Japanische Semmelbrösel Panko

Der Panko ist ein japanisches Brotkrumen, das weltweit weltweit beliebt geworden ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen Semmelbröseln, die im Allgemeinen aus trockenem Brot in feinen Krümel hergestellt werden, besteht der Panko aus Weißbrot ohne Kruste, das getrocknet ist und dann in großen Stücken zerbröckelt wird. Das japanische Wort "Panko" (パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン パン) lässt du dich brot in buchstäumen brot übersetzt, das seine einzigartige textur widerspiegelt. Es wird in der japanischen Küche weit verbreitet, um Nahrung wie Tempuras, Tonkatsus (paniertes Schweinefleisch), Kibble, Fisch und Meeresfrüchte zu stören.

3 Produkte

  • Chapelure - 340g - Hanayuki - iRASSHAi
    Chapelure - 340g - Hanayuki - iRASSHAi

    Brotkämme Panko ≤ Hanayuki ≤ 340 g

    ⋅ Leichte und knusprige japanische Paniermehl⋅ Perfekt für Tonkatsu, Tempura und Korokke⋅ Wird auch nach dem Garen nicht weich⋅ Ideal zum Frittieren oder Backen⋅ Als Ersatz...

    8.00 €
    8.00 €
    23.53 € kg
  • Chapelure premium - 100g - Kazetohikari - iRASSHAi
    Chapelure premium - 100g - Kazetohikari - iRASSHAi

    Brotkrumen ≤ Kazetohikari ≤ 100 g

    ⋅ Weizenpaniermehl mit JAS-Zertifizierung (japanisches Bio-Siegel)⋅ Dampfgegart⋅ Leichte und knusprige Konsistenz⋅ Ideal für Tonkatsu, frittiertes Gemüse und FischHochwertige japanische Paniermehl, das gedämpft statt frittiert wird und...

    5.40 €
    5.40 €
    54.00 € kg
  • Chapelure de riz sans gluten - 90g - Rice Alba - iRASSHAi
    Chapelure de riz sans gluten - 90g - Rice Alba - iRASSHAi

    Gluten -freier Reis Panko ≤ Reis Alba ≤ 90 g

    ⋅ Glutenfreie Paniermehlmischung „“ ⋅ 100 % japanischer Reis „“ ⋅ Perfekt für Tempura und Karaage „“ ⋅ Leicht weißliche Färbung der frittierten Speisen aufgrund der...

    4.85 €
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    53.89 € kg

Der Hauptunterschied zwischen Panko und herkömmlichen Semmelbröseln liegt in ihrer Konsistenz und ihrer Fähigkeit, Fett aufzunehmen. Während herkömmliche Semmelbrösel aus ganzem Brot hergestellt werden, das zu feinem, dichtem Pulver gemahlen wird, handelt es sich bei Panko um japanische Semmelbrösel, die aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt und zu großen, luftigen Flocken verarbeitet werden.

  1. Unübertroffene Knusprigkeit: Dank seiner luftigen Flocken sorgt Panko für eine deutlich knusprigere Textur (den berühmten japanischen „Crunch“), die auch nach dem Garen länger anhält.
  2. Gesünderes Frittieren: Durch seine einzigartige Struktur nimmt Panko deutlich weniger Öl auf als gewöhnliche Semmelbrösel. Das Ergebnis? Ihre frittierten Speisen sind leichter, fettärmer und bekömmlicher.
  3. Vielseitiger Genuss: Ideal für das traditionelle Tonkatsu oder Tempura-Garnelen, eignet es sich auch hervorragend zum Überbacken von Gerichten im Ofen oder um Fleischbällchen mehr Konsistenz zu verleihen, ohne sie schwer zu machen.

Tipp vom Chefkoch: Für eine noch schmackhaftere Panade mischen Sie Ihr Panko mit einer Prise Dashi-Pulver oder Gewürzen, bevor Sie Ihre Speisen darin wenden.