Nudeln udon 3 Teile ≤ Akagi ≤ 270 g

Dicke Weizennudeln, ausschließlich aus Weizen, die auf der Insel Hokkaidô, Wasser und Salz angebaut wurden. Der Teig wird nach einer traditionellen Methode bearbeitet, die Nudeln eine glatte Textur im Mund verleiht. In Japan wird der Udon hauptsächlich im Winter in heißen Gerichten konsumiert. Ihre dickere Textur als andere Nudeln rettet sie auch in der Pfanne mit einer Yaki-Men-Sauce, weil sie sich nicht auflösen. Im Sommer werden sie kalt, zaru-udon way mit Tsukemono oder rohem Gemüse.