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Handwerker Produkt, das Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Koji, hergestellt aus fermentiertem Reis, wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche eingesetzt, um das Lebensmittelgeschmack zu verbessern.
Dieser Kome-Koji wird aus kultiviertem Reis in Japan hergestellt, mit Dampf gekocht und dank der Schimmelpilze als Aspergillus oryzae fermentiert, die Stärke in einfache Zucker, Aminosäuren und andere vorteilhafte Verbindungen umwandelt. Dieser Prozess erzeugt einen komplexen und subtilen Umami -Geschmack, mit dem eine Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Saucen, Marinaden und Hauptgerichte verbessert werden kann.
Es ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die auch reich an gesunden Nährstoffen ist. Es enthält Enzyme, die zur Verdauung und wesentlichen Aminosäuren helfen, die für das Wachstum und die Reparatur von Körpergeweben wichtig sind.
SKU:1000124
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Erhältlich in einem Staffelpunkt in Frankreich ab 50 € Kauf und zu Hause ab 80 €.
Um eine Shio Kôji Marinade zu verwenden, zählen Sie etwa 1 EL für ein Netz mit Fleisch oder Fisch. Eines Nachts marinieren lassen.
Reis (Japan), Reisklettern Kôji
Halten Sie sich an einem trockenen und gemäßigten Ort von Licht aus. Nach dem Öffnen kühl halten und schnell verbrauchen. Farbe und Geschmack können sich nach dem Öffnen ändern.
pro 100g
Energie: 370 kcal
Proteine: 7,2g
Lipide: 0,7 g
Kohlenhydrate: 82,9g
Sel: 0,1g
Für eine Shio Kôji House Marinade:
- In einem sauberen Glas 100 g dieses Kôji, 150 g Wasser und 30 g Salz geben.
- Stellen Sie sich einige Tage lang bei Raumtemperatur und mischen Sie sie jeden Tag.
- Legen Sie den Kühlschrank und marinieren Sie Fleisch und Fisch.
Unentspannbar, um Shio oder Shoyu Koji zu Hause zuzubereiten, kann auch wie ein Gewürz verwendet werden, um jedem Gericht Tiefe zu bringen. Wenn Sie probiert haben, können Sie nicht mehr ohne es verzichten!
