Tsuyu -Sauce mit Shiitaké und Kombu konzentrierte Algen ≤ Yamagen Jozo ≤ 300 ml
Marque : Yamagen Jozo
⋅ Tolle Umami-Note dank Kombu
⋅ Perfekt zum Eintauchen Ihrer Soba
⋅ Verleiht Brühen, Soßen und Suppen
⋅ Einfach in der Anwendung, sehr vielseitige Soße
Eine konzentrierte Sauce, die das Umami von Shiitake- und Champignonpilzen mit der subtilen Fülle des Kombu-Seetangs verbindet und so eine vielseitige und ausgewogene aromatische Basis bietet. Dank ihrer Konzentration lässt sie sich optimal verwenden, indem man sie mit der fünffachen Menge Wasser verdünnt, wodurch sie sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Sie eignet sich ideal zum Verfeinern von Nudeln wie Udon, Soba oder Somen und lässt sich auch in den japanischen Eintopf „Oden“ integrieren, als Basis für Brühen oder sogar als Würze für Reis. Diese vielseitige und einfach zu verwendende Soße verfeinert die Aromen Ihrer Gerichte im Handumdrehen mit natürlichen und raffinierten Noten.
SKU:1012157
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Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.
Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Sauce soja (Japon), sucre, sel, hydrolysat de protéines, sirop de glucose-fructose, extrait de champignon, extrait de shiitake, poudre d'extrait de shiitake, extrait/alcool de varech, assaisonnements (acides aminés, etc.), édulcorant (e955)
Soja, blé
18cm x 6cm x 6cm
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In der japanischen Küche in 40 Rue du Louvre, Paris 1
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