Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Name: Livre le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure
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Libro Les éditions de l'Épure : Curry japonés, diez maneras de prepararlo

Marca : Les éditions de l'Épure

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Por Ryoko Sekiguchi y la familia Roellinger. Les Editions de l'Epure. Colección Dix façons de préparer. "Si le digo que el curry, junto con el tempura, el sushi y el ramen, es uno de los platos emblemáticos de Japón, es posible que no me crea de inmediato... Sin embargo, el japonés medio come "karê raisu" (curry y arroz) 73 veces al año. Tanto en casa como en los restaurantes, el estilo de curry desarrollado por los japoneses es tan único que incluso existe un chiste al respecto: un indio que visita Japón, tras probar el curry japonés, exclama: "¡Está delicioso! ¿Cómo se llama este plato?". Ryoko Sekiguchi y Mathilde Roellinger han querido que este libro anime a los aficionados y curiosos a preparar en casa un curry de Levante como el japonés, y también a encontrar otras invenciones".

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Les Éditions de l'Épure es una editorial independiente especializada en libros de arte culinario y arquitectura. Su ecléctico catálogo abarca desde recetas tradicionales hasta análisis en profundidad de chefs y cocinas. Además de sus colecciones especializadas, como "Dix façons de préparer" ("Diez maneras de preparar"), propone una reflexión sobre las artes culinarias a través de obras de gran calidad. L'Épure pretende promover el saber hacer y la riqueza de la cultura gastronómica francesa e internacional.

Un pequeño e interesante libro, la mitad del cual está dedicado al curry japonés tal y como es en Japón, y la otra mitad a las adaptaciones europeas, lo que resulta realmente práctico.