V60-Kaffeefilterhalter aus weißer Keramik ⋅ kleine Ausführung ⋅ Hario
Marque : Hario
⋅ Konische Form, die die ganze Komplexität der Aromen zur Geltung bringt
⋅ Vollständige Kontrolle über den Brühvorgang
⋅ Die Wahl eines Baristas, um Ihre Kaffeemomente zu veredeln
Das japanische Unternehmen HARIO lässt eine Praxis wieder aufleben, die mit dem Aufkommen elektrischer Filterkaffeemaschinen in Vergessenheit geraten war, und verleiht dem Kaffeeritual zu unserer größten Freude endlich wieder seinen früheren Glanz. Der berühmte Filter der Marke Hario verdankt seinen Namen seinem 60°-Kegel, der eine sanfte und gleichmäßige Kaffeeextraktion ermöglicht. Das innovative Filtersystem von HARIO hat die traditionelle Methode des manuellen Aufgießens, die seit fast einem Jahrhundert Bestand hat, grundlegend verändert. Ausgestattet mit spiralförmigen Innenrillen und einer einzigen großen Öffnung am Boden des Kegels sorgt diese Vorrichtung dafür, dass sich der Kaffee gleichmäßig entfalten kann, was eine dichte und reichhaltige Extraktion gewährleistet. Der perforierte Boden mit großem Durchmesser ermöglicht die Verwendung der konischen HARIO VCF-Filter, wodurch deren wunderbare Eigenschaften voll zur Geltung kommen. Mit diesem äußerst robusten Dripper lassen sich 25 cl Kaffee aufbrühen. Wenn Sie sich für diese „klassische“ manuelle Brühmethode entscheiden, profitieren Sie im Vergleich zu elektrischen Kaffeemaschinen von einer besseren Kontrolle über Temperatur und Durchfluss und genießen so ein individuelles und kontrolliertes Kaffeeerlebnis.
SKU:1011362
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Plus de détails sur ce produit
Depuis plus de cent ans, HARIO incarne l'excellence du verre résistant à la chaleur, avec une maîtrise artisanale et industrielle unique au Japon. Fondée à Tokyo en 1921, la marque commence par produire de la verrerie de laboratoire avant de révolutionner l’univers domestique avec ses ustensiles élégants et techniques, comme le célèbre coffee siphon ou le V60, devenu une icône mondiale du café filtre.
Seule entreprise japonaise de son secteur à posséder sa propre usine, HARIO maîtrise chaque étape de fabrication, alliant innovation, durabilité et design. Son nom, formé à partir des mots japonais "hari" (verre) et "ō" (roi), reflète l’ambition d’une marque pionnière, aujourd’hui présente dans les cuisines, les cafés et les concours de barista du monde entier.
La recette du Kissaba le Café
Café moulu : 12g
Eau chaude : 180ml
Température : 92 – 94 °C
Temps total : ~3 min
Mouture : Moyenne-fine
1. La préparation
Placez un filtre en papier dans le porte filtre V60. Rincez-le à l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer la tasse en dessous. Videz l'eau de rinçage.
Ajoutez le café moulu, tapotez pour égaliser.
2. La pré-infusion (0:00 - 0:30)
Versez délicatement 30g d'eau en mouvement circulaire (du centre vers l'extérieur, sans toucher le papier) pour mouiller tout le café.
(Pourquoi ? Le café va gonfler et "dégazer" (faire des bulles). C'est ce qui libère les meilleurs arômes.)
3. Les versements principaux (0:30 - 2:00)
À 0:30 : Versez de l'eau avec le même mouvement circulaire jusqu'à atteindre 70 g sur la balance.
À 1:00 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 100 g.
À 1:30 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 140 g.
À 2:00 : Versez le reste de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 180 g.
4. L'extraction finale (2:00 - 3:00)
Donnez un léger mouvement circulaire à votre V60 pour uniformiser le tout.
Laissez l'eau s'écouler totalement. Le processus doit se terminer aux alentours de 3 minutes. Si l'eau filtre trop vite ou trop lentement, ajustez la mouture : plus fine si ça va trop vite, plus grosse si ça prend plus de 3 minutes.
Dripper : Porcelaine
11cm x 10cm x 10cm
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