Sel de mer à l'algue en pot en céramique doki ⋅ Kamagari bussan ⋅ 250g

Name: Sel de mer à l'algue en pot en céramique doki ⋅ Kamagari bussan ⋅ 250g
Price: 17.5 EUR
Rating: 4.0 (1 reviews)

塩

Marque : Kamagari bussan

Variantes de produits

17.50 €

70.00 € kg

Épuisé

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Quantité

Sel de mer japonais artisanal de qualité supérieure, fabriqué selon une méthode traditionnelle datant de plus de 1500 ans. Cette variété de sel de mer est connue pour sa saveur unique et son arôme délicat, qui sont obtenus grâce à l'utilisation d'algues marines riches en nutriments. Le processus de production de ce sel de mer commence par la collecte d'eau de mer pure et fraîche de la mer de Seto, l'une des mers les plus propres du Japon. Cette eau est ensuite filtrée et bouillie à feu vif jusqu'à ce que seule la saumure reste. L'algue marine moshio est alors ajoutée à la saumure, et le mélange est cuit à feu doux pendant plusieurs heures pour permettre à la saveur et aux nutriments de l'algue marine de se diffuser dans le sel de mer. Ce sel de mer japonais est présenté dans un vase en terre cuite qui permet une conservation optimale tout en préservant sa saveur et ses nutriments. Parfait pour une utilisation régulière en cuisine ou pour offrir en cadeau.

SKU:1002368

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Nos astuces

Sel idéal pour réhausser les saveurs de vos plats de poisson ou de viande. --- Ce sel se marie très bien avec les légumes d'été.

Eau de mer (Mer Intérieure de Seto, Japon), macroalgue

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

pour 100g Energie : 12kcal Protéines : 0g Lipides : 0g Glucides : 3.1g Sel : 93.7g

Kamagari Bussan est une entreprise basée sur l’île de Kamagari, dans la mer intérieure de Seto, à Hiroshima. Fondée dans les années 1990, elle s’est dédiée à la production de sel d’algues en rétablissant une méthode ancestrale datant de la période des tumulus (Kofun), mentionnée dans le Man’yōshū. Cette technique unique consiste à utiliser des algues comme la Honda-Wara, combinées à de l'eau de mer locale, pour produire un sel aux saveurs délicates et rondes. Les produits sont fabriqués à l'aide de méthodes traditionnelles, respectant un savoir-faire transmis sur des générations. Le sel de Kamagari, nommé "Sel des pêcheurs de la mer", est réputé pour sa douceur et sa richesse en umami, symbolisant l’héritage culturel de l'île et de ses habitants.

un sel au gout subtil, pas seulement salé, mais avec un peu de umami aussi. La couleur du sel est opaque et légèrement grise, du à la préparation d'algues et la présence de nutriments. Pot pratique pour servir facilement et préserve de l'humidité. Très bien pour préparer et assaisonner les onigiris.