Kategorie: Makurazaki Frankreich Katsuobushi

Makurazaki ist seit 2013 in Concarneau in Frankreich ansässig und hat sich zum Ziel gesetzt, das authentische Katsuobushi und die Dashi-Kultur in Europa bekannt zu machen. Das Unternehmen, das auf dem überlieferten Know-how aus Makurazaki in Japan basiert, verbindet Tradition mit der Anpassung an europäische Standards, um die Essenz des Dashi zu bewahren. Durch die Förderung einer lokalen Produktion bringt es die japanische Küche den europäischen Köchen und Feinschmeckern näher und gewährleistet gleichzeitig eine Qualität, die dem japanischen Erbe treu bleibt.