Unsere Tipps
Perfekt für die Topfsuppe und die gekochte Suppenbrühe. Bitte verwenden Sie 30 Gramm mit 8 Tassen Wasser als Leitfaden. Wenn Sie Kombu in Wasser in eine Plastikflasche stecken und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen können, können Sie es auch wie Kombu -Wasser genießen. Nachdem Sie die Dashi -Brühe zubereitet haben, würzen Sie sie mit Sojasauce oder Mirin, um sie zu schmecken.
Kombu 100% (Japan, Hokkaido)
Halten Sie sich an einem trockenen und gemäßigten Ort von Licht aus.
für 30g Energie: 42 kcal Proteine: 1,1g Lipide: 0,4 g Kohlenhydrate: 19.1g Salz: 1,9g
Um Ihre hausgemachte Dashi -Brühe zu machen, wischen Sie Ihr Kombu mit einem feuchten Tuch ab und fügen Sie den Inhalt eines Beutels in 1 Liter Wasser hinzu und lassen Sie sie 1 Nacht stehen. Dann kochen Sie dieses Wasser und lassen Sie dann ungefähr 1 Stunde. Entfernen Sie die Kombu, und das war's, Ihr Dashi ist bereit! Tipp für eine vegane Brühe, die in Umami noch reicher ist: Fügen Sie 3 getrocknete Shiitakes mit dem Kombu hinzu. Tipp Nr. 2 "Anti -Gaspi": Anstatt die Kombu zu werfen, können Sie ihn schneiden und in einen rohen Salat hinzufügen oder es einfach essen, in Sojasauce getränkt.
