Miso Rouge de Hakone ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200g
Marque : Kato Heitaro shoten
⋅ Small-scale producer
⋅ Premium
⋅ Perfect for sauces
⋅ Miso aged in wooden barrels
This miso is aged for several months in 90-year-old wooden barrels, which gives it its brown color and distinctive flavor, characteristic of red miso. It is handmade in the city of Odawara, Kanagawa Prefecture, using local ingredients and groundwater from the Hakone Mountains. This production method has remained unchanged since ancient times. Rich in nutrients and probiotics, with a mild, slightly salty flavor and a creamy texture that blends easily into dishes, this miso is perfect for adding depth to your dishes, sauces, curries, or purees.
Sku:1001484
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Plus de détails sur ce produit
Kato Heitaro Shoten est une entreprise japonaise spécialisée dans la production artisanale de miso, fondée en 1850. Située dans la ville d'Odawara, préfecture de Kanagawa, elle est la seule brasserie de miso dans le district de Seisho. L'entreprise perpétue des méthodes de fabrication traditionnelles, notamment la fermentation dans des fûts en bois de cèdre vieux de 90 ans, conférant à ses produits une saveur et une texture uniques. Kato Heitaro Shoten sélectionne rigoureusement des ingrédients locaux de haute qualité et utilise l'eau souterraine des montagnes de Hakone pour produire ses misos. L'entreprise privilégie le travail manuel et une fermentation longue, garantissant des misos riches en nutriments et en probiotiques, bénéfiques pour la santé.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.
Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.
Soja
pour 100g :
Énergie : 169kcal/707kj
Protéines : 8.9g
Lipides : 5.1g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 22g
Dont sucres : g
Sel : 11.9g
4cm x 6cm x 7cm
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Very good red miso, perfect in soup or broth
After testing the Miso de Kojine Blanc, I admit it much to prefer this one for my Miso soups.
Excellent, perfume 'and light I use it in soup or sauce to accompany a salad (miso + Japanese vinegar + olive oil)
Cooking Japanese with our recipes
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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