Collection: Tous nos produits japonais

Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées. 

1297 produits

  • Confiture de poire nashi ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Fabriqué avec des poires nashi issues de petits producteurs locaux⋅ Les poires nashi sont travaillées de sorte à utiliser le moins de sucre possible⋅ La...

    Prix habituel 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.19 €  par  kg
  • Liqueur de prune Kuromatsu senjo Umeshu ⋅ 12% ⋅ 720ml

    ⋅ A partir de prunes vertes fraîches de Minami⋅ Shinchu⋅ Base de saké pour une douceur ronde et raffinée⋅ A déguster frais, sur glace ou avec...

    Prix habituel 26.00 €
    Prix promotionnel 26.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 36.11 €  par  l
  • Fleur de sakura en salaison ⋅ Yamashin ⋅ 30g

    ⋅ Fleur de cerisier japonais en saumure salée⋅ Parfait en topping dans vos bouillons, sur des tartes, ou tout autres plats⋅ Cerisiers des montagnes de Kanagawa⋅...

    Prix habituel 8.20 €
    Prix promotionnel 8.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 273.33 €  par  kg
  • Sel au wasabi ⋅ Tamaruya ⋅ 20g

    ⋅ Sel aromatisé au goût frais et piquant⋅ pour remplacer le sel de table⋅ Fabriqué avec du wasabi de Shizuoka et du kombu de Hidaka⋅ Réhausse...

    Prix habituel 4.60 €
    Prix promotionnel 4.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 230.00 €  par  kg
  • Thé Sencha Gensen Kirishimacha n°2 en vrac ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 60g

    ⋅ Thé primeur à base de jeunes pousses de thé⋅ Profondeur umami⋅ Thé sencha d'excellente qualité⋅ A ré⋅ infuser plusieurs foisUn thé d'exception aux notes douces...

    Prix habituel 25.60 €
    Prix promotionnel 25.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 426.67 €  par  kg
  • Thé vert de tiges kukicha 9 sachets ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g

    ⋅ Kuki sencha, plus faible en théine⋅ Notes de noisette caractéristiques des tiges de thé⋅ Texture soyeuse⋅ Superbe en bouillon pour un ochazukeLe kuki sencha est...

    Prix habituel 20.50 €
    Prix promotionnel 20.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 301.47 €  par  kg
  • Curry au doburoku et au koji doux ⋅ Taiheido ⋅ 200g

    ⋅ Curry artisanal à base de farine de riz de Niigata⋅ Sans gluten⋅ Élaboré avec du doburoku (saké non filtré) et du koji piquant⋅ Inspiré des...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 52.50 €  par  kg
  • Préparation pour latte au sésame sans sucre ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 300g

    ⋅ Poudre de sésame noir japonais au goût riche et grillé⋅ Sans caféine et sans sucre ajouté⋅ Riche en fibres, calcium et fer⋅ Idéale pour des...

    Prix habituel 15.60 €
    Prix promotionnel 15.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 52.00 €  par  kg
  • Saké Kiseki no Osake junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ Riz "Omachi" d'Okayama, cultivé sans engrais ni pesticides⋅ Élaboré par Kikuchi Higashi, maître brasseur de renom⋅ Riz poli à 45% pour une texture lisse et...

    Prix habituel 35.50 €
    Prix promotionnel 35.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.31 €  par  l
  • Marmelade à la mandarine d'été ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

    ⋅ Fabriqué avec des mandarines de Hiroshima issues de petits producteurs locaux⋅ Les mandarines sont travaillées de sorte à utiliser le moins de sucre possible⋅ Goût...

    Prix habituel 9.15 €
    Prix promotionnel 9.15 € Prix habituel
    Prix unitaire 35.19 €  par  kg
  • Assiette blanche ovale Ø 180mm ⋅ Touga

    ⋅ Idéale au quotidien⋅ Facile d'entretien⋅ Fabrication artisanale⋅ Pour présenter des desserts, des portions ou pour servir de plateau⋅ Compatible avec le four à micro-ondes et...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
  • Café drip Fukagawa Geisha 3 sachets ⋅ Cafe pico ⋅ 30g

    ⋅ Drip pratique pour voyage⋅ Alternative rapide au V60⋅ Café Geisha, variété haut de gamme⋅ Emballage individuel⋅ A infuser à l'eau bouillanteUn café haut de gamme...

    Prix habituel 9.80 €
    Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 326.67 €  par  kg
  • Miso blanc - 500g ⋅ hanamaruki ⋅ 500g

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.80 €  par  kg
  • Snacks de champignons shiitaké ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30g

    •Texture dense et saveur umami profonde•Riches en minéraux, fibres et protéines végétales.•Encas sain et savoureux, parfait à déguster seul•Cultivé sur bois de façon traditinnelle « Genboku...

    Prix habituel 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 230.00 €  par  kg
  • Coffret ⋅ RITUEL MATCHA ⋅ iRASSHAi ⋅ 700g

    Initiation au matcha japonaisCe coffret réunit les indispensables pour s’initier facilement à la préparation du matcha chez soi. Accessible et pratique, il permet de découvrir un...

    Prix habituel 37.00 €
    Prix promotionnel 37.00 € Prix habituel
  • Petite assiette nuage vert Ø132mm ⋅ Touga

    ⋅ Matcha premium au goût équilibré: umami profond et légère astringence⋅ Mousse onctueuse⋅ Production traditionnelle issu de Tencha de la région de Uji, Kyoto⋅ À déguster...

    Prix habituel 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Prix habituel
  • Miso rouge - 500g ⋅ hanamaruki ⋅ 500g

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 17.80 €  par  kg
  • Thé Gyokuro Kakurei en vrac ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g

    ⋅ Thé Gyokuro haut de gamme⋅ Parfum frais et umami⋅ Récolté à la main⋅ Goût qui se situe entre le matcha et le sencha⋅ Illustre à...

    Prix habituel 39.90 €
    Prix promotionnel 39.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 498.75 €  par  kg
  • Crackers étoile de riz soufflé ⋅ Echigo Seika ⋅ 80g

    ⋅ Biscuits en forme d'étoile⋅ Fabriqué avec du riz de Niigata⋅ Goût sucré⋅ salé⋅ Texture croustillante et légère⋅ Idéal en guise de collationDes biscuits en forme...

    Prix habituel 6.50 €
    Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 81.25 €  par  kg
  • Algue oboro kombu vinaigrée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g

    ⋅ Fabrication artisanale⋅ Texture légère et goût umami vinaigré⋅ Parfait pour épaissir les sauces, soupes et bouillons⋅ Peut également aussi se saupoudrer sur des nouilles, du...

    Prix habituel 10.50 €
    Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 210.00 €  par  kg
  • Coupelle bleue 9.7x2cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Idéales pour tsukemono, desserts ou petites préparations.•Design simple et élégant pour présentation raffinée.Une petite coupelle bleue parfaite pour présenter des tsukemono ou un dessert.

    Prix habituel 8.00 €
    Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
  • Filtre à thé en acier inoxydable ⋅ Pearl life

    • Acier inoxydable durable• Facile à nettoyer• Idéale pour tous types de thés et infusionsUne passoire à thé conçue pour un usage quotidien grâce à sa...

    Prix habituel 5.40 €
    Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
  • Livre Sandwichs & pain de mie japonais: 50 recettes de "sando" salés et sucrés ⋅ Marie Claire

    Le pain de mie japonais, ou shokupan, a une saveur douce et sa texture est moelleuse et aérienne. Il est la base des sando. L'ouvrage propose...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
  • Sel de mer rose au sakura ⋅ Uminosei ⋅ 10g

    ⋅ Produit saisonnier⋅ Couleur rose⋅ Fabriqué avec du sel marin et des fleurs de cerisier récoltées à la main⋅ Pour assaisonner des tenpura ou du poisson...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 590.00 €  par  kg
  • Sauce soja Kanro ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 1L

    • Sauce soja traditionnelle de Toyama•Sauce soja douce et légèrement sucrée fidèle à la sauce soja•Fais ressortir le goût et les couleurs des poissons, viandes et...

    Prix habituel 8.50 €
    Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 8.50 €  par  l
  • Petite assiette Komon Gourd Ø 108mm ⋅ Kihara

    Une petite assiette ornée d’un motif de gourde, considérée comme un objet porte-bonheur car elle abriterait des esprits divins. La gourde est associée à l'histoire de...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
  • Bol à matcha émaillé bleu turquoise Ø 111 mm ⋅ Touga

    ⋅ Bol à matcha en céramique⋅ Idéal pour préparer et déguster le matcha⋅ Peut servir pour des entrées ou des dessertsUn bol à matcha en céramique...

    Prix habituel 24.00 €
    Prix promotionnel 24.00 € Prix habituel
  • Farine de riz ⋅ Kota Shoten ⋅ 450g

    ⋅ Sans gluten⋅ Substitut à la farine de blé⋅ Idéale pour épaissir des sauces ou en pâtisserie⋅ Faible absorption de l'eau⋅ Texture lisseFabriquée exclusivement avec du...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 10.00 €  par  kg
  • Assaisonnement de riz fermenté amazake enrichi en koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Amazake doux et naturellement sucré⋅ A base de riz Gohyakumangoku d’Ishikawa, réputé pour le saké⋅ Enrichi en koji⋅ Idéal pour sauces, marinades, desserts ou condimentsUn...

    Prix habituel 6.60 €
    Prix promotionnel 6.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 36.67 €  par  kg
  • Miyazaki Kinmiya Shochu de canne à sucre ⋅ 25% ⋅ 720ml

    ⋅ Shochu à base de canne à sucre⋅ Idéal pour créer des cocktails frais et savoureux⋅ Accompagne les sashimis, tempura ou salades de légumes⋅ Parfait pour...

    Prix habituel 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 38.89 €  par  l
  • Kuro Kirishima Shochu de patate douce ⋅ 25% ⋅ 720ml

    ⋅ Fabriquée à base de patate douce et de koji de riz noir⋅ Belle texture⋅ Parfum sucré et équilibré⋅ Le premier sochu de la brasserie Kirishima⋅...

    Prix habituel 36.00 €
    Prix promotionnel 36.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 50.00 €  par  l
  • Théière émaillée noire et bleue 320ml ⋅ Touga

    ⋅ Filtre intégré⋅ Prise en main confortable⋅ Parfait pour préparer et servir le thé⋅ Idéal pour une cérémonie du thé⋅ Fabrication artisanaleUne théière Kyusu en céramique...

    Prix habituel 29.00 €
    Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
  • Pur jus de pêche de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

    • Pêches 100 % japonaises• Préserve l'onctuosité• Garanti sans sucre ajoutéUn pur jus de pêche au goût sucré et à la texture onctueuse, capturant toute la...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.78 €  par  l
  • Matcha cérémonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Issu exclusivement du cultivar Okumidori⋅ Cultivé dans les hauteurs brumeuses d’Uji⋅ Goût doux, délicatement iodé et végétal avec une subtile amertume⋅ Parfait en Usucha grâce...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,600.00 €  par  kg
  • Thé matcha classique Kaede d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Ce thé matcha de grande qualité est recolté selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, un lieu réputé pour la qualité de son matcha....

    Prix habituel 200.00 €
    Prix promotionnel 200.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 200.00 €  par  kg
  • Assiette bleu nuit striée Ø 240mm ⋅ Sopha

    ⋅ Assiette en porcelaine⋅ Existe en 2 coloris⋅ Compatible avec un lavage au lave⋅ vaiselleUne assiette bleue au modèle d'élégance minimaliste et de fonctionnalité. Conçue avec...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
  • Snacks de champignons enoki ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30g

    • Goût riche et profond avec des notes boisées et salines.• Naturellement riche en minéraux, fibres et protéines végétales• À déguster seul ou en garnitureDes snacks...

    Prix habituel 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Prix habituel
  • Coupelle Bokashi Ø94mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite coupelle 94mm⋅ Parfaite pour présenter des tsukemono ou un dessert⋅ Passe aux micros⋅ ondes et au lave vaisselle.Une petite coupelle blanche parfaite pour présenter...

    Prix habituel 7.30 €
    Prix promotionnel 7.30 € Prix habituel
  • Pur jus de mikan de Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

    • 100 % Pur Jus • Qualité prenium • Aucun sucre ajouté • Utilisation polyvalente : cocktails, smoothies ou coulisUn pur jus de mandarine mikan au...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 32.78 €  par  l
  • Saké Kameno Kurabu junmai ginjo 2022 ⋅ 14% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké junmai ginjo⋅ Profil fruité et floral⋅ Fabriqué à partir de variété de riz ancienne⋅ Belle introduction au saké⋅ Accompagne tout type de platÉlaborée à...

    Prix habituel 32.00 €
    Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 44.44 €  par  l
  • Bâtonnet apéritif au poivre noir sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    • Bâtonnets salés au poivre noir.• Sans gluten, adaptés aux régimes stricts.• Encas léger et sain.Des snacks salés en forme de bâtonnets au poivre noir, fabriqués...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 122.50 €  par  kg
  • Set de 4 tasses blanches Ø 80mm ⋅ Sopha

    ⋅ Céramique de haute qualité⋅ À utiliser pour toutes les ocassions⋅ Fabricant reconnu pour la durabilité de ses produitsCet ensemble de 4 tasses blanches est conçu...

    Prix habituel 39.00 €
    Prix promotionnel 39.00 € Prix habituel
  • Gingembre râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 900g

    Oroshi shoga, pâte de gingembre râpé au goût frais et piquant, idéale pour relever sautés, marinades, soupes, bouillons, sauces, ou accompagner sashimis et tofu

    Prix habituel 15.00 €
    Prix promotionnel 15.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 16.67 €  par  kg
  • Sanwa Iichiko Shochu d'orge ⋅ 25% ⋅ 700ml

    ⋅ Fabriqué à base d'orge⋅ Arômes fruités et délicats⋅ Se déguste pur, avec des glaçons ou avec de l'eau plate ou gazeuze⋅ Idéal pour toutes les...

    Prix habituel 30.00 €
    Prix promotionnel 30.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 42.86 €  par  l
  • Matcha cérémonie Rêve ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

    ⋅ Un thé matcha d'Uji issu d'un assemblage de cultivars Yabukita et Okumidori⋅ Son goût est rond et umami avec des notes d’amertume et une texture...

    Prix habituel 48.00 €
    Prix promotionnel 48.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 1,600.00 €  par  kg
  • Saké Junmai Ginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 300ml

    ⋅ Brasserie centenaire à Akita avec 400 ans de tradition et de savoir⋅ faire⋅ Riz Yamada Nishiki poli à 40%⋅ Arômes exotiques de mangue, papaye et...

    Prix habituel 13.80 €
    Prix promotionnel 13.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 46.00 €  par  l
  • Vinaigre à boire à la prune ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinaigre de cidre parfumé à la prune⋅ A boire dilué dans de l'eau, comme au Japon!⋅ Idéal pour les régimes sains type washoku, 30 minutes...

    Prix habituel 13.40 €
    Prix promotionnel 13.40 € Prix habituel
    Prix unitaire 67.00 €  par  l
  • Shio koji à l'ail noir ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

    • Assaisonnement combinant shio koji et ail noir de Kagoshima• Ail noir obtenu par maturation lente à chaud : texture tendre, goût doux et sucré.• Riche...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 89.00 €  par  kg
  • Mélange pour riz d'orge glutineux et de baies de pérille ⋅ Ecobito ⋅ 240g

    ⋅ Fabriqué à Kyushu⋅ A mélanger à son bol de riz⋅ Riche en nutriments et antioxydants⋅ Petit producteur artisanalUn mélange d'orge et de baies de pérille,...

    Prix habituel 19.50 €
    Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 81.25 €  par  kg
  • Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 1L

    •Texture sirupeuse, goût doux et umami.•Indispensable pour les saveurs aigre-douces japonaises.•Parfait pour glacer les viandes, cuire à la vapeur ou parfumer légumes et poissons.Cet assaisonnement de...

    Prix habituel 15.50 €
    Prix promotionnel 15.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 15.50 €  par  l
  • Saké Maru ⋅ Hakutsuru ⋅ 13.5% ⋅ 500ml

    •Méthode du koji en 4 étapes pour un umami intense.•Se déguste pur •Rehausse les sukiyaki, nabe, viandes et poissons.Un saké japonais fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients...

    Prix habituel 9.45 €
    Prix promotionnel 9.45 € Prix habituel
    Prix unitaire 18.90 €  par  l
  • Coupelle fleur de chrysanthème blanc matte Ø100mm ⋅ Touga

    ⋅ Petite assiette en céramique⋅ Idéale pour les condiments, fruits et amuse-bouches⋅ Texture douce et naturelle⋅ Compatible micro-ondes et lave-vaisselleUne coupelle blanche en forme de fleur...

    Prix habituel 5.30 €
    Prix promotionnel 5.30 € Prix habituel
  • Unkai Soba Unkai Tan Shochu de sarrasin ⋅ 25% ⋅ 900ml

    ⋅ Distillé à partir de l'eau volcanique de Kyushu⋅ Arômes authentiques de sarrasin⋅ A déguster pur, sur glace ou avec de l'eau froide ou chaude⋅ Son...

    Prix habituel 25.00 €
    Prix promotionnel 25.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 27.78 €  par  l
  • Bol Jugusa blanc strié marron Ø 116mm ⋅ Touga

    Ce petit bol blanc, orné de délicates stries marron, est un choix parfait pour servir le riz tout en apportant une touche raffinée à votre table....

    Prix habituel 12.50 €
    Prix promotionnel 12.50 € Prix habituel
  • Biscuit au kinako sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KinakoUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Champignons shiitaké en poudre ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    ⋅ Goût riche et umami⋅ Fabriqué dans une ferme de Kyushu⋅ Pour agrémenter soupes, quiche et tarte salée⋅ Champignons cultivés sur bois de manière artisanaleUne poudre...

    Prix habituel 12.20 €
    Prix promotionnel 12.20 € Prix habituel
    Prix unitaire 305.00 €  par  kg
  • Thé vert Gyokuro 6 sachets ⋅ Ippodo Tea ⋅ 42g

    ⋅ Thé Gyokuro haut de gamme⋅ Parfum frais et umami⋅ Goût entre le matcha et le sencha⋅ Illustre à merveille la complexité des thés verts japonais...

    Prix habituel 21.00 €
    Prix promotionnel 21.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 500.00 €  par  kg
  • Biscuit a la kabocha sans gluten ⋅ Nogi ⋅ 40g

    •Snack léger, sain et sans gluten•Texture ferme: la douceur et l’umami du riz.•Une collation simple et pleine de saveur à tout moment de la journée.•Goût KabochaUn...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 112.50 €  par  kg
  • Saké Kagura clear junmai ⋅ 13% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Junmai⋅ Profil fruité et gourmand⋅ Polissage à 65%⋅ Fabriqué à base de riz Iwai⋅ Accompagne à merveille le poissonLe saké Kagura est un Junmai...

    Prix habituel 56.00 €
    Prix promotionnel 56.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 77.78 €  par  l
  • Curry doux aux légumes ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Parfait pour les enfants⋅ Contient 60g de légumes par sachet⋅ Ne contient ni piment ni épices fortes⋅ Idéal pour accompagner du riz, une omelette, des...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 49.00 €  par  kg
  • Confiture poire yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g

    • Alliance raffinée entre la poire et le yuzu• Élaborée à partir de fruits de saison • Sans morceaux, idéale pour une dégustation fluide et homogène.Une...

    Prix habituel 13.50 €
    Prix promotionnel 13.50 € Prix habituel
  • Toppings d'algue kombu vinaigré tororo ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15g

    • Mélange d'algues prestigieuses• Légèrement assaisonné à la sauce soja• Idéal pour garnir vos riz, onigiriUn condiment d'algue au goût frais et iodé il est élaboré...

    Prix habituel 8.10 €
    Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 540.00 €  par  kg
  • Thé torréfié hojicha 10 sachets ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20g

    ⋅ Idéal pour une consommation quotidienne⋅ Contient 10 sachets⋅ Emballage décoré de motifs porte-bonheur⋅ Convient parfaitement comme cadeauUn thé torréfié hojicha aux goût doux et grillés...

    Prix habituel 11.60 €
    Prix promotionnel 11.60 € Prix habituel
    Prix unitaire 580.00 €  par  kg
  • Japon : le livre de la cuisine végétarienne ⋅ Phaidon

    Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2023. Un ouvrage de référence rassemblant plus de 250 recettes japonaises végétariennes réalisables chez soi. Japon : le livre de la cuisine...

    Prix habituel 49.95 €
    Prix promotionnel 49.95 € Prix habituel
  • Jus d'agrume Hebesu 100% ⋅ Himuka Noen ⋅ 150ml

    • Plus acide que le yuzu, avec des notes umami • Fruit juteux grâce à sa peau fine• Chaque bouteille contient le jus pressé de 5...

    Prix habituel 15.90 €
    Prix promotionnel 15.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 106.00 €  par  l
  • Whisky Suntory Chita ⋅ 43% ⋅ 700ml

    ⋅ Single grain⋅ Notes de caramel, miel et finale doux⋅ amère⋅ Produit par Suntory, pionnier du whiskky japonais⋅ Parfait en highball ou SourUn single grain japonais...

    Prix habituel 115.00 €
    Prix promotionnel 115.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 164.29 €  par  l
  • Saké junmai daiginjo Fukukomachi ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ Brasserie centenaire à Akita avec 400 ans de tradition et de savoir⋅ faire⋅ Riz Yamada Nishiki poli à 40%⋅ Arômes exotiques de mangue, papaye et...

    Prix habituel 60.00 €
    Prix promotionnel 60.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 83.33 €  par  l
  • Vinaigre de riz pur junmai gros format ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

    Ce vinaigre est fabriqué à partir de riz selon une méthode traditionnelle de production où sont utilisées des cultures de vinaigre avec un processus de fermentation...

    Prix habituel 140.00 €
    Prix promotionnel 140.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 70.00 €  par  l
  • Saké Kubota Manjyu junmai daiginjo ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Daiginjo⋅ Parfum naturellement floral et fruité⋅ Polissage à 65%⋅ Belle densité⋅ Accompagne à merveille les plats frais et acidesLe Kubota Manjyu est un daiginjo...

    Prix habituel 86.00 €
    Prix promotionnel 86.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 119.44 €  par  l
  • Saké honjozo Sempuku Karakuchi en Tonnelet ⋅ 15.5% ⋅ 300ml

    Caractérisé par un profil sec et un goût rafraîchissant, ce honjozo est idéal pour découvrir l'univers des sakés japonais. Il est élaboré à partir de riz...

    Prix habituel 52.00 €
    Prix promotionnel 52.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 173.33 €  par  l
  • Shochu de patate douce Yaezakura ⋅ 20% ⋅ 300ml

    •Goût riche et équilibré, texture ronde et profonde.•Fabriqué artisanalement à Miyazaki •À déguster chaud, froid, on the rocks ou dilué dans l’eau.Un shochu traditionnel de patate...

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  • Saké Chikumannishiki Namachozoshu ⋅ 13% ⋅ 300ml

    •Goût frais, léger, peu alcoolisé.•Accompagne aussi bien plats japonaisque cuisine occidentaleUn saké frais et peu alcoleux fabriqué en hauteur dans la ville de Saku dans la...

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  • Pâte de mélange de 7 épices shichimi ⋅ Hirano seishoan Koya ⋅ 70g

    • Sans conservateurs ni exhausteurs de goût• Des épices fraîches• Équilibre parfait entre le piment et le sanshoUn condiment d'exception aux 7 épices shichimi élaboré en...

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  • Coffret matcha cérémonie et fouet ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Plongez dans l’art du matcha japonais avec ce coffret complet signé Anatae. Il comprend 30 g de matcha de qualité cérémonielle ainsi qu’un fouet traditionnel en bambou...

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  • Liqueur de prune nigori umeshu ⋅ 9.5% ⋅ 700ml

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  • Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1kg

    • Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)• Saveur équilibrée entre douceur et umami• Facile à incorporer• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu• un...

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  • Thé vert au yuzu 7 sachets ⋅ Ogino Shoten ⋅ 17g

    • Thé vert aux notes fraîches et végétales• Parfum d’agrume yuzu, vif et légèrement sucré• Équilibre entre amertume douce et acidité délicate• À déguster chaud ou...

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  • Bol passoire pour le riz ⋅ Pearl life

    Ce bol à laver le riz 3 en 1 est l’outil idéal pour simplifier la préparation de vos repas au quotidien. Grâce à sa conception astucieuse,...

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  • Tasse verte 9x5.4cm ⋅ Tokyo Design Studio

    •Design épuré et élégant, disponible en blanc, bleu ou vert.•Parfait pour pause café ou thé, s’adapte à tout type de table.•Compactes et pratiques, passent au micro-ondes...

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  • Yama Gin ⋅ 40% ⋅ 700ml

    •Élaboré avec l’eau pure du mont Fuji.•Arômes frais mêlant yuzu, pamplemousse, et poivre sanshō.•À déguster pur, en gin tonic, gin fizz ou cocktails divers.Un gin japonais...

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    Prix unitaire 35.71 €  par  l
  • Thé matcha de cuisine ⋅ Chikiriya ⋅ 150g

    ⋅ Matcha de cuisine⋅ Parfait dans vos desserts, crèmes glacées, ou en matcha latte⋅ Fermeture zip pratique pour une conservation optimale⋅ Riche en antioxydantsUn matcha de...

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  • Thé vert yame sencha primeur de Fukuoka shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ [Pré-commande, Envoi Mi-Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

    ⋅ Edition limitée⋅ Première récolte de l'année⋅ Goût intense et profond avec une note iodée⋅ Riche en umamiAttention : ce produit est disponible en pré-commande et...

    Prix habituel 13.40 €
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  • Shochu d'orge Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml

    •Notes délicates et florales.•Se déguste chaud, froid, pur, on the rocks ou allongé.Un shochu traditionnel d’orge au goût délicat et floral fabriqué à Miyazaki selon une...

    Prix habituel 19.00 €
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    Prix unitaire 26.39 €  par  l
  • Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les...

    Prix habituel 72.00 €
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    Prix unitaire 72.00 €  par  kg
  • Ail râpé restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg

    L'oroshi ninniku est une purée d'ail râpé au goût intense et piquant, idéale pour rehausser les sautés, sauces, marinades, soupes, ramen, gyoza, et autres plats

    Prix habituel 15.00 €
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    Prix unitaire 15.00 €  par  kg
  • Mélange déshydraté pour soupe miso à l'algue wakame 150g ⋅ Marukome ⋅ 150g

    Un mélange de tofu lyophilisé et de wakame séché pratique pour préparer rapidement une soupe miso. Conditionné dans un sac en aluminium refermable, il offre une...

    Prix habituel 18.00 €
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    Prix unitaire 120.00 €  par  kg
  • Assiette à nouilles bleue spirale ⋅ Touga

    Prix habituel 26.00 €
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  • Gelée de sakura ⋅ Uenochu ⋅ 500g

    • Gelée transparente contenant de véritables pétale• Goût subtil et délicat• Idéal pour des recettes japonaises authentiques.Ce gelée au sakura est élaborée à partir d’extrait de...

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    Prix unitaire 41.00 €  par  kg
  • Miso d’orge Kinzanji gros format ⋅ Tsuru miso jozo ⋅ 1kg

    Le miso Kinzanji, préparé avec blé, soja, gingembre et kombu, offre une texture fondante et une saveur umami, parfait pour accompagner riz, légumes ou toasts.

    Prix habituel 25.00 €
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  • Jus de yuzu gros format ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 1.8L

    Ce produit très prisé en cuisine est préparé à partir de yuzu pressé à froid pour préserver la saveur naturelle de l'agrume. Il est également riche...

    Prix habituel 75.00 €
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    Prix unitaire 41.67 €  par  l
  • Théière bleue aofuku 360ml ⋅ Touga

    •Couleur bleue élégante avec filtre en métal intégré.•Compatible micro-ondes (sans filtre) et directement sur feu (hors induction).•Design raffiné pour infuser le thé avec élégance.Une théière en...

    Prix habituel 50.00 €
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  • Ichimi piment togarashi torréfié en poudre gros format ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g

    Le piment ichimi de Yawataya Isogoro en poudre est un produit haut de gamme qui est idéal pour ajouter une touche épicée à vos plats préférés....

    Prix habituel 105.00 €
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    Prix unitaire 210.00 €  par  kg
  • Mélange de 7 épices shichimi au yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 500g

    Ce mélange unique de piment et d'épices est fabriqué à partir de piment, de graines de sésame, d'algues, de sel et de yuzu, un agrume japonais....

    Prix habituel 150.00 €
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    Prix unitaire 300.00 €  par  kg
  • Thé vert au yuzu pour infusion à froid 100 Sachets ⋅ En Tea ⋅ 500g

    Ces sachets de thé contiennent un mélange de sencha et de zestes de yuzu. Les arômes frais et parfumés sont idéaux pour une infusion à chaud...

    Prix habituel 180.00 €
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    Prix unitaire 360.00 €  par  kg
  • Thé vert sencha pour infusion à froid 100 sachets ⋅ En Tea ⋅ 500g

    Ces sachets contiennent un mélange de thés sencha et kamairicha. Les arômes frais et parfumés sont parfaits pour une infusion à chaud comme à froid. Il...

    Prix habituel 180.00 €
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    Prix unitaire 360.00 €  par  kg
  • Crème de sesame noir torréfié ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg

    Cette crème est fabriquée à partir de graines de sésame noir grillées, broyées et mélangées pour créer une texture crémeuse et savoureuse. La pâte de sésame...

    Prix habituel 330.00 €
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    Prix unitaire 20.63 €  par  kg


En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais

Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :

  • Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
  • Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
  • Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
  • Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
  • Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
  • Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
  • Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.

Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.

Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :

  • Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
  • Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
  • Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
  • Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.

Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.

Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :

  • Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
  • Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.

Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :

  • Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
  • Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
  • Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.

Les accompagnements typiques des sushis incluent :

  • Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
  • Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
  • Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
  • Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.

Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.

Un bento équilibré comprend :

  • Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
  • Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
  • Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
  • Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
  • Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.

La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires ! 

Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.

Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.

La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.

Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels. 

Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.

De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent. 

Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.

Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.

L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.

L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :

Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.

Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.

Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.

Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.

Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.

Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.

L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.