Receta de ensalada de col blanca
La ensalada de col blanca es un plato básico de la cocina japonesa. Esta ensalada suele servirse como entrante o guarnición en los restaurantes japoneses.
Elija una col pequeña y fresca para preparar esta receta ligera y refrescante. La col blanca francesa es más dura y áspera que la japonesa, que puede comerse cruda.
Clémence Sahuc
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Raciones
- 4 porciones
- Categoría
- Salado, vegetariano, entrante, ensalada
Ingredientes
- 150 g de col blanca
- 2 cucharadas de mayonesa Kewpie
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 1 puñado de katsuobushi (opcional)
- 1 hoja de nori o 1 puñado de kizami nori (opcional)
Cómo llegar
- Empezar cortando la col blanca en tiras finas, idealmente utilizando una mandolina para obtener una textura uniforme. Colóquelas en una ensaladera grande.
- En un bol pequeño, mezcle la mayonesa con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar. Remover enérgicamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Esta salsa dulce y ligeramente ácida equilibrará perfectamente el sabor de la col.
- Vierta la salsa sobre la col picada y remuévala suavemente con las manos o unas pinzas para cubrir cada rodaja de col. Si la mezcla le parece demasiado espesa, puede añadir una gota de agua para ajustar la textura a su gusto.
- Antes de servir, espolvoree la ensalada con katsuobushi y nori finamente picado. Estos ingredientes añadirán una sabrosa dimensión umami y un toque de autenticidad a su ensalada de col.
- Para darle un toque aún más crujiente y colorido, puede añadir semillas de sésamo tostadas o unas cuantas zanahorias ralladas.
