Geschmack anerkannt und wird heute weltweit weitgehend als wesentlicher Bestandteil der menschlichen Geschmackspalette akzeptiert.