Recette Tataki de saumon

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Cuisine

chirashi japonais

Portion

4 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

Le tataki de saumon est une délicieuse spécialité japonaise. Fraîchement mariné et saisi à la perfection, le saumon préserve ainsi sa tendreté et ses saveurs subtiles. Accompagné d'une sauce sucrée salée, c’est un plat très apprécié avec une salade fraîche !

Ingrédients

4 pavés de saumon
2 cuil. à soupe de sauce soja
150 ml huile de sésame
100 g graines de sésame
50 ml d’huile d’olive
Un peu de jus de citron vert
Sel et poivre

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Instructions

Préparez votre marinade en mélangeant ensemble la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de jus de citron vert et 1 pincée de sel et de poivre.
Déposez les pavés de saumon dans la préparation et laissez mariner 15 minutes au frais.
Roulez ensuite vos pavés de saumon dans les graines de sésame.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et poêlez les pavés pendant 30 secondes par face.
Coupez les pavés en tranches et servez !

Notes de recette

Les tataki de saumon sont des tranches de saumon légèrement saisies à l'extérieur, laissant l'intérieur cru et tendre, souvent servies avec une sauce soja sucrée. Ils offrent un contraste de textures et de saveurs apprécié au Japon.

Umeboshi marinierte Pflaumen ≤ Hamada ≤ 140 g

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