Kategorie: Vegetarischer Zweigrezept

Weiche Nudeln in einer reichhaltigen Brühe, knackiges Gemüse und Aromen, die an die japanische Küche erinnern! Ein Gericht, das nicht nur den Körper, sondern auch das Herz wärmt 🧡

Schritt 1: Bereiten Sie eine vegane Dashi-Brühe zu, indem Sie zwei Beutel Kombu-Dashi in 250 ml Wasser ziehen lassen. Erhitzen Sie die Brühe langsam, bis sie leicht köchelt, und entfernen Sie dann die Beutel.

Schritt 2: In einem anderen Topf gehackten Ingwer in einem Schuss Sesamöl anbraten. Die Gewürze hinzufügen: Frühlingszwiebeln, Chilipaste und Miso. Gut vermischen, dann die zubereitete Dashi-Brühe und die Sojamilch unterrühren.

Schritt 3: Die Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Herunternehmen vom Herd mit gemahlenem Sesam bestreuen.

Schritt 4: Blanchieren Sie den Bok Choy in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er zart, aber noch bissfest ist. Kochen Sie in einem anderen Topf die frischen Ramen-Nudeln. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 5: Richten Sie Ihre Schüssel an: Geben Sie die Nudeln hinein, gießen Sie die heiße Suppe darüber und fügen Sie die Beilagen Ihrer Wahl hinzu. Tipp: Legen Sie das Nori-Blatt ganz zum Schluss darauf, damit es schön knusprig bleibt.

Jetzt nur noch heiß genießen 🍜