Fermentation zu Hause

Die Fermentation nimmt einen großen Platz in der japanischen Küche ein. Die bekannteste Gärung ist Koji, die in vielen Vorbereitungen zu finden ist. Essig wird auch verwendet, um Tsukemono, mariniertes Gemüse herzustellen und in Salzlake zu erhalten. Sie bieten einen kleinen Hauch von Säure, Textur und Farbe und sind sehr gut für die Gesundheit.

18 Produkte

  • Vinaigre de riz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi
    Vinaigre de riz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi

    Reisessig · Mizkan 500 ml

    ⋅ Ein Muss in der japanischen Küche⋅ Ideal zum Würzen von Reis⋅ Leichte Säure, mildes und ausgewogenes Aroma⋅ Verwenden Sie es für Marinaden, Salatsaucen oder zum...

    6.50 €
    6.50 €
    13.00 € l
  • Vinaigre de riz junmai pur - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de riz junmai pur - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Junmai reiner Junmai -Reisessig · Saga Essig ≤ 300 ml

    ⋅ Traditioneller Reisessig⋅ Für Ihren Sushi-Reis⋅ Leichtes Aroma und Umami⋅ Ideal für Marinaden und Salatsaucen⋅ Ausgewogener SäuregehaltEin traditioneller japanischer Reisessig. Er wird hergestellt, indem Reis zur...

    8.50 €
    8.50 €
    28.33 € l
  • Vinaigre pour sushi artisanal - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi
    Vinaigre pour sushi artisanal - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi

    Essig für handwerkliches Sushi ≤ Tajima Jozo ≤ 360 ml

    ⋅ Ideal für Sushi, Temaki und Chirashi⋅ Perfekt zum Würzen von Reis⋅ Ausgewogener Essig, einfach in der Anwendung⋅ Zur Verwendung in Marinaden, Salatsaucen oder zum Ablöschen...

    7.25 €
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    20.14 € l
  • Vinaigre de prune - 200ml - Maruso - iRASSHAi
    Vinaigre de prune - 200ml - Maruso - iRASSHAi

    Pflaumenvinegar Ume

    ⋅ Pflaumenessig, schöne fruchtige und säuerliche Note⋅ Kann mit Wasser verdünnt getrunken werden⋅ Leicht süßliches Aroma⋅ salzig⋅ Ideal für Salatsaucen und Marinaden⋅ Originelle Alternative zu ApfelessigEin...

    6.45 €
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    32.25 € l
  • Vinaigre noir de riz complet - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre noir de riz complet - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Vollreizreisessig ≤ Saga Essig ≤ 300 ml

    ⋅ Hergestellt aus fermentiertem braunem Reis⋅ Essig mit reichhaltigem Aroma⋅ Mäßige Säure⋅ Ideal für Salatsaucen, Marinaden und zum Abrunden von GerichtenDieser aus natürlich fermentiertem braunem Reis...

    11.60 €
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    38.67 € l
  • Vinaigre au yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi
    Vinaigre au yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi

    Yuzu-Essig ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180 ml

    ⋅ Frischer, nach Yuzu duftender Essig⋅ Für einen originellen Sushi-Reis⋅ Leicht süßlicher Geschmack⋅ Ideal für Salatsaucen und Salate⋅ Passt gut zu Fisch und MeeresfrüchtenPerfekt für die...

    8.00 €
    8.00 €
    44.44 € l
  • Buchen Sie den Noma Fermentation Guide · Ausgaben Du Chêne

    Buchen Sie den Noma Fermentation Guide · Ausgaben Du Chêne

    In René Redzepi, in Kopenhagen, hat in seinem Restaurant Noma (mehrmals das beste Restaurant der Welt) ein Teil fermentierter Zutaten. Mit der Eröffnung am 16. Februar...

    39.90 €
    39.90 €
  • Reisessig für Sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    Reisessig für Sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    •Gebrauchsfertige Mischung•Garantiert einen weichen Sushi-Reis, •Für Marinaden, Eingelegtes, eingelegten Ingwer, Salate oder Dressings.•Empfohlene Dosierung: 60 ml auf 3 Tassen heißen Reis.Eine vielseitige Würzmischung aus Reisessig, Zucker...

    9.50 €
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    19.00 € l
  • Reiner Junmai-Reisessig ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    Reiner Junmai-Reisessig ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    •Mildes, abgerundetes Profil mit ausgewogener Säure.•Ideal für Salatsaucen, Marinaden, Tsukemono und die tägliche KücheEin Junmai-Reisessig, der ausschließlich aus Reis aus Kyushu und der Präfektur Shimane sowie...

    9.50 €
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    19.00 € l
  • Reisessig für Sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

    Reisessig für Sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

    • Frische, milde und leicht säuerliche Noten• Perfekt für Maki, Chirashi und Temaki• GebrauchsfertigEin Reisessig für Sushi mit frischem, süßem Geschmack, ideal, um zu Hause ganz...

    14.95 €
    14.95 €
    49.83 € l
  • Reisessig mit Yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    Reisessig mit Yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500 ml

    •Frischer und fruchtiger Geschmack•Ideal zum Würzen von knackigem Gemüse •Kann Zucker in Marinaden ersetzen, um Fleisch zarter zu machen•Verleiht allen Arten von japanischen und Fusion-Gerichten eine...

    9.50 €
    9.50 €
  • Reiner Junmai-Reisessig ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700 ml

    Reiner Junmai-Reisessig ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700 ml

    ⋅ Traditioneller Reisessig⋅ Für Ihren Sushi-Reis⋅ Leichtes Aroma und Umami⋅ Ideal für Marinaden und Salatsaucen⋅ Ausgewogener SäuregehaltEin traditioneller japanischer Reisessig. Er wird hergestellt, indem Reis zur...

    13.50 €
    13.50 €
  • Vinaigre de marc de saké 3 ans d'âge - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi
    Vinaigre de marc de saké 3 ans d'âge - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi

    Marc Essig von Saké 3 Jahre ≤ Kono Essig Miso Manufacturing Factory ≤ 275 ml

    ⋅ Sehr vielseitig⋅ Drei Jahre lang gereifter handwerklich hergestellter Essig⋅ Schöne Rundheit und Komplexität⋅ Zum Würzen aller Arten von Gerichten⋅ Leicht dickflüssige Konsistenz, perfekt zum Glasieren...

    9.20 €
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    33.45 € l
  • Vinaigre de marc de saké - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de marc de saké - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Saké Marc Essig ≤ Saga Essig ≤ 500 ml

    ⋅ Sake-Tresteressig⋅ Für Ihren Sushi-Reis⋅ Vollmundiges, leicht süßliches Aroma⋅ Ideal für Marinaden und Salatsaucen⋅ Ausgewogener SäuregehaltDieser traditionelle Essig wird sorgfältig aus Sake-Trester hergestellt. Sein Geschmack ist...

    6.55 €
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    13.10 € l
  • Vinaigre de kaki - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de kaki - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Khaki Essig ≤ Saga Essig ≤ 300 ml

    ⋅ Kaki-Essig, mit herrlich fruchtigem Geschmack⋅ Kann mit Wasser verdünnt getrunken werden⋅ Leicht süßliches Aroma, mäßige Säure⋅ Ideal für Salatsaucen und Marinaden⋅ Originelle Alternative zu ApfelessigEin...

    12.00 €
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    40.00 € l
  • Ingwer Essig -Sennari 200 ml

    Ingwer Essig -Sennari 200 ml

    ⋅ Mit Ingwer aromatisierter Apfelessig⋅ Mit Wasser verdünnt trinken, wie in Japan!⋅ Ideal für eine gesunde Washoku-Ernährung, 30 Minuten vor dem Essen⋅ Kann auch als Dressing...

    13.40 €
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    67.00 € l
  • Pflaumentrinkessig ≤ Sennari ≤ 200 ml

    Pflaumentrinkessig ≤ Sennari ≤ 200 ml

    ⋅ Mit Pflaumen aromatisierter Apfelessig⋅ Mit Wasser verdünnt trinken, wie in Japan!⋅ Ideal für eine gesunde Ernährung nach Washoku-Art, 30 Minuten vor dem Essen⋅ Kann auch...

    13.40 €
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    67.00 € l
  • Reiner Junmai-Reisessig, Großpackung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 lReiner Junmai-Reisessig, Großpackung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 l
    Reiner Junmai-Reisessig, Großpackung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 l

    Reiner Junmai-Reisessig, Großpackung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2 l

    Dieser Essig wird aus Reis gemäß einer traditionellen Produktionsmethode hergestellt, bei der Essigernte mit einem natürlichen Fermentationsprozess verwendet werden. Es hat einen weichen und subtilen Geschmack...

    140.00 €
    140.00 €
    70.00 € l