Kategorie: Ichiros Malz

Chichibu wurde 2007 von Ichiro Akuto, dem Enkel des Gründers der Hanyu-Brennerei, gegründet und ist seit Februar 2008 in Betrieb. Ausgestattet mit zwei speziell in Schottland von Forsyth’s angefertigten Brennblasen ist sie nicht nur die erste japanische Single-Malt-Brennerei seit Hakushu, sondern war auch die kleinste und exklusivste. Nachdem Ichiro 2008 zunächst mehrere sehr junge Whisky-Abfüllungen – die „Newborn“-Reihe – auf den Markt gebracht hatte, präsentierte er seit der Whisky Live Paris 2011 seinen ersten „echten“ Whisky, einen drei Jahre alten Fassabfüllungswhisky. Heute füllt die Brennerei für ihre Sortimente „Chichibu“ und „Ichiro’s Malt“ eigene Whiskys mit einem Alter von bis zu 12 Jahren ab. Die Brennerei beherbergt zudem die letzten Bestände von Karuizawa, Kawasaki und Hanyu.