Recette Okonomiyaki

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine
  +
• 250 ml de dashi (bouillon japonais) ou d'eau
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• 2 œufs
• 1 cuillère à café de sel
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• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :

• 400 g de chou, finement émincé
• 100 g de ciboule (ou oignons verts), hachée
• 200 g de crevettes décortiquées ou de tranches de porc (lardons fins)
• 1 morceau de gingembre mariné rouge (beni shoga), haché (facultatif)
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• Huile végétale pour la cuisson
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Pour la finition :

• Sauce okonomiyaki (ou sauce tonkatsu)
• Mayonnaise japonaise
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• Aonori (poudre d'algue verte)
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• Katsuobushi (flocons de bonite séchée)
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