Collection: Ingrédients pour dashi maison
Le secret de la cuisine japonaise réside souvent dans la qualité de son dashi, et vous pouvez maintenant le créer chez vous avec nos ingrédients de première qualité. Plongez dans le monde des saveurs umami et des arômes subtils en utilisant nos ingrédients sélectionnés avec soin, tels que les flocons de bonite séchée (katsuobushi), les algues kombu, les champignons shiitake séchés et bien d'autres. Découvrez le plaisir de créer un dashi maison qui apportera une touche de Japon à votre cuisine.
-
Dashi au shiitaké et à l'algue kombu - muso - 40g
Un bouillon en poudre umami facile à préparer, fabriqué à partir de champignons shiitakés séchés et d'algue kombu. C'est un excellent substitut aux bouillons de poisson...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 87.50 € / par kg -
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - makurazaki - 40g
Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 237.50 € / par kg -
Bouillon dashi au kombu 5 sachets - kayanoya - 30g
Un bouillon traditionnel à base d'algue kombu, sans ingrédients d'origine animale, parfait pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.Son goût umami est riche et...
Prix habituel 8.80 €Prix promotionnel 8.80 € Prix habituelPrix unitaire 293.33 € / par kg -
Algue kombu salée - segawa - 28g
Cette variété de kombu est cultivée par Tanaka Bussan dans les eaux claires et froides de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon. Elle est ensuite...
Prix habituel 1.90 €Prix promotionnel 1.90 € Prix habituelPrix unitaire 67.86 € / par kg -
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - kohyo - 25g
C'est un ingrédient important de la cuisine japonaise. Les flocons sont préparés à partir de bonite séchée et fermentée, qui est ensuite tranchée en fines lamelles...
Prix habituel 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Prix habituelPrix unitaire 260.00 € / par kg -
Algue kombu salée à la prune ume - segawa - 26g
Algue kombu séchée et salée puis mélangée avec des prunes umeboshi pour créer un goût unique et délicieux. Les prunes umeboshi ajoutent une touche acide et...
Prix habituel 1.90 €Prix promotionnel 1.90 € Prix habituelPrix unitaire 73.08 € / par kg -
Feuilles d'algue kombu pour dashi - okui kaiseido - 30g
Cette algue comestible est cultivée dans les eaux claires de la région de Sanriku, au Japon, où elle est réputée pour sa saveur umami riche et...
Prix habituel 6.30 €Prix promotionnel 6.30 € Prix habituelPrix unitaire 1,260.00 € / par kg -
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - makurazaki - 100g
Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...
Prix habituel 18.50 €Prix promotionnel 18.50 € Prix habituelPrix unitaire 185.00 € / par kg -
Champignons déshydratés - kota shoten - 10g
Assortiment de champignons shiitaké, maitake et enoki, offrant chacun une texture et un goût unique pour enrichir vos plats.Les shiitakés ont une texture ferme et une...
Prix habituel 2.95 €Prix promotionnel 2.95 € Prix habituelPrix unitaire 295.00 € / par kg -
Sauce soja infusée à l'algue kombu - fuji shokuhin - 200ml
Sauce soja élaborée à partir de soja, d'algue kombu, de blé, d'eau et de sel, lentement fermentée dans des fûts en bois de cyprès pour créer...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 42.50 € / par l -
Feuilles d'algue kombu pour salade - okui kaiseido - 5g
Algue kombu en petits fils, parfaits pour réaliser des salades. Le kombu tendre est considéré comme un mets de choix dans la gastronomie japonaise et est...
Prix habituel 4.80 €Prix promotionnel 4.80 € Prix habituelPrix unitaire 320.00 € / par kg -
Algue kombu en lamelles - okui kaiseido - 30g
Les lamelles d'algue hidaka kombu ont une saveur umami délicate et sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont faciles à utiliser et sont...
Prix habituel 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Prix habituelPrix unitaire 163.33 € / par kg -
Dashi d'algue kombu en poudre - fuji shokuhin - 60g
Fabriquée avec de l'algue kombu récoltée au sud de Hokkaido, cette infusion peut s'utiliser dans une grande variété de plats. Elle fera une excellente base de...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 55.00 € / par kg -
Têtes de shiitaké déshydratées - sugimoto shoten - 70g
Ces champignons sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur umami.Leur goût est d'un umami prononcé, avec une saveur boisée, légèrement...
Prix habituel 12.80 €Prix promotionnel 12.80 € Prix habituelPrix unitaire 182.86 € / par kg -
Algue kombu séchée en lamelles - takahashi shokuhin - 25g
Cette algue kombu est riche en umami, ce qui en fait un excellent exhausteur de goût pour les soupes, les bouillons et les plats mijotés. Elle...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 340.00 € / par kg -
Feuilles d'algue kombu vinaigrées - okui kaiseido - 50g
Kombu tranché en fines lamelles et préparé avec du vinaigre, offrant une texture tendre et une saveur acidulée. Le kombu est une algue brune riche en...
Prix habituel 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Prix habituelPrix unitaire 245.00 € / par kg -
Shiitaké en poudre - sugimoto shoten - 40g
Poudre fabriquée à partir de champignons récoltés à la main dans la région de Kyushu au Japon.Très fine, son goût et son odeur naturellement riches en...
Prix habituel 8.20 €Prix promotionnel 8.20 € Prix habituelPrix unitaire 205.00 € / par kg -
Bouillon dashi au kombu 24 sachets - kayanoya - 144g
Un bouillon traditionnel à base d'algue konbu, sans ingrédients d'origine animale, offrant une option supplémentaire pour les personnes suivant un régime végétalien.Son goût de konbu a...
Prix habituel 34.00 €Prix promotionnel 34.00 € Prix habituelPrix unitaire 236.11 € / par kg -
Shiitaké déshydratés - sugimoto shoten - 70g
Ces champignons sont cultivé dans la région de Kyushu au Japon. Il sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur.Leur goût...
Prix habituel 14.10 €Prix promotionnel 14.10 € Prix habituelPrix unitaire 201.43 € / par kg -
Algue kombu nouée - okui kaiseido - 10g
Le kombu vinaigré noué (makonbu) est un produit artisanal de qualité supérieure d'Okui Kaiseido, un producteur japonais renommé. Le kombu est une algue comestible riche en...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 5.50 € / par 10g -
Champignons noirs déshydratés - ohsawa - 20g
Également connu sous le nom d'« oreille de bois », c'est un ingrédient populaire de la cuisine japonaise. Il est cultivé dans la région de Kyushu.Sa...
Prix habituel 9.25 €Prix promotionnel 9.25 € Prix habituelPrix unitaire 462.50 € / par kg -
Mélange pour riz au kombu - okui kaiseido - 230g
Un mélange d'ingrédients pour préparer du riz à la façon d'un takakikomi gohan, un plat populaire à base de riz cuit avec des légumes, des ingrédients...
Prix habituel 9.90 €Prix promotionnel 9.90 € Prix habituelPrix unitaire 43.04 € / par kg -
Feuilles d'algue kombu vinaigrées pour papillote - okui kaiseido - 50g
Ces feuilles de kombu vinaigré peuvent être utilisées pour ajouter une touche de saveur umami à une grande variété de plats tels que les soupes, les...
Prix habituel 14.50 €Prix promotionnel 14.50 € Prix habituelPrix unitaire 290.00 € / par kg