Kategorie: Zucker

Abhängig von dem Rezept und der Intensität des gewünschten Geschmacks stehen Ihnen mehrere Zuckermöglichkeiten zur Verfügung! Je näher der Zucker, desto intensiver sein Geschmack. 

Einer der berühmtesten japanischen Zucker und der nicht raffinierte schwarze Zucker in Okinawa. Es besteht aus gepresster Zuckerrohrsaft, ähnlich wie Muscovado Zucker. Aufgrund der spezifischen Vielfalt des verwendeten Zuckerrohrs und der lokalen Produktionsmethoden weist es jedoch unterschiedliche Eigenschaften auf. Bei der Herstellung von Okinawa -Schwarzzucker ist das Kochen von Zuckerrohrsaft bei niedriger Hitze über einen längeren Zeitraum zu kochen. Dadurch kann der Zucker einen dunkleren Schatten nehmen und reichhaltige Aromen von Melasse und Karamell entwickeln. Die dunkle Farbe und der intensive Geschmack unterscheiden schwarzen Okinawa -Zucker von herkömmlichen Zucker.