Gemüse-Miso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300 g

Name: Gemüse-Miso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300 g
Brand: Yamagen Jozo
SKU: 1011726
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamagen Jozo

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⋅ Ideal für Suppen
⋅ Einfach in der Anwendung
⋅ Mild im Geschmack
⋅ Glutenfrei

Ein Miso, das unter Zugabe von Gemüse-Dashi hergestellt wird, was ihm einen milden und aromatischen Geschmack verleiht. Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, reich an Eiweiß und gekennzeichnet durch einen Umami-Geschmack. Dieses Miso wird hergestellt, indem Soja, Reis, Gemüse und Dashi mehrere Monate lang in Holzfässern fermentiert werden. Die im Miso enthaltenen Kôji-Reiskulturen machen es zu einem „lebendigen“ Produkt, das mit der Zeit immer feiner wird. Da dieses Miso Dashi enthält, kann es direkt mit Wasser verdünnt werden, um eine Miso-Suppe zuzubereiten. Sie können auch 1 TL davon in Ihre Suppen geben, um ihnen Geschmack und Umami zu verleihen.

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Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.